一、吃黃鱔對身體有什麼好處

1、黃鱔營養豐富

　　現代科學研究發現，黃鱔的肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養物質，可以有效補充人體所需要的營養，使人身體健康。

2、黃鱔含DHA和卵磷脂

　　在人體器官組織細胞膜的主要構成中，DHA和卵磷脂有相當重要的作用，同時它們還是腦細胞所必需的營養物質，黃鱔中含有DHA和卵磷脂，可以滋養我們的大腦。

3、黃鱔中有豐富的維生素A

　　維生素A能增強我們的視力，還能提升皮膜的新陳代謝速度，黃鱔中富含維生素，對於現代人來說，常吃黃鱔不但能保護我們長期對著電腦螢幕的眼睛，還能有一定程度的美容效果。

　　4、黃鱔可以補氣血，還能調節血糖

　　中醫認為，黃鱔有補氣血的功效，常食之能使人氣血充足，氣色紅潤。而現代醫學研究發現，黃鱔不僅脂肪含量低，同時還含有一種叫“鱔魚素”的物質，這種物質能夠起到調節血糖的作用。糖尿病患者食用黃鱔，不僅不必擔心病情因此加重，還能在一定程度上使血糖降低。

　　5、吃黃鱔的其它好處

　　除去以上好處之外，常吃黃鱔還有其它很多好處。中國長期的中醫治療經驗表明，黃鱔能滋補肝腎，能使筋骨強健，還能祛除風溼，對於陽痿、腰膝痠軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等症狀都有一定的治療和調節作用。

二、那些人千萬不能吃黃鱔

瘙癢性面板病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者應忌食。

三、鱔魚的適用人群

1、一般老少皆宜食用。

2、身體虛弱、氣血不足、風溼麻痺、四肢痠痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈 硬化等患者宜經常食用。

四、鱔魚的食用禁忌

鱔魚和菠菜一同食用會導致腹瀉。

鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層，在中國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，肉嫩味美。

暑天吃黃鱔的好處

“暑天黃鱔賽人參”與中醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，蘊涵著“冬病夏治”之意。中醫理論認為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等疾病的緩解期。此時若內服具有溫補作用的黃鱔，可以達到調節臟腑、改善不良體質的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生。

因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎、陽痿、早洩等腎陽虛者，在暑時節吃黃鱔進補可達到事半功倍的效果。

黃鱔有什麼功效與作用?

黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經。

有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。

黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

調節血糖

有研究發現，黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質能夠對人體起到調節血糖的作用，因此是非常適用於糖尿病患者的。

補虛

《本草拾遺》：“主溼痺氣，補虛損，婦人產後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。”，黃鱔特別適用於產後體虛的婦女。

營養豐富

鱔魚富含蛋白質、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利於對人體營養所需及時進行補充，促進健康。

治脫肛

研究發現，黃鱔能夠治療痔瘡、脫肛等症狀。且更能有治療女性子宮脫落等的功效。

注意：

黃鱔與狗肉、狗血相剋：易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

菠菜與鱔魚相剋：同食易導致腹瀉，菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，還會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多。

鱔魚與金瓜性質相剋，不宜同食。

鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

食用禁忌: 黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。

對於那些平素容易“上火”的朋友，對黃鱔也要敬而遠之，以防“火上澆油”。

吃鱔魚的風險：

一定要高溫、高熱烹煮，否則存在寄生蟲風險。

鱔魚也叫黃鱔，是營養價值很高的物品。中醫認為其性味甘溫。具有補中益氣、養血固脫、溫陽補虛、除溼強筋之功。 意見建議： 因鱔魚性質偏溫而膩滯，所以素體虛熱與感冒發熱之人、脾胃溼熱者不宜服用

黃鱔含有蛋白質，可以補中益氣，補氣血，能夠促進人體的生長髮育，提高機體免疫力；含有DHA和卵磷脂，可以促進大腦發育，有健腦益智的功效；含有維生素A,可以提高視力保護眼睛；含有特殊的黃鱔素，可以調節血糖，適合糖尿病人食用。但是黃鱔性溫，不宜多吃，容易上火，外感風熱，腹脹的人不宜吃黃鱔；不能吃死去的黃鱔，易中毒；不能吃未熟的，容易感染寄生蟲！

這個問題我是這樣認為的，為什麼大多數人喜歡吃黃鱔呢？黃鱔確實很好吃，香噴噴，糯得得，高蛋白，高脂肪，高熱量，因此大多數人喜歡吃的道理，這個黃鱔還是勸一下中老年人就不去吃了，過節或朋友聚餐去吃一下，其他的每天過日子就不要碰了，這個黃鱔經常吃的的，血粘稠度高，血脂高，話說到這個分上了中老年人自己掌握，青年人可以吃，但也要合適吃不能吃上癮。

從中醫角度來說，鱔魚為鹹溫之品，具有一定的滋補腎陽的作用，所以，對於陰虛燥熱的男性要少吃，我有一個遺jing的患者，屬於陰虛內熱型的，透過中藥控制的還可以了，但是就是吃了一頓鱔魚，當晚就跑馬了。

所以，有陰虛的人鱔魚最好不吃。

黃鱔，學名鱔魚，作為一個特別怕蛇的我來說，是不敢買鱔魚在家裡做的，不過在外面吃飯時，還是無法拒絕黃鱔的美味的。

我們先來了解一下黃鱔的營養成分，然後再說它對身體的好處和作用。

每100克黃鱔的營養成分如下：

此外，黃鱔中還含有極為豐富的卵磷脂、DHA以及EPA等有益營養素，總的來說，黃鱔屬於一種高蛋白、低脂肪、高營養價值的食物。

從黃鱔的營養成分來看黃鱔對身體的好處包括：

1、有益大腦健康。鱔魚中的卵磷脂、DHA、EPA有利於延緩腦細胞衰老，預防大腦萎縮及認知功能障礙、記憶力減退等。

2、有益免疫系統健康。鱔魚中豐富蛋白質、鐵、鋅、硒、維生素B族等是免疫功能正常運轉必不可少的成分，特別值得一提是硒元素，鱔魚中的硒元素含量極高（34.56mg/100g），比普通的肉類要高，可以與生蠔媲美。

此外鱔魚中富含的其他微量元素也是維持機體的正常代謝與功能必不可少的存在。

（溫馨提示：購買黃鱔一定要買活的，死後的黃鱔體內可能含有較多的組胺，或被微生物汙染，食用可能存在風險。）

從傳統中醫角度來看鱔魚對身體的好處：

中醫認為，鱔魚味甘、性溫，入肝經、脾經、腎經。

具有補脾益氣、除積理血的功效，對腹中冷氣、腸鳴、脫肛、子宮脫落、氣血不足、產婦淋漓等有一定療效。

1、高尿酸血癥及痛風人群。黃鱔屬於中等嘌呤含量食物，所以尿酸高的朋友儘量少吃。

2、高鉀血癥人群。黃鱔中的鉀元素含量高，有高鉀血癥問題的朋友儘量少吃。

3、需要控制蛋白質攝入量的肝病或腎病人群需要注意。

此外，中醫認為鱔魚動風，有瘙癢性面板病患者建議少吃，紅斑狼瘡、支氣管哮喘發病期人群也需要注意。

吃黃鱔對身體有什麼好處跟那些人不能吃黃鱔？

據我所知，它的好處就是:抗氧化、保護心血管、補充氨基酸。有少量維生素A，維生素E以及鈣，鎂，鋅，硒等微量元素。

還有一定的藥用價值。它就是有補血補氣的功效，比如說產後的婦女，我們可以做一道清淡的菜，煲湯。但是，不可以天天吃，要適可而止。

同時，這些人是不能吃黃鱔:有瘙癢性面板病者，虛熱，痢疾，腹脹者不宜食用。

沒有，沒有誰可以吃誰不可以吃的禁忌。但要注意的是，黃鱔體內有寄生蟲，弄不好會寄生到人體內而患寄生蟲病(青蛙、蛇等動物內都有)，那可是很麻煩的，要讓你去醫院花大把錢錢的，可要注意啦！

黃鱔不能和什麼一起吃

　　菠菜：鱔魚和菠菜不能一起吃是因為它們容易一起反應，形成結石的危險，因為不建議大家將菠菜和鱔魚一起食用。因為鱔魚含有不少鈣物質，而菠菜的草酸如果與鈣一起結合，這樣就容易產生結石，不建議大家這樣食用，同時還可能造成身體不適，還可能引起腹瀉症狀，大家注意了。

　　金瓜：鱔魚是溫補，而金瓜是下氣的食物，兩者有點相反的功效，同時進食是容易引起功效混淆，起不到最終的結果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。

　　柿子：就算鱔魚再有多好的營養價值，一旦和柿子一起食用的話，其含有的豐富元素根本不能夠起到很好的作用，特別是蛋白質以及鈣會被柿子的某些成分影響到，容易失去鱔魚的功效作用，所以吃鱔魚的時候就不要吃柿子了，沒有必要的。

　　山楂：山楂和柿子對鱔魚的影響還是比較相同，也是因為其中的某些酸性物質會對鱔魚的營養造成影響，從而令鱔魚的營養價值失效，所以不建議大家將山楂和柿子一起食用，希望大家要記住了。

　　推薦三款鱔魚的食譜

　　紅燒鱔魚

　　食材：鱔魚一條，大蒜適量，生薑以及香蔥少許，食醋和老抽適量。

　　做法：鱔魚要先去掉內臟，然後用熱水洗掉鱔魚身上的粘液，然後切成段；把香蔥以及大蒜切好待用；大火燒開油鍋，燒幾成熟之後放入生薑、大蒜等炒香味；再放入鱔魚以及適量的白酒和食醋，快速炒三分鐘，加入適量的開水，煮上半個小時即可；最後放入適量的香菜，這樣收汁就完成。

　　鱔魚粥

　　食材：白米適量，鱔魚一條，生薑適量，料酒少許。

　　做法：白米洗乾淨，然後先大火煮開，然後小火熬煮；把洗好的鱔魚，用開水處理趕緊，切成段加入白米粥裡面熬煮；等到鱔魚快熟透，放入適量的蔥花以及胡椒粉，倒出就可以食用；記住要熟透，這樣吃起來是非常美味的。

　　青椒炒鱔魚

　　食材：鱔魚兩條，青椒適量，食鹽少許，食用油適量。

　　做法：鱔魚處理趕緊，切成段，待用烹飪；青椒切成片狀，泡椒稍微切小點，待用；大火燒開熱油，放入鱔魚塊快速翻炒下，加入適量的料酒以及泡過的生薑以及花椒等，再加入老抽燜煮下鱔魚；然後加入適量的食鹽以及味精還有食醋就可以出鍋，這樣鱔魚就很美味。

　　儘管鱔魚有很多食材不能一起烹飪，但是黃鱔做出來的食物還是很美味，今日推薦的這幾種做法，建議大家平常可以做下，只要不搭配上面那些食材就可以。

黃鱔肉營養全面豐富，是一種高蛋白、低脂的好食材，它的氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量和比值也符合人體需要的模式，除此之外，黃鱔肉中還含有對人體有益的礦物元素以及微量元素，並且由於鮮味氨基酸含量高，所以嚐起來肉質鮮美，更有胃口，如果想要更有營養一點，最好選擇幼鱔，給小孩吃特別適合。

1、黃鱔的功效與作用

　　黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經。　　有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。　　黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。　　調節血糖　　有研究發現，黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質能夠對人體起到調節血糖的作用，因此是非常適用於糖尿病患者的。　　補虛　　《本草拾遺》：“主溼痺氣，補虛損，婦人產後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。”，黃鱔特別適用於產後體虛的婦女。　　營養豐富　　鱔魚富含蛋白質、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利於對人體營養所需及時進行補充，促進健康。　　治脫肛　　研究發現，黃鱔能夠治療痔瘡、脫肛等症狀。且更能有治療女性子宮脫落等的功效。

2、黃鱔的禁忌搭配

　　鱔魚不能和狗肉一起吃　　在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。　　鱔魚不能和菠菜一起吃　　鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣;而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調，並且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。　　鱔魚不能和金瓜一起吃　　黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。且二者生化成分複雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。　　鱔魚不能和柿子一起吃　　鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。　　鱔魚不能和山楂一起吃　　鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風溼等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相剋理由與柿子相似。　　鱔魚不能和葡萄一起吃　　鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低，故二者不宜同食。

3、鱔魚的禁忌人群

　1、鱔魚雖好，但並非人人皆宜。這是因為鱔魚屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。　　2、對於那些平素容易“上火”的朋友，對鱔魚也要敬而遠之，以防“火上澆油”。　　3、鱔魚動風，有瘙癢性面板病者忌食;　　4、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;　　5、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

黃鱔作為一種食物，卻很少出現在大家的餐桌上，因為很多人對於黃鱔其實是比較抗拒的，而且也不敢吃。不過很多小夥伴不知道，黃鱔的營養價值其實很高的，接下來小編來給大家科普一下。黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，這是構成人體各器官組織細胞膜的重要成分，可以說是腦細胞不可缺少的營養物質。多吃黃鱔的話，記憶力會有明顯提升，而且還有補腦健身的功效。其次，黃鱔中含有獨特的“鱔魚素”，能夠有效的降低血糖和調節血糖，是糖尿病患者的理想補品，而且黃鱔中含有很豐盛的維生素A，因此能夠增進視力，促進皮膜新陳代謝。不僅如此，黃鱔中還含有豐富的微量元素和蛋白質，因此還能夠提高身體免疫力，調節血壓，緩解貧血，有利於生長髮育，並且黃鱔還富含膽固醇，能夠增加血管壁柔韌性，維持正常性功能。除此之外，黃鱔還富含磷和銅這兩種微量元素，能夠促進成長以及身體組織器官的修復，是人體健康不可缺少的營養素，對於免疫系統、頭髮、面板、骨骼等都有重要影響。

從營養素角度，黃鱔屬於低熱量高密度營養物質。比如每百克它就有263mg鉀、42mg鈣、206mg磷、34.56mg硒以及18g蛋白質。

從食物屬性來看：黃鱔可以清熱解毒、止血、補腦健腦的作用（富含DHA和卵磷脂）、調節血糖、保護視力（維生素A含量豐富）的作用。

不適合過敏體質如面板病患者食用。以及不易和狗肉、南瓜、菠菜、大棗同吃。

黃鱔是生活中常見的一種食物，作為無鱗魚，其肉質鮮美，做法簡單。在生活中，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。當然，適當進食黃鱔之後，可以為機體提供豐富的維生素，氨基酸，蛋白質等。因此，平時可以適當進食一些黃鱔，或者直接用黃鱔來煮粥進食，均可以補益身體，補充人體需要的營養元素，從而提高免疫功能。但是，吃黃鱔的過程中需要注意很多問題。那麼，吃黃鱔時也有禁忌，有哪些注意要點要謹記呢？

吃黃鱔需要注意哪些問題呢？

1、需要選擇新鮮的黃鱔進食

在吃黃鱔的時候需要注意很多問題，例如死的黃鱔不能夠進食。因為黃鱔死亡之後，體內會迅速滋生細菌，生成有毒的物質，而且這些有毒的物質往往會影響腸胃道功能。如果經常進食不新鮮，已經死亡的黃鱔，此時人的腸胃道功能受到損傷，就可能會引發噁心，嘔吐，口乾舌燥，腹瀉，腹痛等情況，嚴重時還會出現中毒的表現。因此，平時在吃黃鱔的過程中，需要挑選新鮮的黃鱔，而且處理之後需要快速烹飪，這樣才能防止細菌滋生後出現變質的情況。

2、不宜一次性進食過多

一般情況下，黃鱔不能夠一次性進食過多。因為黃鱔含有的蛋白質比較多，如果經常大量進食，可能會導致腸胃道負擔加重，甚至出現消化不良的情況。因此，平時在利用黃鱔滋補身體的時候，同樣需要控制好進食量，切勿一次性進食過多，這樣才能防止身體健康受到損傷。

3、黃鱔要充分煮熟才能吃

平時在吃黃鱔的時候，需要保證黃鱔已經充分煮熟了。很多人認為，黃鱔煮的時間太長，容易肉質變老，因此總是稍微過一下水就進食。如果沒有煮熟進食，體內可能會有很多的寄生蟲細菌的滋生。但是，這樣就可能會對機體健康造成影響，甚至在吃黃鱔之後出現腸胃道不適反應。因此，平時在吃黃鱔的時候需要充分烹飪，這樣才能避免健康出現問題。

溫陽健脾、補益肝腎、降血糖、增進視力。黃鱔又叫鱔魚，肉質比較鮮嫩，因此營養價值也很高，黃鱔性味甘溫，歸於肝、腎、脾三經。其功效與作用如下： 1、黃鱔有溫陽健脾、補益肝腎的功效，是體質虛弱或者久病初愈者的佳品； 2、黃鱔含有降低血糖和調節血糖的鱔魚素，因此含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品； 3、黃鱔含有豐富的維生素A，可增進視力、促進新陳代謝，有人說鱔魚是眼藥，即是眼的藥物，患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處，常食鱔魚有很強的補益功效； 4、鱔魚民間用於治療多種虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻或者是腸風痔漏、耳聾等，都有很好的保健功能； 5、黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，研究表明經常攝取卵磷脂可以提高記憶力，並且有補腦強身的作用； 6、黃鱔的副作用與禁忌，黃鱔最好是在宰後立刻就食用，因為鱔魚死後容易產生組織胺從而易引發中毒現象，不利於人的健康。鱔魚的寄生蟲也比較多，千萬不要貪圖美味，吃半生不熟的，要久煮、煮熟吃才更安全。過敏體質的人也要慎用，最好是忌食。

一、吃黃鱔對身體有什麼好處

1、黃鱔營養豐富

現代科學研究發現，黃鱔的肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養物質，可以有效補充人體所需要的營養，使人身體健康。

2、黃鱔含DHA和卵磷脂

在人體器官組織細胞膜的主要構成中，DHA和卵磷脂有相當重要的作用，同時它們還是腦細胞所必需的營養物質，黃鱔中含有DHA和卵磷脂，可以滋養我們的大腦。

3、黃鱔中有豐富的維生素A

維生素A能增強我們的視力，還能提升皮膜的新陳代謝速度，黃鱔中富含維生素，對於現代人來說，常吃黃鱔不但能保護我們長期對著電腦螢幕的眼睛，還能有一定程度的美容效果。

4、黃鱔可以補氣血，還能調節血糖

中醫認為，黃鱔有補氣血的功效，常食之能使人氣血充足，氣色紅潤。而現代醫學研究發現，黃鱔不僅脂肪含量低，同時還含有一種叫“鱔魚素”的物質，這種物質能夠起到調節血糖的作用。糖尿病患者食用黃鱔，不僅不必擔心病情因此加重，還能在一定程度上使血糖降低。

5、吃黃鱔的其它好處

除去以上好處之外，常吃黃鱔還有其它很多好處。中國長期的中醫治療經驗表明，黃鱔能滋補肝腎，能使筋骨強健，還能祛除風溼，對於陽痿、腰膝痠軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等症狀都有一定的治療和調節作用。

二、那些人千萬不能吃黃鱔

瘙癢性面板病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者應忌食。

三、鱔魚的適用人群

1、一般老少皆宜食用。

2、身體虛弱、氣血不足、風溼麻痺、四肢痠痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈 硬化等患者宜經常食用。

四、鱔魚的食用禁忌

1.狗肉

狗肉有溫熱動火、助陽之性，而黃鱔性熱能補，時行病之後吃，容易使舊病復發。二者同吃，溫熱助火作用更強，不利於常人；而且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

2.菠菜

菠菜味甘、性涼，《本草綱目》記載：菠菜“通腸胃熱”，黃鱔性熱能補、油膩多汁，兩者同食容易導致腹瀉。

3.金瓜

金瓜甘寒下氣，黃鱔溫中補氣，二者成分複雜，功用相互抵消，同食容易產生不利於人體對的生化反應，對身體無益。

五、注意事項：

1.不要吃死黃鱔，黃鱔的肉內含有大量的組氨酸，這些組氨酸在黃鱔死了時候，會在細菌的作用下，生成有毒物質--組氨。組氨的毒性十分大，一個健康的成年人服用一百毫克就已經會中毒了。中毒的症狀根據各人體質略有不同，輕一點的，可能會噁心嘔吐，皮膚髮紅、口乾舌燥、結膜發炎、嘴唇紅腫等等。而重一點的，可能會引發呼吸道痙攣而導致窒息、昏迷等，嚴重的時候甚至還可能危及生命。

2.黃鱔要煮熟了才吃，黃鱔體內含有很多寄生蟲和細菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不會因為進去人體內而死亡，相反，它會透過小腸進去迴圈系統，並開始繁殖，一個月後，寄主就會出現不適，包括髮熱、厭世、渾身無力等等。同時，在面板下還會出現一些會移動的凸起，那些就是囊蚴的成蟲了，需要做手術才能取出。但是，囊蚴是能被高溫殺死的，只要有足夠的耐心，把黃鱔煮熟了再吃，就不會有問題了。

黃鱔的營養價值其實很高的。

黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，這是構成人體各器官組織細胞膜的重要成分，可以說是腦細胞不可缺少的營養物質。多吃黃鱔的話，記憶力會有明顯提升，而且還有補腦健身的功效。

其次，黃鱔中含有獨特的“鱔魚素”，能夠有效的降低血糖和調節血糖，是糖尿病患者的理想補品，而且黃鱔中含有很豐富的維生素A，因此能夠增進視力，促進皮膜新陳代謝。

不僅如此，黃鱔中還含有豐富的微量元素和蛋白質，因此還能夠提高身體免疫力，調節血壓，緩解貧血，有利於生長髮育，並且黃鱔還富含膽固醇，能夠增加血管壁柔韌性，維持正常性功能。

除此之外，黃鱔還富含磷和銅這兩種微量元素，能夠促進成長以及身體組織器官的修復，是人體健康不可缺少的營養素，對於免疫系統、頭髮、面板、骨骼等都有重要影響。