從地域上分，有滇式月餅，廣式月餅、蘇式月餅等等；從餡料的不同，可以分為火腿月餅，鮮花月餅，蓮蓉月餅，豆蓉月餅，冰皮月餅等等。一方水土養一方人，你從小在哪裡長大，在哪裡生活，會受到當地飲食習慣和文化的影響，會找到你喜歡的口味和感覺。所以不能一概而論什麼月餅好吃，什麼月餅不好持。有可能你喜歡的，恰恰是別人不喜歡的。大廠家，大品牌，為什麼能有那麼好的口碑？因為大的公司投入了更多的時間、精力、物力、財力來專注做自己的產品的同時，也注重工藝的變革，技術的更新，產品的包裝設計，市場營銷推廣等等。為什麼在市場上能夠存活那麼多年，不是沒有原因的。而一些小的廠家，產品質量不過硬，設計，包裝跟不上時代的發展，技術口味跟不上時代的變遷，有的就直接被淘汰掉了。所以，選月餅，選大品牌，大廠家的，總比那些小作坊做出來的讓人放心。當然也不排除一些百年老店有自己的特風味的。選到你喜歡的，就是最好的。

月餅種類很多，其中有廣式月餅，蘇式月餅，冰皮月餅，臺式月餅，港式月餅，蛋糕月餅，桃酥月餅，巧克力月餅，京式月餅等等等，其中最出名的要屬廣式月餅了，當然蘇式月餅還有現在網上比較火的冰皮月餅都挺流行，至於月餅陷，當然還是五仁月餅是經久不衰的，還有豆沙，蓮蓉，叉燒月餅，甚至最近幾年出現的流心月餅等都是比較常見的，但如果要說那個牌子，那個種類，那個陷好吃，那就是仁者見仁智者見智了，打比方我爸爸就特別喜歡那種兩塊錢一塊的五仁月餅，而我就不喜歡，我比較喜歡流心月餅而我爸就不喜歡，我倆是一家人口味都不同就更不要說別人了，今天就給大家介紹幾種月餅供大家參考，希望大家能喜歡

廣式月餅一般都是用麵粉，糖漿，色拉油，鹼水制皮然後以皮二，陷八的比例包制在經過烘烤而成的月餅，其中比較常用的陷就屬五仁餡，豆沙，蓮蓉陷

蘇式月餅，是以麵粉，麥芽糖，豬油，等用小包酥或者大包酥的手法制作而成的，口感外酥裡嫩，陷類基本有肉餡，豆沙餡，蛋黃陷等

餅皮月餅是用糯米粉，糖，水等物製作而成，至於配方網上很多很多，其實最簡單的做法就是去某寶買個冰皮粉回家用水和成麵糰包豆沙就成了，

以上就是我比較熟悉的幾種月餅，至於其他月餅不算熟悉就不在此評價，感謝你的觀看

現在的月餅五花八門，數不勝數，你想不到的都有。

傳統月餅簡單分為:京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、徽式月餅、港式月餅……等等

口味分類: 甜味月餅、鹹味月餅、麻辣味月餅、鹹 甜味月餅…… 餡心分類: 五仁月餅、火腿月餅、豆沙月餅、棗泥月餅、蓮蓉月餅、黑芝麻月餅，椒鹽月餅、蛋黃月餅、玫瑰月餅，桂花月餅……等。

月餅餅皮分類: 奶油皮、漿皮、酥皮等

近些年出現的花式月餅大概有:

冰皮月餅、冰激凌月餅、果蔬月餅、海鮮月餅、低糖保健月餅、雜糧月餅、迷你月餅、茶葉月餅……等等令人眼花繚亂！

月餅種類太多說不上那個好吃，要根據個人口味購買，品牌月餅例如:北京稻香村，上海杏花樓，廣東安琪，華美，反正本人吃不慣廣式月餅。

種類不是很清楚，感覺美心還可以。我覺得還是我們家鄉的傳統月餅“月光餅”好吃。因為對我而言“月光餅”不僅僅是一種食物，更是童年時光的一種印記。

“月光餅”鬆軟適度，入口慢慢融化，香甜可口，味道獨特，甜而不膩。由糯米和糖漿製成，有的也加了芝麻、花生、瓜條等。餅為白色，餅上印有“龍鳳”“雙喜”字樣或是花草等各種吉祥雕紋。因其形狀和中秋節的月亮一樣，又白又圓，所以被稱之為“月光餅”。

我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;

1 廣式月餅 廣式月餅，又名廣東月餅，廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，盛行於廣東、海南、廣西等地，目前已流行於全國各 地，並遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產於廣東而得名，早在清末民初已享譽國內外市場。 廣式月餅的主要特色是：選 料上乘、精工細作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤柔軟，有光亮裡，色這金黃，口味有鹹有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厭。 從餅皮上劃分，廣式月餅並可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類。其中以糖漿皮月餅為主，因為糖漿皮月餅歷史悠久、源遠流長、廣為傳播，加上皮質柔軟滋潤，皮色金紅，可塑性大，如蓉口類的甜餅，海味類的鹹餅核果人類的甜鹹兼備的月餅，且保質期長，這是糖漿皮月餅的一大特色。 酥皮月餅和冰皮月餅只有數十年曆史。其中酥皮月餅的餅皮色澤金黃，它是吸收西方點心類的做法，結合廣式月餅的特色創制而成，主要 生產蓉口類的甜餅為主，其特點是：熱吃松化甘香，有牛油味，冷吃則酥脆可口。冰皮月餅源自香蕉糕的做法，餅皮如玉石般潔白，製成後必 須放在2-5攝氏度上下的恆溫箱內儲存。

2 京式月餅 京式月餅是以北京地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。作法如同燒餅，外皮香脆可口。 提漿月餅類 以小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿制皮，經包餡、磕模成型、焙烤等工藝製成的餅面圖案美觀，口感艮酥不硬，香味濃郁的月餅。 自來白月餅類 指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮鬆酥，餡綿軟的月餅。 自來紅月餅類 指以精製小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮，熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等制餡，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮鬆酥，餡綿軟的月餅。 京式大酥皮月餅類(翻毛月餅) 指以精製小麥粉、食用植物油等製成松酥綿軟的酥皮，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮層次分明,松酥，餡利口不粘的月餅。

3 蘇式月餅 蘇式月餅取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於松酥;以小麥粉、飴糖、油、水等制皮，小麥粉、油制酥，經制酥皮、包餡、成形、焙烤等工藝加工而成的口感松酥的月餅，原產於蘇州地區。

4 滇式月餅 滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。 雲腿月餅亦稱滇式月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。雲腿月餅是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。 雲腿月餅歷史悠久，相傳，明末清初，退據昆明的南明小朝廷的永曆皇帝(約在公元1649-1656年)，終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為"雲腿包子"。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇上吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，列為御膳廚中的應時點心。 後來，這種包子的做法傳入民間，並逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀。光緒年間，昆明三轉彎(地名)有個胡姓開辦的"合 香樓"點心鋪，首創酥皮"四兩坨"(即每個重4市兩，4個重16兩，恰合當時老秤1市斤，故名)。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。從這以後，每逢中秋來到之時，昆明市民爭相購買"四兩坨"。 民國初年，"吉慶祥"糕點鋪主人陳惠泉在"四兩坨"火腿紅餅的基礎上，首次烤製出硬殼火腿月餅，大受歡迎，生意興隆，鋪子也由小而大。吉慶祥雲腿月餅的製作方法是：首先將火腿洗淨去骨，切成大塊蒸熟，然後再改刀切成黃豆大小的肉丁，與蜂蜜、白糖、熟面拌勻，作為餡心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的麵皮之中，用中火烤熟即成。這種月餅具有酥、松、香的特色，成為雲南具有代表性的名特食品。

5 潮式月餅 潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。 豬油是傳統潮式月餅的主角最為傳統的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作月勞餅;一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上製作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為月勞餅。

6 月餅新種類 冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致。 果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。 海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。 清涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。 椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。 茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。 保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。 象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵物。 迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。 豪華包裝被禁名貴餡料"登場"，燕窩成了月餅餡 月餅豪華包裝被國家明令禁止後，一些商家在餡料上做文章，出現了燕窩餡月餅，連普洱茶也用來浸泡月餅餡。