我認為還是麻辣的和五香的 蒜蓉的都可以還有一部分人喜歡咖哩也很不錯 總之來講就是大家喜歡什麼口味就吃什麼口味的 我個人還是比較推薦麻辣口味的

還是麻辣的好吃！因為他可以去小龍蝦腥味。準備好2斤小龍蝦，洗淨，把蝦都刷子刷下，待用，準備，蔥薑蒜，花椒，辣椒，八角，小茴香，大紅袍，啤酒一瓶，郫縣豆瓣醬，料酒，雞精，味精，白糖，羅貫中陳醋，蠔油，高湯，炒蝦料（調料店有賣）起鍋燒油，首先把洗淨的小龍蝦過油炸炸，炸至紅彤彤色彩，再起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒至香味放入郫縣豆瓣醬，再接著炒，放入兩小塊大紅包再炒接著放入辣椒，花椒，八角，小茴香，炒出香味，放入炸好小龍蝦，炒個兩分鐘，放料酒小半瓶，啤酒一瓶，再炒放白糖，加入高湯燉至十分鐘，放蠔油，味精，炒蝦料，陳醋，大火收汁五分鐘，關火燜十分鐘。這樣和夏天的冰鎮啤酒最搭了！感謝老鄉給個關注謝謝！

小龍蝦是大家都喜歡的食物，特別是夏天經常看到小龍蝦的身影，幾乎都會點，當然要問小龍蝦什麼樣子好吃，需要根據每個人的口味而定，因為小龍蝦做法比較多，比如油燜小龍蝦，鹽焗小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦等等好多種，靠海的朋友對小龍蝦可能更多追求的是新鮮的鮮，因為剛剛打撈上來，食材爭分奪秒在烹飪得路，食物很快就可以食用。對於內地朋友來說可能更多去飯店品嚐，當然因為小龍蝦是按照個頭大小包括新鮮程度來定義價格的，很多時候一些餐館會購買一些便宜的，回來做成口味蝦，因為口味蝦味道重可以壓制一些味道差的小龍蝦，所以透過以上說明大家應該知道什麼味道小龍蝦好吃了吧！

馬上又要到吃龍蝦的季節了！想想就流口水，飛流直下三千尺，疑似銀河落九天。這不是我一個人的哈喇子。是我好幾個朋友一起談論的結果。

1.蒜蓉龍蝦，這個簡單，但是也不簡單，有的人會在蒜蓉裡面加點其它東西，更具個人口味。比如說會在蒜蓉裡面加點XO醬。我覺得加上XO醬蒜肉烤茄子好吃。

2.香辣和麻辣。這兩種口味一起來說。這樣的話也會有區別性。這兩種一看就是比較常見的。我個人覺得香辣和麻辣區別就是一個湖南菜，一個是川菜的區別。湖南菜辣到耳根疼，川菜是讓舌頭沒有知覺的那種。

3.怪怪龍蝦。這個沒有考究，

4.十三香龍蝦。用料是十三香，而非王守義十三香。有待研究做法。

5.咖哩味龍蝦，個人不喜歡咖哩。喜歡的可以自己嘗試做。就是套用做法而已！

6.紅燒龍蝦。也是套用做法，紅燒雞爪會做吧！紅燒雞翅會做吧！所以紅燒龍蝦也就差不多。

7.椒鹽龍蝦，這個我喜歡，很多大排檔做的很噁心，黢黑一盤。用料不講究。還不如自己多鑽研。會做菜的這個也不難。

8.鹽水龍蝦和清水龍蝦。感覺都一樣，區別就是加蔥姜鹽水。加上蘸料，蘸料可以自選口味嗎。醋醬油芥末等等蘸料可以自選。

9.蔥姜炒龍蝦。這個我覺得要去殼，這樣才好炸炒入味。還是套用做法。

10.藤椒口味龍蝦，藤椒雞吃過吧！但是做法還是不一，自己口味選取材料吧！

11.雪菜肉絲小龍蝦。已經做好的雪菜肉絲，和龍蝦一起燒煮。口味會很好，至於有沒有這個某菜扣肉法做龍蝦我就不知道了。自己也可以嘗試。畢竟國人對吃的方面已經很有研究了，

12.秘製龍蝦。等下，樓主說的這個秘製龍蝦是這個嗎！不是了。這個秘製就是秘製，各種醬料和大料，就像做滷菜那樣去做。網上也有各種做法，喜歡的自己查閱，我這裡也沒有相關的材料啥的。

樓主那麼你推薦的秘製龍蝦呢！急啥。在下面…

13.秘製龍蝦之冰鎮龍蝦。我也見過其他冰鎮龍蝦。但是口味如何我不知道，但是我吃過的絕對很好吃。炸過的龍蝦秘製湯水裡放在冷庫放著一夜即可。這個秘製湯水呢用江南地區特有的糟滷，飯後冰水和各種大料香料（不知道那料包放的啥，後期會分享一些待我去尋求秘方）這個是我偷學來的。

以上差不多都是我吃過的小龍蝦口味，各有千秋，至於做法和配料。有待研究。就像火鍋店都有獨家秘方。有些酒店也會有獨家秘方。想好吃那就自己去研究秘方。

不要走，再看一下樓主建議吧

吃小龍蝦一定要注意衛生，有很多大排檔門口放一個大盆，現場稱秤。然後拿到後廚一油炸，然後做好上桌。洗的部分在哪裡？還有很多龍蝦看上去很乾淨，那都是用洗蝦粉泡過的。（喜歡的可以關注樓主哦）

小龍蝦的做法有很多種，味道也多種多樣，主要看個人喜好，喜愛哪種口味。

麻辣小龍蝦

主料：

龍蝦

調料：

紅辣椒，花椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，香油，生薑，大蒜，香蔥，香菜或芹菜

製法：

1.將龍蝦先放在清水裡養至少一天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口子。

2.將蝦子在開水鍋中煮，待龍蝦全變紅的時候，起鍋。

3.將適量的植物油燒熱，放入龍蝦大火爆炒。

4.將準備好的紅辣椒、花椒，生薑、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鐘。

5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁，加蔥花香菜或芹菜盛出即可。

麻辣啤酒小龍蝦

主料

小龍蝦1盤

調料

食鹽1小勺、姜3片、蒜1頭、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、幹辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香葉1片、丁香1小把、肉蔻1個、茴香籽1小把、蒸魚豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、植物油適量

做法

1.準備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連線部分，用一次性牙刷刷淨表面，特別是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線

4.把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入幹辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)

5.放入洗淨的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味

8.收汁粘稠即可

紅燒小龍蝦

材料

小龍蝦：適量

蔥：適量；姜：少許；茴香：少許；花椒：少許；八角：6瓣；豆豉：適量；幹辣椒：適量；青椒：適量；食鹽：適量; 白糖：少許；胡椒粉：少許；蠔油：少許；雞精：少許；鮑魚汁：適量

做法

1.蔥切段、薑切片，佐料準備好

2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨

3.鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

4.煸出香味後倒入小龍蝦

5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精

6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味

7.放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁

8.出鍋前倒入青椒翻炒，點幾滴香油

蒜香醬爆小龍蝦

材料

小龍蝦，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，胡椒粉

做法

1.龍蝦剪去足和頭前端，抽腸泥，洗淨。

2.蔥切段，薑切片，大蒜拍碎。

3.鍋放油入姜蒜爆香，下小龍蝦煸炒至變色。

4.加料酒，老抽，糖，鹽，雞精調味，加少量水。

5.關鍋蓋悶煮一會後放入蔥段翻炒後裝盤。

清蒸小龍蝦

1：將生薑切片排放在蒸籠裡作為墊料。

2：將處理好的蝦碼放在薑片上，然後在蝦上面均勻地噴上料酒

3：蒸20分鐘，菜成。吃的時候根據個人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。

正宗潛江油燜大蝦

材料

主料：小龍蝦1000g；

輔料：生薑1塊、大蒜10瓣、辣椒5個、生抽1茶匙、紅油豆瓣醬2茶匙、花椒1小把、油100毫升、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙

做法

1.小龍蝦2斤

2.剪去蝦頭和蝦爪

3.從蝦尾處抽去蝦腸，用牙刷或者乾淨的鞋刷將蝦刷乾淨（刷1-2遍，再洗2遍）

4.調料備好

5.鍋中倒壓榨的菜籽油（菜籽油的濃度更高，一般都是用色拉油）

6.小龍蝦倒進鍋中大火炒

7.炒至蝦身變通紅透亮後加辣椒、花椒、生薑、大蒜繼續炒，這個時候鍋裡應該還有很多油，不能幹炒，炒出香味後加生抽、白醋、料酒

8.炒至鍋中剩油不多時加2大勺紅油豆瓣醬繼續翻炒

9.鍋中剩少量油時大火收汁即可

大家好啊，今兒給大家分享下農家麻辣小龍蝦的個人做法，希望大家喜歡。

1、小龍蝦一千克左右，首先將龍蝦全部用毛刷刷洗乾淨，去除髒東西洗乾淨，濾水備用。

2、鍋中加入食用油，油溫燒至七成熱，放入小龍蝦炸片刻撈出。

3、鍋中在加入新涼油，加入八角、花椒、幹辣椒，姜，蒜瓣炒料至香味。

4、加入啤酒一瓶後，加入食鹽、雞精、白糖、耗油、生抽，倒入小龍蝦燜約六分鐘左右。

5、大火收汁起鍋裝盤。

一盤麻辣鮮香的美味小龍蝦製作完成[呲牙]