近日關於小龍蝦的話題弄的沸沸揚揚，導致了許多吃貨們“談蝦色變”，每年夏天的時候大家都喜歡到鴨綠江江邊來盤小龍蝦，今年聽了那麼多傳言你還敢吃嗎

事實：小龍蝦是一種淡水螯蝦，屬於節肢動物門甲殼綱蜊蛄科螯蝦亞科。它也有自己的學名，叫克氏原螯蝦。小龍蝦的故鄉既不在中國，也不在日本，而是來自遙遠的北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域。

生長速度快、適應能力強，在乾淨環境和汙染環境都能生存，是這類蝦的特性，小龍蝦能吃的東西很多，胃口很好，屬於雜食性動物，水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等都吃得下。

聯合國糧農組織曾有過統計，全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。在小龍蝦的故鄉美國，早在200多年前就開始吃小龍蝦了，而且量很大，還有不少專門賣小龍蝦的市場，歐洲國家也吃，只是日本人確實不愛吃，因為覺得小龍蝦肉質比較柴。

小龍蝦最初是用來處理屍體的？

事實：克氏螯蝦就是小龍蝦的學名，並不是什麼前身。日本從美國引進小龍蝦的時間大約是1927年，主要是把它們作為牛蛙的飼料。另外，小龍蝦確實是日本帶到中國來的，約在1929年，也是作為飼料、食物的，最早登陸的地點在南京附近。但這時，抗日戰爭尚未爆發，南京及周邊地區並非日佔區，不存在處理屍體。

此外，抗日戰爭時期，基因的概念都尚未形成，更談不上基因改造。

水越乾淨小龍蝦死得越快？

小龍蝦有生長在稻田裡、鄉村水溝裡的，但光靠這些根本滿足不了市場需求。另外，小龍蝦的適應能力和繁殖能力都很強，養殖成本並不高，目前餐館裡供應的小龍蝦絕大多數都是人工養殖的，像北京的簋街最拿手的“麻小”，主要來自江蘇一帶，與江蘇盱眙建立了專銷店。

小龍蝦體內重金屬超標？

事實：即使水環境中有重金屬，從生物富集的角度，一般也是集中在頭部，但也不會積聚太多的重金屬，建議不吃蝦頭即可。一般只要是合法養殖的小龍蝦，就問題不大。

小龍蝦能把重金屬轉移到外殼，透過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，因此它體內重金屬未必一定超標。據悉，上海、蘇州、安徽等多個地方對小龍蝦曾進行過重金屬含量調查，未發現問題。

小龍蝦美味 牢記5點注意事項

1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用前一定要將頭部摘除掉。

2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做著吃。

3、清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

4、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。

5、在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養

運營人員：anhong1971

我一直當蝦是蟲子的一類。老祖宗把蝦和螃蟹都加了蟲子邊不是嘛。我認為沒有紅色血液的都屬於蟲類。只是發表自己的看法別當真。百度說蝦屬於動物！

資料圖

網傳小龍蝦存在體內重金屬超標等多種問題，專家表示食用合法養殖小龍蝦問題不大

1 小龍蝦是蟲？

【傳言】 小龍蝦不是蝦，是一種蟲子，外國人都不吃。

【驗證】 果殼網科普專家瘦駝昨日介紹，小龍蝦是一種淡水螯蝦，屬於節肢動物門甲殼綱蜊蛄科螯蝦亞科。它也有自己的學名，叫克氏原螯蝦。小龍蝦的故鄉既不在中國，也不在日本，而是來自遙遠的北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域。

生長速度快、適應能力強，在乾淨環境和汙染環境都能生存，是這類蝦的特性，小龍蝦能吃的東西很多，胃口很好，屬於雜食性動物，水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等都吃得下。

記者昨天查詢到，聯合國糧農組織曾有過統計，全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。科普專家瘦駝說，在小龍蝦的故鄉美國，早在200多年前就開始吃小龍蝦了，而且量很大，還有不少專門賣小龍蝦的市場，歐洲國家也吃，只是日本人確實不愛吃，因為覺得小龍蝦肉質比較柴。

第一，螯肢。小龍蝦的一對附肢特化為螯不過是為了適應功能，你看昆蟲裡面螳螂，螻蛄，蝗蟲等特化的功能難道不是更特別？相反，甲殼動物後部體節簡單分節，沒什麼區別的大量小附肢才是真落後，會被蟲恥笑好嗎。第二，複眼。你真的認為在水中光線不多，主要腐生生活的小龍蝦複眼結構會比高速飛行獵食其他飛行昆蟲的蜻蜓這些大哥的複眼複雜嗎？第三，水中呼吸的鰓！你以為在水中呼吸是炫酷的本領嗎！能在空氣中活著才是上岸生物的高階之處啊！同是脊椎動物，你莫不是要覺得魚的鰓也比人的肺高階吧？第四，游泳肢。在水中游泳不是本領啊，你說你一個有鰓的玩潛泳是逗我嗎？水中游泳是蚊子、蜻蜓這些的小孩子玩的好嗎，在水上游泳才是本事啊，比如說泳蝽~第五，尾扇。尾部有四個附肢變扁了也值得稱道？看看蜜蜂的尾部結構如何。可人家蜜蜂已經根本不屑於跟你比結構了啊，人家都有複雜的社會結構了，有肢體語言了啊親。

你們看這位同學列舉的小龍蝦特點每一條都被昆蟲打壓，事實上昆蟲才是高富帥啊。有一點是真的，不要說小龍蝦是蟲了！你們到底知不知道知道昆蟲們有多努力啊！

最後還是應該嚴肅回答正題：小龍蝦不是蟲，是和螃蟹同屬爬行亞目的甲殼動物。說它是蟲也有歷史原因，古代把這些小東西都叫做蟲，這一點你從“蝦”字的偏旁就能看出，一起被認為是蟲的還有蛇，蠍，蟹，蜘蛛，蚯蚓一大幫小夥伴。所以在古代你說它是蟲也對，但現在所說的“蟲”通常是指節肢動物門裡面的昆蟲綱的生物。小龍蝦屬於節肢動物門的甲殼綱，和昆蟲們是平行關係。

小龍蝦是有寄生蟲的。但是如果想吃小龍蝦可以自己去買回來後洗乾淨然後在用水煮熟而且需要在百分之八十或者百分之九十沸羊水煮這樣才可以殺死寄生蟲。我們自己做小龍蝦吃不要用炒菜的方式來炒如果這樣裡面的寄生蟲是殺不死的。也不要在外面買小龍蝦吃到底乾淨不乾淨有沒有煮熟透了誰也不知道所以想吃和喜歡吃小龍蝦的朋友自己買好了自己做。這樣又安全又衛生

小龍蝦是一種淡水螯蝦，屬於節肢動物門甲殼綱蜊蛄科螯蝦亞科。它也有自己的學名，叫克氏原螯蝦。小龍蝦的故鄉既不在中國，也不在日本，而是來自遙遠的北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域……

小龍蝦不是蟲，是和螃蟹同屬爬行亞目的甲殼動物。說它是蟲也有歷史原因，古代把這些小東西都叫做蟲，這一點你從“蝦”字的偏旁就能看出，一起被認為是蟲的還有蛇，蠍，蟹，蜘蛛，蚯蚓一大幫小夥伴。所以在古代你說它是蟲也對，但現在所說的“蟲”通常是指節肢動物門裡面的昆蟲綱的生物。小龍蝦屬於節肢動物門的甲殼綱，和昆蟲們是平行關係。其實說實話，就把小龍蝦做成菜這一點上區分是不是蟲真沒什麼意義吧，你想想蝦和蟲又有多大區別呢？不過就是肉多殼軟方便吃而已嘛。

小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”，學名叫Procambarus clarkii，是一種淡水蝦。它和龍蝦有親戚關係，分類學上它們都是“十足目”，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科（所以在我國北方一些地區它被直接稱為“蝲蛄”）。

小龍蝦原產於美國東南部，所以又叫美國螯蝦。原生地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是最具食用價值的淡水龍蝦品種，年產量佔整個淡水龍蝦產量的70－80%。

小龍蝦是存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦、淡水小龍蝦、鬥蝦。克氏原螯蝦是甲殼類中分佈最廣的外來入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。

其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。克氏原螯蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害，在世界各地已經有廣泛報道，應引起高度重視。

其實小龍蝦的故鄉既不在中國，也不在日本，而是來自遙遠的北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域。

生長速度快、適應能力強，在乾淨環境和汙染環境都能生存，是這類蝦的特性，小龍蝦能吃的東西很多，胃口很好，屬於雜食性動物，水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等都吃得下。所以，小龍蝦並不屬於昆蟲綱。