素菜:土豆絲（必須炒的濃，脆的除非切細絲），炒綠豆芽，白菜葉炒豆腐（豆腐必須煎過）；肉菜土豆燉排骨，雞爪，雞翅，絕味鴨脖，豬蹄，豬尾巴，魚，涮羊肉；其它:香菇醬，老幹爹不是老乾媽，小時候吃的（裡面有花生豆和瓜子），比老乾媽香，榨菜絲，鹹菜疙瘩（我姑醃製的），辣條

假如把這當成一項挑戰的話，我會選擇清淡一點的食材，如果讓我選，我一定選大白菜燉豆腐，或者是某種青菜。

首先要確定一個目標，就是要堅持一年的時間，那就一定要讓自己健康的堅持下來，大魚大肉生猛海鮮堅持不了多久，長時間吃健康肯定會出現問題，但是白菜就不同了，百菜不如白菜，白菜解百毒，排毒養顏爭強免疫力，一個治病一個制病，所有長期吃的食物一定是比較清淡的，身體才是革命的本錢，天天吃肉怕是一年都堅持不了人就掛了。

如果一年支援一道菜，我會選擇什麼呢？

這個問題對於吃貨來說真的很難啊！一年只吃一道菜，這怎麼可能！

如果真的讓我必須選，我選冒菜好麼？冒菜也是一道菜，我每天加不同的內容好麼？哈哈哈，就這麼愉快地決定了，冒菜！！

我今天吃葷的，明天吃素的，後天吃葷素搭配的，歐耶！好吧，但是也不知道能不能吃一年，哈哈

我只選擇吃豆腐，一，豆腐有營養價值，二，豆腐製法簡單，易操作，而且製作可以煮，燜，炸，燉，炒，燴等，可謂千變萬化不離其中，又口味多多。三，最重要豆付一年四季都有，價格便宜，公道，實惠。

這是一道挑戰題，也是一道考驗智商的問題。頗費腦筋，我認為需要真實的想法，更需要真實的經歷。如果這道題的情景真變為現實，每個人的答案能否會轉換為實際行動？一年的時間裡真的都會吃你選擇的那一道菜嗎？

其實，這道題的答案，最後一定是素菜。因為葷菜多少都有些膩口，尤其是常吃。而一年只吃一道菜，就要求要做到 百吃不膩，百吃不厭。所以素菜還是比較容易滿足這個條件的。

我先開始心裡的答案是，「五花肉大白菜燉豆腐粉條」或者是「東北亂燉」。

白菜是最常見的北方蔬菜之一。俗話說:“百菜不如白菜”。尤其是冬天的大白菜，水分足， 含有多種維生素，營養豐富，吃起來清淡爽口，又甜又脆。拿它燉豆腐那絕對好吃不膩口，更別說還要加上五花肉片和粉條。

東北亂燉也一樣，最常見的食材是茄子，土豆，西紅柿，辣椒，玉米段，南瓜，油豆角。大白菜都可以往裡放，也可以加粉條，紅燒肉塊兒。一樣吃起來絕對是下飯神器，好吃到能飛起來。

但是這兩樣菜都屬於東北的大鍋燉菜，熱量高，湯濃味厚。如果一年365天。一天三頓都吃，怕也是有夠的時候。

那要是一道什麼菜比較合適呢？思來想去，想起我很久以前剛進廚房學徒的時候的一件事。那是在上世紀90年代初，我是和同學小張一起去我們當地一家三星級酒店去實習。小張被分到灶上跟著師傅學習炒菜，我被分到砧板上配菜。

那時候，剛進廚房，一切感到新鮮。幹勁兒也足，總想多學點兒東西，髒活兒累活兒搶著幹，加上歲數小年輕，手腳麻利，深得 師傅的稀罕。小張在灶上工作也是很受師傅們的賞識，很快就和師傅們打成了一片。每次午餐，晚餐工作結束的時候，吃工作餐的時候，小張總是 搶著來做，在徵求師傅們吃啥的時候，師傅往往就會說讓他看著做，隨便兒。可是做好之後，師傅們就有吐槽的話說。這不好吃，那做的不對， 有故意拿他開玩笑的調侃意味在裡邊，也有是真覺得做的菜口味，顏色差點意思的。 而且灶上幾個師傅的口味還不一樣，有的喜歡吃素一些，有的則無肉不歡愛吃葷。那一段時間也把小張折磨的夠嗆，眾口難調，我想他是深有體會了！ 就連我都替他發愁，也想不出吃什麼好。但是師傅們還都不能得罪，還都得順著來。都要愁死了。

但是，辦法總比困難多。小張的頭腦也非常靈活。有一天他想了一個好主意。在炒工作餐的時候，讓我把能 能找到的現成蔬菜食材，全部配在一起，像茄子，辣椒，土豆兒，香菇，木耳，口蘑，西紅柿，豆角，洋蔥，黃瓜 ，切好給他拿過去，有什麼就算什麼。滿滿當當的一大盤子，又少切了點兒豬肉片，打上幾個雞蛋，炒在一起，做好之後先不說味道怎麼樣，光看這盤兒菜的色澤就非常有食慾， 紅，白，黑，黃，綠，五彩繽紛，五光十色，五味俱全，而且葷素搭配可說得上營養豐富。這回沒有人再故意挑刺兒，拿小張開玩笑。師傅們一個個眉開眼笑，吃的是 心滿意足。小張那一刻也如釋重負的長出一口氣。

至此，這道「肉片雞蛋炒什蔬」，在做工作餐的時候，經常出現在餐桌上，大概連續吃了好幾個月的時間。而且沒有人說不好吃，也沒有人不愛吃。

因為它有葷有素，食材並無固定，主要是蔬菜類都可以往裡放，炒在一起營養豐富，吃起來口味多變，每種食材都有每種食材的味道，組合到一起，十分亮眼，顏色更是靚麗。

我想這道「肉片兒雞蛋炒什蔬」放到這道題的答案裡應該是比較完美的。如果連續吃一年，既不會吃膩，也不會為自己的身體健康出現問題而發愁。

如果一年只吃一道菜，我會選擇媽媽做的菜。

很多時候生活在幸福中確全然不知，當您失去並再也不會擁有時，您才會體會到，父母對您有多珍貴。

母親生了我們，為我們做了人生中第一頓飯，這頓飯奠定了我們的味蕾，所以有一種味道叫做媽媽的味道。

我相信只有媽媽的菜別說是吃一年，一生一世我都會選擇！

祝天下母親健康快樂！

如果讓我一年只吃吃同一種菜，那麼我的選擇只有一種，那就是一一火鍋！沒錯，誰說火鍋不算菜?雖然火鍋是一盆，北方的那種大火鍋也沒辦法區分誰吃哪一塊，但是火鍋明顯還是算菜的，既然算，那吃一年火鍋也是可以接受的。火鍋的一大好處，就是想吃什麼都可以，今天想吃土豆，沒問題，涮！明天想吃魷魚，可以啊，涮！只要你想的到的食材，基本都可以放到火鍋裡面涮，無非是涮的時間長短的問題。

總之一句話，吃火鍋是隻有想不到，沒有涮不了。另外口味也可以隨時調整，今天想吃的清淡一點，就吃清湯鍋。明天想吃的口味重一些，紅油麻辣安排一下。後天想來點特色，咖哩鍋怎麼樣?總而言之，任何口味都能在火鍋裡找到，就算你想吃滷味，火鍋也能給你涮起來，絕對不會在口味上吃膩。

火鍋還有一個好處，就是對主食沒有任何要求。有人喜歡吃米飯，有人喜歡吃饅頭，有人喜歡吃餅，有人喜歡吃麵條，都可以。吃麵的直接放到火鍋裡涮，吃主食的就著火鍋食材直接放到火鍋裡涮，吃主食的就著火鍋食材吃，也沒問題。什麼？你想吃餃子？可以啊，想吃什麼口味的，直接清湯涮起來！而且火鍋對於酒水飲料的搭配也是百搭，喝啤酒吃火鍋過癮，喝白酒吃火鍋熱鬧，就算是喝可樂，吃火鍋也非常爽，這麼百搭的食物，很少見吧。

火鍋的搭配是如此合理，可以隨時根據大家的口味調整，所以吃一年火鍋還真沒什麼壓力，如果只能選同一種菜的話，那麼我唯有選擇火鍋了。

這個麼，真得慎重，好好想想，一年只吃這一道菜（必須是百吃不厭的），，好難！我有選擇恐懼症吧。選燉菜，白菜粉條燉排骨

如果讓我一年只吃一樣菜，我首先選擇鹹菜，因為天天的大魚大肉肯定吃不慣，天天的吃一種青菜也非常的寡淡無味，沒有意思，。為什麼選擇鹹菜呢？因為小時候家裡很窮，那個時候，一年四季幾乎沒有什麼菜，大部分陪伴我們的都是鹹菜。夏天，有媽媽醃的蘿蔔乾和醃的黃瓜小鹹菜。冬天有媽媽用自己地裡種的大豆親自釀的大醬。還有夏天醃的老鹹菜放在鍋裡蒸一蒸，點上一點油，加到熱騰騰的饅頭，裡面那時候不知道有多麼的香，一頓就吃三個大饅頭。那個時候媽媽做的大醬，用大蔥蘸著捲到煎餅裡面吃的那個格外的香。現在想一想，還是垂涎欲滴，再也沒有當初的那個美味啦！也有可能是窮家的孩子出身，我認為如果一年只讓我選擇一樣菜，我只選擇鹹菜。雖然吃鹹菜很不健康，但他真的是我的最愛，她是我童年最難忘的味道，它裡面有媽媽的味道，有家鄉的味道，有我一切快樂童年的味道

我一定會選擇一個清淡一點的，因為人吃多了油膩的 加上不運動肯定會很早就死亡，要多多養生，多吃清淡。

青菜，是道菜吧。我覺得這個菜吃一年我很滿意。具體做法嘛，你可以炒、煎、炸蒸、煮、燴。每天都用不同的烹飪方法，總之你喜歡就好。

我會選擇白菜

我是北方人農村家庭，我們這邊基本上家家戶戶都種白菜，以前小時候基本上每到冬天都會儲存好多白菜冬天吃，基本上天天吃，由於家庭條件不好白菜的做法非常簡單。

蒸白菜，白菜蒸熟以後用香油鹽蒜汁調伴均勻後就可以吃了！

還有一個就是涼拌白菜心，把白菜心切絲，放入醋，白糖，鹽，就這麼多調料！

這菜記得小時候我還吃吐過一次！

還有一個經常吃的白菜燉粉條，這個就是用豬油炒出來的還挺好吃！

如果真的一年只能選一道菜絕對不會選擇肉類，一天三頓飯吃肉一兩個月下來身體絕對出問題，蔬菜類絕對吃不壞身體！

白菜營養還是不錯的它含的維生素比蘋果都要好高！長期吃也沒問題

世間美食千萬種，只取清蒸排骨這一瓢。

也許你會想既然美食這麼多，為什麼要做選擇呢？是不是傻！雨露均霑才是對自己最好的選擇！來個滿漢全席它不香嗎？細想，這說的確實有道理

但是，如果真的要我做選擇的話，我會毫不猶豫選擇清蒸排骨。以前讀書的時候，每次放假回家，我媽問我想吃什麼，我都會說清蒸排骨！我最愛吃我媽做的清蒸排骨了，雖然做法很簡單，但是裡面都是愛的味道。自從工作以後，就沒有吃過我媽做的清蒸排骨了，真想念那個味道。

大家好，我是萍萍很高興回答這個問題，如果讓我一年只吃一道菜，茄子炒辣椒，今天說說它的做法，準備好，茄子辣椒，大蒜，生抽醬油，茄子洗乾淨切成條，辣椒洗乾淨放到鍋裡面去煎，煎辣椒的時候不要放油，放一點點鹽，辣椒煎好撈出來備用，起鍋倒油，把茄子放到油裡面去炸一下，炸好的茄子撈出來，鍋裡留底油，蔥，姜，蒜爆香，把辣椒放下去，茄子放下去，來適量的鹽，生抽醬油，一點點雞精炒勻即可

現在人的生活豐富多彩，飲食也講究多樣化。

假如讓你一年只吃一道菜，我想來想去，到底吃什麼？如果光吃純單一的一道菜，像炒蘿蔔， 炒土豆，炒茄子，炒豬肉絲等等。一年吃下來，會嚴重的營養不均。

如真是這樣的話，我就選砂鍋混飩。這種燉菜可自由選配，可以選純素菜，也可葷素搭配，還有各種餡料的丸子，都是可搭配的材料。

第一種搭配法: 素菜搭配。

可選食材: 豆腐，小油菜，金針菇，泡發好的黑木耳，兩個雞蛋，番茄一個。

做法：

先把小油菜、金針菇和泡發好的黑木耳用開水戳一下備用。把豆腐切成大塊，起鍋放油，把豆腐煎成兩面金黃，盛出備用。鍋刷淨，放油炒雞蛋，把雞蛋炒成塊狀備用。再用乾淨的鍋，把切好的蔥姜爆出香味，把番茄切丁放鍋裡，炒成番茄沙醬，留做砂鍋底料。往做好的底料鍋中加入適量的冷水。大火燒開製成料湯。把料湯倒入準備好的砂鍋內，先把戳過水的小油菜，木耳，金針菇放在料湯第部，再放炒好的雞蛋塊，最後把煎好的豆腐塊鋪在砂鍋上，再燒開調味即可。一個熱乎乎的香鍋就做好了。

怎麼樣，可口吧。把湯汁炸好，菜可隨意搭配，什麼素菜都可以。今天搭配這幾種，明天可選另外幾種。

第二種搭配法：葷素搭配。可以搭配些肉丸子，魚丸子，排骨都是可以搭配在一起的。想吃什麼，隨便選配。能夠天天吃的不重樣。

在做法上也是先做好底料湯。各種配菜事先準備好，等湯鍋燒開，(生肉要先燉熟透)把各種配料放在湯料裡燉開調味即可。

根據個人的口味變著花樣搭配著選菜，可以天天吃的不重樣，一道菜能吃出大餐的營養。

如果讓我一年只吃一道菜，我就選砂鍋燉，即滿足提問者要求，又沒有虧待自己。怎麼樣？明智吧！

你這個問題提的好啊。

好的不得了。妙極了。

所問咱們就所答。

一道菜，就來個十全十美，全家福。滿堂彩。

一個大飯盆，（盆菜），一個大盤子。容器適宜比較大。

配菜，有海蝦，豬肘，肉丸，龍蝦，臘肉，臘腸，蒜苗，蒜薹，木耳，生菜，雞肉，魚肉……

青菜墊底，依次放做飯豬肘，肉丸，臘肉，臘腸，海蝦，魚，最後龍蝦。

一道全家福滿堂。

大鍋燴菜，絕對是我的首選。

因為，一年的時間，畢竟太長，能健健康康的生活下去，才是王道。

但想要長期健康生活下去，每天身體所需的各種營養成份必須要儘可能多的均衡一些，各個器官方能維持正常運轉。

不局一格的大鍋燴菜剛好能彌補其它單一蔬菜營養不足的缺陷，是絕佳的不二之選。

在此，只要朋友們能弄懂大鍋燴菜的原料與做法，問題就迎刃而解。

做大鍋燴菜所選的食材十分廣泛，它是根據個人的喜好，把好幾種蔬菜，甚至包括肉類，按照一定的下鍋順序，最後混合在一起燉制而成，不但營養豐富均衡，而且味道鮮美可口。

我做大鍋燴菜所選的食材，一般包括：

白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、海帶、木耳、紅薯粉條和油炸豆腐乾等素菜；炸制好的雞塊、小酥肉、魚塊等葷菜和不同種類的丸子。

做法：

1、先把洗淨的白菜撕片、兩種蘿蔔和海帶切片、豆腐乾切條，黃豆芽和粉條衝選乾淨並控水，木耳泡發洗淨；

2、上炒鍋開火燒熱，先淋入少許食用油滑鍋，再放入適量豬大油至熔化，投入事先準備的蔥、姜、蒜稍炸，再投入幹辣椒段、花椒、麻椒、八角等大料，炸出香味。

3、把兩種蘿蔔、黃豆芽、海帶和木耳下鍋先炒三分鐘，接著投入白菜再炒，等白菜塌件後，加入適量鹽、醬油、雞精和白糖，攪拌均勻，然後順著鍋邊加入足量溫水，蓋上鍋蓋，中火燉菜。

4、等鍋內水沸，開啟鍋蓋，把粉條放入翻勻，再把豆腐條、雞塊、小酥肉、魚塊和丸子等平鋪最上面，蓋上鍋蓋，中小火慢燉。

5、十分鐘左右，鍋內水分大部分被各種食材所吸收，再大火收汁一到兩分鐘，即可開鍋食用。

這道大鍋燴菜，葷素搭配，在保正身體所需各種營養的同時，絕對會讓朋友們百吃不厭。

一年過後，也許有的朋友還想接著再吃下去。

這就是我必選大鍋燴菜的原因。

一年只吃一道菜，我對水煮花生米情有獨鍾，天天吃我也願意。

在酒店裡，上菜之前服務生會端上來幾個小碟，其中就有水煮花生米，朋友們都知道我好這一口，對水煮花生米不會動一筷子全都留給我。

我一年最少要買50斤花生米，飽滿個大的我最愛吃，也好夾。一日三餐頓頓少不了水煮花生米，有時候晚上睡覺時，我還要再嚼上幾粒花生米。

水煮花生米既可當鹹菜，來客人時端上就是一盤菜，老醋花生米和糖妙花生米我不愛吃。

夏天裡自斟自飲一瓶子啤酒，就著水煮花生米，那滋味真叫爽。小區門口那個賣小菜的和我熟了，只要我去不用我開口，把花生米用佐料調好了，我拿上美滋滋的回家了。

我老婆曾經半開玩笑的和我說，你死了也要給你用罈子埋上水煮花生米，到了那邊也有得吃。