大家好，下面我來回答一下這個問題， ①使用“催熟劑”就是乙烯進行催熟。

將乙烯噴灑到西紅柿表面即可。

所謂“催熟”，只是提前啟動了植物的生長和成熟程序。植物自然成熟過程中不會合成的物質，經過催熟也不會合成，所以，經過催熟的西紅柿依然可以放心吃。

②所謂的“催熟劑”就是乙烯。植物在生長過程中，會產生一種叫“乙烯”的化學物質，這種化學物質可以調控植物的生長和成熟程序。在植物本身還沒有產生乙烯之前，如果人為地施以乙烯，植物就會做出加速生長和成熟的反應。由於乙烯是氣體，使用不方便，後來發明了一種液體乙烯——乙烯利。 ③好多的朋友在買西紅柿的時候，都會有這樣的一個問題出現，現在的西紅柿吃起來感覺口感不好，那是因為現在很多西紅柿都是催熟的，所以口感沒有自然成熟的好吃！

④最後總結一下，其實催熟的西紅柿對身體是沒有害處的，但是因為早熟，在口感上的確酒不如自然成熟的西紅柿了！

崔紅的西紅柿和自然熟的西紅柿為什麼口感不同呢？首先崔紅的西紅柿只是外表發紅而裡面的瓤是不熟的會發澀發苦。而自然熟的西紅柿會有大自然的芳香。吃起會香甜棉糯。

大家好！

拔苗助長，急於求成，當然結果不會好。

自然規律不可抗拒。科技發展亦改變催生了動植物生長週期的變化。通俗說就是：您讓需要透過Sunny照射、光合作用、晝夜溫差變化、氮磷鉀農家肥伺候的西紅柿，透過催熟劑縮短生長週期，外表光鮮亮麗，內裡成熟差勁，口感好、味道好就奇怪了。

我在家裡陽臺上花盆裡種植的西紅柿，無汙染、純天然，沒有使用化肥和農藥，成熟了咬一口，吃出了小時候的味道。

歷盡生活艱辛，感謝生活給予！

西紅杮，又名蕃茄，原產於南美洲，16世紀中葉由西班牙、葡萄牙商人帶到歐洲，再由歐洲傳至北美洲和亞洲各地，約在明代萬曆年間傳至中國。

最初，番茄以其鮮紅的果實作為庭園觀賞用，後來才逐漸被人們食用。如今番茄還有了另外一個功能。

每年8月，西班牙小鎮布諾爾都會變成西紅柿的海洋，到處是一片狼藉的紅色世界各地的人們在這裡進行一年一度的西紅柿大戰。在總共為期一小時的狂歡中，會有上百噸熟透了的西紅柿被當作武器，砸向身邊的人和建築物，更有許多人在鋪滿了西紅柿的地面上“打滾跳舞”，盡情享受難得的“放鬆情調”。

在生活中，買西紅柿的時候，很多人喜歡挑個大、顏色漂亮的。但有些不法商販利用消費者的這種心理，為了讓西紅柿更好看，並提前上市賣個好價錢，會在它們還沒成熟的時候用乙烯利、酒精等化學藥物進行催熟。

催熟的西紅柿雖然好看，但沒有經過完整的生育期，口感、品質、營養方面會大大遜色。這就是為什麼催紅的西紅杮口感不如自然成熟的西紅杮。

而且，經過催紅的西紅杮，一旦化學藥物使用劑量過大，還有可能影響身體健康。因此在購買時要小心辨別。

【怎樣選購西紅杮？】

從外觀上分辨

經過催熟的西紅柿著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬；自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。

從果實內部觀察

催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉呈紅色，而且多汁。

催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中。

【西紅杮的食用禁忌】

西紅柿中的番茄素和蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，只有加熱後才能釋放出來，所以生食番茄起不到很好的效果。最好的食用方法是：西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯。

青番茄因含有龍葵礆，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痺作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等症狀，生食危害更大，不宜食用。

由於番茄裡含有大量的膠質、果質、柿膠酚、可溶性收斂成分等，這些物質很易與酸性物質起化學反應，並結成不易溶解的塊狀物質，這種物質會把胃的出口處堵住，胃內壓力升高而引起胃擴張，發生腹痛等症狀，所以不宜空腹時食用。

此外，有尿路結石、關節炎、兒童多動症患者忌食番茄。

任何農作物如果達不到它的生長週期，它的口感度肯定有差距。即使透過人口催熟或增加甜酸度，但它外皮下的內容就不是自然成熟的狀態了，自然規律而己。相信這次疫情的根源也是人類未遵守自然界生存規律導致的吧，人類要像愛惜自己一樣愛護地球上的其他生命！！

催紅的西紅柿沒有自然的酸甜味道，非常難吃，形同嚼蠟。自然成熟的西紅柿口感好，酸甜可口，西紅柿味道很濃郁。

這個也是很多地方申請地理標誌產品的原因與目的，因為獨一無二的品質，可以獨佔市場先機。拎菜籃子進菜市場的美食影片，一般我都是不點讚的，食材不地道，再漂亮也沒有靈魂。

我是個地道農村人，種過西紅柿，當然是本地西紅柿。本地西紅柿雖然個子小，但口感豐富，而且自然有層次感。因為自然成熟的西紅柿，有著足夠的生長期，順應四季輪迴，果實的成熟度達標，酸甜適度，無青澀味。大棚的誕生，宣告季節的失敗，冬天也可以吃到夏天的菜。但大棚蔬菜為了追求效益，往往會施加更多的東西，比如催熟的西紅柿。

成熟的西紅柿口感比較好，而且酸甜適中，而催熟的西紅柿一般果肉比較堅硬，口感差，而且味道偏酸澀，甚至沒有味道。以前在外面打工，常吃到涼拌西紅柿，加了很多很多的白糖，才能保證涼拌西紅柿的甜度，維持酸甜可口的感覺。

西紅柿為什麼會變紅？

因為西紅柿會自身釋放乙烯著色成熟，不過它自身釋放乙烯的速度慢。為了搶佔市場，也怪科學進步了，一些種植戶急於採摘，就會採用廣譜的植物生長調節劑。一般是拿乙烯利進行抹果、浸果或者像打農藥一樣整株噴灑來催熟。但是這種西紅柿一般只能催熟表面，而裡面的果肉很難被催熟的。

常溫下，催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長，放很久都不會腐爛。

如果有興趣的朋友，可以將催熟的西紅柿與自然成熟的西紅柿一起放到冰箱裡。自然成熟的西紅柿過幾天會蔫掉，而催熟的西紅柿紋風不動。人想雄起，可是一直雄起就肯定有問題啦，激素多啦多啦。

被催熟的西紅柿有沒有壞處，非專業人士，不聞其詳。但作為一名生態控，個人覺得是有壞處的：

1、多少影響口感，硬梆梆的，雖然利於切片，但沒什麼意思，這是我最不能接受的。

2、可能對身體有影響，畢竟是加入了其它的東西，有沒有殘留與危害，只有西紅柿才知道。有 磚家講植物激素不會在人體內產生影響，這個老頭壞得很，他都不會吃，專家也怕當小白鼠的。更多的專家講要生態呀，環保呀，好象人多講的更可以相信一點。

我經常聽到長輩說，現在的番茄沒有以前的好吃了，以前的沙沙的，又酸又甜，瓤多水汪汪的，拿來當水果吃！現在的番茄，吃著僵硬的，嚼不爛，水分也少，味道更別提了！我想這就是自然熟和催熟的區別了吧。

為什麼催熟的沒有自然成熟的好吃呢，我分析了兩點原因。

一、生長不達標

番茄的生長週期需要大概4-6個月的時間。從發芽到開花結果需要2-3個月，果實的成熟也需要2個多月的時間。番茄得以充分的生長髮育，讓自己飽滿。而打催熟劑的番茄，則是省略了番茄成熟的階段，番茄都沒長好，直接被催熟了，口感肯定不會好啊！

三、儲存時間長

自然成熟的番茄不耐放，吃的時候都是新鮮的。催熟番茄耐儲運，買到的時候可能都放了好久了。儲存時間長了，番茄的狀態就差了，水分也會變少。

第一形狀。經常買西紅柿的朋友會發現，正常的西紅柿都是比較圓潤的，而且特別的光滑，就像個小圓球一樣。打過催紅素的西紅柿外形看起來還是有差距的，一般打了催紅素的西紅柿是有稜有角的，形狀沒有那麼圓，有一些尖角，生長的不太均勻，不是一個標準的圓。而且打了催紅素的西紅柿容易導致內部空心，大家拿起來掂量一下重量夠不夠，要是輕飄飄的就是打了催紅素的西紅柿。

　　第二看頭部。西紅柿的頭部就是大家常說的瓤，一般要是沒打催紅素的話，西紅柿的這個部位是紅色的，因為西紅柿是自然成熟，顏色就會很均勻的。如果大家發現西紅柿的頭部不是紅色的，而是青黃色，那麼這個西紅柿極其有可能就是打了催紅素的，大家買的時候就要特別的注意了。

　　其實一般這兩個地方就可以辨別西紅柿有沒有打催紅素了，要是你實在是看不出來的話，把西紅柿買回來後用刀切開，觀察裡面的果肉，正常生長的西紅柿內部也會是正常生長的，顏色自然也是紅色的，但是催熟了的西紅柿就不會這樣，內部呈現出的是青黃色。大家會發現打了催紅素的西紅柿口感不如從前了，而且吃起來特別的令人不放心，還有一點就是它可以在常溫下儲存很久時間，一般西紅柿在常溫下是放不了多久就會壞掉的。