我沒有聽說過種植蔬菜也要整枝，打杈的？（水果才有此工序），你實在有點“四體不勤五穀不分”，年輕人多去農村走走。

你提這個問題問對人了，農民也有很多不知道的，一般歲月大一點的人和擺過菜園子的人才董。

比方說西紅柿長到20公分左右，就開始長枝發杈一般留一個頭兩個頭，多數留一個等到有花苞的時候就可以打杈修枝了，枝杈分公和母。

修枝杈一定要用剪刀，不要用手掰，把西紅柿撕裂了，這樣對蔬菜傷害就小，這種方法也可以用到果樹棉花茄子等作物上，好了問題就回答到這裡，可惜沒有圖片要不就更好了。

整枝打杈說白了就是對植株的調整，蔬菜和果樹一樣該修的修，該剪的剪，才能提高蔬菜產量。

1、天氣的選擇

蔬菜整枝打杈最好在晴天進行。在溼度大的天氣或者長期陰雨天氣下進行整枝打杈，蔬菜的傷口會長時間保持溼潤，傷口癒合很慢，蔬菜很容易感染病蟲害。因此，蔬菜整枝打杈要選擇在晴天中午進行。2、對於辣椒、番茄、茄子的整枝打杈，剪枝不要從枝條的基部進行，要在枝條基部以上0.5～1.0CM進行，這樣剪枝不會傷到主枝幹。

3、用具的選擇

用於整枝打杈的剪刀一定要鋒利，一定不要硬折斷，避免傷口過大損壞植株。4、消毒

整枝打杈前要對工具和人手進行消毒，最好戴手套進行操作。

5、整枝打杈後要及時對蔬菜消毒

蔬菜整枝打杈後會出現傷口，很容易感染病害和蟲害，如灰黴病、病毒病、蚜蟲等。可以噴灑80%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液或30%甲霜靈可溼性粉劑400倍液進行消毒。

6、蔬菜整枝打杈的順序

蔬菜整枝打杈時要先對健康的蔬菜整枝打杈，再對患病的蔬菜進行整枝打杈，修剪下來的枝條要帶出蔬菜地進行處理。7、修剪的時候要剪掉病的、弱的枝條，或者病的、發黃的葉子。對於病葉、病花、病果也要剪掉。對於不結果的枝條也要剪掉，減少營養的浪費。

8、修剪後可以進行追肥和澆水，可以提高恢復蔬菜的長勢，對產量的提高很有幫助。

1、減少營養的浪費，提高蔬菜的商品性。透過合理的修剪，有助於營養更集中在留下來的枝條上，蔬菜能結很多的果，果實的品質也會大大提高。對於一些蔬菜，它的莖和葉會更加肥厚。2、改善田間的通風透光性。對於植株的下部一般光照差，透過修剪有利於果實的著色，蔬菜也不容易患病蟲害。

總之，蔬菜整枝打杈可以提高蔬菜的產量和商品性，整枝打杈要按照科學的方法進行。選擇在晴天進行整枝打杈，並做好消毒措施。

種植蔬菜瓜類，特別是設施大棚蔬菜和瓜類，為了充分利用有限空間資源，提高產量和品質，是必須要進行吊秧整枝打叉的。否則正常掛果枝條和其它側枝側蔓相互爭奪養分和水分，勢必影響正常掛果枝條和莖蔓營養傳輸。因為蔬菜瓜果分茄科，葫蘆科，十字花科。那麼不同的科、屬在種植管理措施上，為了提高產量和品質，更為了減少病蟲害的發生，整枝打叉是不可缺少的技術管理手段。

一、茄科的整枝打叉；

辣椒、茄子在結果枝條上有明確的掛果層次，它們分別是；門椒（茄）、對椒（對茄）、四門斗、八面風、滿天星。在八面風一下的側生枝條一般必須及時抹掉或者摘除掉，否則消耗養分，導致正常結果的枝條掛果之後營養跟不上。造成營養生長和生殖生長不平衡，既影響膨果也影響品相，還因枝條葉片過多相互遮蔭影響光合作用。因此，在園藝管理上除正常掛果枝條層次，其它不必要保留的側生枝條葉片原則上不予保留。

辣椒作物在不同的栽培條件和管理模式上，品種的選擇有自封頂矮化品種，有半自封頂品種，有無限生長的高大品種。一般設施蔬菜大棚為了有效利用有限的空間資源，在品種的選擇上，大多選用半自封頂，更多的選擇是無限生長的品種。

茄子品種有大圓茄和條茄之分，大多數屬於無限生長的品種。採用嫁接過的茄子品種，只要水肥條件充足合理，可以生長掛果300天以上（嫁接過的茄子根系發達，結果後期從新剪掉枝條，讓新側芽萌發枝條繼續開花結果）因此科學合理的管理茄子作物，進行人工干預輔助生長髮育條件環境，生育掛果週期是比較長的。

西紅柿也有自封頂、半自封頂，無限生長的不同品種資源，在管理上設施大棚有單杆整枝掛果模式，有雙杆整枝掛果模式。大多數蔬菜大棚，凡採用大溝漫灌栽培模式的，都採用單杆整枝掛果模式。而採用滴灌水肥管理模式的，雙杆整枝留果能充分利用空間，挖掘增產潛力，也便於管理。正常情況下，設施大棚番茄（西紅柿）最多可以留七穗果且需要及時摘除底部老化的葉片和葉柄。西紅柿在清除老化葉片時，需要注意保留大約五六公分葉柄，葉柄本身自帶的營養元素能量就能癒合傷口，不消耗主莖維管束傳輸的營養能量。不能直接從主莖桿直接掰下來葉柄，這樣容易造成過大的主莖杆傷口，既容易感染病菌，也因為傷口要得到癒合會消耗很多營養物質，導致上部果實膨果轉色延緩營養傳輸。

二、葫蘆科打叉整枝有哪些注意事項？

西葫蘆是主莖座瓜，需要抹掉側芽。甜瓜一般在大棚吊秧栽培管理，採用三條瓜秧掛吊座瓜（也有隻保留一條主瓜蔓座瓜的管理方式）。露地栽培基本都是匍匐爬蔓模式，除了過多的側枝蔓需要適當摘除，一般是自由伸蔓結瓜模式。（葫蘆科瓜類品種很多，這裡只做具有代表性的解答）

三、十字花科（豆類蔬菜）此類蔬菜在管理上重點管控好溫溼度和水肥條件。不但不能隨便摘除側枝側芽，而是要儘可能多的保留和產生側枝側蔓。在四季豆（扯秧子的架豆，紅豆，豇豆，扁刀豆）一般每穴播種三粒即可。當株高一米左右時，及時掐掉頂部生長點（有多少掐掉多少），讓豆蔓進一步分化產生更多的枝條，這樣枝條越多，開花接莢就越多，這點在生產管理措施上很關鍵。在開花盛莢期，應及時多次噴打硼、鈣、硫酸亞鐵、鋅、鎂元素和磷酸二氫鉀，保持各營養元素之間的平衡協調。這樣就能得到比較理想和滿意的產量及經濟效益。

總之，無論是茄科作物，葫蘆科作物還是十字花科作物，打叉整枝應該選擇在下半天進行，並隨之噴打殺菌劑和葉面肥修復打叉整枝後的傷口，以防病菌感染產生病害。在整枝打叉之後，由於整枝打叉造成了植株自身受到損傷，應該在整枝打叉結束之後，及時噴打殺菌消毒藥劑，並結合葉面營養液肥補充營養和能量，以減少植物本身要修補損傷傷口消耗營養能量和水分，保證產量的形成和增加。

整枝打杈在整個蔬菜管理過程中是

不可缺少的環節，透過對蔬菜合理的整枝打杈，摘除次生的叢枝和殘弱的病枝；一方面能使蔬菜充分地利用養分，讓養分集中供給蔬菜主莖，壯大果實。另一方面透過整枝打杈後蔬菜間空隙相應加大，有利於通風透氣，增加光合作用，為蔬菜日後高產穩產奠定基礎。

雖說透過對蔬菜整枝打扠對蔬菜生長高產有諸多好處，且看似簡單；但如果處理不當，也會適得其反。

那麼，對蔬菜進行整枝打杈的過程中，哪些事項需要我們特別重視？

一、選擇合適的天氣。這點最重要。我們要選擇在晴天中午的12點左右進行對蔬菜整枝打杈，這個時間氣溫相對較高，打杈後傷口處滲出的帶粘稠的液體容易風乾，形成一層保護模，可避免細菌性病害感染。

提醒：不能在早上或傍晚整枝打杈。早上蔬菜上露水很大，打杈留下的傷口難以癒合，傷口容易感染病害；傍晚菜地溼度明顯增高，同樣不利傷口癒合，所以應儘量避免在這兩個時節點整枝打杈。

若是陰雨天就更不應該對蔬菜整枝打杈。若在此時整枝打杈，因傷難以癒合，病原菌會趁機從傷口處進入蔬菜莖杆，導致莖杆大面積腐爛。所以，在需要整枝打杈前要多關注天氣預報，選在連續晴好的天氣進行，這樣為整枝打杈後傷口的癒合留下充足的時間。

二、澆水後不能立即整枝打杈。澆水後，蔬菜體內含水量明顯偏高，打杈留下的傷口較大，更難癒合。所以應儘量在澆水三天後，選擇晴天上午12點左右進行。

三、蔬菜品種不同，打杈後殘茬留取的方法也不同。有的在枝杈處直接將葉柄或爪須完全摘除，如西紅柿等。有的要留下一段約2-3㎝的殘茬，如青瓜等。所以在進行整枝打杈時，要區別對待，不能千篇一律。

四、整技打杈前進行消毒。有的人在打杈時直接用指甲掐斷，這樣做是不正確的，因未經消毒的指甲帶病菌，與傷口直接接觸會傳染病害。正確的方法是，事前對雙手及所有工具進行消毒。

五、採用正確的整技打杈方法。

（1）單杆整枝法。此法適宜於肥水充足，密植條件下使用；顧名思義，單杆就是每株只留一條主莖，其餘測校全部摘除，這樣做目的是使養分能集中供給主莖，壯大果實。

（2）一杆半整枝法。是在單杆整枝的基礎上，保留主杆第一花序下的一個側枝，結出1-2個果後然後摘心。此法能提高早期產量。

（3）雙杆整枝法。其做法是保留主莖的基礎上，再留一條第一花序下葉腋抽生出來的側枝，任由其生長成雙杆，然後將其餘側枝金部摘除，這樣能彌補因地力不足導致的畝株數不夠而減產。

最後提請注意。在進行整枝打杈前，最好對蔬菜先噴施一通保護性殺菌劑，如72%的農用鏈黴素3000倍液等，這樣可有效防止病害暴發，做到防患於未然。