現在全國的生活水平都得到了大幅度提升，越來越多的人也開始注意養生了，就我個人而言，一般在家做飯吃，會葷素搭配， 葉綠素是每天必不可少的， 寧可不吃肉，也得走個清菜，因為肉類這一塊，去菜市場買的，一般都不是特別的新鮮，而且很多肉類都注水了，對健康零幫助！

以上純屬個人意見！！

現在生活條件好了，我們有更多更廣的選擇。面對花樣繁多的食材，首先要選健康的食材，儘可能的選擇，營養豐富，對身體好的食物。

水果和蔬菜選擇新鮮健康的。能自己加工的就自己加工，自己做飯。因為還是自己做的最乾淨最放心。

夏天可以去買那種自己種的菜，相對來說，農藥或者汙染少點。或者有條件自己種點菜。冬天儘量吃些應季的蔬菜和水果。

有些明知道對身體不好的零食和小吃，能不吃就不吃。當時吃著過癮了。難受不難受只有你自己知道。尤其是一些吃完肚子就不舒服的。以後就不要吃了。

自己做的吃的絕對不會肚子疼。有時間還是自己買放心的食材，做健康美味的食物。

以前的人生活，只講吃飽就行

隨著物質生活的提高

現代人追求

營養均衡，追求品質越來高

合理的飲食習慣

以及食材搭配均

用於溫補越來越挑剔的人們

現在人們的物質條件日益改善，生活水平提高了，吃飯已經不滿足於飽腹了，更多的是選擇口味和健康。

口味：每個人對美食材味的感知都是不一張的，有人喜歡吃羊肉，有人不喜歡。有人喜歡吃魚，有人就不喜歡。所以選擇食材的第一步是根據自己的口味喜好來。當然，有部分重口味的人是令人討厭的，就比如那個吃蝙蝠的那個，吃果子狸的那個。。

健康：口味有了，味道好了，我們還要看看這個食材夠不夠健康，以豬油為例，在以前，豬油拌飯，豬油炒菜那叫一個香，因為之前物質條件不好，現在再看看，貌似現在用豬油來拌飯，來炒菜的人很少了吧。香是香，但是誰都知道豬油吃多了對身體不好。現在買菜、買水果都講求新鮮，講求是不是有機的，是一個道理。

1 購買食材應當去正規渠道購買，最好有購買的憑證，以便後續出現問題方便處理。

2 家庭購買應當以綠色食材為主，減少一些垃圾食品和購買，對於當下的疫情特別有好處。

3 古人有句話，不時不食。也就是說不是當季的食物最好不要或少購買，比如冬天紅薯夏季瓜果，春季嫩芽菜，秋季桃李。

4 家庭可以購買些耐儲存的乾貨，大品牌的冷凍辦成品，以備不時之需。

5 魚鮮肉蛋禽，最好選擇當天宰殺，每天的早市生鮮類一定不會差，好的食材味道更好。

6 家庭的食材採購多以粗細搭配，控制油脂與高蛋白的過多攝入為主。

在物質條件日益改善的情況下，應該如何去選擇食材。

我認為一年四季有不同的食材，不同的環境、氣候、雨水會種植或者養殖出不同種類的食材，所以儘量選擇當季盛產的食物，少食反季食材。當季食材不僅新鮮、口感好、營養價值高，而且有很高的防當季蟲害的能力，不用大量施肥和噴灑農藥，產量大，當然價格也便宜。

選擇當地的食材，鄰近鄉村食材，比如我生活在沿海城市，可以選擇沿海港口採購食材，回老家爸媽會給我準備他們自己種的蔬菜水果，屬於臨近，哈哈，這個屬於享父母福[呲牙]。

如果要採購生產的食材，要檢查食品商標，看生產日期等。

再者生活中要多積累小竅門，知道好食材的挑選方法，這些大多數跟著父母，買菜大姨大叔們學了不少。

還有家庭採購食材時，一定要儘量多樣化，選擇父母小孩應補充的營養膳食，及老人好咀嚼的，高血壓糖尿病等病人少食的食材，合理膳食，保持身體攝入種類的多樣化，營養均衡。

最後，配上幾張我回老家拍的食材的圖片，都是父母家人種植的，雞鴨也有，雞蛋也有，其實在農村吃的食材就是綠色無汙染的食材，都不用挑選放心吃[呲牙][呲牙]。

現在工業快速發展，大量的工作廢氣排放，回影響到我們的食材，以前都是有機肥。現在化肥，農藥對食材也有影響。

我們現在選擇食材選擇綠色，在我認為，不是超出常理的東西就可以食用，比如蔬菜，不能選擇很綠的，也不能選擇泛黃的，正常的顏色就行。肉製品也是，看顏色，在用手摸摸，看看質感。

飲食合理搭配，葷素均衡，有利於自己的健康，不暴飲暴食，大魚大肉，也是養生之道。

應該這樣去選擇食材如下：

1、地點：超市、大型農批市場、各大社群早市，種類很多，而且新鮮

2、品類：蛋、奶、肉、魚、米、面注意搭配，別太偏食

3、選擇：多選當季時令食材，適應自然規律

4、儲存：無論什麼食材，一次少買點，避免儲存太長時間

我個人覺得，不管物質條件如何改變，我們的食材都應該以能有益身體健康為基礎的條件下去選擇，攝入食物應該多元化，種類多一些，以下幾個方面可以參考一下:

1、蔬菜類比如說:大白菜，蘿蔔，油麥菜，這些蔬菜富含膳食纖維和人體所需的各種微量元素，建議這些可以多選擇。

2、主食類比如說:除了我們常吃的大米和白麵之外，建議可以選擇一些粗纖維的食物，對清理腸道有好處，應該腸道乾淨，身體毒素少，面板就會好，對美容有利，比方說:玉米，地瓜，芋頭，土豆這些東西。

3、平時還應該適量攝入一些堅果，比如核桃有增強記憶力，延緩衰老的功效。花生有補血的功效。建議這些可以適量吃一些，但是不宜吃太多，因為富含油脂，吃多了會增加腸胃負擔，影響消化。

在溫飽已經不是問題的年代，日常選擇要以健康為主

1.最好選擇當季新鮮蔬菜，現在很多反季節蔬菜，都是大蓬培養出來的，雖然滿足了人們的慾望，但是有違自然規律，幾千年以來，老祖宗都是食用的當季，更有利於健康，能買當季就買當季的。

2。肉類最好選擇新鮮肉類，當天宰殺的最好，凍品有細菌滋生，選擇糧食餵養的牲口最好，可能有人說貴，但是現在養殖場的抗生素殘留極高，集中餵養就容易導致發病，餵養大量抗生素才能保證不生病，長得快，所以便宜，但是你少吃兩次養殖場的，就吃一次糧食餵養的，其實就一樣了，注重質量。

3。 做法越簡單越好，現在市面上各種調料出現，雖然滿足了人們的味蕾，但是不利於健康，很多調料由化學合成，長期食用不利於健康，家中備幾種長用天然調料都可滿足需要。

當今社會人們的物質條件相比以前有了很大的改善，經濟收入也明顯增加，從而使大家有了更多選擇，也對食品有了更高的要求。

現在很多人經濟收入增加以後就想著吃一些稀有的，古怪的食物，這也帶來很大的風險，十幾年前的非典和現在武漢肺炎疫情都是血淋淋的例子。所以稀有古怪的食材大家還是杜絕吧！

至於要選什麼樣的食材我個人的看法是隻要是綠色安全健康的食材就行。素食類最好是當季自然條件下生長的蔬菜，少吃點大棚裡反季節蔬菜，大棚蔬菜藥物用量較大。 肉食類最好是農村散養條件生長的，這樣的動物活動量大，使用藥物少，動物自身抵抗力強。養殖場裡的動物活動量小，藥物殘留相對較多，口感沒有散養的好。

任何食材都不可能多麼的神，大多都只是商家的誇大宣傳，大家還是要理性選擇

我對於蔬菜的選擇是應時應季，當地出產的蔬菜。比如夏季菜黃瓜，絲瓜，南瓜，苦瓜，豆角，茄子，空心菜，西紅柿，莧菜。冬季菜是白菜，蘿蔔，萵筍，油麥菜，冬寒菜，油菜。儘量不吃大棚蔬菜，反季節蔬菜。

肉食的選擇儘管避免不了飼料餵養的，能選到品質好的儘量選。如魚就買農民塘裡養的。雞這幾年自己養，牛肉興盛優選上的德農牛肉比較好。

麵食自己買麵粉做，避開各類新增劑。

米選東北稻花香米，湖南的米重金屬含量超標，適當少吃。

這次疫情，教會了我們很多，古人有句話叫做病從口入，禍從口出，相信很多人都對這句話有更深的感觸了，無論生活條件怎麼好，無論物質條件怎麼改善，都要管住自己的嘴，不要吃野生動物，多吃健康的食物，別因為自己一時的口腹之慾，害了一國人！

家人健康是我做簡單美食的動力，堅信好身體是吃出來的。

在這個物質條件日益改善的今天，已不再是吃飽的時代，而是講究健康養生的美食，食材選擇就顯得更加重要，加上地球汙染問題，導致環境惡化，就該更加註意：病從口入這個嚴重問題了。

1，備主料：四川宜賓甜青菜杆250克，切4釐米長段再改刀切成筷子粗細的青菜條，少許鹽拌均勻殺水3分鐘，擠幹水分備用。牛背脊肉250克，橫筋切成筷子粗細牛肉條，淘去血水，下少量啤酒（也可用料酒，醪糟水，注意：用料酒要加少許白糖調味）姜，蔥醃製3分鐘，再衝洗一遍，擠幹水份備用。

2，備配料：郫縣豆瓣醬一勺（孩子小勺）剁碎，雞蛋清少許，生抽少量，水澱粉半小勺，少量清油放入牛肉絲抓拌均勻。四川泡紅小米椒5個（可根據各家口味增減，但一定要有），姜，蒜，全部切絲。青花椒14.6顆，鮮小米辣5顆切碎放到青菜條中備用。

3，起鍋燒油，油溫5成下牛肉條輕炒到牛肉表皮變色，再依次下花椒，泡椒，姜，蒜，豆瓣醬翻炒到出香味，下青菜條，鮮小米椒炒到青菜8成熟，加味精調味，起鍋裝盤上桌。

另外也可滑炒，就不加豆瓣醬，口味就清淡些，（滑炒做法，滑油後要撈出控油，再燒油炒香佐料後下牛肉條）其它流程一樣。

我是四川人，口味偏重，就偏帶點醬香，不過搭配清爽的青菜杆，能中和一些醬香味，口感上還是大多數人能喜歡。簡單做法，所以一次成菜。

更多家常菜簡單做法關我，持續更新中……

不足之處敬請指正[祈禱]