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1 # 這樣談戀愛
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2 # 兩腳萌獸
醋泡黑豆的做法
1.黑豆洗乾淨放入乾鍋中炒熟
2.炒到豆子裂開花
3.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中
4.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹
5.密封好罐子
6.一個星期後開啟罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了
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3 # 使用者18484427541
你想醋泡黑豆不如做粥吃營養好，小米，玉米，薏米，喬麥，紅豆，每人3個大棗，紅薯，山藥，黑豆，黃豆，綠豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，這些降三高，養肝腎,，醋泡黑豆刺激胃潰瘍，胃病這類人不能吃，現在醋都是化學勾對出來的，糧食醋最好，好多人說胃酸，問吃什麼了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一聽就吃多了，把胃吃成胃酸，最後吃成胃癌，為什麼得胃癌，告訴你胃反流酸水，時間長了就是胃癌，食道癌，你不信就問一問得癌症的家人，聽不聽由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗乾淨，涼幹，炒熟後放涼，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加點蜂蜜冰糖都可以，蓋好瓶放鍋開火，水開後10分鐘後放涼，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，
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4 # 吉祥鋪子
1、將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4、取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存7後即可食用。
烹飪技巧：
1、建議大家用玻璃容器，因為塑膠盒容易被醋腐蝕；
2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后開啟蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，醃製時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃製時間較長，口感較差，但營養更豐富。
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5 # 搬起石頭砸
黑豆含豐富的蛋白質，補腎又美容，用醋泡黑豆主要是為了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!
黑豆雖好，但不宜生吃，對消化不好的人有反作用，但過分熟透又會造成營養損壞和流失!所以我們還是把黑豆炒至七分熟最好。
醋泡黑豆很簡單，下面我們就試著做一下把!
一，選擇上等陳醋等，一般不用白醋，優質顆粒飽滿的黑豆，一個洗淨晾乾的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蝕性，不建議用其他材質容器）
二，將洗淨晾乾的黑豆倒入鍋中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”響，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起鍋晾冷透。
三，把豆殼和因碎裂而糊了的豆子挑出來不要。
四，把涼透選好的黑豆倒入準備好的玻璃瓶裡，不要裝太滿，有瓶子的三分之二就可以了，因為炒乾的豆子遇水會發漲。
五，把準備好的醋倒入裝有黑豆的瓶子內最好沒過黑豆兩指左右。
六，蓋緊蓋子密封好，放陰涼乾燥通風處泡製個七、八天就可食用了。
簡單吧，朋友們，最後注意每次不要食用太多，十幾二十幾顆就能達到效果了。
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6 # 萌萌生活筆記
有諺語說要想長壽，常吃黑豆，唐代的《本草拾遺》中說到，黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。醋泡黑豆就是一經典養生吃法，之前萌萌吃過這個，酸酸的，味道還是不錯的，功效也有很多，具有美容，補腎，明目，烏髮功能，有效改善便秘，高血壓，白髮和看電腦，手機，電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛，乾澀等，同時醋泡黑豆對於改善近視有很好的作用。那具體怎麼做呢？
主要原材料:黑豆和醋，首先選好的黑豆洗乾淨，晾乾，把黑豆放入平底鍋中炒至，鍋內什麼都不放。五六分鐘後你聞到一股豆香味兒，並且聽到黑豆啪啪的爆皮聲音，黑豆皮都爆開之後，轉小火再炒五分鐘左右。然後盛出來，放到容器中，在通風處晾一下。最後把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過黑豆的醋。(什麼醋都可以的)，等黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，堅持食用才有效果。
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7 # 啊康康小花
酷泡黑豆，方法①把黑豆洗洗涼幹水份
②把涼幹水份的黑豆放鍋裡炒的有點開裂，代表熟了
④蓋上蓋子放上一星期酷泡豆就成功，可以每天早上吃幾顆。
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8 # 人生如夢33742
先用清水把黑豆洗淨濾幹，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陳醋把豆淹沒之後，再把蓋蓋緊之後，放入陰涼乾燥的地方等一個月以店就能夠食用了。這樣黑豆的營養價值就不會流失和破壞花青素。
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9 # 潯莜的小生活
醋泡黑豆，是中醫治療腎虛的黃金驗方，而民間一直流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。醋泡黑豆是一種營養保健食品，具有美容、補腎的功效，對改善近視有很好的幫助，對高血壓、高血脂的患者有很好的緩解作用。但這類食物並不適合所有人，胃不好的人，胃消化功能低下者，對植物蛋白過敏的人等吃了反而有害，所以食用時一定要考慮個人情況。
做法：1.黑豆1000克（黑豆洗乾淨控幹水分放入鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。）
2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為泡一段時間豆子會發脹。
3.密封好容器，一個星期後開啟，黑豆都已經泡脹，這個時候就可以吃了。
注意事項
1.醋和黑豆的比例是2比1。
2.泡好後每天吃5～10粒就可以了。
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10 # 天空湛藍v
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮之功效，有效改善便秘、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病及看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視眼疾病有很好的作用。
原料：黑豆適量，醋適量。
做法：1.把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2.五分鐘後聞到一股豆香味，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開，小火再炒五分鐘。
3. 把晾涼後的黑豆放入容器中，倒入可以沒過黑豆的醋，封口。
4.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
食用方法：一次不可多用，兩、三顆就可以，堅持食用才有效。
另外一種方法:
取乾淨容器，黑豆擦乾淨晾乾，直接入容器，倒入醋，黑豆其間會脹發，所以醋要多放，可後加，密封放置半年食用。
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11 # 我是平哥
黑豆泡醋是一道常見的民間養生美食，華人自古以來就非常重視黑豆的營養價值和養生價值，黑豆與靈芝、鐵皮石斛併成養生三寶。它不但營養豐富而且能預防多種疾病。醋泡黑豆更是中醫治療腎虛的黃金方案。
黑豆含有豐富的花青素和維生素E，花青素具有非常好的抗氧化自由基功效，黑豆泡醋主要是為了使人體能更好的吸收黑豆中的花青素，從而達到養顏美容，抗衰老的目的。此外釀造的米醋中含有20多種對人體有益的氨基酸和16種有機酸，可促進人體新陳代謝，增加人體活力，軟化血管防止動脈硬化，降低膽固醇和血脂等。
醋與黑豆配伍、浸泡能更好的啟用醋與黑豆的有效成分，兩者相輔相成，充分發揮中醫的複方優點，使兩者效果更佳。黑豆泡醋具有補腎、明目、烏髮、改善便秘、降三高、軟化血管、腰腿痠痛、冠心病、前列腺病、抗衰老、美容養顏、減肥、護眼等功效等。對於改善近視及用眼過度，眼容易疲勞的人群也有很好的幫助。
黑豆泡醋在選材上很重要，黑豆需要選用黑皮青仁豆，黑皮青仁豆藥性更強，效果更佳，更適合用來入藥和養生。而黑皮黃仁豆是從日本傳過來的，適合平時食用及做甜點。醋要選用釀造食用醋，只有釀造食用醋才含有對人體有益的多種氨基酸和有機酸，而配製營養比較單一。
很多人都糾結於黑豆到底是生泡還是熟泡，其實不管是生泡還是炒制，煮熟，蒸熟等各有各的好處，各有各的缺點。但是如果生泡的話時間一定要泡製20天以上才能食用。否則黑豆裡的皂角素和抗胰蛋白酶會刺激腸胃影響蛋白質吸收，消化功能不好的人吃了很容易引起腹脹、腹瀉、脹氣、腸梗塞等消化功能障礙。
1:取優質的黑豆去掉變質的部分及雜質，然後洗淨，瀝乾水分備用。
2:將黑豆倒入鍋中，鍋內不用放油。開中火不停的用勺子翻炒，注意不要炒糊了。待豆子有響聲時轉小火繼續翻炒。聞到豆子有淡淡的豆香味時請關火，利用餘熱使豆子達到8成熟。
3:豆子涼了以後倒入玻璃密封罐，加入超過豆子1釐米處左右的醋，然後密封放入冰箱或陰涼處兩天以後就可以食用。
兩天後的豆子吃起來軟硬度，酸度，口感，香味最好，最好吃。隨著浸泡時間越來越長，黑豆也會越來越酸，越軟爛。若如果吃不了太酸，建議一次少做點，吃完再接著做。由於黑豆是泡醋是食療法，因此要長期堅持吃才有效果。如果有胃炎及胃潰瘍和酸性疾病的患者不建議吃黑豆泡醋。如果大家有什麼疑問關注關注我或在下方留言，我們一起探討。
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12 # 靜太太1
黑豆用乾淨的溼巾搽乾淨，放鍋中用小火焙，不斷翻炒直至聽到豆子爆裂聲再炒五分鐘出鍋放置涼後，倒入玻璃瓶中，放老陳醋直至與豆子都浸泡（玻璃瓶不能倒滿豆子，要留有三分之一空間）用蓋子密封放在陰涼通風處，一星期後就可以吃了，一次不能吃太多，吃時拌一些蜂蜜不僅可以中和酸味，也增加了營養。
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13 # 江蘇新東方烹飪學校
用料 黑豆陳醋（或米醋）
醋泡黑豆的做法
黑豆洗乾淨放入乾鍋中炒熟
炒到豆子裂開花
找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中
倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹
密封好罐子
一個星期後開啟罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了
小貼士1、醋和黑豆的比例是2比1。 2、泡好後每天吃5-10粒就可以。 3、腸胃不好的人要少吃。 -
14 # 珍愛一生2741
首先，我們先科普一下醋泡黑豆的功效:主要有以下作用:滋陰補腎、潤腸排便、養眼明目、消炎解毒、預防骨質疏鬆、緩解關節疼痛、降低膽固醇等。製作方法簡單易操作:材料準備:黑豆、陳醋黑豆洗淨，清水泡半小時左右，撈出瀝乾水分入鍋無油翻炒，以中火炒幹水分轉小火炒至表皮裂開，盛出放涼裝入可以密封的容器，倒入優質陳醋，沒過黑豆密封好容器，在陰涼處靜置七天後開啟容器完美的醋泡黑豆就可以食用了溫馨提示:醋和黑豆的比例是2:1
泡好後每天吃5——10粒就可以了
腸胃不好的要少吃！
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15 # 王小廚7913
工具/原料
黑豆100克
糧白醋300毫升
制首烏五六片左右（新加的）
方法/步驟黑豆與制首烏一同放入大瓷碗
然後置於蒸鍋內，中火蒸煮至黑豆7分熟左右
黑豆表皮爆開時，再小火慢蒸煮十幾分鍾即可
把醋和蒸煮好的黑豆、制首烏一起裝入玻璃器皿
待冷卻之後封蓋裝好，並放入冰箱內，黑豆和制首烏會吸收醋變得膨脹
6一般10天左右即可。
注意：
1、經常檢查，如果醋上層長了膜或醋變得渾了，就要把膜扔掉，換新醋繼續泡。
2、吃剩的醋用來擦頭皮可促進頭髮生長和治療防脫髮白髮，別浪費了。
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16 # 小小巧媽
黑豆泡醋又叫醋泡黑豆，是黑豆，醋製作而成的。用黑豆泡醋是中醫治療腎虛的黃金組合方案，也是平常保健身體的養生食療。黑豆泡醋具有補腎，明目，美容，減肥，烏髮等功效。常吃黑豆泡醋可以改善便秘，高血壓，高血脂，腰痠腿痛，糖尿病，前列腺病，冠心病，頭暈，頭痛，眼部疾病等症。
黑豆泡醋的做法？
材料：黑豆300克，醋適量。（陳醋，白米醋，香醋都可以）
做法：1，將黑豆洗乾淨，然後晾乾水分。
2，取一隻容器洗乾淨，用開水燙一燙，掠幹。
3，將黑豆放入乾淨無油的鍋裡，中火炒至有啪啪，改小火，繼續炒五分鐘，即可關火，掠涼。
4，將掠涼的黑豆放入容器中，倒入剛開封的醋，沒過黑豆即可。
5，密封好，放入冰箱冷藏，三天以上即可開始食用。
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17 # 美味學院 徐老師
把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
放入容器中，在通風處晾涼。
把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。（什麼醋都可以，我用的是陳醋。）
待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲！
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18 # 胖萍姐美食記
醋泡黑豆怎麼做 最正確的醋泡黑豆方法
做法一
1、在家中做醋泡黑豆時，需要準備質量好的，黑豆一百克，醋500克，大蒜一頭。
2、把準備好的黑豆放在清水中沖洗乾淨，再放到Sunny下，把它晾乾表面的水分，然後準備一個平底鍋，把平底鍋燒乾以後把黑豆入鍋，把火力控制在中小火之間，來回翻炒鍋中的黑豆炒到黑豆表皮全部裂開以後關火。
3、等鍋中的黑豆完全降溫以後，把它們收集起來，裝入乾淨的玻璃瓶中，再加入準備好的醋，醋的數量一定要完全沒過黑豆，在它的最上層放上去皮的大蒜，
然後把瓶蓋密封好，放在冰箱中儲存十天左右裡面的醋泡黑豆就能做好。
做法二
1、製作醋泡黑豆時，除了把黑洞入鍋炒都開裂以外，還可以把黑豆提前用清水浸泡，然後再把糖放到鍋中煮熟，煮好以後的黑豆取出，要晾乾表面的水分，再把它放到乾淨玻璃瓶中。
2、加入黑豆體積二倍的香醋，用乾淨的筷子調勻，再把瓶口密封好，2到3天以後，裡面的黑豆就能入味兒，想吃醋泡黑豆時可以直接取出食用。醋泡黑豆的味道特別酸，平時食用時數量不能過多，每次最好食用10到20粒。
3、製作醋泡黑豆時，儘量不要使用金屬容器或者塑膠盒，因為這些容器很容易被醋腐蝕，容易產生一些對人體有害的物質，會讓做好的醋泡黑豆保健功效下降
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19 # 鄉村阿武
黑豆是我們生活中經常吃的，營養豐富，醋泡黑豆也是很多家庭會做的，醋泡黑豆的做法也是有很多種，有的人是用生豆直接泡，有的人是把黑豆煮熟或著蒸熟或者炒熟來泡，可以根據自己的喜好來做。
黑豆是我們生活中經常吃的豆類，營養豐富，像我家就經常用黑豆煲湯、煮粥、製作豆漿等，媽媽每年都會製作醋泡黑豆，營養豐富，相信很多人都會自己在家制作醋泡黑豆，製作簡單，每天吃上幾顆，好處多多，還非常的開胃，我家人也都在吃，下面就來分享一下怎麼製作醋泡黑豆。
一、醋泡黑豆製作方法1、製作步驟：黑豆、陳醋
2、做醋泡黑豆要選擇優質的黑豆，把黑豆洗乾淨，撈出來晾乾水分，或者用廚房紙擦乾水分，準備一個炒鍋，把黑豆放進去炒。
3、不用放油，用小火炒制，要不停的翻炒，使黑豆受熱均勻，要一直炒至黑豆豆皮裂開，炒出香味後，關火盛出來晾涼。
4、準備一個乾淨的容器，把炒好的黑豆放進去，不要裝得太滿，黑豆浸泡後體積會膨脹，再加入適量的陳醋，陳醋沒過黑豆就可以了。
5、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處泡製，也可以放冰箱裡，浸泡一個星期就可以吃了，浸泡好的黑豆可以直接吃。也可以拌上蜂蜜來吃，每天吃上幾顆好處多多。
二、醋泡黑豆小技巧1、做醋泡黑豆，黑豆的選擇很重要，要選擇優質的黑豆，黑豆一般有綠心的和黃心的這兩種，都可以製作醋泡黑豆。
2、做醋泡黑豆可以把黑豆炒熟來泡，也可以把黑豆煮熟或者蒸熟來泡，根據自己的喜好來選擇，炒制黑豆的時候，要不停的翻炒，防止炒糊。
3、做醋泡黑豆可以用陳醋也可以用米醋，泡黑豆的容器要無水無油，放在陰涼處泡製，醋泡黑豆一天不要吃太多，吃5到8顆就可以了。
總結：醋泡黑豆就做好了，是不是很簡單，做上一次可以吃很長時間，放一年都不會壞，製作醋泡黑豆的方法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，只要掌握好技巧就好，我家每年都會製作醋泡黑豆，每天吃上幾顆好處多多。
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20 # 手機使用者3130541673
1、準備好黑豆和陳醋。將黑豆洗淨，瀝乾水分，在向陽的地方曬半天。
2、找一個乾淨的玻璃罐，把黑豆、陳醋依次倒進去，陳醋淹過黑豆就可以，注意留下1/3的空間。
3、黑豆和醋放在陰涼的地方，2個月後開蓋即可食用，晚上17:00—19:00，是腎經最旺盛的時候，每天吃10來顆，效果最好。
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1、將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4、取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存7後即可食用。