吃精米好也有壞也有！好是加工成精米對那些有病的來說是有好處的，對在發育或需要營養的不好！所以家有小孩的不要吃這精米

精米口感好，好吃，但是丟掉了許多對人身體有好處的東西，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量

元素含量

較高，有利於

預防心血管

疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進

腸道有益菌

增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，

預防便秘

和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助

高血脂症

患者

降低血脂

。

五穀雜糧都稱為米，玉米,高梁米，小黃米，栗子米，稻米。精米相對於糙米。精米在稻穀加工扎米時，脫去外殼後，再過機慢扎一遍脫去皮糠。如果是傳統有機非轉米，吃糙米其營養豐富，保健效能要優於精米。如果是當年收割的新稻米用砂鍋煲米粥，而且是用幹牛糞柄小火煎煮，其香氣濃郁，口感微甜純正爽口，堪比蟠桃盛會上的瓊漿玉液。所謂（有機米是傳統意義上的老品種水稻，不使用仼何化學肥料，噴灑仼何農藥，無空氣和水汙染的純天然"米"。

這個問題我是這樣理解的，什麼樣的事都要一分為二，辯證法。華人民幾千年來在這塊肥沃土地上耕作，種上水稻，然而主食水稻透過加工，脫谷後變成大米(精米)，精米的營養成份相當可觀，人需要碳水化合物，精米里有蛋白質，各種各樣元素給人體吸收，特別是人是鐵，飯是鋼，主食吃下人有力氣，透過消化吸收變成人體萄葡糖，對大腦和人體起到平衡作用，所以人的主食精米生命離不開它。不好的方面，因為現代人生活條件都很好，得了糖尿病人，不以多吃精米，俗話說；三白吃多害死人，白米飯，白砂糖，白鹽。白米飯吃下去後變成人體萄葡糖有糖尿病的人，胰島素汾泌不出，到至血糖高，糖尿病人少吃限量主食，本來吃6兩一天，現在改為3兩一天。只有這樣我們什麼樣的事要用科學方法，為人所利用，那麼什麼樣的事迎刃而解。

謝邀我回答這個問題，通常人們吃的有五穀雜糧稱呼為糧食米。如，糯米，玉米，高梁米，慄米等，人們吃精米透過加工脫殼後。再反覆用機輾轉脫殼後成為精米，精米不但提高人體免疫力，而且含量有鉀，鎂，鋁，鐵成份。因此，精米不但有益於人們身體健康。能促進吸收新陳代謝作用。而且有助亍人們身體發育成長之力量源泉。人們對待精米懷有深受感情。對身體健康有好處功效果。因此。我們祖祖輩輩流傳下來的傳統。人們以精米為主，以糙米為鋪。也可以精米與糙米搭配食用。所以。我們認為精米好處很多。只有利。無毒無害。

　　先了解一下精米的製作過程：稻穀經礱谷脫殼後成為糙米，糙米碾磨去除糠層和胚後成為白米，白米再經過精加工成為精米。

　　糠層主要由果皮、種皮、外胚乳和糊粉層所組成，約佔整粒米的7%—9%;糠層下面為胚乳，約佔89%—90%;胚約佔2.5%—3%。糠層和胚的營養成份主要有蛋白質、脂肪、糖份、礦物質、B族維生素、纖維素等，而胚乳的成份基本上是澱粉。

　　大米加工去掉了糠層和胚，加工精度越高，營養損失越大。精白米基本上就是胚乳，其維生素B1損失約60%以上，賴氨酸、蘇氨酸也大量損失了。如果長期吃精白米，又沒有足夠的副食品跟上，就會造成B族維生素缺乏，易患腳氣病、神經炎、唇炎、角膜炎等病症。因此從營養學角度看，大米的精度並不是越高越好。

謝邀 個人認為健康的正常人還是不要完全吃精米 精米在加工過後確實更利於消化吸收 但是也損失了一部分營養 而且 大家不認為稍稍給我們的胃增加一點不算負擔的負擔增加胃蠕動 對我們的胃其實更有好處麼 其實外面正在火起來的粗糧館不正是說明麼

個人觀點

隨著人們的生活條件越來越好，人們對食物的要求也越來越高了，入口要更加酥脆軟爛，味道要更甜更香，做工要更加細緻、肉要更多，但這些往往並不是更健康的方向，為了迎合人們的口味，現在的食物普遍加工更細，質感更軟更酥脆，油脂、糖分、脂肪更多，新增劑更多，到頭來反而讓我們患上各種各樣的生活疾病。

並非只有加工肉類、零食、點心等才是這樣，我們每天要吃到的主食也一樣，做工越來越精細，比如精白大米、精白麵粉，這些精製加工的食物往往由於易於消化導致餐後血糖飆升的情況，對於糖尿病、三高患者來說，其實是十分不利的。當然，精緻米麵由於好消化，所以對於中老年人、消化有疾病的人來說可能會更好，但對於普通人和慢性疾病的朋友來說最好加以改善。

我們可以在精緻大米中增加粗雜糧、薯類的比例，這些食材它們的膳食纖維含量豐富，質粗、而且富含維生素B1B2，很適合用來補充我們所損失的B族維生素，同時由於膳食纖維無法直接被人體消化吸收，能夠降低食物的消化速度，能夠起到平穩血糖上升的作用，而且膳食纖維能促進腸胃蠕動，促進脂肪排空，同時輔助抑制膽固醇吸收。

平時也應該在吃米飯的同時多吃蔬菜一同攝入，也能夠有效平穩血糖。另外，米飯的攝入也不宜過多，大概在一平碗（150~200g）一頓就夠，高體力勞動者可以適當增加100g左右，過多的攝入米飯同樣可能引起高血糖現象。

精米是指精磨加工後的精白大米，是指去掉了糠皮和糊粉層的大米。說吃精米有哪些利弊，需要了解精米在體內消化、吸收、代謝的過程中，營養素的攝入與吸收是否滿足人體需要。

我們先來看看什麼是營養素。營養素指食物中對人體具有營養功能的物質。營養素主要包括蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類。其中蛋白質、脂類和碳水化合物每日從食物中獲取量較多，被稱為宏量營養素，是提供能量的三大物質。礦物質和維生素的需求量相對較少，每天從食物中獲取的也較少，被稱為微量營養素。

精米的優點在於口感細膩，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，是碳水化合物的主要來源。每100克精製大米中含有碳水化合物77.9克、脂肪0.8克、蛋白質7.3克、膳食纖維0.4克、維生素B1 0.08毫克、維生素B2 0.04毫克、煙酸1.1毫克、維生素E 0.2毫克以及鐵0.9毫克、鋅1.07毫克。

精米的缺點在於經過碾磨加工，穀皮、糊粉層、谷胚被分離廢棄，造成部分營養素的流失，如膳食纖維、B族維生素，礦物質的流失。其中谷類的礦物質大部分集中在穀皮和糊粉層。長期吃精大米，可能會造成B族維生素缺乏，易患腳氣病、神經炎、唇炎、角膜炎等疾病。

《中國居民膳食指南2016》中建議，要平衡膳食。平衡膳食是指膳食中所含有的營養物種類齊全、數量充足、比例恰當。提倡穀類為主，粗細搭配。經常吃一些粗糧、雜糧和全穀類食物。因此，稻米不要磨的太精，否則會流失表層所包含的維生素，礦物質等。

馬博士健康團郭曉暉博士

一、 營養成分：含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，是碳水化合物的主要來源。每100克精製大米中含有能量348.8kcal、碳水化合物78.1克、脂肪1.2克、蛋白質6.4克、膳食纖維2.8克、維生素B1 0.06毫克、維生素B2 0.02毫克、以及鐵0.2毫克、鋅1.76毫克等。

三、 弊：精米的缺點在於經過碾磨加工，穀皮、糊粉層、谷胚被分離廢棄，造成部分營養素的流失，如膳食纖維、B族維生素，礦物質的流失。長期吃精大米，可能會造成B族維生素缺乏，易患腳氣病、神經炎、唇炎、角膜炎等疾病；飽腹感差，不利於體重管理；血糖指數高，不利於控制血糖；低膳食纖維，易便秘。

四、 建議：2016年“中國居民膳食指南”：食物多樣，穀類為主，特別是增加全穀物攝入，有利於降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等與膳食相關的慢性病的發病風險，以及體重增加的風險。建議一般成年人每天攝入谷薯類250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。

審稿：張晴（鄭州人民醫院營養科副主任）

相對與普通大米，“精米”（高精度大米）的外觀亮度更高，含糠更少，含其他雜質也更少，製成的米飯更白，口感一般好於普通大米。但是，由於加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的更多，因此“精米”的營養含量要明顯低於普通大米。