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1 # 劉雪松006
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2 # Sdy段元帥
芝麻花生脆
原料：
花生米、雞蛋、麵粉、熟芝麻、白糖、水。
做法步驟：
第1步、
花生米適量打入一個雞蛋攪勻
第2步、放入適量的麵粉（澱粉也可以）
第3步、然後把花生攪拌至顆粒分明的狀態
第4步、篩去多餘的麵粉渣
第5步、油溫三四成熱放入花生米慢炸，不停的翻動
第6步、炸熟炸透至顏色發深撈出備用（前面的所有步驟跟我以前發的菜譜：奶味糖霜花生，都一樣）
第7步、炒熟芝麻適量
第8步、鍋中放適量的糖和少許水一點點油
第9步、熬製上香油色關火
第10步、迅速倒入花生米翻勻，迅速撒入芝麻裹勻
第11步、等花生米涼了在翻動一會就會個個顆粒分明瞭，有個別粘一起的用手分開即可
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3 # 奔跑csy
用清水仔細清洗花生，這樣一為了乾淨，二為了炒的時候不容易糊，然後少許油下鍋，油溫不高就下花生米，然後調中小火，然後不停翻炒，大概3-5分鐘，沒有生性味即可，晾涼了後，又香又脆
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4 # 俊天音樂
涼鍋下油，開小火下花生
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5 # 星球薈濰坊
花生是很多人都非常的喜歡的，可以做成很多的好吃的食物，做成點心更加是美味，接下來味美來了解一下焦糖花生酥的做法
【焦糖花生酥】
準備食材：
主料：黃油65克，糖粉30克，雞蛋液1大勺（15ML），低粉115克，花生120克
輔料：冷水26克，白砂糖60克，熱水30克
製作步驟：
黃油提前從冰箱拿出來軟化花生放烤箱中層170度，10分鐘烤熟，烤熟晾涼後用手把花生紅皮去掉備用把糖粉加到軟化好的黃油裡，用打蛋器打發黃油以膨鬆顏色變淺的狀態加入雞蛋液，用打蛋器攪打，直到雞蛋液和黃油完全融合，篩入低粉，攪勻把麵糰放在墊了錫紙的烤盤上，用手整形，將麵糰整形成薄的長方形狀，入烤箱烘焙，烤箱中層 170度，20分鐘餅底烤好後，開始做焦糖醬，將花生和焦糖醬在一起拌勻將裹了一層焦糖醬的花生平鋪在餅底上入烤箱烘焙，加花生後：烘箱中層 180度，10分鐘 -
6 # 只貪心不談心
你先把花生炸至皮變暗紅，調料自己放。
然後出鍋，用盤子盛出，在盤子上再扣一個小一號的盤子。
最後你用手固定住兩個盤子，搖一會就行了。
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7 # 新莞人鄭豆豆
涼鍋下油，開小火下花生
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8 # 一二三木頭人0207
推薦一道菜--老醋花生，既有花生的酥脆，又有醋的酸爽，並且特別簡單，新手都可以做的非常好吃。
做法：
配料：油，花生，一小碗醋，糖少許
步驟一：燒熱鍋，放入少許油，放入花生煸炒。花生一定要一直翻炒，到酥脆可口時盛出放涼
步驟二：將醋和糖倒在鍋裡小火熬開即可。糖的量可以根據個人口味新增
步驟三：將熬好的糖醋倒入碗裡，炒好的花生舀一點放進去，立馬撈出開吃。
切記不可久泡花生，不然那味道酸爽上頭。
我一般是舀一勺花生，然後用筷子一個一個夾著吃，而我妹妹喜歡一口氣一勺的吃
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9 # 美味鮮道
做油炸花生，先把花生米用清水淘一遍，油倒入鍋中小火，把花生米倒進去翻炒。炒到花生噼裡啪啦了，響聲為好。把花生米撈出控油放入盤中，等冷涼後撒上鹽拌一拌。這樣做出來的花生米還不得糊，又香又酥。
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10 # 鄉村小彭11188
芝麻花生脆
原料：花生米、雞蛋、麵粉、熟芝麻、白糖、水。
做法步驟：
第1步、花生米適量打入一個雞蛋攪勻
第2步、放入適量的麵粉（澱粉也可以）
第3步、然後把花生攪拌至顆粒分明的狀態
第4步、篩去多餘的麵粉渣
第5步、油溫三四成熱放入花生米慢炸，不停的翻動
第6步、炸熟炸透至顏色發深撈出備用（前面的所有步驟跟我以前發的菜譜：奶味糖霜花生，都一樣）
第7步、炒熟芝麻適量
第8步、鍋中放適量的糖和少許水一點點油
第9步、熬製上香油色關火
第10步、迅速倒入花生米翻勻，迅速撒入芝麻裹勻
第11步、等花生米涼了在翻動一會就會個個顆粒分明瞭，有個別粘一起的用手分開即可
第12步、成品圖，過年小零食（屬於芝麻花生糖的。
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11 # 源寶媽晴晴
把花生先用冷水泡下，然後下鍋炒到有香味，加入核桃、芝麻、紅糖，炒至糖融化，把所有的東西放到四腳盤子壓平整，完全冷卻後切成合適的大小就可以了。這樣做的花生香脆可口。
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12 # 西安九毛九
關於“花生怎麼做酥脆又好吃”這個問題，我的答案是：把花生做成花生糖酥脆又好吃。
從小就特別喜歡吃花生，那會但凡口袋裡有了點零花錢，首先想到的就是去買上一小包香噴噴的花生沾{一種用糖霜包裹著花生豆的小食品），那爽脆的口感，香甜的味道成為了兒時難忘又神奇的美味，一直留在自己的味覺記憶裡。現在，只要是有時間，也總要在家自己動手做上一些，做為平時的小零食或喝茶時的茶點。
花生屬於堅果類食物，具有高脂肪、高熱量的特點，同時也含有蛋白質、鈣、鐵、磷、鋅等礦物質以及各種維生素、豐富的卵磷脂，花生對於人體有一定的功效，可以降低膽固醇，延緩衰老，健腦、提高記憶力。
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13 # 小蘇愛美食
花生可以做成脆皮花生 把花生去皮洗淨放入碗裡裹上一層蛋液，再裹一層面粉，炸出來的花生酥脆可口
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14 # 甘汁園
紅糖花生酥
咬下一小口，紅糖包裹著的花生仁掉入口中，紅糖的甜香擦過舌尖一路蔓延至整個口腔，
“咔哧咔哧”再嚼上幾口，花生的香脆在齒間接連迸發，松、香、酥、脆、微微甜，一小塊就吃得幸福感爆棚。
下午茶時分，搭配咖啡茶飲等食用，墊墊飢，又能打發嘴巴的寂寞，何樂而不為？
想吃就趕緊做起來啦！
紅糖花生酥食材：
生花生米50g、純正紅糖30g、低筋粉80g
蛋黃1個、黃油50g、白芝麻適量、鹽少許
做法：
1、準備所有食材，花生米在無油的鍋裡小火翻炒幾分鐘，炒至表皮焦脆稍微變色即可，去皮，借用工具壓碎花生米備用。
2、黃油室溫軟化，加入少許鹽、紅糖粉攪拌均勻，在加入麵粉、花生碎一起揉成麵糰，將麵糰分成差不多大小的小餅放入在烤盤上面。
5、烤箱預熱180℃，15分鐘，小餅上面刷一層蛋黃液，撒白芝麻，放入預熱好的烤箱，15分鐘左右即可出爐。
6、稍微放涼一會兒，紅糖花生餅就會非常的酥脆，烘烤時候滿屋子的香味，純正紅糖做的餅吃起來甜甜的不齁人，顏色好看。平時可做烘培，沖水也好喝。
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15 # 憶譩
花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。花生深受喝酒人的喜愛，特別是油炸花生米【食材】花生米、色拉油、食鹽。【做法】1. 花生米清水洗兩至三遍，不需要泡或者搓洗。 2.涼鍋涼油放進花生米。不需要將水份弄乾。 3.大約到掉了皮的花生米顏色開始變黃，沒有啪啪的聲音後，即可關火。 4.盛出花生米，加入鹽，拌勻。注意:1.第三步時，記得是涼油涼鍋！因為花生米是溼的！ 2.第四步關火後還可以看情況接著剩餘的油溫繼續翻炒。 3.記得是開小火慢慢來，千萬不要圖快用大火，極其容易炸糊。
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16 # 70後蘭姐
食材：花生米 油 鹽 把花生米洗淨控幹水分 鍋裡倒油 油溫七成熱 倒入花生米 不停地翻炒 炒的花生米外皮爆皮 就可以出鍋了 倒入 盤中撒點鹽即可
回覆列表
炸花生一定要冷油下鍋開小火慢慢炸。炸到表面金黃時及時撈出。撈出放入盤中後要用筷子不停攪動。防止餘熱使花生糊掉。等花生完全冷卻後，放入能完全密封的袋子和著容器裡防止花生回潮。