絕味和周黑鴨都主打鴨脖等滷製品，兩家業務範圍相同的公司總是難免被比較的。

從消費者的層面來看，兩家雖然都是滷製品，但口味有所不同。周黑鴨是甜辣，絕味是辛辣，都有各自忠實的消費者。

但從商業的角度來看，兩家公司的經營策略、模式都有所不同。

從2016年的資料來看：絕味的店鋪數量是周黑鴨的10倍（絕味為7780家，周黑鴨為778家），銷量上絕味是周黑鴨的3倍，收入上是周黑鴨的1.5倍，但利潤只有周黑鴨的一半（絕味的淨利潤3.8億元，周黑鴨為7.2億元）。

資料上的差異與兩家公司所選擇的經營模式有關。周黑鴨以直營為主，在全國有2家生產工廠；而絕味則以加盟為主，在全國擁有24個生產基地。

周黑鴨的直營模式不僅意味著穩定的口味和質量，還意味著更高的定價能力和使用者忠誠度。雖然營收不及絕味，但保證了更好的利潤。而絕味的加盟模式能讓其獲得更大的市場份額，降低經營風險。現在來看，絕味已經基本完成了在中國的佈局；而周黑鴨的門店還主要分佈在華中區域，甚至幾乎還沒有進軍在西南地區。

跳出經營模式帶來的地域影響，在兩家公司的淘寶旗艦店上，從商品數量（周黑鴨為114種，絕味為40種）到旗艦店的粉絲數（周黑鴨為218.5萬，絕味為62.4萬），再到兩者的月銷量（周黑鴨為288495，絕味為4616），周黑鴨都完勝絕味。

另外，周黑鴨和絕味分別在2016年11月和2017年3月前後腳上市。從2017年7月的資料來看，周黑鴨的市值為191億元，絕味的市值為138億元。

從商人的角度來看，答主肯定選力挺周黑鴨。但是從口味上來看，答主還是偏好於辛辣味的絕味。

周黑鴨的鴨鎖骨，絕味的素菜。像這種產品，會因為地域的不一樣，味道也會不一樣。總的來說，周黑鴨的味道會帶一點甜味，但又不會很過分的甜，這個味道有點麻辣。而絕味的話，就是鮮辣味足一點。做為吃貨來說，我是比較偏向於周黑鴨。希望採納一下