美食寄情是人生最大的樂趣

每個人的味蕾記憶裡

總有一種熟悉的老味道

伴隨著我們一代人的成長

喚醒我們對傳統節慶的美好感知

蛋卷、油角、蛋散、糖環...

這些看似平常的過年小吃

卻是東莞人獨有的味蕾底色

在歲月的沉澱中愈加彰顯悠久的魅力

蛋卷

純手工製作的蛋卷

每一個“簡單”的食材

都要經過精挑細選、層層把關

蛋香濃郁，酥脆鬆軟，口感清甜

這就是讓東莞人難以忘懷的蛋卷

每一口都是美味與時光的見證

將麵皮鋪在臺面上仔細地反覆打、壓

最終擀成一大片薄如蟬翼的麵皮

這個過程需要花費40分鐘

油角

“油角彎彎，家財百萬”

金黃香脆的油角

都是兒時你我的記憶

糖環

揉麵、製品、包餡、下油鍋

“滋滋啦啦”一聲

糖環寓意團圓美好、相扣聯結

是很多東莞人

過春節、添丁的應節小吃

製作糖環工序看似簡單

用木模扣出固定花紋的麵糰

再放入油鍋炸成金黃色即可

但要做到軟硬適中，香脆不粘牙

必須有自家的獨門秘方

花生酥

表面刷上蛋液增添顏色

再撒上少許杏仁片

不僅顏值誘人而且更加酥香滿溢

輕輕一口，感覺酥鬆桃酥

在舌尖層層化開

混著杏仁清香，讓人愛不釋口

笑口酥

麵粉經過高溫油炸後

沾著芝麻的香味

甘香味迅速蔓延整個口腔

美味的原因往往很簡單

用心、足料，加上手藝人的心血結晶

吃的每一口都是手作的古早味

惹味到入骨

我是地地道道的東北人，黑龍江的。要說到美食那是太多了，哈爾濱紅腸哈市特產之一，味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香。

殺豬菜是東北人過年必備的一道菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，然後邊煮邊往裡面放酸菜，加水和調料製作而成。儘管現在東北人年夜飯餐桌上食物越來越豐盛，但是殺豬菜還是年年的必備菜品。

東北肘子　肘子一頓幾乎脫骨，滋味非常濃郁，鹹香入味，唇齒留香。肘子塊大小剛好，直接上手啃，一點也不彪！

東北大拉皮是東北家鄉菜的知名小吃，名字聽起來就霸氣，配料豐富，筋道爽滑的口感搭配色彩繽紛的蔬菜配菜，在東北人年夜飯滿是魚肉的餐桌上脫穎而出，成為咱過年飯桌上必不可少的一道美味。粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動。還有最重要的，那就是餃子，皮薄餡多，一口一個鮮啊~當之無愧的成為東北年夜飯飯桌上的必備專案，餃子象徵著團圓，全家人聚集在一起包餃子是一年當中最快樂的時光。

太多了，但是有一點家家都是不可缺少的那就是餃子。

大家好我是小吃匠，首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，關於過年期間你家鄉都有哪些美食，毋庸置疑的肯定是餃子，我覺得過年的時候吃餃子才有相聚團圓的味道，那才是家的味道。現在讓我們一起探討一下。

三種經典餃子餡做法，趕緊記住配方！！！

一、豬肉大蔥餃子

1蔥薑末、八角、花椒開水泡半小時。

2.豬肉打成泥， 少量多次倒入蔥姜水，再加適量蠔油、鹽、十三香、蔥花，最後放香油鎖住水分，攪拌至上勁。

二、三鮮餃子

1 .豬肉絞好後放在盆中， 打一顆雞蛋，放生抽、老抽攪拌_上勁。

2.蔥姜攪成末，倒入沒過蔥姜的香油、鹽、雞精、蠔油，醃半小時後，倒在肉餡中攪拌均勻。

3.最後加木耳、蝦仁、雞蛋、韭菜末攪拌均勻即可。

三、什錦素餃子

1.香菇、胡蘿蔔、木耳、香乾攪碎後放入碗中，倒入炒好的雞蛋碎。

2.加蔥花、蒜末，澆一勺燒熱的花椒油，倒一點香油，攪拌均勻，既可以增香又能鎖住水分。

3.因為素餡餃子易出水，記得要包的時候再加蠔油、雞精、鹽調味，然後攪拌均勻。

學會調製這三種餃子餡，還怕家人說你包的餃子不好吃嗎?相信我，趕緊試試!

花椒水是用2克花椒，衝入半碗熱水，然後放涼後再往肉餡里加，不想用也可以用清水代替，或者嫌麻煩不加水也行，加了水的肉餡，在吃的時候更鮮嫩多汁，就是灌湯餃效果哦~

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

過年期間便是養人的時候，在外地打工還好一些，回到老家，熱鬧非凡，人潮湧動，大街上人山人海，海鮮一條街，肉食一條鋪，菜攤如長龍。

賣的東西應有盡有，只要你的腰包夠鼓漲，天上龍肉吃不到，地下驢肉任你嘗。

我們那裡是北方，一般以麵食為主，炸油條，炸糖糕，炸饊子，賣饅頭的，大家小巷隨處可見。

來一根油條，你會發現吃起來好勁道，吃幾饊子，咬在嘴裡卡蹦脆，吃起來那叫一個香，來一塊糖糕，品嚐起來能甜到你心裡，咬一囗饅頭那叫一個鬆軟。

吃完麵食當然少不了肉，熱騰的豬頭肉，看起來紅亮紅亮的，當然豬頭肉哪都有熱賣，算不上特色，但是我們的道囗燒雞可是聞名全國。

熱嫩鮮香的雞肉，再加上淡淡的藥香，吃起來囗感獨特，鹹香可囗，“中華第一雞，道囗燒雞”的美名絕對實至名歸。

吃完道囗燒雞，不得不喝一口聞名全國的湯來溫暖身體，因為這裡的冬天真的很冷。

胡辣湯絕對是你抵抗嚴寒最美味的食物，喝完之後，全身上下頓感暖和不少。

這碗湯物美價廉只要2元錢，裡面放的食材種類繁多，肉絲，豆皮，海帶，花生米，凍豆腐，滿滿一大碗，聞著鮮香欲滴，我心納悶，這麼一碗菜餚美味，老闆會不會血賠。

吃完了中華第一雞，喝完了天下第一湯，又品嚐了特色麵食，回孩給孩子帶點好吃的。

於是我又想起了一道名菜，也是我們家娃最愛吃的一道美味，塔橋豬蹄。

它沒有滷豬蹄鮮紅欲滴的色彩，看起如同水煮出來一般。

但是吃一口絕對讓你拍案叫絕，鹹魚軟嫩，唇齒留香，我毫不猶豫的來了五個，打包帶走。

東北過年期間家鄉美食挺多的。

豬肉燉粉條

五花肉酸菜血腸

東北粘豆包

小雞燉蘑菇

還有好多東北美食一時間想不起來了，小夥伴們，你們還知道什麼？請在下方補充一下家鄉的美食！

我的家鄉是江西省豐城市，過年的美食可多了有粉蒸肉，滷鴨，滷菜等，還有特產凍米糖、水煮瓜子、桔餅好多好多。。。

我是山東臨淄的，我們這裡過年家家戶戶都會炸點肉蛋和寒肉，這兩樣菜算是我們當地盛行的菜尤其是寒肉在別的地方几乎吃不到，別的菜還會灌點香腸煮點豬蹄子凍煮點牛肉做點燒雞等等都是很平常的菜了。以前家裡差不多都沒有冰箱，所以一般家庭都會多做些炸的菜好保留來了客人一熱就行，一過了小年家家戶戶都開始準備年貨了，雞鴨魚肉等提前從集上買來在家裡的院子裡找個背陰的地方把肉魚等埋到雪裡等到二十九三十的時候拿出來炸年貨，豬肉剁成陷(蔥姜醬油一塊剁進去才香)，摻上饅頭沫味精雞蛋等調好味汆成丸子掛上麵糊炸透我們這裡叫肉蛋，還有炸肉和炸豆腐皮子等，吃的時候拿幾個肉蛋和炸肉切幾塊豆腐皮子一塊下鍋燉出鍋放醋和蒜黃末，香噴噴的肉蛋光聞著味道就能吃一個饅頭！寒肉也是用肉餡和麵粉澱粉做的，先汆成拳頭大小的丸子下鍋炸至外焦再上蒸籠蒸透，吃的時候拿一個切成片放醬油醋味精蒜黃段涼拌著吃，這真是一道下酒好菜！

中國各地的美食各種各樣：

臘肉、涼粉、泡饃 、石子饃、醬辣子、

豆腐腦、粉湯羊血、生氽丸子、貴妃餅、

太后餅、玫瑰甑糕、煎餅、鹹饊子、老鴰、

春捲、豆黃糕、餃子、涼皮、柿子餅、

粽子、金線油塔、胡麻餅、千層餅、

洋芋擦擦、蕎麵餄餎、灌湯包、臊子面、

咯面、棒棒面、肉夾饃、驢肉燒……

北方最具特色的菜：

酸菜蘿蔔乾血腸、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇

大鵝燉土豆、東北大拉皮、豆腐燉魚

鮁魚燴餅子、紅燒地三鮮……

餃子、包子、混沌、韭菜盒子、餡餅……

我的家鄉是美麗的湖北鄂州。家鄉美食很多，過年更加豐富。最令人回味的有豆絲大蒜炒臘肉、餈粑油炸灑白糖、武昌魚請蒸香噴噴、青荷藕涼拌雪白白。還有黃澄澄的梁湖蟹、紅彤彤的太湖蝦。哇！不說了，口水都流出來了。想吃美食還請諸君駕臨鄂州來品嚐吧！

雞鴨魚肉是少不了的，除此之外有香噴噴的油茶，餈粑，油炸糯米丸我們叫糖果，香甜的糯米酒槽也叫甜酒釀，蜜餞，醃魚這些是我們這裡獨有的特色傳統，新年親朋好友互相走動，或貴客臨門，都用這些來招待，當然自家釀的九月酒是飯桌上必不可少的。

俺們內嘎都是東北銀，俺們內噶都喝高麗參，俺們內噶豬肉燉粉條.......

過年期間美食可多了:小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、紅燒豬肘、碗蒸肉、扒豬頭肉、血腸、肉段、炸茄盒、凍子、涼拌菜、雞蛋羹、紅燒雞爪、可樂雞翅、清蒸大蝦、紅燒刀魚、燉鯽魚、砂鍋烏雞、京醬肉絲、羅宋湯、當歸羊肉湯、蛋花湯、牛肉柿子湯、蝦仁冬瓜湯、銀耳蓮子羹、水果羹、多拼、涼盤、醬牛肉、清蒸羅非魚、煎馬哈魚、酸菜燉粉條、羊肉酸菜湯、㸆大鵝、

豆腐泡炒青椒、炒蒜薹、地三鮮、豆角絲炒粉絲、熗拌西蘭花、熗土豆絲、紅燒土豆、炒胡蘿蔔絲、炒角瓜片、炒蒜苗、雞蛋炒韭菜、燉豆角、燒茄子、炒蒜薹、木耳燒白菜、青椒圓白菜、青椒幹豆腐、麻辣豆腐、茄汁沙丁魚、糖醋排骨、炒豆芽、煮蠶蛹。

好了，年夜飯食譜已經出來了，請大家參考選擇。順序有點亂，想到哪寫到哪，不太全。

最、最、最關鍵的一點是這些菜本師傅全會做！

友情提示:節日期間少食油炸食物和肥甘厚味，不可暴飲暴食，順祝祝大家節日快樂健康！

什麼美食我就不多說了，只說過年的感觸。我是六零後，先說小時候，七幾年吧，當時是很喜歡過年的，能吃上幾頓米飯，有點豬肉，雞肉吃，那真叫美食，就算有點肉湯泡飯老香了，能吃到撐著。到了九幾年，吃的還香，一家人吃了飯，就看聯歡晚會，每個節且都好看，能認真看到跨年，然後推開門窗或許走出去，聽震耳的炮竹聲或是看滿天的煙花，好不熱鬧。現在過年嘛，有人說是沒年味了，感覺吃什麼都不香了，因為過年吃的平常都在吃。聯歡晚會包括煙花也不愛看了，只是能趁假期家人團聚，親朋相見，大家打點小牌，喝點小酒，敘敘舊情，就算開心了。實在無趣了，大家還是各玩各的手機，僅此而已。

說起年底了，

相信大家都忙著工作與年貨！

但說到美食？

當然少不了我們廣州。

友，你知道為什麼嗎？

因為，

廣州在全國各地的美食都是非常有名的！

但以下四個菜盆？

不用妹紙多說了吧！

相信大家一看？

就會知道是什麼廣州美食了。

但是話說回來，

如果在不同的地方？

當然有著不同的風味與菜譜娜。

在這裡，

妹紙只是說廣州的美食而已。

至於其它的！

讓友們去說了。

過年期間俺們黑龍江的美食可是多了！最主要的是東北水餃！皮薄餡大那叫一個好吃！粘豆包,冰糖葫蘆,年糕,凍豆腐，東北的豆腐可是我的最愛！他和啥在一起噸都好吃,最好的搭配就是鱈魚燉豆腐那叫一個香！先說到這還有很多還有很多美食以後再給大家介紹！

過年在我這裡會蒸很多很多包子，豆沙包，招財魚，刺蝟包，還有上供的高，還有當地的一些特產，雖然不上檔次，但是很好吃。

作為一名土生土長的潮汕人，我覺得我們家鄉一大特色就是美食特別的多。和別人談論時也一直得到認可，不少朋友紛紛表示有機會一定要去潮汕吃個三天三夜！而說到過年必吃的美食，有以下幾種，是真的屬於特色，別的地方吃不到的哦。

潮汕地區粿品種類特別豐富，年二十七八就可以看到市場上各種粿類，不同粿品還有不同寓意。例如發粿寓意恭喜發財；菜頭粿寓意來年有個好彩頭；紅桃粿寓意日子像這般紅紅火火。都是蘊含著人們的美好心願。這些粿都用於酬神祭祀，祭拜完成後與家人一起分享，是一種不可多得的美食。

春節期間人們素有走親訪友的習俗，而潮汕人互賀新春，閒話家常間都會沖泡功夫茶待客，因此伴茶的潮式茶點就不可或缺了。比較常吃的美食茶點有：朥餅、綠豆餅、豆仁方、蓮子糖、蓮藕糖、束砂等。

在潮汕地區，正月初七吃七樣菜的習俗由來已久，稱作“七樣羹”。人們將七樣蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。

棗卷等形態。到了臘月２十6，十分在豫東、豫北家家都要發麵蒸饃，聽說是對山西洪洞縣棗林莊的弔唁。饃要蒸得夠吃到正月十5，至多也要吃到 " 破5 "(正月初5)。新年第一次蒸饃的工夫越晚，寓意越富有，在過年的時候蒸紅棗饅頭，也寓意著來年生存風風火火。

炸年貨（炸魚、炸丸子、炸酥肉、炸花生米）

一般到年２十八後,我們家就要劈臉炸年貨啦，炸得裝滿一盆又一盆,在年裡用來做湯大概或許燉菜、蒸菜吃。小時候家裡炸這些鬥勁多，當初一工作年味就淡了些，但我依然記得，小時候站在媽媽旁邊等著這些年貨出鍋，邊流口水，無意候還能偷吃一個餃子

餃子是我們河南人每年必不可少的重頭戲，家家戶戶一到除夕鄉村包餃子。

過年期間，無疑是能夠集中吃到美食的黃金時段了，接下來就為大家分享一下我家鄉的美食。

作為東北人，殺豬菜是年關時的重頭戲。尤其是在農村，幾乎家家都會殺豬，作為辛苦一年的犒賞。在殺豬時，左鄰右舍都是互相幫忙，各司其職。從豬頭肉、豬下水到豬血，都各自有其專屬的做法，把豬血灌成血腸、與五花肉和酸菜在一口大地鍋裡小火慢燉，氤氳著的香氣及熱熱的炕頭，這種幸福感絕對爆表。

說起主食，粘豆包是必不可少的。它的製作原料就是泡好的粘米與紅豆餡，包好之後放在室外這個天然的大冰箱裡，隨時想吃了就取幾個放在鍋裡蒸熟，軟糯的口感和香甜的味道，總是會讓我胃口開啟。

其實，家鄉過年期間的美食遠不止以上這兩種，只是它們比較典型。

說到老家過年期間的美食，我的腦海裡就浮現出來過年時年夜飯那一大桌美食，口水都快要飛流直下三千尺了，我的老家在江西，下面就來說一說我印象比較深刻的幾個美食吧。

首先是梅菜扣肉，這個菜可能在很多地方都有，聽起來也並不特殊，但是我敢說我爸做的扣肉才是一絕，我在其他地方也點過扣肉，但是在我心中都沒有超過我爸做的。每當到快過年的時候，爸爸就會買來很多肉，切成方方正正的大塊入鍋煮。煮熟之後上色再放到油鍋裡面炸，炸好後切一切和梅菜一起蒸，熟了之後皮肉軟爛，肥而不膩，光裡面的醬汁就夠我吃幾碗飯的。

其次是荷包炸，這道美食聽過的人可能不多，這道菜的做法是把荷葉鋪底，把肉和糯米一起蒸。更具體的做法我不瞭解，但是做好之後的荷包炸吃起來極其美味，裹了香料的肉和糯米帶著荷葉的清香，一大口吃下去非常過癮！遺憾的是這道菜也非常管飽，吃不了幾口就飽了。

首先，說道過年期間家裡的美食，第一個想到的就是家裡的炸貨，就是農戶自家用油炸的一些食物，過年之前炸出來放著，等著想吃了直接用微波爐熱一下或是蒸一下都可以吃。在我農村老家，過年幾乎家家戶戶都自己做些“炸貨”。

炸丸子過年的適合，老家通常會炸一些菜丸子，以備自己吃和待客用。丸子通常會以白菜、藕、老油條等剁碎為餡兒，蒸熟之後，團成丸子，然後再裹上面糊用油炸。這樣做出來的丸子，清淡、不膩，過年吃特別清爽。

炸藕盒藕盒過年常吃的，把藕切片，夾上肉餡，外面再裹上一層面糊，放在鍋裡炸熟，香脆可口，特別好吃。

還有小時候快過年的時候，家裡都會燒山薯幹，就是把地裡的山薯洗乾淨切成切條，然後放鍋裡燒，等炒熟了就可以吃，很美味的。

還有種美食是糖粑。是將大米放在街邊的小滾鍋裡炸開了後，將山薯熬成糖，合在一起，成了又甜又脆又好吃的糖粑。

還有一種就是炮果的美食。這種美食是將大米放在炮果機裡，透過攪拌，讓大米變成了又長又圓的一根根炮果。

總之，過年了，家鄉總會有很多美食陪伴著我們，讓我們每一想到過年，就不由自主地想念起這些美食來。

說到老家過年期間的美食，我的腦海裡就浮現出來過年時年夜飯那一大桌美食，口水都快要飛流直下三千尺了，我的老家在江西，下面就來說一說我印象比較深刻的幾個美食吧。

首先是梅菜扣肉，這個菜可能在很多地方都有，聽起來也並不特殊，但是我敢說我爸做的扣肉才是一絕，我在其他地方也點過扣肉，但是在我心中都沒有超過我爸做的。每當到快過年的時候，爸爸就會買來很多肉，切成方方正正的大塊入鍋煮。煮熟之後上色再放到油鍋裡面炸，炸好後切一切和梅菜一起蒸，熟了之後皮肉軟爛，肥而不膩，光裡面的醬汁就夠我吃幾碗飯的。

其次是荷包炸，這道美食聽過的人可能不多，這道菜的做法是把荷葉鋪底，把肉和糯米一起蒸。更具體的做法我不瞭解，但是做好之後的荷包炸吃起來極其美味，裹了香料的肉和糯米帶著荷葉的清香，一大口吃下去非常過癮！遺憾的是這道菜也非常管飽，吃不了幾口就飽了。