我來回答：1、大蒜。2、香菇。3、洋蔥頭。4、黑木耳。5、西蘭花。6、西紅柿。7、青柿椒。8、捲心菜。9、大白菜。10、鮮姜。

抗癌的蔬菜都有哪些？此事倍受人們的關注。專家越說越多，幾乎包括了所有的蔬菜水果。其實，專家們說的話可靠性到底多高，是很難確定的。他們的試驗和推測也是經不起質疑的。而且沒有大樣本循證醫學支撐，難有可信度。回看周圍，你見過吃抗癌蔬菜水果治好癌症的嗎？所以還是那句話：品種多樣、營養均衡才是抗癌飲食的最佳選擇。那些所謂“抗癌蔬菜水果”是不靠譜的！

身體抵抗力是對於預防和治療疾病的第一要素，擁有好身體才能堅決與病魔做鬥爭，所以平時的飲食生活需要合理搭配飲食營養，合理服用維生素等

抗癌蔬菜有哪些，我們一起來看看吧！

一 大蒜 ， 大蒜是我們公認的抗癌蔬菜，其二烯丙化合物，可以阻斷體內硝胺合成，控制腫瘤生長。

二 紅薯，紅薯是出了名的抗癌蔬菜，我們平時多吃點紅薯一定沒有壞處，還可以控制癌症的增長。

三 西蘭花 西蘭花抗癌效果也不錯，還要美容養顏的功效，一舉兩得。

四 洋蔥 在我們平時日常生活中，有很多人不喜歡吃洋蔥，因為洋蔥有氣味，但是洋蔥抗癌效果很好，一直排在前幾位，，特別是生的涼拌著吃效果更好。

常吃蔬菜別說對癌症，對各種疾患有意於無害。比如說大蒜裡包含大蒜素，雖對癌症有抑制作用，也不就是說能治療癌症，多種蔬菜只是稱為癌症剋星。做好自我防範，遠離癌症！

結果是：沒有任何證據表明單獨的某種食物可以治癒或是預防癌症。那就有人問了，不是說多食蔬果，就有助於癌症的預防嗎？沒錯，多食新鮮的蔬果可以起到防癌的作用，這是因為蔬果中所含的抗氧化劑如類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化合物等，這些物質可以使DNA免受損傷，促進其修復，減少突變。但這裡所說的蔬果所起到的防癌作用是一個整體作用的結果，並不是指特定的某一種蔬果。

為什麼會說沒有抗癌的某種食物（蔬果等）？

首先、飲食的主要目的是幫助我們促進健康非治療疾病，食物中含有上千種的營養成分，而最健康的也應該是一個整體飲食模式。而不是單一的食物、營養素或是補充劑。

其次、大家常認為有抗癌、防癌的食物，比如大蒜、洋蔥、綠茶、藍莓、西藍花等等，如果想透過大量食用這些食物來達到抗癌防癌，不但沒有起到作用、看不到效果，如果只盯著一樣或幾樣食物來吃反而會導致飲食營養失衡。

再次、在各種研究中，我們發現，都是以多吃各類蔬果和合理的膳食結構為前提，來達到一個協同抗癌的作用，具體是哪一種蔬果所起的作用那就不得而知了。

所以說，真正具有抗癌或是對癌症有治療效果的蔬菜（其他食物）是不存在的，想要降低患癌風險，最好是透過多樣化飲食保證營養的全面攝入，比如每天多吃不同顏色和種類的蔬果，均衡飲食、平衡膳食結構，養成良好的生活飲食習慣、不吸菸少飲酒、堅持運動，保持健康體重、心態平和等才是最好的防治方法。

感謝邀請。對於“談癌色變的各位”來說，每次一聊到“抗癌食物、抗癌飲食”等言論的時候，“眼前一亮”的感覺總會顯現無餘。在現代人的“飲食建議”中，“多吃新鮮蔬菜”永遠是排在前列的條目，蔬菜當中富含維生素C、膳食纖維、葉綠素（植物色素）等營養物質，常吃對於身體有明確的“補充作用”，例如促進腸道代謝、理論上的增強體抗力等作用。蔬菜很重要，營養素方面值得一提，但單純靠吃某一種蔬菜並不會起到“抗癌”的作用。用明智的態度看待“食物和抗癌之間的關係”，這是所有人都該學會的一件“基本事宜”。

這些蔬菜（食物）據說可以抗癌，是真的嗎？紅薯，一種被譽為“抗癌皇后”的食物：

就是這種被稱之為地瓜的“紅薯”，經常被大家當成“抗癌的首選食物”；然而，“紅薯抗癌”根本不存在任何科學原理，至今為止也沒有任何證據可以證明。

紅薯，其中含有較多的營養物質是“澱粉”，我們在食用的時候經常會當成主食品鑑；說到根本紅薯只是一種“普通的食物”，經常吃可以，但其不存在任何的治病和抗癌作用。

秋葵抗癌，出現頻率較高的“路邊言論”：

不知從何時起，“秋葵”成為了生活中的熱點蔬菜，它的“抗癌價值”被很多人傳頌。

但是，秋葵其實和其他食物一樣，吃起來很美味，其中也含有不少的營養素，但並不存在“特殊的地方”。

很多人將秋葵的神奇之處落腳在“秋葵多糖”上面，但對於秋葵多糖的實驗其實僅僅存留在實驗階段，並不能直接替換到人體之上。

西蘭花，抗癌的熱點食物：

西蘭花也是抗癌蔬菜中的熱點食物，這樣一種具有較高營養價值的蔬菜，在生活中被很多人喜愛；然而就算西蘭花中含有某種“具有抗癌作用的植物活性物質”，這個量也並不多；如果將其換算到人體上，那需要各位單日食用幾公斤以上的西蘭花，您認為現實生活中能否實現呢？根本不現實，所以也就根本不用考慮。

洋蔥，保護血管？抗癌？

和其他的抗癌蔬菜一樣，洋蔥也是一種“口碑很高的抗癌食物”；但其實，它很常見，也不神奇。

洋蔥當中所含的某些食物的確在某些動物實驗中體現出了抗癌作用，但硫化物、黃酮類物質在洋蔥中的量並不多，再加上我們單次食用洋蔥的量實屬有限，兩者相加對人體根本不存在太實際的作用。

關於“蔬菜等食物抗癌的言論”，你該這樣看：食物當中含有某些抗癌活性物質並不能說明食物具有抗癌作用。癌症的患病原因很複雜，它包含了遺傳、環境等多種因素，單靠某種食物意義不大。生活中的抗癌，希望您能加大程度拒絕那些“致癌因素”，這其中包括燒烤類食物、醃製類食品、發黴變質的食物、菸草、酒精等物質。科學抗癌，請您均衡您的飲食、保證適當的運動、保持適宜的體重、拒絕致癌因素、定期體檢、關注身體狀態。

蔬菜抗癌，不靠譜，亦不真實；用科學的態度去生活，你一定會收穫“超過想象的美好”。

我個人認為。就單純靠吃什麼蔬菜來抑癌、抗癌，那是不靠譜的。就算菜中含有少量抑癌抗癌物質，就每歺的蔬菜量也遠遠達不到抑癌抗癌效果的。只有經過提純並按量食用那才有可能收到效果。還是建議人們加強鍛鍊身體，保持健康樂觀的心情。生活有規律，無不良生活嗜好，葷素搭配，營養均衡，注意居家環境衛生，個人衛生以及公共環境衛生等。

西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、十字花科蔬菜等均為抗癌蔬菜，每天應攝入蔬菜300-500克，即一捧葉類蔬菜和一拳非葉類蔬菜。

人體會長癌細胞應該與吃蔬菜沒多大關係也防不了它，市場上也很菜農藥超標吃多了也不好，應該是空氣水質的汙染造成現在各種絕症，吃得多死得快能保持身體活力心態好就0k了。

抗癌蔬萊？別提。正常的歷史車輪被現代人搞歪了，本來農民種菜都是祖宗代代脈傳下來，用草木灰滅蟲，用豬牛欄糞改造土壤，用人禽糞便催苗，光照雨露又充足，農民用勤勞的雙手除草鬆土培土，蔬菜長勢旺盛，蔬菜口感極佳。這一切都被砸了，牛欄豬欄茅坑兔欄都被推了，為了建設美麗鄉村，推就推了吧，但推了你要給人家重建科學一些的漂亮一些的，他不是！被種上無半點用處的花花草草了。公豬也殺了，母豬也沒人養了，農民要抱養一頭十幾斤的小豬，要去遙遠的大豬廠賣，要花兩參千元，這不等於是要斷了農民的養豬念想嗎？我認為，吃東西，第一講口感，第二才講營養。蔬菜大棚裡的作物不見陽光，不得雨露，化肥激素催長變異，蔬菜口感、營養全差一大截。防癌，入嘴的蔬菜、肉食是關健。我認為，外國的萊、肉不適合中國人身體，應禁止進口，助長國內蔬菜、肉食發展，要在傳統的基礎上加以改進。國家的錢用的要有責任，而不是亂用，特別不能用來破壞。

多吃蔬菜少吃肉 西蘭花 圓蔥 芹菜 等等都是 但是一週得吃個幾次吧 吃少了也不管事 假如得了癌症吃什麼都白搭 該吃吃該喝喝在我眼裡什麼都是浮雲

我知道的有:大蒜 大蔥 洋蔥 各類菌菇 西蘭花 菜花 紅薯 西紅柿等

希望大家做好日常保健和養生，遠離癌症。

「明星抗癌食物」，只有你還不知道

癌症的預防，一直是一個經久不衰的話題，誰都想用最省事的辦法獲得最大的收益，光吃就能防癌，想想心情就美麗。這正出於這種大眾心理，個大媒體宣傳琳琅滿目的防癌食物：抗癌皇后大蒜、妨癌冠軍秋葵、抗癌之王獼猴桃……

重點來了，世界上到底有沒有防癌食物？

剛剛列舉的食物中確實含有抗癌成分，但是擁有抗癌成分並不等於吃了它就能抗癌。有的人就疑惑了，吃書並不能漲知識能理解，為何吃了含有抗癌成分的食物，卻不能防癌呢？

我舉個栗子，你們就懂了，在感冒吃藥的時候，有的藥吃一片，有的藥需要四五片，有的藥物用水衝，有的藥物需要注射到血管裡。所以說，想發揮療效，需要合適的計量和恰當的方法。就拿大蒜來說，大蒜，確實擁有增強 DNA 的修復能力達到降低多種癌症的發病風險，可是從一瓣蒜提取的這種抗癌的活性物質太少了，根本無法達到抑制腫瘤的程度，更何況活性成分也可能隨時間及烹飪方式的不同而失去效果。

當然，吃還是和癌症密切相關的：

合理均衡飲食，吃的多不如吃的全，規律飲食，切勿暴飲暴食，參考昨天發的問答，生活中要遠離一些致癌食物。

最後，告訴您一個健康公式

吃的對+動的勤+睡的香+想的開=癌症遠離我

癌症是很可怕，但是自然界也賦予了我們與之對抗的資本，這些東西就存在於我們身邊，是那麼的普通，但是我們卻一直沒有給予其太多的重視，那麼，現在就讓我們重新認識一下它們吧！

番茄

番茄的提取物—番茄紅素對癌症的預防和抑制有著明確的效果:

首先，番茄紅素有著強大的抗氧化作用，它可以捕捉和清除人體內的氧自由基，尤其是針對活躍度很高的單線態氧，這種單線態氧具有明顯的細胞毒性，可以損傷組織細胞，促使它們發生突變為癌細胞，番茄紅素的存在可以有效消滅這些單線態氧，以維護細胞的正常形態功能；

其次，番茄紅素能夠保護正常細胞，防止其在外界致癌物質的作用下發生基因突變而轉化為癌細胞；經科學研究表明，番茄紅素對消化道癌、膀胱癌、面板癌、乳腺癌、宮頸癌都有著不錯的抵抗作用！

大蒜

首先，大蒜的提取物—大蒜素，這是一種非常不錯的抗癌抑癌物，尤其針對致癌物質亞硝胺，它能夠阻止亞硝胺在體內的形成，降低這種致癌物誘發細胞癌變的機率；

其次，大蒜中含有的一些硫基化物具有和大蒜素有著類似的功效，雖然不能像大蒜素一樣阻止亞硝胺的形成，但是它可以競爭性結合亞硝酸鹽，在它們危害到組織細胞之前將其變成無害的物質，從而間接增強了大蒜防癌抗癌的作用！

蘑菇

蘑菇所含有的特殊的多糖類物質可以有效抑制癌細胞的分裂增殖，延緩癌變組織的發展程序，阻止癌細胞的擴散和轉移；具有這種作用的蘑菇有很多種，比如草菇、猴頭菇、金針菇等，尤其是香菇，它所含的香菇多糖可以預防和治療各類惡性消化道腫瘤，比如食管癌、胃癌、腸癌等，另外它還對肺癌以及白血病有著理想的防治作用！

具有類似作用的食物還有很多，這裡就不再一一列舉，希望可以幫到你，但是也請注意，我們食用這些東西為的是能降低患癌的風險，但它們卻不能完全阻止癌症的發生！

以上內容純屬個人觀點，如有異議，請多指教！

啊！當今社會物質發達。各種蔬菜陳出不窮，包括國外引進的蔬菜，品種太多了，選擇的餘地非常之多!

我想吃不起蔬菜的人那也是非常之少。同一個地方吃同樣的蔬菜還是有一部分人會患癌症。而且患癌症的大部分都是家庭條件相對不錯的。真正貧困的家庭，反而癌症的患者比例很小!

那麼其中問題到底出在哪兒呢？其實啊，吃蔬菜的確是能抗癌。家庭條件落後的，選擇餘地小但是蔬菜有什麼就吃什麼。所以說，蔬菜的品種不在於多，而是在於你願意吃!

其中的奧秘就在於你不願意吃的，恰恰能幫你抵抗癌症!人挑剔心太重，導致你營養不均衡，身體是失去平衡，最終導致癌症的產生!

為了您的健康，希望你不要挑食啊，什麼食物都可以吃，只要有一顆健康的心態，我相信癌症離你很遠!

蔬菜，特別是十字花科蔬菜對腸胃的益處，能降低患腸癌風險，現在科學家已經找到了原因。這類蔬菜在消化過程中產生了抗癌化學物質。腸道內膜與面板一樣，處在不斷更新的過程，每四到五天時間更換一次。但是這樣一個不斷更新的過程需要密切管控，否則就會導致發炎甚至癌症。十字花科蔬菜中的化學成分在這個迴圈更新過程中至關重要。名為吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol）的化學物質在繼續透過消化系統的過程中，將因為胃酸發生變化，在腸道中能改變幹細胞的行為，促進腸道內膜和控制發炎免疫細胞的再生。研究顯示，老鼠從食物中大量攝入吲哚-3-甲醇能免於癌症，儘管老鼠的基因決定它們有腸癌的高風險。

1、草莓；草莓中含有豐富的維生素和大量的植酸，這是一種抗氧化劑，能抑制癌細胞，其中的鞣花酸還能抑制亞硝胺和黃麴黴素的致癌作用！

2、燕麥；燕麥中的粗纖維可以帶起體內毒素，將毒素排出體外，對預防三高、預防癌症都有著很好的作用！

3、蘿蔔；蘿蔔中含有多種微量元素，能夠消除人體內的致癌物質，而且多吃胡蘿蔔可減少患肺癌的機會，是抵抗癌症的最佳食品之一！

4、番薯葉；番薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，此外番薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變！

5、猴頭菇；猴頭菇含有多糖類的抗癌活性物質，如果經常吃的話，能夠有效的增進人體的抵抗力，對於肝癌和淋巴癌有很好的防禦的效果！

許多蔬菜都有 防癌抗癌的效果，因為這些蔬菜含有抗癌成分，分別是：葉綠素、干擾素誘生劑、多量硫化合物、β至谷固酶、澱粉酶、番茄紅素、β至胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素D、纖維素、大蒜素、多元算人參萜三醇，多種微量元素、多糖類物質。

舉幾個例子:

一：葉綠素

葉綠素可以使蔬菜具有抗突變效能，這種效能可抑制SOS，所以能抗癌。代表蔬菜：韭黃、大蒜、韭菜、空心菜等。

二：B族維生素

B族維生素可以降低癌症發病機率。代表蔬菜：芹菜、韭菜、包菜、花菜、萵苣、紫菜、香菇等。

三：多量硫化合物

多量硫化合物是癌症的天然抑制劑。代表蔬菜：捲心菜、白蘿蔔、洋蔥、大蒜等。

四：澱粉酶

澱粉酶能解除強致癌物的毒性，使其失去致癌作用，防癌效果顯著。代表蔬菜：紅薯、萵苣、豌豆、豆芽、南瓜。

抗癌效果最好的蔬菜排行：

熟紅薯：98.7%

生紅薯：94.4%

蘆筍 ：93.7%

西藍花：92.8%

捲心菜 : 91.4%

蔬菜裡面有著很多我們都想象不到的好的營養，這對我們來說可能是一個很值得我們思考的問題，我們多吃蔬菜的話，對我們來說肯定能夠更健康。有些蔬菜的話，其實對於抗癌也是很有用的。蔬菜具有防癌、抗癌作用已成為營養學界的共識。

提起癌症，大家都覺得是一件很恐怖的事情，一個人得了癌症不光花費無數，還給自己和親朋好友帶來無盡的痛苦，也許我們認為癌症一旦來了就無法避免，但是我們任然可以在源頭上斷絕癌症的發生，比如堅持樂觀的心態，健康的飲食習慣，經常進行戶外鍛鍊。今天小編將給大家帶來四種具有抗癌的蔬菜，你們看了，多吃點哦。

生活常食用的抗癌蔬菜，這四種名列前茅！西蘭花以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜。在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。蕓薹屬類蔬菜還包括：捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿蔔硫素，防癌效果也會大大降低。白蘿蔔以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬類蔬菜。白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。芥末以芥末為代表的調味料。據日本食物營養研究所的資料顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。香菇以香菇為代表的菌類蔬菜。美、日等國科學家發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。

很多的蔬菜裡面有著一些值得讓我們去吃的因素，而且癌症對我們來說真的是一個很可怕的疾病，我們最好是能夠在可以補救的時候多多的吃一些蔬菜，這樣才能夠讓我們得到很好的身體。