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1 # 石義騰
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2 # 咖啡Bruce
正宗品牌的抹茶粉含有更多氨基酸，因此色澤也會更加鮮豔翠綠，聞起來也會有類似海苔的清香鮮味，兌水後用茶筅打泡後泡沫也更加綿密豐富，不易消散。我們根據這些標準對這8款抹茶粉進行評測，得到結果如下▼
綜合評分最高的是京都一保堂的蓬萊の昔（薄茶），其次是伊藤久右衛門的小綠（烘焙）&排名並列季軍的宇治丸久小山園的五十鈴（薄茶）/浮島之白（薄茶）。
完整綜合排名如下▼
狀元 | 京都一保堂·蓬萊の昔
上鏡指數：
香氣指數：
泡沫指數：
細節描述：色澤明綠，茶香清醇，泡沫度也足夠綿密的京都一保堂家的蓬萊の昔（薄茶）抹茶粉無論從成色，香味，口味的濃郁度，還是打泡後的綿密度來說都剛剛好，品質對得起在眾多同類產品中顯得稍貴的價格，既可以直接衝飲，也可以用來烘焙或者DIY甜品練手。
榜眼 | 伊藤久右衛門·小綠
上鏡指數：
香氣指數：
泡沫指數：
細節描述：最上鏡的頭銜無疑屬於伊藤家的小綠，極其明麗的翠綠色帶來滿園春色的活力感，除了清新的海苔香氣之外還有一股淡淡的奶香，缺點氣泡不夠綿密（氨基酸含量稍低）。作為一款烘焙級別的抹茶粉來說著實很夠意思。DIY甜品或烘焙之後在成品上撒一些，會取得極其驚豔的上鏡效果。
問：如何鑑別抹茶粉與綠茶粉？
答：看顏色/聞香嘗味/打泡沫
鑑別抹茶粉與綠茶粉最直觀的方法就是看顏色。抹茶的生產工藝流程為：挑選富含氨基酸、蛋白質和葉綠素、且咖啡因和茶多酚含量較低的茶葉→遮陽種植→蒸青→碾磨→裝罐，以50天左右為種植週期，在4月或者5月出產茶葉。
整個過程始終在較低溫度下進行，最大程度地保留了茶葉中中的活性成分，因此抹茶粉的顏色更加翠綠明亮，而普通的綠茶粉的色調一般都偏黯淡的黃綠色。
富含氨基酸與茶多酚的抹茶粉聞起來有類似海苔的清香，鮮味十足，而綠茶粉聞起來就是一般茶葉或陳茶的味道，偏澀。兌水喝的話抹茶粉喝起來很鮮，有點粽葉水的味道，而綠茶粉兌水喝起來很苦澀，就像茶葉在嘴裡嚼的味道。
抹茶粉顆粒極細，打泡後泡沫豐富綿密，顏色鮮亮，不易消散。而綠茶粉由於顆粒粗大，打出的泡沫很少且消散得很快。
問:“濃茶，薄茶和烘焙”都是什麼意思？
答：代表抹茶粉的不同品質等級。
等級 : 濃茶>薄茶>烘焙
抹茶粉一般分為濃茶，薄茶和烘焙三個等級，顧名思義濃茶等級最高，薄茶和烘焙的茶粉相對要求低一些，烘焙或者DIY甜品的時候一般用薄茶和烘焙等級的就OK。當然對於有錢任性的土豪們來說，一定要用濃茶烘焙也不是不可以哦！而檔次最低的烘焙用抹茶粉（比如這次評測用的小綠，特A），是不能直接喝的喲。
所以京都一保堂·蓬萊の昔品牌最最好吧！
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3 # 小橙媽咪
國內抹茶品牌推薦：
抹茶日記：追求口味，口感飲品系列為主，打造甜品，飲品，零食，飲品精心衝調的優質抹茶顏色鮮亮，入口輕柔，飲後口齒留香，回味無窮。
2/3
MISS宋：以桑抹茶為核心原料，打造抹茶甜品、抹茶飲品、輕主食，三大系列幾十款時尚美食，構建抹茶新流行生活方式。
3/3
西尾抹茶：宇治抹茶加盟,抹茶甜品
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4 # 鬼佬168電影剪輯
NO.1丸久小山園的五十鈴
品牌簡介:宇治市-丸久小山園，是宇治市最有名的茶園之一小山園。
屬於中高檔次的薄茶類的，價格適中。烘焙中應用較多的，大部分烘焙師都比較喜歡，用做烘焙甜點，顏色比較深，比較綠，基本呈翠綠色，賞心悅目。但是茶味香濃一般，會偏苦澀一點，適合抹茶深度愛好者，口味比較重的寶寶。
NO.2丸久小山園的青嵐
屬於中低檔薄茶類的，市面價格比五十鈴要低些，顏色呈淺綠色，香氣一般，口感有微微苦澀，沒有什麼特別的亮.點，個人感覺比較雞肋。
NO.3丸久小山園的若竹
比較推薦，價效比非常高，屬於烘焙級的茶，相對於來說抹茶味比較淡，也沒有什麼回甘。初入烘焙的寶寶建議選.用這款。顏色偏黃綠色，像嫩竹子的顏色，若竹的名字可能由這個而來。
NO.4山政小山園加工用特A
價效比很高，價格比若竹還要低些，烘焙級茶，沒什麼特別的亮點，跟若竹差不多，烘焙首選，就是便宜用起來不心疼。
NO.5 京都-保堂的結白和綠白
品牌簡介:京都一-保堂，在京都市，是日本最久遠茶鋪,有300多年曆史。日本最有名的茶道流派所開的茶室，都是用一-保堂的抹茶。
價格比五十鈴高些，綠白比結白會高一點，都屬於比較低檔次的薄茶，結白是偏嫩綠色，有點微苦，烘焙食物會有茶腥味。綠白是比較淡的茶香，會有微苦，顏色偏黃綠色。
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5 # 蕭蕭攝影練習生
不管你買哪個牌子的抹茶，請一！定！不！要！選！用！國！產！抹！茶！目前我所喝過的抹茶裡中國產的只有山地抹茶園的可以稱為抹茶，其他的全部為綠茶粉冒充的欺騙廣大無知消費者！還有這東西一分錢一分貨，抹茶的原茶極為講究，不僅葉子是精挑細選出來的，而且每片葉子都需要剔除葉脈葉梗才能用。這麼大的工作量哪兒來那麼多抹茶，所以你想想那些幾十塊錢就能買到一堆的所謂抹茶粉到底是什麼東西吧。但是山地抹茶園的抹茶我感覺那包裝就不少錢，價格略高，同樣價格日產的能買到很不錯的品質，而且是比山地口感更好的。其餘的，品牌不同種類不同味道略有差異。
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6 # 吃貨藍藍
這個不是牌子的問題。抹茶雖起源於中國，但是現在主要是日本在生產和飲用。近幾年國內也開始生產抹茶，但是從茶樹的品種、栽培方法、生產裝置和工藝都有很大區別。還有很多直接用綠茶粉碎的粉末也稱作抹茶粉。所以你如果想要買到正宗的抹茶粉，建議選擇日本原產的。可以去淘寶搜
“日本原裝進口抹茶粉”，然後仔細看看包裝上表明的產地和原料。日語的煎茶就是日本的普通綠茶，抹茶的原料要求比煎茶更高，相信你會買到好產品。
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7 # 肇慶美食小妖精
這個不是牌子的問題。抹茶雖起源於中國，但是現在主要是日本在生產和飲用。近幾年國內也開始生產抹茶，但是從茶樹的品種、栽培方法、生產裝置和工藝都有很大區別。還有很多直接用綠茶粉碎的粉末也稱作抹茶粉。所以你如果想要買到正宗的抹茶粉，建議選擇日本原產的。可以去淘寶搜
“日本原裝進口抹茶粉”，然後仔細看看包裝上表明的產地和原料。日語的煎茶就是日本的普通綠茶，抹茶的原料要求比煎茶更高，相信你會買到好產品。
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8 # 櫻子美食
我是小英子美食很高興回答這個問題：我個人比較喜歡抹茶粉的。抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是採用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營養的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤，增強消費慾望；超細粉末狀態，方便在更多領域大量使用；健康營養的本質，得到人們千百年的認可。
鑑別：
抹茶粉檔次高低要看的4個指標：
1、顏色，純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。
2、細度，通常是越細越好，1000目以上的都比較好。
3、香氣，檔次越高的抹茶，香氣越清香，高雅，無雜味。
4、滋味，檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。
中國加油！武漢加油！中國越來越強大！
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9 # 大麥子先生
個人認為中國產品牌的抹茶味道和進口的產品均有很大的區別
日本的宇治抹茶粉還是比較出名的同樣價格也是最貴的
如果自己家用的話選擇價格高一點的當然比較好啦畢竟是自己吃
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一，天福抹茶粉，天福系列的抹茶粉作為大陸創辦的一家專業性強的抹茶公司，榮獲國內馳名商標。在全國擁有第一家茶葉企業，品牌集合生產，加工，銷售，科研，文化，教育作為一體性的綜合企業。
二，藝福堂抹茶粉，藝福堂品牌成立於08年，在茶行業內，始終保持著領先的銷售成績，線上線下銷售成績良好，屬於著名的抹茶粉商標，在購買之時，能夠作為首選品牌。
三，都市翡翠，這是一家利用植物粉引進的抹茶工藝，質量在國內相對領先。產品出口美國，加拿大，日本以及南韓等國家。品牌得到快速的發展，奠定品牌在抹茶粉行業中的生產基礎，全面匯入領先管理質量體系，讓這款品牌的抹茶粉，具備獨特優勢。
烘焙哪款抹茶粉最好用？到今天為止，抹茶粉作為一種營養，新鮮的抹茶產品，天然靚麗的色澤，增加消費者的消費慾望，超粉末形態設計，方便大家大量使用。