小龍蝦是一種世界級的生物入侵物種，原產於中、南美洲和墨西哥東北部地區，1918年傳入日本，作為飼養牛蛙的餌料，再由日本傳入中國，現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分佈於長江中下游各省市。2013年5月網傳小龍蝦是當年侵華日軍生化部隊引進中國用來專門處理屍體，此種說法純粹是造謠。

小龍蝦是存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦、淡水小龍蝦、鬥蝦。小龍蝦是甲殼類中分佈最廣的外來入侵物種，小龍蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。

在二戰期間小龍蝦由日本傳入中國，開始在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，經過長時間的擴充套件，種群數量不斷增加，生存空間不斷擴充套件，目前小龍蝦已擴充套件至安徽、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數量龐大的自然種群，成為我國淡水蝦類中的重要資源。

我國20世紀30~40年代從日本引進，日本於更早時期從美國引種，主要用作食物和寵物。克氏原螯蝦常常混養在農作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原種，可實現自我維持，收穫後，不需要再投放原種。逃逸個體在堤壩上挖洞生存下來。它們能在臨時性水體中生存，且食性廣泛，建立種群的速度極快，易於擴散。對當地魚類、甲殼類、水生植物極具威脅，破壞當地食物鏈；因其取食根系而直接對作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有災害性破壞；築穴引起灌溉用水的流失及田地破壞；由於螯蝦食性很雜，對魚苗發花和1齡魚種培育有一定程度的影響，並危害人工繁育的幼蚌。

龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。著名的還有高郵湖龍蝦、邵伯龍蝦、盱眙龍蝦等。

有一個錯誤的觀點需要糾正，那就是我國本身就有原產小龍蝦，但是我們現在所吃的小龍蝦確實是國外傳進來的，那這是怎麼回事呢？（所以那種從美國引進來吃屍體的謠言，應該不攻自破了吧，因為如果只是為了吃屍體，我們自己就產小龍蝦）

早在很久很久之前，我國就有四種小龍蝦，學名分別是“南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦、東北黑螯蝦和朝鮮黑螯蝦”，且可以把他們叫做“中原田園蝦”。但是這四種中原田園小龍蝦到底是什麼時候來的，已經不可考究。

而我們現在所見，所食用的小龍蝦學名是“克氏原螯蝦”，它原產於美國東南部。現在可查最早是1927年日本養殖戶自夏威夷引種20只到日本國內養殖，用作牛蛙飼料的。後來日本人發現這玩意做飼料確實非常理想，於是便帶到了我國南京附近繁殖。

之後的故事大家都知道了，原本的我國土長“中華田園小龍蝦”本是安安逸逸的過日子，所以個頭小，又沒啥本事，只能給小朋友當寵物用。哪見過這種個頭大，繁殖力強的洋壯漢，於是紛紛丟盔卸甲，不僅一步步丟了自己的領地，甚至到如今已經完全被克氏原螯蝦給取代了。

所以關於“小龍蝦”髒的謠言，是不能信的。而我們現在有小龍蝦吃，真的還得感謝日本人。作為外來入侵物種比起清道夫、福壽螺什麼的，小龍蝦應該算是最悲劇的一個吧。

小龍蝦由美國引入日本，二戰時期日本帶到南京，從此小龍蝦開始了沒有天敵的入侵模式，在我國大江南北隨處可見，但目前小龍蝦也遇到了滅絕的危機，因為我們要把它吃絕種了，而它的品種又沒有得到最佳化，所以一直都存在較大的種間近親雜交，種質越發退化。

說起小龍蝦，關於它的是是非非特別多，其中有不少聳人聽聞的說法，比如：小龍蝦是吃腐屍長大的；小龍蝦是日本人基因改造的成果；小龍蝦都是從臭水溝裡撈出來的……

今天，就來給大家科普一下，小龍蝦的身世之謎！

我們現在吃的這種小龍蝦，它的學名叫做“克氏原螯蝦”，這是一種淡水蝦，原本來自美國東南部的墨西哥灣。這種克氏原螯蝦，本身在中國是沒有的。

但是！中國也有咱們自己的小龍蝦！有四種小龍蝦是在中國土生土長的，它們是東北黑螯蝦、南京黑螯蝦、史氏擬螯蝦以及朝鮮黑螯蝦。

不過，身為外來物種的克氏原螯蝦，由於它超高的生存能力以及繁衍能力，迅速佔據了中國大江南北，其數量反而遠超了中國本土的四種小龍蝦，成為了小龍蝦界的“龍頭老大”。

所以說，咱們現在吃的小龍蝦，它們的“祖籍”都遠在大洋彼岸噢！

那麼，美國的克氏原螯蝦，是如何萬里迢迢來到中國的呢？這就要提到日本了。

在1927年，日本科研界為了研發新型的牛蛙飼料，特地向美國引進了20只克氏原螯蝦，用於研究、培育、繁殖。至此，克氏原螯蝦從美國來到了日本。

到了1930年左右，有一些日本研究員移居到中國，順帶也把克氏原螯蝦帶來了。日本人起初在南京建立了克氏原螯蝦的養殖基地，想要養殖這種龍蝦，作為飼料。

但是，千萬不要低估這種蝦的生存能力和適應能力！只要往一條河裡丟幾隻小龍蝦，過不了多久，整片水域都能被它們給佔領！

本來被用作飼料的克氏原螯蝦，並不甘心於這種命運，憑藉自身優秀的適應能力，迅速在神州各地全面開花，成為了小龍蝦界的“扛把子”。

起初，中國人對小龍蝦是非常反感的，雖然經常能看到野生的小龍蝦，但從來沒有人想過去吃它。

這主要是由於兩點。首先，小龍蝦的生存能力很強，它是一種雜食動物，幾乎什麼都吃，因此它的生命力也很頑強，就算在臭水溝裡也能存活。因此，人們經常能看到，小龍蝦在臭水溝裡吃著腐食，看起來非常骯髒，讓人完全沒胃口去吃它。

還有一個原因就是，小龍蝦的習性是喜歡在田埂上打洞，這會影響田地蓄水，影響莊稼收成。因此，農民伯伯們是非常厭惡小龍蝦的，覺得它是一種“害蟲”。

不過，隨著時間的推移，人們逐漸領略到了小龍蝦的美妙之處，到了八十年代左右，大規模的小龍蝦人工養殖也出現了。生活在清潔水源裡的小龍蝦，逐步走上了人們的餐桌。

發展到現在，小龍蝦已經成為了夏季夜宵大排擋裡，最不可或缺的大明星啦！

以上就是關於小龍蝦的身世之謎，它其實完全是一隻的正經蝦，不是什麼基因改造的產物。雖然小龍蝦在汙水裡也能生存，不過，有研究表明，小龍蝦更喜歡清潔的水源以及新鮮的食物。

所以說，不要再妖魔化小龍蝦啦！夏天馬上就要到了，趕緊夜宵大排檔走起，品嚐小龍蝦的美味吧！

1.小龍蝦起源

小龍蝦的中文學名叫克氏原螯蝦，原產於美國路易斯安那州；1918年引入日本；上世紀30年代由日本生物愛好者帶入中國。小龍蝦先在南京自然繁殖擴充套件，這段經歷很多人說是日本侵華使用的細菌戰；1974年進入湖北，目前我國除青藏高原外都有分佈，主產區為長江中下游地區和淮河流域。



2.小龍蝦的生長環境

小龍蝦需要在有土的水田和溝渠中挖洞築巢，而儲存城市汙水的裝置都是水泥和鋼筋，根本不適合小龍蝦生存。由於小龍蝦耐受性較強，能在汙水中生存，但小龍蝦生長過程中要脫七八次殼，環境不好小龍蝦就不脫殼，長不好。小龍蝦以水草等原初生物為食，處於食物鏈的底端，對重金屬的積累低，正常養殖下，重金屬殘留不會超標。一般生物吸附重金屬的能力很低；對於重金屬在體內的積累，小龍蝦和大多數生物差異不大。

3.小龍蝦養殖

小龍蝦養殖需要保持水體相對穩定，pH值在6.5—8之間，水體如嚴重汙染會影響小龍蝦生長，傳言稱小龍蝦可用於水體清潔、清除腐化物質等，是不成立的。“小龍蝦對重金屬十分敏感，在重金屬超標的水體，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活。重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高階的生物對重金屬的積累越多。很多養殖戶以前不注意水環境，用淺水、髒水養，盱眙小龍蝦產量很低；後來養殖大戶們用深水、好水養，產量就增加了。現在需要的龍蝦產量只夠滿足中國5分之1的需求，而湖北地區的產業化規模大大滿足了，每年蝦季的全國人民的需求

4.吃龍蝦會得肺吸蟲

大多數淡水甲殼動物都可能是肺吸蟲的宿主，只要食用方法科學，蒸熟煮透，就安全可靠。理論上，小龍蝦是肺吸蟲的中間宿主。肺吸蟲以囊蚴的形態寄生於宿主，烹飪時溫度達到100攝氏度並持續幾分鐘，即可殺死。



5.外國人不吃小龍蝦

小龍蝦在一些國家已有200餘年的食用歷史，只不過沒有盱眙人會吃。近年來，我國每年都會出口小龍蝦。出口的小龍蝦食品以熟食為主，如蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦，主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大等國，歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國，50%來自盱眙。盱眙龍蝦節的品牌影響力越來越大，吃龍蝦的外國人也越來越多了！



6.哪裡人最愛吃龍蝦

盱眙人，南京人，合肥人，武漢人，上海人，杭州人，北京人等，現在愛吃龍蝦的人很多，盱眙的龍蝦創業者覆蓋全中國