是的，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的

解暑飲料

。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以

綠豆澱粉

與血餘炭面 (人發燒灰)各30克，用水調成糊狀，敷於患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合併腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎。現代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血症患者每日進食50克綠豆，血清

膽固醇下降

率達70％。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含

蛋白質2

2％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，

胡蘿蔔素

0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、

植物甾醇

等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、

保肝明目

、止洩痢、潤面板、降低血壓和血液中膽固醇、

防止動脈粥樣硬化

等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。綠豆湯有些人不宜多喝夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。現代

醫學研究

也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對

治療動脈粥樣硬化

，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。--夏喝綠豆湯兩功效綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。夏季熬綠豆湯有訣竅專家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。

不敢說解百毒，但是據說一般像曼陀羅之類的毒物中毒時間短的話先催吐然後灌綠豆湯是有效果的，要半生的綠豆湯，或者生綠豆粉用開水衝，不過這種方法也是用來應急，有條件的還是就醫比較穩妥

綠豆，有清熱解毒功效，主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，痘疹，面板炎症，還可提高免疫力，預防癌症，調降血脂。其實你瞭解它的用途，你能會說能解百毒嗎？現在搞一味，配方，給大家分享，綠豆汁400毫升，檸檬酸20克，檸檬汁45毫升，白沙糖，發酵劑各適量。功效是，清涼解渴，消炎解毒，同時還可降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。其實綠豆好多種食法，以上其中之一。

這個說法曾經在好幾年前流行過，被有些人吹噓得特別厲害。生什麼病都吃綠豆。

但是這樣會耽誤最佳治療時機，同時吃多了可能引起腹瀉，特別是小孩。

綠豆解百毒是一點都沒有依據的，只能說平日多食用一些綠豆等豆類，因為在中國人民的膳食結構中豆類攝入量還是不足的。

綠豆原產於印度、緬甸地區，雖為尋常之物，但營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、葉酸等，綠豆的解毒之效更不容小覷，在日常生活中人們普遍知曉的是此物可清熱解毒、消腫祛毒，在酷暑難耐的夏季喝上一碗綠豆湯，立刻會覺得心清氣爽，除煩止渴。那麼，綠豆能解百毒嗎？綠豆都有哪些我們所不瞭解的功效？

綠豆都有哪些功效？

1）清熱解暑：綠豆熬製的湯不僅可以補充水分，還能夠補充無機鹽，維持水鈉平衡。

2）輔助解毒：綠豆裡的蛋白、鞣質和黃酮類成分可與很多毒素結合形成沉澱，使其不易被胃腸吸收失去毒性從而達到解毒作用。

3）輔助抑菌抗菌：綠豆中含有能凝固微生物的原生質，對葡萄球菌具有抑制作用。

4）輔助降脂：綠豆中的球蛋白和多糖成分可以促進體內膽固醇在肝臟分解，加快膽汁裡膽鹽的分泌，從而降低小腸對膽固醇的吸收。

5）輔助抗過敏：綠豆中有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應。

6）保肝護腎：綠豆裡含有胰蛋白酶抑制劑可以保肝護腎。

7）改善面板乾燥：綠豆中天然的多聚糖成分可以使肌膚保溼能力增強，更有彈性。

8）明目：綠豆衣還能消除斑痘目翳，使眼睛更加明亮。

綠豆能解百毒？

綠豆解百毒，筆有些誇大其詞。有學者認為，綠豆是有很強的解毒功效，能清熱，補益元氣，解酒食之毒；也可解毒蘑菇、砒霜、鉛及很多藥物引起的中毒；有文獻報道可以幫助肝臟解毒，綠豆中富含的維生素E、胡蘿蔔素、黃酮類和多酚類抗氧化物質，可以保護肝臟免受自由基的破壞。還可以用於丹火藥毒、煙毒、煤毒等。

總之，我們稍微想一想，就能明白綠豆畢竟只是普通食物，真正指望它來解毒是不可能的。解百毒是泛指任何毒都能解救？還是能解救100種毒？世界上沒有一種藥或食物是可以解任何一種毒的，例如百草枯中毒在臨床上就沒有什麼特效的解毒藥，更不是服用綠豆就能夠治好的。

不過，炎炎夏日，綠豆確實是我們可以多吃的食物之一，一碗綠豆粥或綠豆糖水，無疑是解暑神器，同時還能補充多種維生素和蛋白質等營養。