記得美食大家蔡瀾先生曾經說過：世界上最好吃的菜是媽媽做的菜。誠如，湯東谷語人曰：“學者須居中等屋，服下等衣，食上等食”。皆故民以食為天也。
春節，是每一個華人都無法迴避的期待。“有錢沒錢，回家過年”。在舊的一年裡，不管經歷過成功的喜悅、失落的徬徨、困苦的煎熬、還是無耐的退守，這都已經不重要了，這一切都可以在舊曆新年的來臨一去不復返了。就好象是一個打遊戲的關口一樣，過了新年，又是滿血復活，重新可以開始拼殺了。
家在中國，過年的吃必定是很講究的一件事情。從大年初一到元宵佳節，一共有十五天，只有到了元宵節吃過湯圓，這個年才算是踏踏實實地過完了。所以，過年每一天吃什麼都是很有講究的，講求的是每天吃不同樣的菜點，意寓永珍更新。
具體的吃法寓意，且聽我一一道來：
初一：年糕，取“年年新高”之寓意，南北皆食。但是南北方的年糕卻不盡相同，北方的年糕四時皆有分為江米麵和黃米麵的，黃米麵以產自山西的最優，也叫糜子面。南方的年糕用糯米泡軟，上籠蒸熟後，放入石臼中擂成糕狀，成品有圓型的也有長條型的，江南水鄉的蟹黃炒年糕，是一道讓人年年不忘的美食記憶！
初二：餛飩，取其開初之意，也有說餛飩如元寶，老北京習俗，初二當天早晨的家宴必須是餛飩，也叫元寶湯。最難忘的是香港的餛飩，裡面包著兩粒彈牙的蝦仁，湯頭是用豬筒骨，蝦子，大地魚，瑤柱等熬製三小時以上而成的湯頭，上桌前，再加幾粒蔥白段。天，這一碗，夠遊子滿滿的思鄉之情了！
初三：八寶飯，相傳源於武王伐紂時的慶功宴會，庖人應景而做八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，如此傳下來，此點心應該有千年的歷史了。現在改良版的八寶飯用糯米，紅棗，紅豆沙，葡萄乾、枸杞等八種不同的果品，配以豬油拌合，裝小碗中上籠蒸，吃的時候，再把碗裡的八寶飯倒扣在小盤上，婉如一座小山一樣的香甜八寶飯，好吃得，想再來三份打包！
初四：春捲，在中國有著悠久的歷史，北方也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有，那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。現在春捲被改良成用乾麵皮包餡心，經煎、炸而成。新春佳節吃春捲，意寓喜迎新春的意寓。
初五：餃子，初五吃餃子，好運一輩子。餃子狀如元寶，一盤盤端上桌，有如端著一盤盤的元寶上桌，意寓新年大發。另有一說，張仲景發明了“祛寒嬌耳湯”給貧苦的人們治凍傷，所以人們吃餃子暖身暖耳，寒節食用，一年大發！
初七：艾窩窩，艾葉，是一味很好的中草藥，有去溼，除穢的功效，現如今，人們取艾草折把，掛於門頭，有避邪的作用，是一味藥食皆可的良品。取鮮嫩的艾葉，揉碎取汁，拌入糯米粉中，團成窩窩頭狀，上蒸籠蒸熟，即成。可在窩頭上點綴一粒新疆大棗，意寓新年生活甜美，平平安安！
初八：粽子，最早記載於《風士記》起源於漢族間，相傳與紀念古代詩人屈原投江有關，為端午節應節之物。在新春佳節吃棕子也是各地的風俗之一，這有什麼關係呢，誰叫它這麼好吃呢！新春佳節吃棕子，意寓：重情重意，父母恩重如山！
初九：山楂糕，取上好山楂果，絞汁，配以白糖，桂花，瓊脂，凝結成脂狀。其味甘甜微酸，新春佳節，飽食肥膩，這時配以山楂糕，清爽適口，消積化食，是過年時節老少咸宜的美食佳點。
初十：芋圓，一想到芋圓，我就想在前面加個九份，可能是臺灣九份芋圓吃多了的緣故吧。以荔浦香芋蒸熟後壓成泥狀，加上地瓜粉及純淨水拌勻成小團，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。不僅有團團圓圓之寓意，芋頭鬆軟易消化，富含粗纖維，鹼性健康食品，不失為新年消食解膩的一味好點心，更有新年順心順意這寓意。
初十一：鬆糕，傳統的鬆糕一般為婚禮、生日時的伴手禮，用細細的糯米，一層一層地散在塑好型的蒸桶裡，最上層，裹上一層厚厚的紅糖，紅白相間，十分喜慶。過年吃鬆糕也是最適合不過的點心了，意寓松鶴延年，步步高昇。
初十二：碗豆黃，一看到這個點心，我就想起了那個驕奢淫慾的西宮皇太后老佛爺，如今昔日堂前燕早已飛入尋常百姓家。碗豆以張家口出產的花碗豆最好，碗豆黃相傳為宮廷細點，吃的時候還點綴以金糕，紅黃相間，色澤淺黃、細膩、純淨、通透、入口即化，味道香甜軟糯，清心爽滑。碗豆黃為什麼要加一個黃字，我想應該是寓意飛煌騰達吧。
初十三：包子，起源於哪朝哪代，如今已經不重要了，重要的是一定要好吃。麵皮要勁道彈牙，內餡才是味道的精華，有蟹粉的，灌湯的，粉絲的，芋泥的，白菜的，品種豐欠由人。這種大眾化的點心，從南到北一年到頭都可以食用。新年，蒸一籠包子，意寓蒸蒸日上，是最貼合華人新年胃口的食物了。
初十四：豬油年糕，將紅豆煮爛帶適量的湯，拌入磨得細細的糯米粉，盤中塗上油，倒入揉好的糯米糊，刮平後上籠蒸熟，待冷卻後切成小塊，再在上面放點糖桂花即成。紅的是豆，黃的是桂花，白的是盤面，卻有一種平實的喜悅。
初十五：元宵，正月十五鬧元宵，將除夕開始延續的春景雅緻推向了另一個高潮，元宵節之夜，看花燈，舞龍燈，猜燈謎，吃元宵，成為世代相傳的習俗。
洋洋灑灑，初一到十五，年年歲歲，四季更疊。數人間的美味，還是媽媽做的菜味道最好！
記得美食大家蔡瀾先生曾經說過：世界上最好吃的菜是媽媽做的菜。誠如，湯東谷語人曰：“學者須居中等屋，服下等衣，食上等食”。皆故民以食為天也。
春節，是每一個華人都無法迴避的期待。“有錢沒錢，回家過年”。在舊的一年裡，不管經歷過成功的喜悅、失落的徬徨、困苦的煎熬、還是無耐的退守，這都已經不重要了，這一切都可以在舊曆新年的來臨一去不復返了。就好象是一個打遊戲的關口一樣，過了新年，又是滿血復活，重新可以開始拼殺了。
家在中國，過年的吃必定是很講究的一件事情。從大年初一到元宵佳節，一共有十五天，只有到了元宵節吃過湯圓，這個年才算是踏踏實實地過完了。所以，過年每一天吃什麼都是很有講究的，講求的是每天吃不同樣的菜點，意寓永珍更新。
具體的吃法寓意，且聽我一一道來：
初一：年糕，取“年年新高”之寓意，南北皆食。但是南北方的年糕卻不盡相同，北方的年糕四時皆有分為江米麵和黃米麵的，黃米麵以產自山西的最優，也叫糜子面。南方的年糕用糯米泡軟，上籠蒸熟後，放入石臼中擂成糕狀，成品有圓型的也有長條型的，江南水鄉的蟹黃炒年糕，是一道讓人年年不忘的美食記憶！
初二：餛飩，取其開初之意，也有說餛飩如元寶，老北京習俗，初二當天早晨的家宴必須是餛飩，也叫元寶湯。最難忘的是香港的餛飩，裡面包著兩粒彈牙的蝦仁，湯頭是用豬筒骨，蝦子，大地魚，瑤柱等熬製三小時以上而成的湯頭，上桌前，再加幾粒蔥白段。天，這一碗，夠遊子滿滿的思鄉之情了！
初三：八寶飯，相傳源於武王伐紂時的慶功宴會，庖人應景而做八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，如此傳下來，此點心應該有千年的歷史了。現在改良版的八寶飯用糯米，紅棗，紅豆沙，葡萄乾、枸杞等八種不同的果品，配以豬油拌合，裝小碗中上籠蒸，吃的時候，再把碗裡的八寶飯倒扣在小盤上，婉如一座小山一樣的香甜八寶飯，好吃得，想再來三份打包！
初四：春捲，在中國有著悠久的歷史，北方也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有，那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。現在春捲被改良成用乾麵皮包餡心，經煎、炸而成。新春佳節吃春捲，意寓喜迎新春的意寓。
初五：餃子，初五吃餃子，好運一輩子。餃子狀如元寶，一盤盤端上桌，有如端著一盤盤的元寶上桌，意寓新年大發。另有一說，張仲景發明了“祛寒嬌耳湯”給貧苦的人們治凍傷，所以人們吃餃子暖身暖耳，寒節食用，一年大發！
初七：艾窩窩，艾葉，是一味很好的中草藥，有去溼，除穢的功效，現如今，人們取艾草折把，掛於門頭，有避邪的作用，是一味藥食皆可的良品。取鮮嫩的艾葉，揉碎取汁，拌入糯米粉中，團成窩窩頭狀，上蒸籠蒸熟，即成。可在窩頭上點綴一粒新疆大棗，意寓新年生活甜美，平平安安！
初八：粽子，最早記載於《風士記》起源於漢族間，相傳與紀念古代詩人屈原投江有關，為端午節應節之物。在新春佳節吃棕子也是各地的風俗之一，這有什麼關係呢，誰叫它這麼好吃呢！新春佳節吃棕子，意寓：重情重意，父母恩重如山！
初九：山楂糕，取上好山楂果，絞汁，配以白糖，桂花，瓊脂，凝結成脂狀。其味甘甜微酸，新春佳節，飽食肥膩，這時配以山楂糕，清爽適口，消積化食，是過年時節老少咸宜的美食佳點。
初十：芋圓，一想到芋圓，我就想在前面加個九份，可能是臺灣九份芋圓吃多了的緣故吧。以荔浦香芋蒸熟後壓成泥狀，加上地瓜粉及純淨水拌勻成小團，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。不僅有團團圓圓之寓意，芋頭鬆軟易消化，富含粗纖維，鹼性健康食品，不失為新年消食解膩的一味好點心，更有新年順心順意這寓意。
初十一：鬆糕，傳統的鬆糕一般為婚禮、生日時的伴手禮，用細細的糯米，一層一層地散在塑好型的蒸桶裡，最上層，裹上一層厚厚的紅糖，紅白相間，十分喜慶。過年吃鬆糕也是最適合不過的點心了，意寓松鶴延年，步步高昇。
初十二：碗豆黃，一看到這個點心，我就想起了那個驕奢淫慾的西宮皇太后老佛爺，如今昔日堂前燕早已飛入尋常百姓家。碗豆以張家口出產的花碗豆最好，碗豆黃相傳為宮廷細點，吃的時候還點綴以金糕，紅黃相間，色澤淺黃、細膩、純淨、通透、入口即化，味道香甜軟糯，清心爽滑。碗豆黃為什麼要加一個黃字，我想應該是寓意飛煌騰達吧。
初十三：包子，起源於哪朝哪代，如今已經不重要了，重要的是一定要好吃。麵皮要勁道彈牙，內餡才是味道的精華，有蟹粉的，灌湯的，粉絲的，芋泥的，白菜的，品種豐欠由人。這種大眾化的點心，從南到北一年到頭都可以食用。新年，蒸一籠包子，意寓蒸蒸日上，是最貼合華人新年胃口的食物了。
初十四：豬油年糕，將紅豆煮爛帶適量的湯，拌入磨得細細的糯米粉，盤中塗上油，倒入揉好的糯米糊，刮平後上籠蒸熟，待冷卻後切成小塊，再在上面放點糖桂花即成。紅的是豆，黃的是桂花，白的是盤面，卻有一種平實的喜悅。
初十五：元宵，正月十五鬧元宵，將除夕開始延續的春景雅緻推向了另一個高潮，元宵節之夜，看花燈，舞龍燈，猜燈謎，吃元宵，成為世代相傳的習俗。
洋洋灑灑，初一到十五，年年歲歲，四季更疊。數人間的美味，還是媽媽做的菜味道最好！