關於冬至吃什麼這個問題，又將引起一場南北之爭了：北方吃餃子，不解釋，因為我們要誓死保衛耳朵；而在南方，冬至一定要吃湯圓啊~湯圓預示著團團圓圓，還有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至到底吃什麼？這個問題沒有誰對誰錯，只是飲食習慣的不同，各有特色，都很美味。

簡單的餃子做法和湯圓做法送給南北方的朋友，祝你們冬至快樂：

材料：糯米粉300克，黑芝麻300克。

調料：白砂糖150克。

做法：

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。

2.適量糯米粉加水和成團。

3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓長條，用刀成小塊。

4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。

5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，完成。

食材：肥肉、精瘦肉，蓮菜，大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油

做法：

1.肥肉瘦肉剁碎。

2.將蓮菜切片，過開水焯熟後，切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精、香油、醬油攪拌均勻。

3.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。

4.將餃子包入餃子皮，完成~

過了冬至就是年，過來了明天，我們就一起期待春節的到來吧。

今天冬至, 臺灣這邊的習俗大部分是吃湯圓, 我們小時候都要吃湯圓的, 老人家跟我們說吃湯圓就會長一歲, 等到長大在異地求學工作, 久了都會忽略冬至吃湯圓的這個習俗, 可是先在身為父母了, 又會開始重視這節日, 原因是希望自己的小孩可以有個童趣的童年, 就像我們小時候一樣, 期盼著吃湯圓, 又長一歲, 期待著農曆新年趕快到來, 可以領紅包。

在臺灣除了吃湯圓的習俗外, 有些南部地區的習俗是包粽子, 吃冬至粽。

還有客家人也會利用冬至到農曆年這段期間去掃墓, 跟其他人在清明節掃墓, 時間不太一樣呢!

隨筆《冬至》

時令冬至九相連，

晝長夜短始迴圈。

南國湯圓北水餃，

俗稱冬節大如年。

在香港，有句話做「冬至大過年」，臘燒、火鍋都是不錯的選擇。廣東、海南吃湯圓，北方多吃水餃，客家多道南瓜羹。至於為什麼要吃南瓜羹，因為其實在傳統的農耕社會，即使是冬天，大家也都很忙，太繁瑣的節日禮儀只有在上層社會才能展示它們的莊重感，對於一般的小農戶，秋天採摘下來的南瓜到冬至已經回漿，嚐起來特別甜。安徽淮區的冬至習俗是燒紙祭祖，曰「送冬衣」。作為一年中黑夜最漫長的一天，同時也是北方凌冽、寒風刺骨的季節，冬至總是和陰冷的形象聯絡在一起。所以，光明和溫暖就顯得更為人們所需要。

烤冬至火。在我老家，到了冬至這天晚上，每家門前都會壘個火堆（麥草火堆或者直接用蜂窩煤碼個火壘子），村子裡男男女女老老少少晚上都出來烤火，從這家門前烤到那家門前，大家繞火堆左轉三圈右轉三圈，祈佑風調雨順，全家平安，其樂融融，非常熱鬧。誰家人緣好，誰家火堆前聚的人就多，至今讓人難以忘懷。現在防大氣汙染，農村也不放火了。

冬至節是中國二十四節氣之一，也是中華民族的傳統節日。在春秋戰國時期中國就用土圭測出了冬至。這一日一般是陽曆的12月22日或23日。

冬至日是北半球全年中白天最短，黑夜最長的一天，過了冬至，白天慢慢變長。冬至過後，各地氣溫都進入一個最冷階段。

冬至時節，南方人多吃湯圓;米飯，且是赤豆糯米飯，以驅避疫鬼，防災祛病;吃年糕，包括芝麻拌白糖的年糕，冬筍肉絲炒年糕等，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

北方老家冬至多吃餃子，傳說冬至日吃了餃子，就不會凍傷耳朵，也有的說法是冬至吃餃子是為了紀念“醫聖″張仲景。冬至曰全國各地都有不同的習俗。

冬至一般都是吃餃子吧，為什麼吃餃子呢？在我們那邊老輩的說法就是，安耳朵，因為餃子有點像耳朵似的，這天是最冷，防止凍耳朵，不知道你們那有這說法嗎？

冬至了，我們這裡的習俗是吃餃子，餃子在我們這個地方又稱扁食。

有俗語謂:冬至吃頓扁，又不咳嗽又不喘。

扁食的餡有用羊肉的，也有用大肉的。將肉剁至細碎，配上蔥、姜、蒜，佐入鹽、大料粉，芝麻香油和用花椒烹好的食用油，攪拌如泥狀就可待用。

將面和好稍餳，擰為濟子，擀為圓片，將餡包入面中，扁食便是成了。形狀有月牙的，有鎖狀的，有元寶狀的，反不能將餡露出來，原則就是捏緊。

後，開水下鍋，勺孑慢推，沸起點涼水兩次，擬開鍋蓋稍滾便是熟了。這叫蓋住滾餡，掀開煮皮。

至於為啥要吃扁食，民間傳說是醫聖張仲景為防冬季人們易患的傷寒症而薦的，說是吃了凍不壞耳朵！

看起配方可知一二:

肉類補腎氣，吃了壯陽氣。

大蔥為菜伯，和中又調味。

蘿蔔好東西，潤肺消食積。

姜為至中寶，和胃寒邪祛。

如此好配方，醫聖特薦的。

所以，冬至吃扁食便成為無書自傳的民間風俗及節令名吃了！兒女在外，媽媽的第一聲問侯便是:吃餃子嗎？

而相應的，冬至這日，家家都傳出鏘鏘鏘的剁餡聲，那是最撩人的鄉音喲！

潮汕地區過冬節的習俗是，祭祖，吃湯圓，對小孩說必須吃冬節湯圓才會長大一歲，我現在年己大了，開玩笑說不想吃湯圓了，不想多長一歲。

後天就是一年中的冬至節氣了。冬至是全年中的第二十二個節氣，也是冬季的第四個節氣，節氣的到來，也代表一年冬季將進入最冷的階段。人們統常把冬至稱為"交九”，或者是“數九”。在民間有關冬至的俗語:“九九杏花開，十九楊落地"。“一九、二九伸不出手，三九、四九沿冰走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九耕牛遍地走”。戲劇《桃花庵》有句戲詞:“九盡春回杏花開"。

看起來到後天人們就要面臨冬至節的到來了。到了冬至這天你會準備什麼食物過冬至節氣呀。我們是北方人，到了冬至節這天，中牟人民是要吃餃子喲！不然你的耳朵會被凍爛的，可別怪我沒有告訴你！

說起冬至節氣吃餃子的習俗，這裡還有個感人的故事。

大家都知道藥聖張仲景嗎？他是我們河南的老鄉，醫術高超，治病救人。據說張仲景告老還鄉時，來到河南南陽老家，家鄉白河岸邊有不少老百姓的耳朵被嚴冬凍爛了，人們也買不起藥看病，張醫生看到後很難受，為了治病救人，和學生在南陽城東關搭起棚子，架起鐵鍋熬藥送湯給老百姓治病。

張醫生自己研製出“祛寒嬌耳湯"，配方是羊肉、辣椒、祛寒的藥材，什麼藥材，你得找張醫生才能問明白。煮好後撈出，用刀剁碎，用麵皮包成耳朵壯，下鍋煮熟後分給凍爛耳朵的病號吃。人們吃過“嬌耳湯"過了一段時間，耳朵就好了。

張醫生舍藥從冬至一直到大年三十，大年初一人們慶祝新年，也慶祝爛耳朵被醫好，就份放"嬌耳"的樣子做過年的食物，並在大年初一早上吃，時間長了，把“嬌耳"叫成了餃子，也有人叫“扁食”。每逢冬至和春節，人們都想起了張醫生，為了紀念他的貢獻，河南人都吃餃子，後來整個北方地區都形成了吃餃子的習慣。

冬至為時令節氣，在公曆12月22或23日。古人認為陰極之至，陽氣始生。日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。

相傳冬至為孔夫子生日，清至民國時期以之為教師節，稱“冬至會”，由學董向學生家長湊錢，置辦酒席宴請老師，總結上年辦學得失，協商下年安排，給受聘教師下聘書。1949年解放後改為政府辦學，此項活動取消。

冬至為“交九”日，預示著極寒時日的開始。在西安，當天早餐吃豆腐腦——不凍手腳。北方的豆腐腦為鹹味，出鍋後澆以大骨湯，調食鹽、油潑辣子，甚至還有醋，味道鹹、辣、鮮、香，趁熱喝下，一股熱流從腸胃傳遍全身，容易發汗，故不凍手腳。中午吃餃子——不凍耳朵。西安的酸湯水餃遠近馳名，餃子似形狀，湯中放豬油、蝦皮、蔥（蒜苗）花，調食鹽、醬油、醋、油潑辣子，煎火、美味，使人食慾大開，熱量很快傳至，故不凍耳朵。節前、節後也吃狗肉、羊肉，滋養進補。

冬至吃什麼？在不同的地方還真的不一樣，以前在甘肅讀書的時候，那裡冬至就是吃餃子，一般一個寢室點幾斤餃子，一人一碗湯，蘸著吃。現在回四川老家，我們這邊冬至就不興吃餃子，而且吃羊肉和羊肉湯，一般就是親朋好友聚在一起，在外面找個羊肉湯鍋店吃羊肉！過完冬至就開始冷了，吃羊肉熱和！

冬至是二十四節氣中的一個重要節日氣，也是中華民族的一個傳統節日，民間有“冬至大如年的說法”，我家是北方的，我們這裡有冬至吃餃子的習俗。我們這老人都說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的順口溜。

我聽我的姥爺說，以前他在滕州工作時，滕州有冬至這天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

冬至還是交九的第一天。數九寒天由此拉開大幕。我們這還有一句順口溜“冬至十天陽曆年”。

冬至已到，大家一定要注意保暖。