超市有那種火鍋鍋底直接賣的，或者自己熬骨頭湯，雞湯，素菜有，菠菜，白菜，青菜，百葉，粉絲，粉皮，寬粉，豆腐，油麵筋，金針菇，香菇，平菇，黃瓜，冬瓜，番茄，土豆片，海帶，葷菜有蝦，魚丸，雞翅，鳳爪，羊肉。

呵呵 都是我平時常吃的， 但願對你有幫助。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

關於火鍋，現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，人越多吃的越高興，暴汗淋漓，酣暢之極，愛吃辣的人基本都愛吃火鍋。平時聚餐不管吃什麼菜，總有反對的聲音，畢竟眾口難調，火鍋就不同了，現如今有鴛鴦鍋，結合麻辣清淡兩種口味，是人多聚餐的首選。一、香菜

把香菜放到第一位是因為儘管有很多人討厭香菜，但是隻要吃火鍋，總有人會點香菜，香菜作為平時炒菜的配菜使用頻率並不低，但是在涮火鍋上可謂是經常出現，本人就是香菜的鐘愛粉，每次吃必點香菜2份，如果沒有吃到，就感覺這次火鍋白來了。二、羊肉、牛肉

一般女生吃火鍋就喜歡點很多青菜，肉類就比較少，但是全素菜也不好吃，那麼這時候羊肉就是首選了，切成薄薄的薄片放到翻滾的紅湯裡面一煮，然後撈起包裹上放滿香菜蔥花的蘸料，一口吃進去，那滋味，厄，說的我口水都留出來了。

其次就是牛肉了，牛肉是男生吃火鍋點的最多最頻繁的菜品，男士基本都是無肉不歡，一上來肯定要先點個三五盤牛肉再說，男生一般不喜歡點青菜，最多兩三個，如果一起吃火鍋的男生居多，女孩們一定要自己點菜，不然待會就只有幾片菜葉子吃了，全是肉，哈哈三、丸子

丸子也是吃火鍋經典配菜，最主要這東西吃下去有分量，有飽腹感，一般都會點個三四種丸子搭配著吃。這其中以手打魚滑、蝦滑最受歡迎，還有蟹柳棒也是比較受歡迎，不過建議煮蟹柳棒的時候先把外面的塑膠皮剝掉再煮，這樣一來熟的快，而來吃的時候也比較方便，但是不要煮過頭了，不然會斷掉夾不起來。

其次是撒尿牛丸，這種丸子很難吃到正宗的，可能是製作成本比較高的原因吧。四、海帶、玉米

海帶這個配菜被點的頻率也是蠻高的，但是因為比較難煮熟，所以我把它和玉米放到一起，都是比較難煮的。這兩種一般都是一來了就被一股腦全倒進鍋裡了慢慢煮，等青菜肉類吃的差不多了才開始吃。

火鍋是很多年輕人的大愛，三五好友聚一起，涮著火鍋，時而碰個杯，暢飲暢聊，心情也一樣暢快。我也是一枚妥妥的火鍋愛好者，三不五時就攛掇老公一起吃火鍋。說到吃火鍋時的最愛，那就跟大家分享一下

1、羊肉卷，我覺得羊肉卷比牛肉更嫩，口感要更好些。

2、毛肚，毛肚一定不要煮太久了，吃的就是那種脆脆的口感。

3、粉條，一般是放到後面吃，讓它充分吸收湯汁裡的精華味道。

4、丸子，沒有丸子，感覺就沒有靈魂，各種口味，最喜歡魚丸了。

其實只要是自己喜歡的食物，放火鍋裡都挺好的。

另外，吃火鍋一定要配飲料的，最好是碳酸飲料，解膩解辣，氣泡在嘴裡炸裂的刺激感。

這個問題很有意思！首先看你說的火鍋是什麼了！一般人看你的問題，就想到四川的麻辣火鍋，但是，中國這麼大，火鍋的型別可多了，就哪兩個大眾都知道的火鍋來說說吧！

首先說說四川的麻辣火鍋，在我理解裡，一直都分兩種，一種具有代表性的是成都的牛油火鍋，這個牛油鍋底，味道很濃厚，吃這個鍋底的時候，葷的那應該是毛肚之類的是我的最愛，素的那就是豆製品，山藥，土豆，藕，青菜的話，說實話，不適合這樣的鍋底，青菜吸油，而且不好吃。裡面煮火鍋粉，能剛吃！反正吃啥都有牛油味。

第二種具有代表性的呢，是重慶的麻辣火鍋，重慶的麻辣燙鍋底，花椒辣椒很多，牛油味道沒有牛油鍋底重，但吃起來也是非常過癮。吃重慶的麻辣火鍋，我比較喜歡鴨貨，鴨血，午餐肉，試試豬腦也行，豆製品是必須的，不知道你愛吃魚不，也可以嚐嚐鱈魚，素的吧，向西蘭花，山藥都不錯，還有豆芽菜。

說完了麻辣火鍋，我來說說北方的涮鍋，這類涮鍋，我愛吃天津的，很地道，而且吃這樣的刷鍋，必須先涮肉，一般我愛吃手切羊肉，和手切牛肉，其實便羊肉多點，吃牛肉，是為了後面涮菜有牛油香，刷完肉呢，我一般會吃凍豆腐，大白菜，其實生菜涮進去也好吃，最後來個粉絲收底，基本齊活！

對了，忘了說蘸料，吃麻辣火鍋，我還是比較喜歡傳統的香油蒜泥，這樣有香油的包裹，入口不會太辣。你試試不蘸香油吃，是不是幹辣幹辣的！

吃北方的涮羊肉，我肯定會吃芝麻醬，這個可是咋們老祖宗經過幾千年的嘗試，流傳下來的吃法，它肯定有它的道理，吃多了，慢慢品，就知道它的點在哪裡了！

首先很高興回答你的問題，我是一個地道的四川人，我們最喜歡的就是火鍋了，可以說基本每週都會去吃一次，那我個人最喜歡火鍋裡面的葷菜了第一名就是麻辣牛肉，麻辣牛肉上面裹滿了辣椒麵，然後在紅湯鍋裡一煮，熟了後撈出在香油碟裡蘸一蘸，那香味就不提了，第二名了就是千層肚，我在毛肚和千層肚裡面更喜歡千層肚，在鍋裡一燙，蒜泥香油碟一放，好吃的嗷嗚嗷嗚的，素菜就要選我心目中的火鍋NO.1了，那就是寬粉，寬粉是我每次火鍋必點，特別是我們這邊有一種有直尺那麼寬的寬粉，在你吃的差不多的時候，一定要在最後吃，最後吃一點是不會讓湯變得渾濁，而且再最後吃特別的好吃，然後吃的飽飽的離開桌子，一天的開心都有了，所以一定要吃這些，有機會的話來我們成都綿陽吃，保證讓你們流連忘返。

火鍋是重慶的一張名片，它有著源遠流長的歷史，在我們重慶餐飲中，每5家就有一家是火鍋，因為重慶地理環境的影響溼氣比較重，辣椒、花椒可以祛風除溼，所以我們一年四季都吃火鍋。火鍋的底料大致分清湯、紅湯還有鴛鴦鍋底。吃火鍋的食材也很多，各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，反正你愛吃的菜都可以煮，但是要注意每種菜品煮的時間，毛肚鴨腸就是燙一燙就可以吃了，煮久了會嚼不動。我吃火鍋最喜歡的還是土豆和荷心，土豆煮耙後沾點麻油碟，那個澱粉和口水發生的化學反應簡直人間美味！不說了，流口水啦！

四川火鍋

四 川火鍋與重慶火鍋同屬麻辣系火鍋，口感上卻是風格迥異。與重慶火鍋不同，四川火鍋溫溫柔柔的，清油為底，味道是由各色香料碰撞出來的辛香。以鮮、香、麻、 辣著稱的四川火鍋裡常見的新鮮的辣椒而非經過二次加工的幹辣椒，這種火鍋味道更加柔和，但是不能吃辣的人依舊會被辣到流淚，因此我們熟知的鴛鴦鍋便應運而生了。愛吃辣的吃辣湯，不能吃辣的吃鮮湯這面兒的，細細品味一桌子的美味，豈不快哉！

NO.2

日式火鍋

精緻美觀，用料與盤式特別講究，蘸料都是特製的，不用成品，現在很風行的涮涮鍋也是日本風味，味噌火鍋以味噌為底湯，是日式火鍋最為特殊之口味，非常可口。

NO.3

藥膳火鍋

以中藥材為補，可用排骨、雞肉為主體，蘸料簡單，較強調中藥材的滋補效果。

NO.4

粵式打邊爐

廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽？廣東說法：醬油？為蘸料。在潮州汕頭一帶，以各式丸子為火鍋，尤其是牛肉丸子，極有咬勁、風味特殊。

NO.5

德莊火鍋

重慶德莊實業集團自1999年創辦以來，以弘揚中華餐飲文化為己任，以"舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎，創世界知名品牌"為戰略目標，在業界響亮地提出了"以德經商，以德興莊"的經營理念和"科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋"的發展方針，以"創新再創新"的企業精神，在餐飲業界迅速崛起壯大。先後榮獲"全國餐飲百強企業"、"全國綠色餐飲企業"、"全國餐飲連鎖十佳企業"、"中國商業信用企業"、"重慶市著名商標"、"重慶市農業綜合開發重點龍頭企業"等稱號。

NO.6

酸菜白肉鍋

通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，蘸料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。

只要是火鍋都愛，當然喜歡吃火鍋的原因之一是喜歡吃辣，當然味道越足，越辣越好。

近期的願望之一就是能去重慶吃最正宗的火鍋，超辣的那種，一定很過癮，無奈天氣有點熱。

不過有時候吃火鍋要的也是感覺吧，一群人圍在一起，最好是火鍋湯底多型別一樣，這樣可以有不同的選擇。

謝邀！吃火鍋我喜歡什麼樣子的？自然是涼快、涼快、涼快。重要的事情說三遍！冬天不必說了，天寒地凍的來上一鍋熱氣騰騰，麻辣可口的火鍋那才叫一個爽。但現在卻是在空調下坐著都出汗的炎炎夏日，但絲毫不影響我吃火鍋的衝動，但前提是必須要有空調。我在重慶和成都都吃過正宗的老火鍋，兩地味道也是有差別的。重慶麻辣，成都香辣。重慶味重，而成都相比之下就稍微淡點。

重慶火鍋來源於清朝嘉慶年間嘉陵江邊的縴夫，在當時縴夫屬於社會最底層，靠力氣養家餬口，常常食不果腹，於是在江邊撿來富人丟棄的家禽動物內臟：如鴨腸，毛肚，豬腦，鴨血等等，撒上隨身攜帶的紅辣椒，花椒等驅寒調料，用瓦罐進行煮熟食用，沒想到吃了後味道鮮美，不僅去溼驅寒，而且身體也越來越好……後來商人們經過改進後便成為了現代的火鍋。

吃火鍋，吃正宗的火鍋還是一定要來重慶或者成都，在其他城市吃到的火鍋正不正宗我不敢說，但是一定沒有這兩個地方的吃著爽，食材也沒有這裡的講究。重慶的超麻超辣，一般人可能會接受不了，成都稍微好點，屬於大眾口味，但味道也是一級棒！就看各位的選擇了……

火鍋是最愛 一年四季都愛 每週都要吃 海鮮的 肉的 麻辣的 清湯的 最愛的當屬重慶火鍋和老北京火鍋 最愛重慶的鴨腸 毛肚 北京的最愛白菜 金針菇 油豆皮 不行寫著寫著口水都出來了 …對我來說 沒什麼是一頓火鍋解決不了的 有就兩頓 怎麼樣 有一樣的小夥嗎？

對於我這個新疆人來說，不論是吃火鍋還是平時吃飯，當然最愛的還是肉了，牛羊肉都是我們的最愛，好像我不是很喜歡吃蔬菜，前段時間去了四川和重慶，感受了一下那邊的火鍋，還是非常不錯的，重慶那邊的火鍋配料很簡單的，幾本就是香油和大蒜就可以了，而成都那邊還是花樣比較多的，我們外地過去吃也就湊熱鬧的，啥點選率高我們就吃啥。

吃火鍋怎麼能少得了魚豆腐！！！但是再好吃也要注意適量，因為魚豆腐吃多了對身體是有害的！（一定要注意啦）

魚豆腐吃起來鮮嫩爽滑，夾不斷，吃不厭！不僅具有魚的口感、魚的風味，同時另有其香，另有其色，而且更易吸收，吃過的人無不嘖嘖稱奇，讚不絕口。

但是，魚豆腐不可多吃！

為了讓魚漿凝固成塊，都會新增一些修飾性澱粉，往往含有大量的糖、油和鹽，徒增熱量卻無營養，此外，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，這玩意吃多了會傷害骨骼。

第一個必須是毛肚。

好吃的毛肚，都不用涮太久。

因為它的特殊結構，一是吃本身的脆嫩鮮美，二是對鍋底的味道有很高的要求。

燙好的好毛肚，吃起來是脆中帶韌，但是絕不會嚼不爛，先能吃到火鍋鍋底的濃香，再是一點內臟的鮮嫩，包起一口，再燙一片~

第二就是最經典的牛肉三聯：嫩牛肉、麻辣牛肉、火鍋牛排。牛肉的肉味和肉感最讓我滿意。

第三就是鵝腸。鵝腸的關鍵點有兩個，一是新鮮，二是不過分的厚。新鮮鵝腸的鮮味和脆，幾乎趕得上毛肚了，相比毛肚又沒有那麼吸味，口味沒那麼重的，邊吃邊捋，嚼著的聲音都讓人吞口水…

第四就是新鮮小鱔魚了。小鱔魚是火鍋裡頭比較難把握的一種食材了，現刮的小鱔魚，肉的分量不多不少~

第五就是素菜。素菜裡頭最最喜歡的是黑豆腐和貢菜。幹貢菜才是真貢菜！泡了水的那種… 你們可能大多數吃的都是青筍條。

最後就是豆腐，豆腐煮的時間稍微長一點，鍋底的味道全部都吸收進去。

最最後就是再點一份小芋頭，經過火鍋煮熟的芋頭，味道不會讓你失望！

聽聽梁某給大家說說。這正宗老北京涮羊肉裡的不同部位。

簡直是讓人食指大動，大快朵頤，垂涎三尺!