菜花洗淨焯水，西紅柿切小塊，鍋中油熱放生薑、幹辣椒爆香，倒入焯好的菜花翻炒再放入番茄、生抽、鹽、蠔油繼續翻炒均勻即可。

蔬菜洗淨，菜花焯水，西紅柿切塊，鍋中油熱放蔥姜、爆香，倒入焯好的菜花翻炒再放入番茄、生抽、鹽、蠔油繼續翻炒均勻即可。

先把菜花洗淨，用手掰成小塊， 菜花過熱水淖一下，鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入西紅柿翻炒， 放入菜花翻炒，放鹽、白糖翻炒均勻，出鍋前放入味精、香油調味即可，出鍋裝盤，即可享用。

越是簡單的菜餚，越考驗技巧，味道如何，大眾的口味最難調。

番茄炒菜花是一道營養豐富的素菜，非常適合減肥的妹子們食用。

番茄含有大量人體所需營養成分：“番茄紅素”，有抑制細菌的作用；蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。最關鍵的是番茄富含各種維生素及其他微量元素，可謂營養多多。

而菜花呢？菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。別看其貌不揚，內在很深刻呢！

所以，番茄炒菜花，也算是強強聯手的一道高營養蔬菜啦！

備料：番茄、白菜花、（選配番茄醬），蔥、姜、蒜

1. 白菜花掰成小塊，洗淨，過熱水綽，控幹備用。

Tips：我本人更喜歡吃散白菜花（見上圖），其口感清脆，吃起來更加利口，也就是市場上所說的“有機菜花”，但是各位，有機菜花是需要非常嚴格的種植要求的，並非形狀區別與傳統菜花就是有機菜花，所以，購買有機農副產品，請務必認準有機標識（都是貼標的喲）。

順便再說一下有關有機認證的事兒：

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。左側的綠標是經過認證的有機蔬菜具有的標識，而右側的棕色標是有機蔬菜轉換是指在一定的時間範圍內使用的標識。透過實施各種有機蔬菜生產技術，使土地全部達到有機蔬菜生產的標準要求。轉換期即從有機管理開始直到蔬菜獲得有機認證之間的一段時間稱為有機轉換期。因此，無論是有機蔬菜，還是有機轉換蔬菜，都應該貼有以上左側或右側標識，否則您購買的蔬菜無法確保是真正的有機蔬菜哦！千萬別花了大價錢，買了假有機！

2. 番茄的處理：

不介意吃番茄皮的話，直接洗淨切成小塊備用；

不喜歡吃番茄皮的話，以下為重點：

將番茄洗淨，鍋中放入清水燒開，將整顆番茄放入開水中，煮3～5分鐘，直至番茄外皮開始脫落，即可起鍋。撈出過涼水，剝皮切塊，就可以獲得沒有皮的番茄啦！

3. 鍋中倒適量油，燒熱放入蔥薑蒜爆鍋，將番茄塊倒入鍋中翻炒，喜歡番茄醬的朋友此時可以放入適量番茄醬，炒出湯汁，酌情倒入生抽。

4. 將焯好的菜花倒入鍋中，與番茄一同翻炒，加鹽，翻炒成熟至湯汁均勻後出鍋。

有的朋友可能更喜歡甜口，也可以適量加入少量糖，根據個人喜好，酌情就好。

就像番茄炒蛋，有人喜歡吃鹹口兒，有人喜歡吃甜口兒。老話兒怎麼說來著？蘿蔔白菜，各有所愛，一方水土養育一方人，飲食方式方法也各有差異，互相尊重就可以了，不必因為爭辯甜鹹口兒而打嘴架哦！

總體來講，番茄菜花的營養成分是極高的，且熱量相對較低，是減肥一族的餐飲上等之選。

不過話說回來，健康飲食，保證良好的身體素質才是王道！至於胖瘦嘛，我是覺得可以放在第二位！身體好，胃口好，吃嘛嘛香，才能幹嘛嘛行！

番茄炒菜花，首先將番茄百歲。用手掰啊。然後這個先打菜花炒熟。然後？番茄倒入碗中，咱們可以用番茄榨汁機榨好汁以後加一點番茄架濃縮調調。菜花中進行這個翻炒，煸熟，也可用番茄醬代替啊。

番茄炒菜花是一道很常見的家常菜，做法也比較簡單，主要原料就是番茄（也被稱為西紅柿）和菜花（也被稱為花菜）。菜花的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。經過炒熟後口感鮮美，還容易被消化吸收。番茄口感酸甜營養好，用它來炒菜花，鮮香中帶有番茄的酸甜味兒，特別好吃，一般老年人和孩子都很喜歡，我家兩個女兒也都很喜歡吃這道菜，所以我家是經常做番茄炒菜花的。 下面我就來分享一下我家的做法吧！

【番茄炒菜花】

【原料】：菜花半朵、番茄一個、香蔥、大蔥、食用油、鹽；

【食譜製作過程】：

1、把菜花和番茄洗淨，菜花用刀切成小朵備用；2、鍋裡燒一鍋開水，把菜花放進去焯變色，水開後把番茄也入進去燙一下，好剝皮；3、番茄燙過之後很方便就把外皮剝掉了；4、把去了皮的番茄切碎，蔥也切碎；5、菜花焯過水後過涼水，瀝水備用；6、炒鍋上火燒熱，放少許食用油；

7、先放大蔥的蔥花炒香；8、再把切碎的番茄放進去翻炒；9、小火炒番茄，番茄受熱後很快就會軟爛成汁；10、再把焯過水的菜花放進鍋裡，一起翻炒；11、加鹽調味，燜煮一會讓菜花熟透入味即可，出鍋前撒上香蔥碎；12、一般番茄炒菜花就做好了，是不是很簡單呢。鮮香味美，酸甜開胃，不僅孩子愛吃，大人也很喜歡吃。

備註：如果不喜歡蔥的話可以不放，這個可以隨意。

這道番茄炒菜花一直是我家的保留菜品，幾乎每週都會做一次，我和孩子們都愛吃，有一次我婆婆過來小住，吃了這道菜，也是讚不絕口，據說回自己家以後也經常做呢。

花菜用刀改小洗淨，鍋中加水燒八成熱下入花菜燙一下倒出控水；西紅柿改刀成小塊下入鍋中加油炒出湯汁放入花菜翻炒，鍋蓋蓋子小火燜一會兒加調料蔥花翻炒出鍋

西紅柿可以說是一道百搭的食材，它和菜花，白菜搭在一起炒著吃的話，味道是非常不錯的。至於說怎麼個炒法，我覺得只要會做飯的人隨便怎麼炒都是好吃的。

如果是我的話，我會把花菜買回來洗乾淨以後用鹽水泡幾分鐘，把殘餘的農藥還有小蟲子泡出來先；然後就用開水把花菜燙一下；鍋裡燒熱油，把西紅柿切丁放進去炒一下，然後悶一會兒；最後把燙熟的花菜丟進去和西紅柿翻炒均勻；最後放點鹽和白糖、胡椒粉就可以開吃了。

番茄炒菜花，是一道非常清爽的素菜，也是一款很經典的家常菜，男女老少都適合，而且營養還非常豐富呢，我幾乎每週都會做一次，因為家裡人真的是太愛吃了。

番茄：俗稱西紅柿，熟的西紅柿中含有大量的番茄紅素，它能使面板細嫩光滑，具有防癌的功效。菜花：是十字花科蔬菜中的代表，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，營養非常豐富。二者搭配在一起，營養、味道、口感，都是棒棒的。

下面我來分享一下，我經過多次調整並改進後的做法吧！

配料：有機菜花、西紅柿、大蔥、鹽、食用油；

做法：

1、菜花從根部用刀切成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗乾淨；

2、鍋內燒水，水開後下入菜花，燙兩分鐘，撈出過涼水，控幹水份，備用；

3、西紅柿頂部劃十字刀，放入開水中燙一下，方便剝皮；

4、把去皮的西紅柿切碎備用；

5、鍋中倒入適量的食用油，放入蔥花爆香，再放入切碎的西紅柿翻炒，炒至西紅柿軟爛，再把燙好的菜花放入鍋中翻炒；

6、中火燜1~2分鐘後，加鹽翻炒，即可出鍋食用。

製作秘笈：

1、菜花用淡鹽水浸泡，可以去除菜花表面的小蟲子；

2、開水燙菜花，可以去除菜花表面的農藥殘留；

3、步驟6中的中火燜1~2分鐘，可以方便西紅柿的味道進入菜花中，可以提升菜的口感和味道；

4、出鍋前放鹽，可以減少鹽的用量，對身體健康有益。

感興趣的朋友，可以嘗試一下，給你的家常菜換個口味，讓家人體驗一下不同的感覺。

菜花的營養價值非常的高，含有豐富的維生素。所以說很多人都喜歡吃菜花。菜花也分為有機菜花和無機菜花。也就是說一個硬的菜花，一個是比較鬆散的菜花。可以這麼說，有肉炒菜花也有素炒菜花。當然啦，素炒菜花的話，一個是番茄菜花，是大家比較常用的。番茄炒菜方法和步驟是什麼樣的呢？怎樣才能長出味道鮮美的菜花呢？今天給大家分享一下，我個人做番茄炒菜花的步驟。

首先是拿一個番茄洗乾淨，切成薄片兒。緊接把菜好花洗乾淨，也就是說把整個菜花沖洗一下。這個時候一定要注意，菜花用手掰開比較好，千萬不要用刀切。因為用刀切出來的菜花口感會差一些。尤其是有機菜花，更需要用手直接掰開就行。掰好的菜花，再用清水洗2到3遍就可以了。洗乾淨之後先放好。

第二個重大的步驟就是在炒的過程當中，一定要注意先後順序。在油溫溫熱的時候，就把切好的西紅柿薄片放入鍋裡面，再放上多半勺鹽，炒一分鐘左右，再把洗好的菜花放入鍋裡面，3分鐘就可以出鍋，在出鍋之前放上蒜末。

大家也許會問為什麼要先放西紅柿，最後放蒜呢？先放西紅柿的話，西紅柿的營養元素會被充分的釋放出來，最後放蒜末的話，能夠保證菜花原汁原味。這道菜非常的簡單方便，而且營養價值又高，一週吃上四五次左右挺好，尤其是對於高血壓，糖尿病，血脂稠的人，可以多吃一點菜花。