普普通通的番茄菜花，怎樣做出口感上佳的家常菜?

說起番茄和菜花大家都不陌生，而番茄炒菜花大家平時也一定吃過，但是如果想把這道菜做出美味可口的家常佳餚，就需要在這道普通的家常菜上 下功夫了。

我們都知道番茄酸甜可口，開胃消食，菜花營養價值非常的高，含有豐富的維生素，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能。 首先從選擇食材上，菜花分為兩種：有機和無機，那怎麼區分兩者呢？其實，很顯而易見。無機菜花就是硬硬的 、圓圓的；有機的菜花是比較大、呈現 鬆散狀。我平時喜歡買有機菜花，個人覺得有機菜花比無機菜花口感要更甜更脆。而番茄的選擇上建議選擇新鮮、手感適中、色澤鮮豔的作為既用食材 。

番茄炒菜花的用料：菜花1個（根據菜花的大小而定）、番茄1個（沒有番茄可用番茄沙司代替）、姜、蔥、鹽、糖、澱粉。今天給大家分享一下我 做番茄炒菜花的步驟：

1、菜花掰成小塊；

2、將菜花過開水；

3、番茄放入開水浸泡去皮；

4、生薑 、蔥切片；

5、番茄切成小塊；

6、起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香；

7、放入番茄炒至濃稠出汁；

8、放入菜花繼續翻炒加入澱粉、鹽 、糖適量

9、裝盤出鍋

小提示:1、購買菜花時，看菜花的顏色，好的菜花呈現白色或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新 鮮了，不宜食用。

番茄菜花好吃在於借味，菜花味道寡淡，但番茄有自己獨特的酸味，和菜花搭配口感比較豐富。

如果想讓番茄菜花好吃，一般有兩點：一是番茄最好煸出紅油，這樣炒出的菜好吃，不會水汪汪的；第二菜花炒之前用沸水焯一下（喜歡吃脆口的也可以不焯），但要多炒一會兒，焯過的菜花更容易入味。

也有朋友在炒番茄菜花時放一點番茄醬或白糖，也有助酸、提香、增味的作用。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

用料：番茄、菜花、食用油、鹽、番茄醬、蔥、蒜

一.菜花撕成小朵，淡鹽水浸泡十分鐘後洗淨

二.鍋中加水，小許鹽，幾滴油，水開，菜花下鍋焯水一分鐘左右，過涼後瀝水備用

三.番茄洗淨，表皮劃十字刀，開水燙一下，去皮，切小塊

四.鍋中加油，蔥花、蒜片爆鍋，倒入番茄翻炒至出水，加適量番茄醬繼續翻炒（怕酸可加一點點糖）

五.菜花入鍋，適量鹽翻炒均勻

出鍋裝盤

番茄炒菜花是一道抗癌防癌、增強免疫一道家常菜，好做好吃，但如何做更營養。

菜花洗乾淨用鹽水泡幾分鐘，一是更乾淨，二是菜花容易有小蟲子，泡一會兒如果有泡出來。切成小花，用開水焯兩分鐘後備用，番茄洗乾淨切碎，（番茄皮中富含番茄紅素，不扒皮更營養）鍋中放油，油溫五成熱放番茄炒到番茄軟爛如泥，（番茄經過高溫，番茄和番茄皮中釋放出的番茄紅素，可以有效的防治衰老，免疫力下降等引起的各種類疾病）放菜花翻炒，加生抽糖提味出鍋。

下面我和大家一起來，做一道即簡單又可口的番茄炒菜花。

首先：準備好二個番茄，一個菜花。

做法：先將番茄洗淨，放入盆裡倒上開水泡上分把鍾後，去皮後，用刀切成小塊備用。

再將菜花洗淨，用刀切去2/3的尾部，留下小花芯，這時將炒鍋上爐點火，到入1/3的清水在鍋內，等水沸騰後，在下小菜花裡面，煮上3分鐘後撈起備用。

在將鍋從新上爐點火，下少許油，油溫在7成左右，在下番茄鍋內進行翻炒，直到番茄出汁後，下小菜花鍋裡，再進行翻炒幾下，下少許鹽，給1/3的清水在鍋內，這時上大火，一直煮到水份快乾時，掉少許味精在裡面，再進行翻炒個分把鍾，就可以關火裝盤上桌。

一道具有營養而且又可口的番茄炒菜花，是不是就這樣做成功了。

番茄炒菜花算得上是很常見的家常菜了，菜花隨處可見，而且還是防癌的首選菜品，西紅柿更是好處良多，無論是生吃還是炒菜，維生素、清熱消暑等等的功效都是顯而易見的，酸爽多汁，再配上菜花口感也會升級。

番茄炒菜花怎麼做？

1、食材用量：菜花、番茄各一顆，蔥、姜、蒜各8克，進行切片處理用來提味，再就是油、食用鹽、雞精作為調料，備點青蒜苗末，不但口感好還能起到點綴整個菜品顏色的作用，記得提前切圈處理。

2、清理工作：菜花，將根部及綠葉切掉，不需要留太長的白色根部，接著我們準備一個小盆，一遍清洗菜花，一邊用手將菜花掰成小朵放入小盆中；西紅柿，表皮清洗乾淨之後摘掉綠蒂，切成兩半。

3、準備工作：在裝有菜花的小盆中倒入開水，剛剛好沒過菜花為宜，西紅柿皮朝下放入盆中，遇熱水後西紅柿的皮更容易去除，取出西紅柿切片處理備用，接著將菜花繼續燙，大概六七成熟的樣子，倒掉熱水控幹備用。

4、製作過程：起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆炒，待香氣溢位就可以把西紅柿倒入鍋中，繼續翻炒，鍋中的西紅柿呈湯汁狀加入菜花繼續翻炒，菜花裹上紅色湯汁後加入少許的鹽、雞精，將調料翻炒均勻就可以關火了。

沾著番茄湯汁的菜花盛入盤中，淡淡的色彩溫和舒適，不忘撒上準備好的青蔥蒜苗，遠遠就能聞到西紅柿的酸甜，彷彿遇上初戀般的清新自然，開吃吧。

番茄炒菜花是一道普通的家常菜餚。口感甜酸，味道適中，清淡爽口。是夏季裡的開胃菜餚。

番茄炒菜花做法簡單。好吃又營養。番茄的營養價值豐富。而菜花是血管的清道夫 ，還能保護肌膚，增強人體的抵抗力。這兩樣食材搭配做菜餚，真的是營養又美味！

下面和大家分享番茄炒菜花的家常做法

好巧！今天早上剛買了一顆菜花，

家裡還有幾個番茄，就做一道番茄炒菜花吧！

1，先把菜花切掉根莖，用清水洗淨後掰成小朵，用淡鹽水浸泡五分鐘以上。（夏天必須要用鹽水浸泡）

2，番茄切成丁，蔥、姜、蒜切碎，紅尖椒切小段，泡椒切碎。

3，把泡過鹽水的菜花放入熱水鍋中焯水，水中放點黃酒，可以去除菜花的異味。焯好撈出菜花放涼水中浸泡。

4，炒鍋燒熱放適量的花生油，放兩個幹辣椒炸焦關火。撈出辣椒不要。為的是油香不要辣味！

5，從新點火，油鍋中放薑末炒香，再放蒜炒香，最後把青、紅辣椒和蔥一起下鍋炒幾鏟子裝盤。

6，炒鍋放少量油，把切好的番茄丁倒入鍋中小火慢炒。直到炒出紅湯汁。

7，把焯過水的菜花放入鍋中炒，放鹽，糖，耗油調味。稍煮片刻讓菜花入味。

8，把炒香的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中，淋上米醋關火。

家常番茄炒菜花就做好啦！

番茄炒菜花是一些地方的常見家常菜了，不管是番茄還是白菜花都是很不錯的蔬菜，這兩者加在一起含有非常多的營養元素，比如各種維生素，尤其是維生素C在是這兩種蔬菜都含有的，菜花中維生素P的含量幾乎是所有蔬菜中最高的。除此之外還含有多種礦物質和微量元素，而且炒這個菜也不需要很多油，算得上是清爽可口的健康家常菜了。

番茄炒菜花怎麼做？菜花去除老根，分切成小朵，然後提前浸泡一下淡鹽水；燒一鍋開水，番茄清洗乾淨，如果番茄要去皮的話，就在頂部用刀劃個十字，然後在開水裡整個燙一下，皮就很好剝下來了；如果想留著番茄的皮，保全營養元素，那麼燒開的水就用來給菜花焯水就好了，菜花的大約燙2分鐘就可以撈出來瀝乾水分備用了，番茄切片或者小塊備用；熱鍋下油，油溫6層熱左右下蔥花、蒜片之類的爆香，然後下番茄翻炒，喜歡酸甜口的可以加點番茄醬進去，火不要太大否則番茄出的汁水就全沒了；番茄出汁軟爛之後，下菜花進去一起翻炒，下適量鹽、生抽、糖調味，翻炒均勻就可以盛出了。

菜花和番茄都是比較健康的、便宜的蔬菜，而且只有薄油炒制的方式也是比較健康的選擇，再搭配上一個葷菜的話就是一餐營養全面的飯食了，實在嫌麻煩的小夥伴可以直接炒2個雞蛋進去，簡單粗暴又全面。

有的朋友喜歡把西紅柿剁的很碎後和花菜一起炒，吃主要吃的是花菜的味。但是也有的朋友喜歡把西紅柿切大塊和花菜炒，其實這樣西紅柿就不是配菜了。

如果你喜歡吃花菜，然後用西紅柿做輔菜點綴的話，那麼比例上肯定是要花菜多，西紅柿少，一個也就差不多了。西紅柿去皮，切丁備用。花菜洗淨後焯水，然後下油熱鍋，下蒜末爆香後炒西紅柿，炒至軟爛就可以倒花菜一起炒。等到花菜顏色變紅後可以加喜歡的調料翻炒會就可以裝盤了。

如果西紅柿和花菜一起做主角的話，其實步驟和上面說的差不多，只是火候和效果上有差別而已。西紅柿切大塊，花菜焯水，熱鍋下油爆蒜末出香味後炒西紅柿，炒至西紅柿外皮快脫落時再加花菜一起炒一分鐘，加調料炒勻後即可出鍋裝盤了。

用料

菜花一個西紅柿兩個蔥鹽

西紅柿炒菜花的做法

菜花一個，西紅柿兩個。今年我們本地菜花和西蘭花大豐收，都非常便宜，稀爛賤(東北土話，不是貶低的意思，只是加強語氣)

菜花掰成小朵，泡在淡鹽水裡

鍋裡燒開水，把菜花扔進去，焯一分鐘，去掉辣氣，然後撈出瀝乾

番茄洗淨，切成小塊。有條件最好把西紅柿皮剝掉，炒出來效果更好

鍋里加油，燒熱，下蔥花爆香，然後把西紅柿扔進去翻炒，可以添一點水，炒至西紅柿變得濃稠

把菜花倒進去，繼續翻炒，喜歡吃脆的翻炒幾下即可，我還是要燉兩分鐘的。加鹽調味盛盤

材料

中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克） 水澱粉2湯匙（30ml）

做法

1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水衝淨備用。西紅柿洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨（如用冷凍豌豆，要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍）。

2）湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝乾水分。

3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4）倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針（或逆時針）方向，畫圈勾芡即可。

番茄吃虧一點，犧牲自己成就菜花（花椰菜）。

油多些，炒番茄，撿去番茄皮，加鹽，煮攪成醬。

另取鍋，花椰菜開合適大小，略焯水，瀝水。

熱鍋熱油，下花椰菜，下番茄醬，調味出鍋。

大家都吃過西紅柿，也都吃過菜花，但是大家有沒有吃過一道非常美味的菜品【西紅柿炒菜花】呢?

西紅柿的口味酸甜，還有延緩衰老、美容的功效，它不僅是一種富含營養的蔬菜，還是一種美味水果。菜花是一種減肥佳品，它含有超低卡路里。一個美容滋潤肌膚，一個健康減肥，兩者強強組合在一起，效果更佳，讓人不僅減了肥，還越吃越漂亮，面板越吃越好。所以正在減肥的朋友或者準備減肥的朋友，可以學習一下這道菜，你會迷戀上它的。但是千萬不要吃太多了，太瘦了我可不負責哦。下面跟我看一下這道菜是怎麼做出來的吧。

【西紅柿炒菜花】

準備材料：

1個西紅柿，1小個白菜花，蔥，姜，蒜，少量甜醬，料酒少量，食用鹽少量，白糖，雞精，適量植物油。

烹飪做法：

第一步：白菜花洗乾淨（用手掰開，然後用淡鹽水泡10分鐘，去除內部雜質）。番茄洗淨切好備用。第二步：蔥薑蒜分別洗淨，再分別切成小碎花。第三步：煮菜花，將洗乾淨的菜花朵放到參水的鍋裡裡，開水煮沸，即可撈出瀝水分。切忌煮太長時間。第四步：另起鍋，加入適量植物油，放入適量的蔥末、薑末、蒜末炒香後，加入西紅柿翻炒片刻即可。第五步：加入甜醬，放入料酒提味。第六步：然後將菜花朵放入鍋中，加鹽少量，味精少量，白糖少許，大火翻炒均勻。出鍋裝盤即可。（這時要用大火，將汁液烹飪出來，而且使得蔬菜更鮮更有味）

小貼士：

1、做這道菜不可以放顏色很重的醬油或者其他的，可以放一些蠔油，醬油顏色太深而且菜花吸附能力很強，導致菜花顏色偏重，搭配起來色彩不好看，菜花味道也太重。2、甜醬可以換成番茄醬，主要是為了和番茄搭配，讓番茄出味的。

一款美味的小菜就做好了，做給家人吃，保證讓人對你刮目相看，雖說兩種不太搭配的兩種蔬菜，但搭配起來有很好的美顏效果還有很棒的味道，比單獨做西紅柿都好吃，快來試一試吧。

西紅柿炒菜花，準確的說應該是燒菜花，簡單家常的做法好吃不復雜，油七成熱下蒜片，蒜一定要多一點，放入西紅柿，炒至出顏色，放出菜花，加點番茄醬，喜歡吃脆點的少燒一會，年輕大的老人喜歡軟點的，就多燒一會，只放一點鹽，不放任何調料，這樣味道會更好吃，出鍋，上菜，來碗米飯

要說電影《無間道》除了見證了各位主演們影帝級的演技，就是對其中的一句臺詞記憶猶新了，那就是“出來混，欠的債遲早要還的！”這真是一句百搭的臺詞，可以用在各個“自作自受”的領域和場景之中，就比如我前一陣仗著自己還年輕啊，出門就不圍圍巾，光著脖子出去還美呢，結果呼呼被冷風一吹，直接就頭疼腦熱流鼻涕嗓子疼，當初氣定神閒的霸氣，瞬間化為蔫頭耷腦的委屈。

這冬天感冒是最讓人難受的事情，屋裡熱外頭冷特別不容易好，尤其我這種一感冒就上嗓子的人，嗓子一團火在燒一樣的難受別說吃大魚大肉了，喝點水都覺得嚥著困難。可人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，硬著頭皮吃了幾天的粥，補充體力的同時養養胃，可攝入的菜又明顯不足了，平時家裡吃菜都是一人一盤子不夠吃那種，嗓子疼只喝粥不吃菜又覺得缺菜的厲害。

以前最喜歡味道厚重的菜，這會是不敢吃的，清淡又不會沒味道的菜有啥呢？翻翻冰箱看到西紅柿和菜花，就決定做它們補充纖維質了。作為一個菜花愛好者，自然做菜是首選菜花的。

【番茄菜花】

食材：菜花，西紅柿，蔥薑蒜，番茄醬，生抽，鹽，糖，澱粉

做法：

1、菜花掰成小塊兒洗淨，然後放到鍋中焯一下；兩個小西紅柿切塊兒；蔥薑切片；蒜切末兒；

2、熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥薑片爆香，然後放入焯好的菜花煸炒，放入少許的鹽調味，接著放入切好的西紅柿煸炒；

3、調製芡汁：將適量的澱粉，生抽，糖，水及多一些的番茄醬混合均勻。

4、把調製好的芡汁倒入鍋中，先不要翻動，等芡汁冒小泡的時候再翻炒，這樣可以保持芡汁粘稠，放進去就炒就清湯寡水了。芡汁冒小泡以後煸炒幾下，撒上切好的蒜末，就可以出鍋啦。

這樣一盤超級好吃的番茄菜花就炒好了，菜花帶著濃郁的番茄醬的味道，相當的入味又沒有其他炒菜那麼油膩，輕輕爽爽又不會覺得寡淡，實在是一道非常適合晚上及忙碌的上班族做的一道懶人快手菜呢，基本炒一個菜就可以了，湯汁泡飯或者蘸著饅頭吃也是特別棒，自己炒的菜泡飯沒有外面的蓋飯那麼油膩，可以放心吃哇。

蔬菜洗淨，菜花焯水，西紅柿切塊，鍋中油熱放蔥姜、爆香，倒入焯好的菜花翻炒再放入番茄、生抽、鹽、蠔油繼續翻炒均勻即可。

越是簡單的菜餚，越考驗技巧，味道如何，大眾的口味最難調。

番茄炒菜花是一道營養豐富的素菜，非常適合減肥的妹子們食用。

番茄含有大量人體所需營養成分：“番茄紅素”，有抑制細菌的作用；蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。最關鍵的是番茄富含各種維生素及其他微量元素，可謂營養多多。

而菜花呢？菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。別看其貌不揚，內在很深刻呢！

所以，番茄炒菜花，也算是強強聯手的一道高營養蔬菜啦！

備料：番茄、白菜花、（選配番茄醬），蔥、姜、蒜

1. 白菜花掰成小塊，洗淨，過熱水綽，控幹備用。

Tips：我本人更喜歡吃散白菜花（見上圖），其口感清脆，吃起來更加利口，也就是市場上所說的“有機菜花”，但是各位，有機菜花是需要非常嚴格的種植要求的，並非形狀區別與傳統菜花就是有機菜花，所以，購買有機農副產品，請務必認準有機標識（都是貼標的喲）。

順便再說一下有關有機認證的事兒：

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。左側的綠標是經過認證的有機蔬菜具有的標識，而右側的棕色標是有機蔬菜轉換是指在一定的時間範圍內使用的標識。透過實施各種有機蔬菜生產技術，使土地全部達到有機蔬菜生產的標準要求。轉換期即從有機管理開始直到蔬菜獲得有機認證之間的一段時間稱為有機轉換期。因此，無論是有機蔬菜，還是有機轉換蔬菜，都應該貼有以上左側或右側標識，否則您購買的蔬菜無法確保是真正的有機蔬菜哦！千萬別花了大價錢，買了假有機！

2. 番茄的處理：

不介意吃番茄皮的話，直接洗淨切成小塊備用；

不喜歡吃番茄皮的話，以下為重點：

將番茄洗淨，鍋中放入清水燒開，將整顆番茄放入開水中，煮3～5分鐘，直至番茄外皮開始脫落，即可起鍋。撈出過涼水，剝皮切塊，就可以獲得沒有皮的番茄啦！

3. 鍋中倒適量油，燒熱放入蔥薑蒜爆鍋，將番茄塊倒入鍋中翻炒，喜歡番茄醬的朋友此時可以放入適量番茄醬，炒出湯汁，酌情倒入生抽。

4. 將焯好的菜花倒入鍋中，與番茄一同翻炒，加鹽，翻炒成熟至湯汁均勻後出鍋。

有的朋友可能更喜歡甜口，也可以適量加入少量糖，根據個人喜好，酌情就好。

就像番茄炒蛋，有人喜歡吃鹹口兒，有人喜歡吃甜口兒。老話兒怎麼說來著？蘿蔔白菜，各有所愛，一方水土養育一方人，飲食方式方法也各有差異，互相尊重就可以了，不必因為爭辯甜鹹口兒而打嘴架哦！

總體來講，番茄菜花的營養成分是極高的，且熱量相對較低，是減肥一族的餐飲上等之選。

不過話說回來，健康飲食，保證良好的身體素質才是王道！至於胖瘦嘛，我是覺得可以放在第二位！身體好，胃口好，吃嘛嘛香，才能幹嘛嘛行！

番茄炒菜花是一道很常見的家常菜，做法也比較簡單，主要原料就是番茄（也被稱為西紅柿）和菜花（也被稱為花菜）。菜花的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。經過炒熟後口感鮮美，還容易被消化吸收。番茄口感酸甜營養好，用它來炒菜花，鮮香中帶有番茄的酸甜味兒，特別好吃，一般老年人和孩子都很喜歡，我家兩個女兒也都很喜歡吃這道菜，所以我家是經常做番茄炒菜花的。 下面我就來分享一下我家的做法吧！

【番茄炒菜花】

【原料】：菜花半朵、番茄一個、香蔥、大蔥、食用油、鹽；

【食譜製作過程】：

1、把菜花和番茄洗淨，菜花用刀切成小朵備用；2、鍋裡燒一鍋開水，把菜花放進去焯變色，水開後把番茄也入進去燙一下，好剝皮；3、番茄燙過之後很方便就把外皮剝掉了；4、把去了皮的番茄切碎，蔥也切碎；5、菜花焯過水後過涼水，瀝水備用；6、炒鍋上火燒熱，放少許食用油；

7、先放大蔥的蔥花炒香；8、再把切碎的番茄放進去翻炒；9、小火炒番茄，番茄受熱後很快就會軟爛成汁；10、再把焯過水的菜花放進鍋裡，一起翻炒；11、加鹽調味，燜煮一會讓菜花熟透入味即可，出鍋前撒上香蔥碎；12、一般番茄炒菜花就做好了，是不是很簡單呢。鮮香味美，酸甜開胃，不僅孩子愛吃，大人也很喜歡吃。

備註：如果不喜歡蔥的話可以不放，這個可以隨意。

這道番茄炒菜花一直是我家的保留菜品，幾乎每週都會做一次，我和孩子們都愛吃，有一次我婆婆過來小住，吃了這道菜，也是讚不絕口，據說回自己家以後也經常做呢。

西紅柿可以說是一道百搭的食材，它和菜花，白菜搭在一起炒著吃的話，味道是非常不錯的。至於說怎麼個炒法，我覺得只要會做飯的人隨便怎麼炒都是好吃的。

如果是我的話，我會把花菜買回來洗乾淨以後用鹽水泡幾分鐘，把殘餘的農藥還有小蟲子泡出來先；然後就用開水把花菜燙一下；鍋裡燒熱油，把西紅柿切丁放進去炒一下，然後悶一會兒；最後把燙熟的花菜丟進去和西紅柿翻炒均勻；最後放點鹽和白糖、胡椒粉就可以開吃了。

番茄炒菜花，是一道非常清爽的素菜，也是一款很經典的家常菜，男女老少都適合，而且營養還非常豐富呢，我幾乎每週都會做一次，因為家裡人真的是太愛吃了。

番茄：俗稱西紅柿，熟的西紅柿中含有大量的番茄紅素，它能使面板細嫩光滑，具有防癌的功效。菜花：是十字花科蔬菜中的代表，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，營養非常豐富。二者搭配在一起，營養、味道、口感，都是棒棒的。

下面我來分享一下，我經過多次調整並改進後的做法吧！

配料：有機菜花、西紅柿、大蔥、鹽、食用油；

做法：

1、菜花從根部用刀切成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗乾淨；

2、鍋內燒水，水開後下入菜花，燙兩分鐘，撈出過涼水，控幹水份，備用；

3、西紅柿頂部劃十字刀，放入開水中燙一下，方便剝皮；

4、把去皮的西紅柿切碎備用；

5、鍋中倒入適量的食用油，放入蔥花爆香，再放入切碎的西紅柿翻炒，炒至西紅柿軟爛，再把燙好的菜花放入鍋中翻炒；

6、中火燜1~2分鐘後，加鹽翻炒，即可出鍋食用。

製作秘笈：

1、菜花用淡鹽水浸泡，可以去除菜花表面的小蟲子；

2、開水燙菜花，可以去除菜花表面的農藥殘留；

3、步驟6中的中火燜1~2分鐘，可以方便西紅柿的味道進入菜花中，可以提升菜的口感和味道；

4、出鍋前放鹽，可以減少鹽的用量，對身體健康有益。

感興趣的朋友，可以嘗試一下，給你的家常菜換個口味，讓家人體驗一下不同的感覺。