啊，這個問題難不倒我！燻豬耳朵好吃 下酒

1.切成片

2.用筷子夾起放入口中咀嚼

3.配上一口酒

好吃到爆

青紅辣椒紅燒

材料，油，鹽，生抽，老抽，蠔油，青紅椒，雞精，沙茶醬，芝麻油，少許蔥花

涼拌豬耳

材料，黃瓜絲，花生米，香菜，辣椒油，芝麻油，辣椒麵，生抽，香蔥

滷豬耳

滷肉老湯，色拉油，辣椒麵，香菜，蒜頭粒，芝麻，香蔥

做法多樣，想想平常自己喜歡吃紅燒的，還是涼拌的滷的，還是砂鍋的爆炒的都可以哦

你好，很高興為你解答，燻好的豬耳朵涼拌的好吃些，特別是熱天天氣，乾飯不願意吃，有想愛吃點西的主食，吃西主食的時候配點涼拌菜特好了，有還吃得飽，有好吃得舒服，但豬耳朵也可以炒青廣椒吃，把豬耳朵切薄點，切點尖椒，拍兩個大蒜，起鍋燒油，等溫度起來了把豬耳朵翻炒半熟，把大蒜放到鍋中炒香，鍋裡油要少放點，合適就好，炒爆香之後把辣椒倒進鍋中，加點鹽，加點雞精，炒好了就起鍋裝盤吃飯了，這兩樣都可以試著做了吃。

豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳朵富含膠質，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。

另外，每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量並不算太高，愛美的女性也是可以放心食用的。

壞處就是血脂高的人不適合吃豬耳朵。雖然豬耳朵所含的熱量並不算高，但仍有一定的油膩程度。高血脂病人如果使用過多的話，對身體健康十分不利。

今天阿念就分享給大家兩種涼拌豬耳朵的做法！

第一種

方法/步驟

1/6分步閱讀

準備好食材：滷豬耳朵、青椒和蒜頭。

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在湯碗里加上蒜粒、適量的香油、鹽、醋、味極鮮、白糖和蠔油，攪拌均勻。

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把青椒切成絲放在調料裡攪拌均勻，先醃漬10分鐘。

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把豬耳朵切成細絲，放在湯碗裡。

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把所有的調料和豬耳朵、青椒絲一起攪拌均勻，醃漬半小時。

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醃漬都入味後，進行裝盤，上桌開吃。

注意事項

豬耳朵和青椒切成的細絲要儘量地細，這樣更容易入味。

第二種

6工具/原料

熟豬耳朵1個、黃瓜1根。

菜的調料

芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、姜、白糖、香油。

步驟/方法

1/5分步閱讀

將熟豬耳朵切成絲備用；

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再黃瓜切成絲備用；

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為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，再將芥末倒入小碗內加入20克的滾開的水衝開，加蓋悶大概15分鐘備用；

4/5

醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用；

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切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤就能吃了。

注意事項

生抽、蠔油已經有鹹味了，所以是否放鹽、或放多少要慎重了。

但是燻的豬耳朵我們可能不知道怎麼吃，首先燻的豬耳朵在長時間的煙燻過程我導致了了幾面的水份大量流失，變得容易存放，而且煙燻豬耳朵比新鮮豬耳朵好吃。但是很多人不會烹飪燻豬耳朵，以下是兩種燻豬耳朵的做法

第一種用辣椒或者蒜苗、杭椒炒至豬耳朵，這種做法不僅好吃，而且更適合喜歡吃辣的朋友，燻豬耳朵最大的特點就是吃起來口感比較香，比一般我們吃的涼拌鮮豬耳朵更好吃，更香。

第二種就是我們需要把燻豬耳朵提前洗淨泡製一個晚上，用香料滷製也做成涼拌豬耳朵，但是我們需要注意的是我們在泡豬耳朵是時間不宜過短。長時間的熏製使得豬耳朵水分已經流失，比較幹，時間過短裡邊泡不到會使我們在滷製過程中最裡邊滷不到，導致過硬，影響口感。

豬耳朵肉筋道 脂肪又低，實在是下酒的好搭檔 對於薰豬耳 本人喜歡蒸一下就好了，蒸個十幾分鍾，筋道可口，原汁原味 實在太棒了

很高興回答你的問題，我是華哥愛美食，燻好的豬耳朵怎麼吃好？其實吃法有很多。今天我為大家推薦兩種吃法。1.在北方，大多的熟食都是滷製而成的，在經過白糖或者紅糖加熱 煙燻而成，色香誘人。因此豬耳呢大多都是涼拌豬耳。將豬耳切絲，黃瓜切絲，香菜切段。放入盆中。另取一碗，加入蒜泥，老陳醋，味精，白糖，香油兌成汁兒。倒入黃瓜耳絲中 拌勻裝盤即可。

2.在南方地區，大多都有醃製臘肉的習慣。因此燻好的豬耳 清洗乾淨後直接煮熟。這種吃法比較特殊，您可收藏好了。將 煮熟的豬耳 片成片或者切成絲都可以，放入盆中。另取一碗，加入切成末的折耳根，蒜泥，剁碎的小米椒，炒熟的芝麻壓碎，薑絲，米酒(方言叫醪糟)，白糖，辣椒油。兌成汁兒澆在耳絲上拌勻即可裝盤。口味鹹甜辣，奇香，還有一種淡淡的酒香味。以上就是我推薦了兩款吃法。希望對你有幫助。

1，燻好的豬耳可以做，香蔥脆耳，豬耳拍黃瓜都很好吃。

2，簡單介紹一下香蔥脆耳，將燻好的豬耳切絲裝盆備用，香蔥切段紫洋蔥切絲配色，在放入蒜沫

3，我們開始調味鹽少許，味精5克，生抽3克，香油2克，花椒油3克，辣椒油少許，拌均美味即成

4豬耳拍黃瓜，豬耳切片，2根小黃瓜拍好放入盆內香菜切段蒜米切沫，

5我們開始調味鹽3克味精3克生抽3克香油2克辣鮮露3克辣椒油少許，拌均即可美味即成。

燻好的豬耳朵可以配黃瓜涼拌了吃就挺好的。把豬耳朵切成細絲放在盆裡，然後把黃瓜洗淨後拍碎切段後放入盛豬耳朵的盆裡，黃瓜不要切絲啊，切絲口感上不如拍碎的口感好。接著放入蒜泥，鹽，味精，米醋，少許白糖，香油，花椒油。這樣攪拌均勻後即可裝盤了。一道色香味俱全的涼拌豬耳就做好了。

大爺聞著香味都趕來吃的辣炒豬耳朵

話不多說、教程送上

1:半隻滷好的豬耳朵

2:青辣椒、紅辣椒、洋蔥、蒜片、薑片

3:鍋裡熱油放入姜蒜炒香、倒入青紅辣椒、洋蔥:炒至三分熟倒入豬耳朵

4:放入蠔油、生抽、料酒、鹽、雞精

5:翻炒兩下即可起鍋裝盤

-道美味下飯的豬耳朵、來兩杯小酒會爽哦、你學會了嗎