臘八節是農曆十二月初八，是有著悠久歷史的傳統節日。在臘八節這一天，古人通常會祭祀祖先和神靈，祈求來年的平安和吉祥。傳說中臘八節還是釋迦摩尼成道的日子，因此佛教中臘八節是很重大的節日。

那麼臘八節吃什麼呢？中國民間為什麼要吃臘八粥呢？我們一起來看看。

提起臘八節吃什麼？很多人都會想到臘八粥，其實除了臘八粥以外，臘八節還可以吃冰、吃臘八豆腐、臘八面、臘八飯、麥仁飯等。

臘八粥是將紅棗，蓮子，核桃，栗子，杏仁等等物品摻在白米粥中煮的粥。各個地區臘八粥中的食材不同，共同點是種類豐富多樣，臘八節喝一碗臘八粥，能在寒冷的冬季中保養脾胃，禦寒保暖。

吃冰是臘八節形成的一種習俗，據說吃了臘八節這天的冰，以後的一年中不會出現肚子痛的情況，東北人的習俗在晚上提著燈籠到大河裡，在冰上滾來滾去，一年肚子不疼。

關於中國民間為什麼要吃臘八粥這個問題有很多種傳說。

第一種說法臘八粥與朱元璋有關係，當年他遭受牢獄之災時，飢寒交迫的情況下，從老鼠洞中找到了一粒紅豆，大米，紅棗等五穀雜糧的混合物，於是他將它們煮成粥，由於當時正值臘月初八，他美其名曰臘八粥。等到他登機之後，他便將臘月初八定為臘八節。將那碗粥正式命名為臘八粥。

第二種說法源於佛教，據說釋迦摩尼在修行期間每天只吃一麻一米，最終於臘月初八悟道成佛後。人們為了銘記他所受的苦難，於是每年的臘八節都煮粥作為紀念。並將粥贈給善男信女以及窮人們，相信喝粥能夠得到佛祖的庇護。

第三種說法是來自於赤豆打鬼的說法，古人往往迷信害怕鬼神，把小孩們生病中風等身體問題歸咎於鬼神作祟，他們相信鬼神害怕赤豆，於是在臘八節這一天用赤豆熬粥驅崇迎祥。

這就是人們對臘八節吃什麼的理解，為什麼吃臘八粥。人們對吃臘八粥的理解，傳說還有很多？它是人們盛大的傳統節日，我們要繼續傳承發揚我們的文化風俗。將我們風俗文化發揚光大。

農曆十二月初八是佛陀成道日，為了紀念佛陀於十二月初八成道，並接受四大天王供養的米粥，因此有些佛教寺院會在這天煮臘八粥供佛，因此也叫佛粥，分送老百姓喝粥，所以到了臘八這天家家戶戶都喝粥。每年的臘八就意味著年關快到了，家家戶戶開始忙碌著準備過年，迎接新年。進入十二月也是冬天最冷的季節，也有這樣說“臘八臘八，凍掉下巴。”臘八喝粥也是為了禦寒保暖。

臘八節為什麼要喝臘八粥？2020年1月2日農曆2019年臘月初八，是臘八節。臘八節顧名思義就是臘月初八，這個節日就是原汁原味的佛教節日。為什麼臘八這一天要喝臘八粥呢？臘八節的由來傳說因為這一天是我們的本師釋迦牟尼佛成道的日子，本師釋迦牟尼佛在菩提樹下七天七夜獨立思維、獨自思維，把他以往的所有的經天緯地、文韜武略、博古通今一切一切的學問、一切一切的哲學思想，所有所有所有全部打碎瞭然後給出一個最完美、最圓滿的答案——宇宙人生的真相究竟怎麼回事。我們喝著臘八粥、我們一方面感恩佛陀，一方面又慶幸自己能夠遇到正法、能夠聽聞正法、能夠修學正法，所以這一碗看上去簡簡單單的臘八粥，它蘊藏了很多的祝福和諸佛菩薩的關愛在裡面。臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，盛行於清代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、糯米、蓮子、枸杞子等雜糧。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。臘八節喝煮臘八粥的食材臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。臘八節喝臘八粥的意義吃臘八粥的意義，除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。天津民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結緣豆。因此做一詩：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結善緣。”

很高興能夠跟大家一起討論臘八為什麼要吃粥，今天我也為大家帶來了我自己做粥的影片，希望大家能夠喜歡。周密《武林舊事》說:"八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、慄之類作粥，謂之,"臘八粥"。"《燕京歲時記.臘八粥》說:"臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。"《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。為什麼要吃八寶粥，現代人是很難理解了。這裡就不得不提一下，什麼是節？節是竹子中間不通的部分。所以，節者，不通也。古時過節，節是很難過的，所以，乾脆把“年”這個節，傳說成怪獸。節就是坎，過節就是過坎。所以，到了十二月，這時是青黃不接，這時要祭祀，對於窮人來說，就要東拼西湊一點吃的才能祭祀（電視短片《俞淨意公遇灶神記》中，那個俞淨意到了過年，借點肉借點青菜才能祭祀，才能過年）。另一方面，到了這個時候，要想方設法吃點好的補補身體，這就有了八寶粥。今天的八寶粥，就是各種“好吃”的湊在一起，古時候的八寶粥，就是各種“能吃”的湊一起。我小時候，人們過年沒得吃，要去刨田鼠洞掏田鼠的存糧吃，現代人大概是想象不到了。所以，臘八粥，對於古時候的人來說就是“窮開心”，窮也要想辦法改善下生活。八寶粥，各種的食物合在一起，這樣做出來的粥非常的養胃。所以，不但廣州人的粥煲得好，中國古人早就會煲粥。為什麼非要這個時候吃八寶粥呢？因為，這個月是丑月，醜對應的是脾胃，這個時候吃八寶粥最養脾胃！為什麼是八寶而不是九寶或六寶？八數對應的卦為坤，數字是有能量的，這一個“八”字就有調理脾胃的作用！這就是古人的智慧。

臘八為什麼要吃臘八粥？

臘八吃臘八粥的成因在民間有很多種的傳說，小草不談其他的，就來說說北方臘八節泡臘八蒜的來歷。

北方民間臘八節有泡臘八蒜的習俗。臘八蒜的製作工藝十分簡單，就是醋加大蒜瓣兒，但是選料卻很考究，必須是紫皮蒜和米醋，因為紫皮蒜瓣小才泡得透，蒜瓣也就更硬崩瓷實，泡出來的蒜才會又脆又香；而米醋色淡，泡過的蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜，若用老醋燻醋來泡蒜，不但蒜瓣色澤發黑，口感也很差。

臘八節這天，人們會圍聚在一起剝蒜瓣，將剝了皮的蒜瓣兒浸入米醋中，放到一個裝滿醋的罈子裡，然後將罈子封嚴放到一個較冷的地方儲存起來，直至除夕這天才能啟封。啟封后，那蒜瓣看起來湛青翠綠，嚐起來辣味兒也去掉了許多，不僅蒜瓣可人，那泡蒜的醋聞起來也隱隱帶著蒜香，“醋味甚美”，鄉民們親切地稱之為“臘八醋”。和著辣蒜香醋，家人們就著香噴噴、熱騰騰的餃子、麻辣香甜的涼拌菜一起享用，真是別有一番滋味在心頭。

關於臘八蒜的習俗，還流傳著這樣一種說法。臘八蒜的蒜字，與“算”同音，因為臘月過後就是年關，各家商號都要在臘月初八這天攏賬，把這一年的收支盈虧清算出來，所以商人們都把這天叫做“臘八算”。而清算賬務時，債主們往往又不好意思在家家戶戶都歡迎新春的時候，直接跑到別人家裡大煞風景地去討債，於是債主便會送給欠債人一罈臘八蒜，提醒欠債人該“算賬”啦。而欠債的人收到了臘八蒜自然心照不宣，知道有人要來討賬了，於是便會準備好錢財，準備清償債務。北方民間於是就流傳這樣一首民謠：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”

臘八蒜作為北方民俗的經濟符號之一，還有一個有趣兒的說法，那就是雖然都要吃臘八蒜，卻從來沒有貨郎叫賣此物，這是為什麼呢？原來，貨郎販賣商品時都會吆喝，如果賣臘八蒜的話，就得喊“臘八蒜來！”欠債的人聽見吆喝心裡咯噔一下，怎麼街上還有喊著催債的！再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。

感謝邀請，個人理解臘月八號，簡稱臘八，是冬天最冷的時候的開始，從冬至開始天氣會越來越冷，在我們老家有個習俗，就是冬至的時候，閨女要給媽媽買棉衣，送羊肉，喝羊肉湯可以讓身體有更多的熱量，可以抵抗寒流，有一句順口溜，叫一九二九不出手，三九四九冰上走，還有五九六九，後面我也不太會說了，在我們老家叫數九，而冬至就是一九的開始，也就是說一九就是冬至開始的第一個九，再接著往後九天就是二九，依次類推，就是三九和四九，三九四九冰上走，也就是說地面都結冰了，那說明天就更冷了，而臘八差不多就是三九四九的開始，所以人們用喝粥的方式去取暖，而且臘八粥裡面的材料非常豐富，對人體有很大的好處，可以吸取不同的營養，讓人的身體更加的耐寒，所以時間久了，就慢慢的形成了臘八喝粥的習慣，也意味著過了臘八就是年了。純屬個人理解，謝謝

臘八粥是臘月初八這天用多種食材費制的粥。俗話說"臘七臘八凍死叫花"。臘八節是冬天最冷的時段，一家人圍坐在一起喝臘八粥，吃臘八飯，為了取暖禦寒。吃碗臘八粥，萬事粥(周)全，圖個吉利，寓意吉祥平安。記得我我小時候奶奶每年臘八節都重複那句順口溜：

小孩小孩你別饞，

過了臘八就過年，

供奉財神敬灶王，

家家戶戶慶團圓。

有好吃來有好喝，

全家老少圍桌前，

大魚大肉吃個夠，

家上新衣去拜年。

傳說一：臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

傳說二：佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。

還有五天時間就要進入陰曆十二月，十二月被稱為“臘月”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思。二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上是十二月初八為臘日之由來。

臘八粥又稱七寶五味粥，吃臘八粥，用以慶祝豐收。中國民間流傳著吃“臘八粥”（“臘八飯”）的風俗。在河南地區，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

中國喝臘八粥的歷史，僅書面記載的也已有一千多年了，最遲也始於宋代。不同地區臘八節也有所不同，南方在這一天要吃臘八飯，北方則要喝臘八粥，並且食材搭配也是有所不同。

說到臘八，大家第一印象就是要喝粥，對於上了年紀的老人來說，你要問他們臘八為什麼要喝粥，還能給你說出一二三來，假如問現在的年輕人這個問題，估計能說出來亮點的都不多，大部分回答都是我也不知道，反正看別人喝粥我也湊湊熱鬧吧。

其實，臘八這天為什麼要喝粥呢？還需要從幾個傳說說起：

1、最古老的要說到釋迦摩尼，傳說臘月初八是釋迦摩尼的成道之日，也有說是創立佛教的日子，所以在這天，為了紀念釋迦摩尼以及這個日子，寺廟會進行施粥活動，然後延續至今。

2、第二種說法說的是明太祖朱元璋，相傳朱元璋受牢獄之災的那段時間，恰逢寒冬季節，在監牢內又餓又冷，偶然間發現了一個老鼠洞，然後從老鼠洞裡挖出了一些五穀雜糧（紅豆、大米、棗等），熬成粥解決了寒冷飢餓問題，那天恰好是臘月初八。後來，朱元璋平定了天下，做了皇帝之後，為了紀念那天，就把那天定為了臘八節，喝粥也就慢慢變成了習俗。

3、第三種說法是關於岳飛的，相傳有一次岳飛帶兵打仗時，趕上數九嚴冬，士兵們又飢又寒，然後老百姓就把熬好的粥，讓將士們吃，結果大勝而歸，而那天正好是臘月初八，所以，後世的人們為了紀念岳飛，在臘八這天選擇喝粥，然後就傳到了今天。

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

2、煮“五豆”

有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。

3、臘八醋

臘八醋，傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

4、臘八蒜

中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

5、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

6、臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。傳統麵食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類（紅豆為住）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麵條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

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臘八節有哪些傳統美食 臘八節吃什麼傳統美食

1、臘八粥 臘八節最為常見的傳統美食就是臘八粥。古時，歷代天子每年臘月初八都要用幹物進行臘祭，敬獻神靈。人們就在每年的臘月初八日，將蔬果乾物攪和在一起，煮熟成粥敬獻農神。用臘八粥來諧音臘八祝，表示慶豐收之意，並進行禱祝，這就是臘八粥的由來。 2、臘八糕 臘八糕，好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥，並不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的，並不是像窩窩頭一般獨立的，而是有些像米飯甜點式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來，和著米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，不僅撲鼻，卻也沁脾胃，當是難得的美味

很高興能夠回答你的問題。首先我要告訴你的是，臘八節也是我的生日，在我回答你的問題之前呢，能不能先給我一個祝福？謝謝你，陌生人！。臘八節，是農曆臘月初八。起源於元末明初。據說朱元璋落難在牢裡時，。當時正值寒天。又冷又餓的朱元璋，曾老李的老鼠洞裡找出了一些。大米紅豆紅棗等一些五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥。因那天正是臘月初八。朱元璋便。美名其曰為這鍋粥為臘八粥。。並且美美的享受了一頓。後來，朱元璋定天下。坐北朝南，做了皇帝。為了紀念在監牢裡那個日子。他於是把這一天改成了臘八節。把那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥！

臘八節喝臘八粥的說法有很多，就我瞭解而言分別有：

佛教傳說

傳說，釋迦牟尼在成佛之前，曾行走名山大川尋求人生真諦。

一日，他行至一個荒無人煙的地方，因長途跋涉過度勞累，加上長時間未進食，體力不支昏倒了。此時，一位放羊的少女恰好經過，看到躺在地上的釋迦牟尼，將自己身上攜帶的乾糧煮成粥，喂他進食，釋迦牟尼因此得救了。

後來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐感悟，得道成佛。這天恰好是臘月初八。

佛教傳入中國後，為祭祀釋迦牟尼成佛，全國各地的寺廟都在這天煮粥救濟窮人，許多名人富商紛紛效仿，因此漸漸成為各地的習俗。

釋迦牟尼

紀念抗金名將岳飛

還有一種說法，臘八節是出於對抗金名將的懷念，漸漸成為風俗。

民間傳說，當年岳飛率領岳家軍在朱仙鎮抗金。當時正是寒冬臘月，岳家軍糧草不濟，附近的百姓爭相接濟。各家各戶主動拿出家裡的糧食，糧食不足的拿出雜糧豆果，熬成粥送去給岳家軍做軍糧。

岳家軍吃了這頓“百家粥”，為報答百姓之恩，更加士氣高漲。在臘月初八這天，大敗金軍。岳飛死後，每到臘月初八，百姓都以雜糧煮粥，以紀念這位名族英雄。

岳家軍

朱元璋的故事

元末明初，朱元璋落難被關在監牢。寒冬臘月，飢寒交迫的朱元璋竟然發現一個老鼠洞，洞裡刨出大米、紅豆等五穀雜糧。朱元璋將這些雜糧熬成粥，飽餐一頓，免於餓死牢中。

後來，朱元璋率起義軍平定天下，成為高高在上的皇帝。然而他居安思危，時常懷念以前落魄的日子。一日，他想起牢獄中的這天，心血來潮將每年這天設為臘八節，將那天吃的雜糧粥成為“臘八粥”。

臘八粥

民間關於臘八節的傳說很有許多，但各地臘八節都有喝臘八粥的習俗。臘八節承載了我們許多的情懷，也留下許多美好的回憶。

每年的臘月初八，是農曆十二月初八，俗稱「臘八節」，有吃「臘八粥」的習俗

臘八是佛教的盛大節日，為紀念釋迦牟尼佛，修行證悟成佛之「佛陀成道紀念日」經論記載，佛教創始者「釋迦牟尼」在成道之前，出家修道，身體經過了六年的苦行生活中，每日僅食一麻一米，餓得骨瘦如柴，他已虛弱到了極點。後幸而碰上一位牧羊女正巧路過，供養的乳糜(奶粥)給釋迦牟尼，食後因而恢復了精神。之後獨自端坐菩提樹下靜思，最後在臘月八日這天，徹悟得道成佛

從此世人就尊稱他為佛陀，聖號就是「釋迦牟尼佛」。

佛寺每逢臘八這天，煮粥供佛，以做紀念佛陀成道日，故稱「臘八粥」，又稱「佛粥」，並分贈善男信女們，為之祝福。

傳說吃了「佛粥」，特別吉祥，可以得到佛祖的保佑。以後寺院做「臘八粥」的傳統便流傳開來，成為民間的一種習俗。

臘八節的精神實質是感恩，並把這種感恩心情加以推廣。將熬好的「臘八粥」，先敬神祭祖，並贈送親朋好友，同時，闔家團聚在一起食用。

再者，《燕京歲時記》詳細說明臘八粥的材料及作法：「臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。」可謂十分清楚明白。

如今，吃臘八粥的習俗已失去原本用意，卻成了有趣的飲食習俗。然因地方不同，粥的熬煮方式也非常豐富多元，呈現濃厚的地方特色。