都說春天的景色好，花花草草都很茂盛，春天也是各種蔬菜的季節，各種各樣的蔬菜層出不窮，吃起來新鮮，水分又多，對身體特別好，無論是韭菜，還是油麥菜，或者芹菜，都有它獨特的豐富，小饞貓要說的這個美食，它就是萵筍，有人說春天的萵筍似黃金，看起來不起眼，營養卻非常的高，老少皆宜的一道菜，下面，為大家詳細的介紹下。藏在身邊“清腸菜”，一買就是10斤，準時上廁所，越吃越瘦，口臭沒了。

其實呢，萵筍長長的一根，淡綠色的外表，口感清脆，水分很充足，肉質肥厚，萵筍的吃法很多，涼拌，熱炒，或者做成小菜等，滋味很獨特，萵筍的儲存時間比較久，每次一買就是10斤，怎麼吃都不會膩哦，現在溫度的升高，涼拌的方式不錯，做法簡單，沒有油煙，用蒜汁翻拌下，入味後美味極了，接下來，喜歡的話和小饞貓一起學習下。

我們做這道涼拌萵筍的時候，先把主要的食材準備好，萵筍一根，鹽適量，雞精適量，大蒜一頭，紅辣椒適量，醋適量，香油適量。

1，首先，將萵筍外表皮處理下，洗洗乾淨後，先切成片狀，再改刀切成絲狀，放在乾淨的盤中備用。

2，緊接著，把大蒜外表清理乾淨，拍碎後放在碗中，加上其它的調味料。

3，調味料翻拌後，放在一邊。

4，接下來，把調味料淋在萵筍上面，翻拌後，食材入味後，就可以裝盤端上桌了。

這道涼拌萵筍的做法是不是很簡單呢，萵筍全身都是寶，萵筍葉子綠油油的，營養也比較豐富，經常吃一些鮮嫩美味，也是不錯的開胃小菜，萵筍中的碳水化合物，能夠代謝自身的血糖，對身體特別好。

另外，萵筍中的微量元素豐富，含有豐富的鋅，鐵等，有助於快速吸收，預防貧血的症狀，萵筍中的膳食纖維豐富，刺激消化系統，增加食慾，預防肥胖，刮油排毒素，越吃越瘦，快速的消除自身的脂肪，防止贅肉的形成。

萵筍是我們生活中常吃的一種蔬菜，又稱萵苣、青筍、萵菜等。原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。是一年生或兩年草本植物，高25-100釐米，根垂直直伸，莖直立，單生，地上莖可供實用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。

萵筍的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原，維生素b1。維生素b2，維生素c鈣，磷，鐵，鉀，鎂，矽等和食物纖維，可增進骨骼，毛髮，面板的發育，有助於人的生長。

萵筍莖葉中含有萵苣素，味苦，能增強胃液刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，通利消化道，幫助大便排出，可用於治療各種便秘。

萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的功效，萵筍中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血的病人十分有利。

萵筍中鉀含量大大高於鈉含量，有利於維持體內的電解質平衡，可促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓，水腫，心臟病患者有一定的食療作用。

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液和膽汁的分泌，從而促進消化，對於消化能力較弱和便秘的病人尤其有利。

萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食，涼拌，炒食，乾製或醃製，嫩葉也可食用。具有開通疏利，消積下氣，利尿通乳等功效。

今天給大家分享一下涼拌萵筍的做法。

涼拌萵筍絲:

1.把買回來的新鮮萵筍，削皮，清洗乾淨，切成細絲備用。

2.切好的萵筍絲放在乾淨的盆中，加入食鹽，醃製一會，把多餘的水份醃製出來，這樣吃起來更脆。

3.醃製萵筍絲的時候，準備兩個大蒜，洗乾淨，用刀拍扁，切成蒜末。小米辣兩個，洗乾淨切末。

4.萵筍絲醃好後，把多餘的水分倒掉，用涼開水清洗一遍，撈出控幹水分備用。

5.萵筍絲瀝乾水分後，倒在一個乾淨的盆中，開始調味。

6.萵筍絲中，放入準備好的大蒜末，小米辣，白芝麻。起鍋燒油，油熱後，用勺子澆在上面，激發出來蒜香味。

7.然後加入少許食鹽，一小勺白糖，兩勺生抽，一勺白醋，少許雞精，最後淋入香油，攪拌均勻。

8.攪拌好的萵筍絲，放入一個乾淨的盤中，即可食用。

一道酸辣脆爽的，涼拌萵筍絲就做好了。美味又營養，好吃又下飯，老人小孩兒，都可食用。

在西北春天氣候乾燥，下雨的時間少，最近更是沙塵漫天，白天熱晚上冷，食慾下降；因此在平時晚飯拌個冷盤，即下飯又解燥。涼拌萵筍酸辣爽口，製作方便，下面來分享一款家常做法：

食材：萵筍、油、鹽、蔥、醋、蒜、辣椒。

做法：

1、萵筍削皮，洗淨，切絲；蔥切段，辣椒切絲，蒜切末。

2、鍋裡倒水燒開，下入萵筍絲焯熟，撈出，瀝乾水分。

3、起油鍋，油開，蒜末、剁辣椒爆香，倒入盤中；待油冷卻後加入醬油、鹽、雞精、醋、蔥花攪拌均勻。

4、倒入萵筍絲，充分攪拌，醃漬十分鐘左右，即可。

萵筍具有減肥功效的同時，還能利於清腸、開胃和消水腫。

（百度）萵筍:極富營養，含有抗氧化物、維生素、膳食纖維及鈣、磷、鉀、鈉、鎂和少量銅、鐵、鋅。具有利五臟、通經脈、清胃熱、利尿等功效。

今天去超市買了萵筍回來，做了這道涼拌萵筍絲，酸酸甜甜的味道，很開胃，下飯，我家女兒也很喜歡吃！滿滿的一大盤轉眼就被消滅完了！

做法如下:

食材和配料:萵筍一根、鹽一勺、白糖一勺、白醋一勺、香油兩勺、白芝麻少許、紅辣椒。

步驟1: 準備一根萵筍，削皮洗乾淨備用（賣的時候要選嫩嫩的萵筍，不要太老哦！）

步驟2: 萵筍用刀切成細絲備用（這裡要考驗刀工哦，也可以用刨絲器刨成細絲，儘量切成細絲，這樣口感好！）

步驟3: 水燒開後加入幾滴油和少許鹽，放入萵筍絲焯水2分鐘左右即可！

步驟4: 焯水好水的萵筍撈起來放入冷水中沖洗2遍，保持萵筍絲的清脆感！

步驟5: 撈出來瀝乾水分，加入一勺鹽拌勻醃製5分鐘左右！

步驟6:把醃製的萵筍絲的水擠出來，放入一勺白糖，一勺白醋，2勺香油，拌勻醃製入味即可！

步驟7: 拌好的萵筍絲裝入盤子裡，撒入少許的白芝麻，放幾段切好的紅辣椒點綴一下即可！

個人見解: 萵筍絲焯水時加入少許鹽和幾滴油可以保持萵筍絲的清脆口感（這種方法適合用於各種需要焯水的蔬菜）

萵筍又叫青筍，萵苣，生筍等。

萵筍營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，抗氧化物，膳食纖維，多種維生素以及鈣，鐵，磷等多種礦物質微量元素！

萵筍具有很高的食療作用，具有利五臟，通經脈，清胃熱，利尿的功效。可促進牙齒和骨骼的生長，改善消化系統以及肝臟的功能，抵禦風溼性疾病和痛風。經常食用有助於消除緊張，改善睡眠！

萵筍吃法可多樣，有涼拌，熱炒，燉湯，做餡等。

涼拌萵筍

食材：萵筍 鹽 醬油 大蒜 香油

1.將萵筍去皮洗淨切絲，大蒜扒皮切末，備用。

2.把萵筍絲放入滾水鍋中，焯水幾次即可撈出，瀝乾水分，備用。

3.將萵筍絲放入碗裡，同時加入少許鹽，適量的醬油，香油，蒜末，攪拌均勻即可食用！

備註：萵筍焯水時，不宜時間過長。攪拌時，食鹽不可放太多，以免水分流失，影響口感！

紅油萵筍

食材：萵筍 紅油 剁椒醬 大蒜 香蔥 醬油 鹽

1.將萵筍去皮洗淨切絲，大蒜和大蔥切末，備用。

2.將萵筍絲放入滾水鍋中，焯水幾次即可撈出，瀝乾水分，備用。

3.將萵筍放入碗裡，同時加入剁椒醬，少許鹽和醬油，蔥蒜末和紅油，攪拌均勻即可食用。

備註：萵筍絲最好用刀切，以免影響口感！

切絲，鍋中放油，加至7成熱，將油倒出，用鍋中剩餘油調拌筍絲，放入鹽，味精，醋，糖少許，出鍋即可。注意用鍋中剩餘油即可，不要太多油，油溫不要太低，即將筍絲直接在鍋中調拌，不用開火。

炎炎夏日到了來道涼拌萵筍是很多家庭的首選，涼拌萵筍清涼爽口、增進食慾常吃萵筍能夠很好的預防缺鐵性貧血，分享一下我在家做的涼拌萵筍。

食材：萵筍、洋蔥

佐料：大蒜、辣椒粉、小米辣、醬油、味精、醋、白糖

萵筍削去外邊清洗乾淨後切絲，盛入碗中加少許辣椒粉。

洋蔥切片，大蒜、小米辣切碎盛入碗中加入食鹽、味精、醬油、醋、白糖攪拌均勻後放置片刻。

謝謝讓足球飛的邀請。萵苣是一種常見蔬菜，口感爽脆，味道鮮美。可以炒，可以涼拌，可以做乾鍋配菜等。做法吃法很多。涼拌萵苣就是一種常見的美食。涼拌萵苣的時候可以切絲切片。推薦幾道有關涼拌萵苣的菜吧！《涼拌萵苣絲NO.1》，《涼拌萵苣絲NO.2》，《涼拌萵苣片》。

《涼拌萵苣絲NO.1》去自家地裡弄一根萵苣回來，去掉葉，刮掉皮，洗淨切成絲。胡蘿蔔切絲，去點點放入萵苣絲中3。萵苣絲胡蘿蔔絲中放入少許食用鹽醃製10分鐘，洗淨，控幹水分。放入適量食用鹽，雞精，番茄醬，芝麻，蔥花，吃的時候拌勻即可。《涼拌萵苣絲NO.2》去自家地裡弄一根萵苣回來，去掉葉，刮掉皮，洗淨切成絲。萵苣絲中放入少許食用鹽醃製10分鐘，洗淨，控幹水分。拍點蒜泥放入萵苣絲中，生抽適量，少許醋，熟油辣子油（多油少辣子），芝麻香油，蔥花拌勻，可以丟些熟芝麻。《涼拌萵苣片》去自家地裡弄一根萵苣回來，去掉葉，刮掉皮，洗淨切成片。 萵苣片中放入少許食用鹽醃製10分鐘，洗淨，控幹水分。蒜切末。乾紅辣椒剪段。鍋中加入適量食用油，燒熱，放入乾紅辣椒段，蒜末爆香淋在萵苣片上，放入適量醬油，雞精拌勻即可！

涼拌萵苣的方法很多，我覺得整體還是要用辣味才更好吃，配上些蒜最好吃啦！也可以用小米辣圈來涼拌！

萵苣是一種被使用很廣泛的蔬菜，因為它一種物美價廉，營養豐富的蔬菜。萵苣可刺激消化酶分泌，增進食慾；萵苣能促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。萵苣能通乳汁，利小便，消食，醒酒，潔牙齒，除口氣等！

我是一個非常喜歡吃萵苣的人。大家喜歡吃萵苣嗎？給我點個關注，贊一下吧！

娟子來為大家分享一道涼拌萵苣最簡單美味的做法，希望大家喜歡；

萵苣、蒜、辣椒、鹽、糖、雞精、香油

1；先將萵苣削去皮洗淨，切成條

2；鍋中加水燒開放入萵苣焯一下撈出，瀝乾水分，翻入盤中

3；蒜拍碎切末，辣椒切段

4；鍋中倒油放入蒜末，辣椒段小火炒出香味，倒入萵苣中

5；加適量的鹽，少許糖、雞精、淋入香油拌勻即可

6；一道美味的涼拌萵苣就做好了

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

萵苣是常見的蔬菜，可炒也可涼拌，下面介紹一下涼拌萵苣的做法：

用料：萵苣、蘋果醋或米醋、生抽、鹽、糖、香油、乾紅辣椒、橄欖油

萵苣去皮洗淨，切細絲

適量鹽拌勻，醃製十五分鐘左右

將醃製出來的水擠幹，放入盤中

根據個人口味加適量生抽、蘋果醋或米醋、一點點糖拌勻

鍋中加一點橄欖油，慢火將乾紅辣椒炸出香味，淋在萵苣絲上，再加一點香油拌勻即可

1.香辣萵苣絲:萵苣去皮，切絲，在冰水裡浸泡。鍋里加油，放入花椒，炸出香味，撈出，倒入有幹辣椒段的碗裡，加生抽、醋、鹽、香菜段、蔥絲、薑絲，撈出萵苣絲，將碗裡配好的料汁倒上。

2.爽口萵苣絲:萵苣去皮，切絲，在冰水裡浸泡半小時。撈出放入碗中，加鹽、雞精、醋、香油、水發枸杞，攪拌均勻，裝盤。

萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。涼拌萵筍，顧名思義，採用的是涼拌的做法，涼拌菜的話，比較重要的是食材的健康和涼拌醬料的調配哦，這兩種做到位了，涼拌萵筍絲就又好做又好吃啦！

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都能產生影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。綠色蔬菜，所以還是不錯的呀！喜歡吃的可以多做喲！

食材：萵筍一根，削皮洗淨，紅辣椒切絲，蔥切蔥花，姜切絲待用

做法：1、萵筍切絲，胡蘿蔔少許切絲，萵筍絲和胡蘿蔔絲加入適量鹽抓勻醃製10分鐘，醃製好的萵筍絲用清水沖洗乾淨，擠掉水，放入紅辣椒絲，薑絲，生抽，適量鹽，香醋，味精，胡椒粉，蔥花一起拌勻放置10分鐘醃透即可食用。最後擺盤撒點熟芝麻點綴一下，簡單的涼拌萵筍絲就做好啦！味道特別不錯喲！

材料

萵筍，鹽，白醋，味精，糖，香油

做法

1.將萵筍去皮，切細絲，加鹽燒醃製一會.

2.擠出水份後，加白醋，味精，糖，香油拌勻即可.