甜飯是帶著甜味的糯米飯，是一種傳統小吃，有些地區在喜宴上會製作，有美好的寓意，吃了令人心情愉悅。那麼，蒸甜飯怎麼做好吃呢?讓我們一起來看看吧。

做法一

材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄乾15克，小棗30克，核桃仁35克，澱粉10克，清水300克。

做法：

1、把糯米淘洗乾淨，放到碗裡浸泡三四個小時。

2、一隻空碗放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗裡擺放葡萄乾、核桃仁、小棗和花生米，最後中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。

3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然後把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子裡。

4、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然後鍋裡的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐漸變成淡黃色。

5、等糖色由淡黃色變成金紅色，加入調好的水澱粉，用勺子攪勻，待水澱粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。

6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，一碗甜飯就做好了。

主料 糯米50g 輔料 蜜棗、陳皮6個 甜米飯的做法步驟 1. 1. 準備糯米、白糖、蜂蜜、蜜棗、熟油； 2. 把米洗淨，泡兩分鐘； 3. 泡好的糯米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保溫，跳檔後，再悶15分鐘； 4. 米飯已蒸好； 5. 找一個碗，把水擦乾淨，把熟油擦在碗壁上；擦油是為了不沾碗； 6. 碼入蜜棗和陳皮（沒有陳皮，臨時用的橘子皮，切成細絲） 7. 棗上面蓋上米飯，按實，放蒸鍋裡，等上汽後蒸15分鐘（這我只放了一層，可以一層棗一層米飯碼放多層，手裡還有其它材料的話還可以碼些造型出來） 8. 時間到，飯蒸好了，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盤裡，輕輕拿掉； 9. 調製一碗澱粉水，裡面加白糖蜂蜜，澱粉，甜度按自己的喜好調 10. 把澱粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌 11. 水燒好後，黏稠並呈透明狀，就好了 12. 把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了。

大米做甜米飯。先把大米拿清水洗兩遍。在把大的放在鍋裡面蒸。開始蒸的時間。把紅糖回著白糖。化成水。倒在鍋裡面洗好的米中，再加幾個洗乾淨的紅棗。葡萄乾。這樣蒸出來的米飯是甜米飯。也好吃。

用糯米做甜飯很好吃，與您們分享一下，只是現在特殊時期，沒法出去買材料，就沒有圖片。

糯米500克 糖75克 炒好的花生搞碎50克

花生油100克 菠蘿100克切碎 20克清水

做法：糯米泡水3小時撈起放在蒸鍋裡蒸熟起鍋

洗乾淨一個炒鍋，開小火，把花生油倒入鍋中，等油溫熱時加入清水，倒入糖用鍋鏟攪拌，再加入菠蘿攪拌均勻，開大火，倒入糯米飯再加入花生碎攪拌均勻，關火。起鍋倒入盤中，就可吃了，因有菠蘿的加入，口感不油膩。

（油與糖可以以個人的口味加）

這種糯米飯有好幾種做法，也可以做八寶甜飯。

八寶甜飯的材料：龍眼肉也可以用桂圓乾代替，冬瓜唐，花生碎，白芝麻也要炒熟，枸杞，糖，油，糯米（水都要加，）

以前都是用豬油，用豬油做出來的甜飯味道更純一些，糯米飯更柔軟，味道更香些。

甜米飯的做法步驟:

1.準備糯米、白糖、蜂蜜、蜜棗、熟油;

2.把米洗淨,泡兩分鐘;

3.泡好的糯米倒入電飯煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4 ,蓋好蓋開蒸,蒸熟自動跳保溫,跳檔後,再悶15分鐘;

4.米飯已蒸好;

5.找一個碗,把水擦乾淨,把熟油擦在碗壁上;擦油是為了不沾碗

"吃在中國，尋味美食，分享美味"，讓生活更精彩！一日三餐，而茶餘飯後，看紅廚美食為您解答。

提起甜米飯，讓我想到以前在酒店工作時用糯米做的椰子飯和菠蘿飯，還有那過節吃的八寶飯，都非常美味，其實，用普通的大米也能做出好吃的甜米飯，今天分享一下做法。

用一般大米做甜米飯也很簡單，可以挑選的食材很多，可以加一些菠蘿、枸杞、紅棗、葡萄乾、蜜棗、等食材;

可以用電飯煲煮，首先把大米淘好，加些葡萄乾、蜜棗、枸杞，水加少一些，煮好米飯後可以加些白糖或者少許蜂蜜，甜度適中，更適合自己的口味;

另外，可以把菠蘿切粒，大米淘洗乾淨後放入電飯煲中，加適量的水，這樣也可以煮出香甜可口的甜米飯;

椰子飯本是海南的特色主食，現在許多飯店也會做，主要製作原料就是糯米，今天簡單瞭解一下吧;

首先把椰子汁倒出，把糯米洗淨蒸熟，然後加一些蜜餞、枸杞子、甜冬瓜、椰汁、煉乳拌勻，放入椰子中壓實，放入蒸箱蒸二個小時左右，冷卻後放入冰箱，吃的時候切開，隔水蒸熱就可以吃了;

1.米、白糖、蜂蜜、蜜棗、熟油；

2. 把米洗淨，泡兩分鐘；

3. 泡好的米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保溫，跳檔後，再悶15分鐘；

4. 米飯已蒸好；

5. 找一個碗，把水擦乾淨，把熟油擦在碗壁上；擦油是為了不沾碗；

6. 碼入蜜棗和陳皮（沒有陳皮，臨時用的橘子皮，切成細絲）

7. 棗上面蓋上米飯，按實，放蒸鍋裡，等上汽後蒸15分鐘（這我只放了一層，可以一層棗一層米飯碼放多層，手裡還有其它材料的話還可以碼些造型出來）

8. 時間到，飯蒸好了，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盤裡，輕輕拿掉；

9. 調製一碗澱粉水，裡面加白糖蜂蜜，澱粉，甜度按自己的喜好調

10. 把澱粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌

11. 水燒好後，黏稠並呈透明狀，就好了

12. 把煮好的糖水澆到米飯上，米飯就做好了。

大米水淘三次以上。

然後用篦子濾去水，

放置四十分鐘左右後。1：1加水蒸，出來的米飯比較香，而且很白

甜米飯是我們在宴席經常吃到的甜品，軟糯香甜非常的好吃。而甜米飯的原料用的都是糯米，因為糯米在蒸熟之後非常的有粘性，口感軟糯。大米在蒸熟之後，相比較於糯米要鬆散許多，口感也不如糯米好吃，所以大都選擇用糯米而不用大米。在酒店還有一種做甜飯的米，這種米就是黑香米。香米在蒸熟以後，基本上一點粘性沒有。恰恰就是因為香米沒有粘性，所以非常適合炒制。在蒸熟以後，加入輔料，加入白糖進行炒制，也是非常好的一道甜菜。

今天我就用糯米和金瓜給大家做一道甜米飯，造型美觀，口感軟糯，營養還非常的豐富。

【原料】：糯米、金瓜、紅腰豆、葡萄乾、蜜棗

【調料】：白糖

【製作方法】：1、將圓形小金瓜洗淨去皮，用刀橫著切從中間一分為二，然後將金瓜中間的瓤都處理乾淨，這時候看上去就像一個小碗。

2、糯米洗淨，上鍋蒸熟後倒入盆中。然後加入白糖、紅腰豆、葡萄乾、蜜棗等配料，攪拌均勻。

3、將拌勻的糯米倒入處理好的金瓜碗中，找一個合適的小碗將裝有糯米的金瓜放入碗中，然後再用保鮮膜將金瓜和糯米封住。鍋中放水，將封好的金瓜放入鍋中蒸熟。

3、將蒸好的金瓜倒扣在盤中（糯米的一面朝下），鍋中放入少許的清水，加入白糖，然後澱粉勾芡，成玻璃芡即可。最後將欠汁澆在金瓜上即可食用。

【小貼士】：配料還可以新增甜玉米粒、雜果等，只要自己喜歡吃的都可以新增。

一般的大米做甜米飯要加些糯米一起煮，比例1：1我分享一下我平時的做法吧！

先準備100克大米和100克糯米先泡2小時，再準備半個老南瓜，去皮切成大的三角塊備用。

然後把泡好的米撈出控幹水，加適量紅糖攪拌均勻，再取出一隻深碗，在碗底鋪上南瓜塊，再放入米壓一壓，並放幾顆大棗，再放鍋裡蒸30分鐘就好了。

甜米飯是宴席上的一道甜點，糯米的黏稠和紅棗的香甜結合一起，口入滑軟香甜，且營養豐富。特適合老人孩子食用。

用料：糯米相剋宜搭

適量： 油

少許：蜂蜜

適量：白糖

適量：澱粉

少許：葡萄乾

適量：紅棗

做法

1.糯米適量洗淨加水放入適量白糖，倒入電飯鍋按煮飯健

2.跳到保溫鍵悶幾分鐘即可

3.紅棗洗淨切倆瓣，葡萄乾洗淨

4.碗底摸少許油，把紅棗，葡萄乾放碗底隨意擺自己喜歡的造型

5.把蒸好的米飯取出適量均勻鋪在碗底壓實，在放一層紅棗葡萄乾，

6.再放入適量米鋪勻壓實

7.把步驟6放入蒸鍋蓋上一個盤子，大火蒸20分鐘

8.涼涼把碗倒扣過來將米飯倒入盤子裡

9.鍋裡放少許清水放入適量的白糖，蜂蜜攪勻用水澱粉收汁倒入步驟8即可

10.上桌即食