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1 # 歐胖胖美食生活
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2 # 三十一劃生
一般來說，白玉菇是要焯水的！
為什麼呢？
首先白玉菇屬於傘菌目，是一種珍惜的食用菌，這種食物通體潔白，口感優秀，清甜可口，是一種人們非常喜愛的食材，含有大量的蛋白質，這種蛋白質比一般的蔬菜含量要高！含有大量的氨基酸和微量元素！能促進人體的新陳代謝！
但是在焯水的時候需要注意：一定要控制好時間在1分鐘左右，時間久了導致白玉菇變老，影響口感！
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3 # 童樂美食
通常情況下，白玉菇需要焯水的。
將鍋中的水燒開之後，將白玉菇倒入鍋中進行焯水，這裡需要注意，白玉菇焯水控制在一分鐘左右即可，不然放時間長了，很容易導致白玉菇變老，影響口感。
希望對您有幫助！
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4 # 蘇小烊的美食日誌
一般來講，白玉菇是需要焯水的。鍋中水燒開之後，將白玉菇倒入鍋中，焯水時間大概在一分鐘左右，時間不宜過久，否則容易變老，影響口感。
白玉菇焯水,可除去草腥味，也可去除表面雜質。白玉菇是食用菌中的“金枝玉葉”。有止咳化痰、鎮痛、鎮靜、通便排毒、降壓等功效，日常可多食用；腸胃病、腎病等患者慎食。
希望以上回答可以幫助到你。
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5 # 四川晨姐
需要焯水的，將鍋中水燒開，倒入白玉菇，焯水時間不要太長，控制時間在一分鐘左右，焯水時間長會導致變老，影響口感。
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6 # 一個不美的美食up豬
白玉菇低脂，我覺得可以搭配上同樣低脂的雞胸肉。這樣既控制了熱量有遲到了香肉！
雞脯肉，白玉菇，蔥，姜，鹽，鮑魚汁或者蠔油也行，醬油，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉。
1.雞脯肉切條，用鹽、醬油，澱粉上漿，白玉菇去根洗淨，蔥，薑切片，雞肉下溫油中滑油，蔥，姜炒出香味，下白玉菇翻炒幾下。
2.下入雞肉條，高湯，料酒，鹽，醬油，鮑魚汁，白糖，胡椒粉，中火煨3分鐘。
這道菜相對稍微有一些難度，但是隻要你小心操作，其實也不是什麼困難的事情。在切雞胸肉的時候要小心，不要傷到手，另外雞胸肉上面會有一層膜，儘量把它去掉。
如果你比較喜歡吃辣味的，你也可以把胡椒粉替換成辣椒粉，並且在炒菜的時候加入一些幹辣椒，這樣就會變成一道辣味的白玉菇美食了。
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7 # 鄉村田田
你好！關於白玉菇需不需要焯水這個問題，我來跟大家分享一下。這要看你是怎麼做了，下面我給大家說一說我的方法。
我最喜歡做番茄白玉菇，這道菜特別吸引孩子們，酸酸甜甜的，鮮香爽滑，色彩豐富。
需要準備白玉菇、青椒，小番茄，雞蛋，生抽，鹽，植物油。
1把番茄用開水燙去皮，青椒切小塊，白玉菇去掉根用清水泡20分鐘
2小番茄都切開，
3把白玉菇焯一下水
4鍋裡放入底油，下去番茄炒香
5加入白玉菇翻炒一分鐘，加入適量清水燒開，加入鹽，再煮三分鐘
6把蛋液打散，倒入鍋中快速用筷子順時針攪拌。
7出鍋嘍！撒上香菜，一道開胃的番茄白玉菇搞定！
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8 # 清晨的山峰
椒鹽白玉菇
步驟 1
白玉菇洗淨，擠幹水分
步驟 2
白玉菇放入鹽，雞蛋，麵粉，混勻醃製一段時間。
步驟 3
油炸，一根根的炸哦。炸好後撒上椒鹽
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9 # 大廚小帥
1 涼拌白玉菇
①將白玉菇去根後進行焯水，我們可以搭配點胡蘿蔔絲和菠菜一同焯水。
②將焯過水的原料進行控水，準備砸蒜泥調汁，醬油，醋，辣椒油，香油味精鹽少許拌勻裝盤即可。
2 香麻白玉菇
①將去完根的白玉菇清洗控水進行拍澱粉，粉子要多拍幾次淋水上粉淋水上粉 反覆多次，這樣炸出來的白玉菇吃著更加酥脆。
②做油炸制，首先炸制定型撈出升油溫到裡面復炸一次炸脆倒出。
好吃簡單的美食大家可以試做效果很好。
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10 # 肇慶美食小妖精
如果是新鮮的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,不然會有一股腥味，然後再炒。焯水可以去除異味和雜質，白玉菇可以適當的焯水，但是儘量不要放在水裡焯的時間太長，蘑菇含有豐富的食用菌多糖，礦物質鉀等，可以提高免疫力。
這樣做好吃；白玉菇炒肉片
食材：白玉菇，豬瘦肉，料酒，生抽，鹽
做法：
1、把白玉菇洗淨，切片，放入沸水內焯水，撈起備用；
2、豬瘦肉切片，加入料酒、生抽、醃製5分鐘時間；
3、熱鍋下油，倒入肉片爆炒出變色，放入白玉菇繼續翻炒；
4、最後加入適量的食鹽調味即可起鍋。
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11 # 努力的葉子呀
肉，一直是人們餐桌上的常客。對於很多人來說，吃肉已經成為一種習慣，素菜很多時候都和清淡無味掛上了鉤。
想想我們的祖先，為了吃上肉真是操碎了心。不光馴化培養了豬、牛、雞、鴨等家禽，連許多未能馴化的野獸也被稱作野味，時常出現在餐桌上。
無忌小的時候，過年過節是小孩子最開心的日子。
那時候生活條件不好，往往只能在這些節日裡，才能敞開了吃肉。對於小孩子來說，也許無法體會到節日的種種含義，但卻都知道那天有肉吃。
現在大家生活條件好了，很多時候年夜飯都不再那麼油膩，開始講究健康。不過肉在許多人眼裡，依然是難以替代的美食。
然而，肉吃多了確實不得不考慮一下健康問題，首當其衝的就是減肥。
有一樣食材吃起來有著和肉相似的口感，但卻不是肉。而且和肉相比，它的營養更加均衡，可以讓人完全丟掉健康的重擔滿足自己的口腹之慾。
這就是白玉菇，一種珍稀食用菌。白玉菇的肉質細密，口感鮮嫩爽滑，略帶一點清甜。
將其減去根部清洗乾淨，和彩椒一起炒制，吃起來口感和肉十分類似，在營養方面卻比肉均衡的多。
即使經常食用，也不必像吃肉那樣擔心健康問題。
如果你喜歡吃肉，剛好又為了健康苦惱，那一定要試試白玉菇！
食材
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綠彩椒／黃彩椒／紅彩椒／白玉菇
青椒／蠔油／鹽／白糖／味精／大蒜
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1、食材準備將白玉菇切去根部，用手一根根撕開，沖洗乾淨。將清洗乾淨的彩椒和青椒切成絲，大蒜切成片，備用。
2、翻炒
熱鍋中倒入適量的食用油，油熱後下入切好的蒜片爆香。爆香的時間不要太長，炒出大蒜的香味就好了。接著下入白玉菇，白玉菇很容易熟，簡單翻炒幾下即可，不要炒的太老。再下入彩椒和青椒，翻炒均勻。
加入適量的鹽、糖、耗油，大火翻炒均勻。
3、出鍋彩椒炒至7成熟時，加入適量的味精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
三種顏色彩椒絲和雪白的白玉菇交織在一起，就像是打亂了順序的彩虹一般，紛亂的平鋪菜碟上。
濃郁的香氣撲面而來，牽動著味蕾，讓人食慾大開。
吃上一口，彩椒清脆可口，白玉菇鮮嫩爽滑，雖然只是一道素菜，味道卻並不寡淡，吃起來別有一番風味兒。
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白玉菇是日常大家常吃的食用菌類之一，平時可以將白玉菇搭配蔬菜做成湯品，非常鮮美。很多人在食用白玉菇之前會先焯水，這是因為什麼呢?白玉菇不焯水就有毒嗎?並不是，因為白玉菇自帶腥味和苦味，如果想要口感好，最好在煮湯或者爆炒之前焯水去味，增強口感。