首先，食堂阿姨打菜後手抖是被迫的。本身作為一名普通人，給你打多少菜跟她的工資無關，做菜的成本跟她也無關，那麼正常的食堂阿姨大多自己家也都是有孩子的，誰都知道年輕人要多吃點有營養的，多吃菜，很多阿姨看著學生，也能想到自己家裡的孩子。所以正常人都會下意識多打點菜給學生吃，怕年輕人吃不飽，影響長個子，這是正常人的想法。絕大部分人還是比較善良的，那麼為什麼現在的食堂阿姨變了呢？為什麼她們在打一勺子菜往盤子裡放的時候會突然手抖一下，把菜抖掉一些呢？

原因是當然不是因為她們吝嗇或者心腸壞什麼的，他們這樣做也有不得已的苦衷。有幾次，我在學校食堂吃飯的時候，看到阿姨在給學生打菜，食堂阿姨比較熱心腸，豪爽，打的菜比較多，然後承包食堂的小老闆就在周圍巡視。等那個學生走了以後，食堂阿姨就被她批評了一頓，說之前給你們開會反覆強調要靈活打菜，你怎麼還能給剛才那個學生打那麼多菜呢？我們都快虧本了…一直批評了五分鐘，看得我真的很感慨。學生不錯，食堂阿姨也不錯，這裡面比較差的就是承包食堂的老闆。所以說資本家的本質就是剝削，這句話非常正確。

當然學生對此也有應對的辦法，如果你覺得菜打的少了，你可以跟食堂阿姨說，我吃的多，幫我多打點菜，這樣一般阿姨也就會再加一點。不必害羞或者不好意思，這也沒什麼問題。

您好，很高興能回答您的問題。首先我們每個人肯定都有過在食堂吃飯的經歷，在食堂無論你成績有多好，成績有多差，在食堂大媽的眼裡都是一視同仁。雖然說很多的學生不願意在食堂吃飯，想要去外面吃，但往往學校都會採取一些措施，禁止學生們外出吃飯或者遊玩。當然了學校這樣做也是為了學生們的飲食安全。而在食堂經常吃飯的學生應該都會發現一個問題，那就是去食堂吃飯的時候，盛飯的食堂大媽總是手抖，你要是說多要點，但是食堂大媽卻是會再抖一抖，那麼究竟為什麼食堂大媽總是手抖呢？我們來聽聽撒貝南是如何說的。

對於撒貝南主持的節目大家都是非常的喜歡看，他和何炅的主持實力不相上下，主持節目不僅幽默而且還特別的搞笑，有的時候一句話都能夠把人給逗的開懷大笑。而在一檔綜藝節目上面撒貝南就和大家談論到了關於食堂的話題，學生們對於這方面可謂是踴躍發言，說自己吃夠了食堂的飯，想出去吃學校都不讓，而且還不讓帶零食，有的時候去食堂晚了還摸不到飯吃。對於這一點撒貝南也表示其實學校也只是為了學生們的飲食安全，至於飯沒沒有了，則是可能因為學生比較多，你們自己去的又晚。

說到了食堂方面是話題，很多的學生們都提出了自己的疑惑，而其中就有一位學生提出了自己的疑惑，他一直很不明白為什麼食堂大媽的手為什麼總是手抖呢？而且是越抖越厲害，讓人很是不理解，對此撒貝南給出了自己想法，他覺得這就好比當評委給選手打分一樣，第一位選手上來的時候，不能給他打太多的分，所以往往先上場的選手會很吃虧，同樣的道理，你這麼早去食堂，食堂大媽肯定不會給你打多的啊，因為食堂大媽怕飯不夠後面的學生吃，所以給的就少了。

當然了也不能太晚去食堂，太晚的話食堂就沒有飯了，所以要在卡著點去，也別太早，也別太晚，這樣的話，食堂大媽看食堂還有這麼多的菜，怕浪費了，肯定會給你打很多，而網友們聽到了這裡之後 紛紛覺得撒貝南說的有點道理啊，怪不得食堂大媽的手總是手抖對此，你覺得為什麼食堂大媽的手為什麼總是手抖呢？可以在下方留言互動評論哦。

今天和大家說說食堂阿姨為什麼打菜時總是手抖？說出原因後，學生們恍然大悟。

食堂阿姨都有同樣的一個毛病，那就是打菜的時候手總是不自覺的抖。本應該一勺子的菜抖著抖著，最後都只剩了半勺。不知道大家有沒有想過，為什麼阿姨們會這樣做呢？最後剩下的菜，都要丟掉，那為什麼不多給學生打多一點呢？對於這件事情，一位食堂阿姨不小心說漏嘴，原來也是有原因的。

如果阿姨手抖厲害當天菜量估計不好的話，就會有很多飯菜留下來，沒有人買的話，這些飯菜肯定就是要剩下來的，剩下的飯菜也是阿姨們的工作餐，阿姨們吃不完的話這些菜就會被扔掉，剩下的菜如果第二天繼續賣的話，偶爾幾次沒什麼問題，但是長期以往肯定會出現問題。學生吃了有問題的飯菜，到頭來還是食堂老闆的責任，所以剩下只能倒掉了。

其實這樣子打菜，她們也是有自己的難言之隱的。根據一位食堂阿姨的解釋，她們並不是想要打少菜給學生，因為看到這些學生就像自己的孩子一樣，能夠打多的話肯定會打多的。但是這些學校的食堂，很多都是外包出去的，所以商家為了多賺錢，就讓她們少打菜。

大家都知道，商人講的就是利益，於是就想盡辦法去如何節省成本了。所以老闆規定就是儘量不要多打菜，目的就是為了賺更多的錢。因為這是她們的規定，所以這些阿姨也是不敢違抗的。可能大家會問，那麼大多打少，老闆又怎麼知道呢？

其實食堂也是有一個監管的人員的，每次打飯的時候都會在後面或者經常去巡視一下。 就是看看這些阿姨打飯的情況，如果看到一些阿姨打多的話，那麼就會在旁邊提醒了，這樣一來阿姨也是受到監視的，也就不敢打多了。

還有一點，那就是我們打飯的時候，一般都是需要刷卡的。阿姨前面的刷卡的機子可以記錄每天刷多少錢的，然後下班之前財務會進行清點。如果金額相差很多的話，那麼這位阿姨就會受到批評了，也是會影響她們的工資。所以說，大家應該知道，其實阿姨也是有自己的難言之隱。

總結了幾點食堂阿姨手抖的原因：

第一，阿姨怕學生浪費。

大家知道，學校食堂的浪費現象是非常嚴重的。很多學生打了飯菜以後，就吃幾口，然後好好的飯菜就整盤整盤地拿去倒掉，其實真的很浪費。而且，很多學生完全沒有節約糧食的意識，甚至覺得自己花了錢買的飯菜倒掉也是自己的事。

所以，有些食堂阿姨為了怕學生們吃不完浪費，就給少點量。

第二，為了預留給晚來的同學。

在學校裡，有時候一些同學會因為各種原因很晚才去吃飯。所以，為了能給這部分同學預留一些飯菜，食堂阿姨在一開始的時候就會有意識地控制打菜的量，以免到最後了出現飯菜不夠的情況，那樣晚來的同學就沒飯吃了。

而且，食堂阿姨們也需要給自己留出一些晚飯，他們都是隻有等學生吃完才可以吃飯的。

第三點原因，可能會出乎很多的意料。

因為現在的學校食堂一般都是承包給個人的，食堂老闆為了實現更大的利潤，會對食堂的阿姨們暗示，給學生打菜的時候手抖，這樣就可以少給學生打菜了，也就意味著同樣的情況下，可以賣給更多的學生。

據說，曾經還有食堂阿姨因為給學生打菜比較大方，學生們都喜歡排在她的視窗打菜，最後這位阿姨就被食堂阿姨以一些莫名其妙的理由給開除了。

知道了這個原因，是不是覺得食堂老闆特別黑心！反正筆者第一次知道這個原因的時候，真的是沉默了

食堂阿姨打飯手抖也是無奈之舉。食堂一般都承包給外邊的商家。商家承包食堂是要盈利的，但是由於食堂的價格都要求便宜實惠，所以這些承包商就只能從飯菜的量上下手了。此外，食堂的菜不僅對外出售，而且還要提供給食堂的工作人員吃。為了節省成本，食堂不可能再為工作人員單獨做飯。只能從對外出售的菜品中節省出來。所以，食堂阿姨打菜手抖也是沒辦法的事。

一：如果是公司免費提供吃喝，公司給自己員工吃喝的飯堂。阿姨打菜時會有手抖的毛病，因為公司食堂在採購食材的時候，是按公司的固定人員購買每天的資金也是固定的，而每天的菜品和價格是不一樣的，所以同樣多的錢買的菜也不一樣多。吃飯人員也經常是流動性的，有時在後面去的就沒有飯菜吃。這時飯堂領導就會叫打菜的阿姨，每天儘量的去少打。久而久之她們就養成了習慣怕飯菜不夠，每次打菜時都要抖一抖，時間長了都有這個打菜手抖的“毛病”。

二：如果是自費飯堂，他們會把葷菜放在最前面顯眼的地方。大多數人會先選擇葷菜，飯堂老闆為了利益最大化哪怕多打一塊肉，都會叫打菜阿姨抖回去，還有就是先打葷菜她們好在後面的素菜做點文章，打菜時都要抖回去一點。所以飯堂阿姨都有這個手抖的“毛病”

這是她工作的需要。她分菜的時候沒有固定的稱量，只能憑眼睛和手感，如果她覺得多了，就是用手抖一下，差不多了就可以了。就像我們稱東西是一樣的，多了就放出來一點，少的話就加多一點。當然，如果你人緣好，有禮貌，阿姨又喜歡你，他的手絕對不會抖的。哈哈哈

不要想太多，多點少點沒關係，能吃飽就好了。不要為阿姨的手抖一下，少了那麼一點菜，讓自己吃得不開心哦

不抖一下子全倒給你了，虧大了！就是要抖，才一點點給你倒，不至於剎不住車。這是食堂打飯的師傅必備技能，知道不？

這種一般都是承包給私人，而且學校領導是真的不管學生的生活水平的那種食堂。商人追求利潤，抖一抖，原來的兩份飯能賣三份。老闆命令阿姨這麼幹，她不想被辭退不想被扣工資，只能這麼幹了！

我想用一個詞來解釋那就是“被抖”，食堂阿姨一開始肯定不會抖，但架不住老闆的眼神啊。於是“手抖”這種看似病態的抖動卻成了工作下去的必備行為。

不知道你指的是是不是學校、工廠食堂打菜的阿姨？如果是，那麼我告訴你，這是一種職業習慣，多盛一些，抖一抖，容易判斷給你盛合適的菜量。如果第一勺盛少了，還需要盛第二勺，不僅讓你不舒服，反而增加勞動強度，讓你覺得慢。食堂阿姨盛菜鬥手，你最好感覺成智慧化程式與裝置的自我平衡和調節功能。切菜、顛勺時間久了，也會出現這種條件反射現象。就如你跑步久了，停下來腿也會或多或少的自然顫抖。

說起來不過就是為了省成本，飯就這麼多，給你少抖一下，別人那就得多抖一下，總歸是要抖的，就是看你出現在隊伍的開頭還是隊伍的末尾，如果是末尾，那你肯定就能多得點。