少量吃點一般人沒啥問題，經常大量吃，脂肪超標，能量超標，腸道菌群發生變化，可能對健康有一定影響！癌症的發生也是千絲萬縷的原因，體質、基因，生活習慣，飲食習慣，作息規律都有關，最好的防癌方法就是作息規律，均衡飲食，適量運動，平常心！

國內已有多個相關晚上長期以燒烤為主食，患上大腸癌的案例。番茄醫生建議，燒烤含有大量致癌物，要儘量少吃。尤其是晚餐不宜進食燒烤。

正確的燒烤方式是不會導致大腸癌的！

燒烤我最愛吃了，南韓人也喜歡吃烤肉，燒烤只要做到這些，就可以烤得開心，吃得健康：

首先，不要用木炭烤肉、不吃烤焦的部位、儘量不要選用魚類，尤其是魷魚或魚乾。

其次，最好將烤肉包上鋁箔紙，這樣可以減少烤糊的機率，要搭配綠色蔬菜吃，蔥，蒜要多吃點。並多喝新鮮的蔬果汁或是綠茶，不但可以增加身體的抗氧化能力，還平衡吃了太多肉而過酸性的體質。

最後，烤肉一定要在通風的地方，若在室內又無強力的排煙系統，烤肉燒炭，會發生無色、無味、無臭的劇毒一氧化碳；烤肉時，因油脂加熱會有多環碳氫化合物(PAH)的煙霧發生，吸入這些氣體，會對身體產生毒害。

燒烤食物不宜多吃，特別熱衷於吃燒烤的人會增加患直腸癌的機率。燒烤容易使蛋白質變性，產生有毒物質，這些物質會刺激腸道黏膜發生增殖性改變，從而導致癌變

　　華人熱衷的美食當中，自然是少不了燒烤的，吃燒烤時，氛圍輕鬆，可以無拘無束。這也是現在人所需求的，工作一天，下班後放鬆一下，也未嘗不可。

　　但是有一點，任何事情，都是需要掌握一個度，要明白過猶不及這一原則。吃燒烤也是一樣，偶爾吃一次可以，但是頻繁吃燒烤，對身體健康肯定是不利的。原因如下：

　　一、燒烤容易使蛋白質變性，產生有毒物質，這些物質會刺激腸道黏膜發生增殖性改變，從而導致癌變。

　　二、食物在烤制過程中，會產生一種叫做“苯並芘”的致癌物質。這些物質，主要產生於木炭、煤火等燃燒過程中。這些物質，通常會吸附在肉的表面，如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，進而有誘發胃癌、腸癌的危險。

　　三、燒烤食物中還存在另一種致癌物質，就是亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串在烤制前的醃製環節，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。

　　四、人體長時間處於燒烤環境中，也會有一些致癌物質透過面板、呼吸道、消化道等途徑進入體內，從而誘發各種癌症。

　　五、燒烤的食物多是外焦裡嫩，但是要清楚這些食材中，尤其是肉裡面有些甚至還沒有完全的熟透，經常食用就有可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　因此燒烤雖好，但是不能多吃，偶爾一次也是需要到乾淨衛生的正規燒烤店食用。