白蘿蔔發苦的原因：

第一.蘿蔔味苦是在生長髮育過程中，天氣炎熱 或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的。

第二可能是因為蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。

如何去除白蘿蔔的苦味？

第一，開蓋煮去味法煮蘿蔔時，開啟鍋蓋煮可以去除異味。

第二，焯水去味法蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。

第三，食鹽去味法在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。

第四，食醋去味法如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。

第五，小蘇打去味法將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300:1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味。

好了，趕緊用蘿蔔給家人做一道美食吧！

白蘿蔔生吃有一種辛辣味苦的味道，其實其它蘿蔔也都有這種情況（除了胡蘿蔔）。最好的辦法就是先去皮，然後根據需要切絲切片以後用一點點鹽拌勻殺湯，讓蘿蔔出水，然後再用清水沖洗兩次，控幹水分就不會再有苦味和蘿蔔的青辣味兒了。來看看我家心裡美蘿蔔的最美味做法吧，小竅門兒也一併附上哈

心兒里美蘿蔔的華麗變身

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方！可見蘿蔔營養價值有多高了。蘿蔔中的維生素C含量遠高於普通水果和蔬菜，各種微量元素中的鋅含量也很豐富，這對增強免疫功能，增強人體抵抗力很有幫助。 還有潤肺止咳，助消化的功效。我家尤其喜歡心兒里美蘿蔔，爽脆多汁，顏色也是極美的。今天教大家一個涼拌蘿蔔絲，裡面要加一個小調料，味道立馬兒升級！快來看看吧！

食材準備：心裡美蘿蔔1個，食鹽1小勺，雞精1小勺，白糖1小勺，米醋1大勺，花椒粒1大勺，花生油1大勺

製作步驟：

1.心裡美蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，考驗刀功的時候到了

2.蘿蔔絲里加1勺鹽拌勻，醃製15分鐘出湯，殺掉蘿蔔裡的水，這樣蘿蔔的生辣味就沒有了，把水控幹

3.然後加入白糖，雞精

4.鐵鍋燒溫熱放入花生油，油熱放花椒炸香，不要糊了啊，然後把花椒撈出不要，熱油潑到蘿蔔絲裡

5.最後加入米醋拌勻，超爽口的涼拌蘿蔔絲就做好嘍！不光高顏值，吃一口你就會愛上它

小貼士：

1.蘿蔔不要用擦子擦絲，那樣口感不好

2.花椒油是點睛之筆，不能省略哦！喜歡吃辣的建議再加1勺辣椒油，更美味

大家好我是燒餅哥，下面我們來說一下如何去掉白蘿蔔的苦味。

白蘿蔔是我們常見的一種蔬菜，而且白蘿蔔還被本草綱目稱為“蔬菜最有利者”有著多種功效。不過有時候煮出來的白蘿蔔味道發苦，這是怎麼一回事呢？ 白蘿蔔發苦的原因：1.蘿蔔味苦是在生長髮育過程中，天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的。2.可能是蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。

如何去除白蘿蔔的苦味？1.開蓋煮去味法。煮蘿蔔時，開啟鍋蓋煮可以去除異味。2.焯水去味法。蘿蔔在烹飪前焯水能去除異味。蘿蔔有辛辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質。這兩種物質經燙焯後能轉變可發揮的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味，澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖從而產生微甜味和鮮味。3.食鹽去味法，在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可以減少苦味。4.食醋去味法，如果蒸吃蘿蔔，可先切碎，按照300：1放入食醋再蒸，異味可消除。5.小蘇打去味法。將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300：1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔沒有異味。

白蘿蔔煮好的味道是清甜的，但是烹飪之前如果處理不好的話，會有苦澀的味道，我之前也經常遇到這種惱人的問題，最後在不懈的努力下，終於把這個苦味去除了，下面我分享下去除白蘿蔔的苦味幾個小妙招：

1.在烹煮白蘿蔔時，可以開著蓋子煮。

2.在烹煮前，進行焯水去除異味（包括苦味）。

3.如果是要蒸的白蘿蔔，可以加少許食醋（或者小蘇打）一起，比例是300：1。

以上是白蘿蔔去除苦味的方法。

我們來談談白蘿蔔的美食，那就多了去了，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，白蘿蔔也有小人參的叫法，各種烹飪都合適，我是比較喜歡最簡單也最能吃出蘿蔔香味的，下面分享下我經常做的家常白蘿蔔美食的做法：

香菜燒白蘿蔔

食材：白蘿蔔、香菜

調料：鹽、生薑、植物油適量

製作方法：

1.生薑去皮切成細絲備用；

2.將白蘿蔔洗淨切成滾刀塊，香菜理好切成寸段；

3.油燒熱後煸炒蘿蔔，稍加溫水，用小火燒熟，放入鹽和薑絲以及香菜，翻炒均勻即成。

溫馨提示：腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜不僅沒有了香氣，也沒有了營養價值，而且可能會產生毒素。香菜吃法多樣，一般作為配菜和調味料食用，在炒菜煲湯時放入，也可以入餡。

蘿蔔苦味去除有三種方法：

1.一斤的胡蘿蔔加三克的小蘇打在一起，烹飪的時候就可以消除

2.烹飪的時候調料的味道放的稍微重一些，可以壓倒苦味，這種方法適合口味比較重的人群

3.胡蘿蔔加十克鹽巴的比例，搓一下可以去除苦味

此外，蘿蔔含有多種微量元素白蘿蔔富含維生素C嗯，能抑制黑色素的形成，防止脂肪的氧化，而且白蘿蔔含有植物蛋白，維生素C和葉酸，食用可以維持血管彈性的。下面我來推薦一種胡蘿蔔的做法，是牛肉絲炒胡蘿蔔，做法相當簡單，非常容易上手。

1、牛肉絲炒胡蘿蔔

材料： 牛肉50克，胡蘿蔔150克，醬油、植物油各15克，精鹽、澱粉各10克，蔥花、薑片、料酒。

步驟：

1、牛肉洗淨，切成肉絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲醃製入味；胡蘿蔔洗乾淨，颳去外皮，切成細絲。

2、起鍋，放油，先下胡蘿蔔絲快炒，再放入鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內再加少量的油燒熱，先下蔥、姜炒，再放入牛肉絲，用大火快炒幾下，然後將炒過的胡蘿蔔絲放入，用旺火塊炒，放入剩下的醬油，拌勻就可以了。

總結，此菜具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效，鼓勵大家都嘗試下。

1，鹽漬2，糖漬3焯水

可以製作美食

1醬蘿蔔2蘿蔔排骨湯3蘿蔔

燉羊肉，4蘿蔔泡菜

白蘿蔔的苦味怎麼去除我有4種解決辦法。

1. 煮蘿蔔時,提前拿涼水沖洗。涼水下鍋，開啟鍋蓋煮可以去除異味。

2.在烹製蘿蔔前,把切好的蘿蔔上撒適量得鹽,淹一下，然後控出蘿蔔汁,可去除蘿蔔苦味。

3. 拌蘿蔔時可放入適量的醋異味可消除。

4.將蘿蔔切塊,撒入適量的小蘇打拌勻煮熟,這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味

白蘿蔔的苦味怎麼去除回答完畢。

下面回答白蘿蔔能夠做出哪些美食。

白蘿蔔我能夠做出以下3種美食。

1.紅燒蘿蔔

蘿蔔切滾刀塊，洗淨。鍋中放油，放入五花肉片。炒制斷生，下入蔥薑蒜片。爆香。然後放入醬油，蠔油，十三香，老抽。鹽，味，糖，雞精。下入蘿蔔翻炒均勻。填入適量得水，燒汁湯汁濃稠。勾入少許水澱粉，出鍋即可。

2.蘿蔔燉牛肉

蘿蔔去皮切菱形塊，洗淨備用。牛肉切小塊後。沸下水。撈出投涼。

鍋中燒油，下入蔥姜大料。爆香後放入牛肉炒香。加入牛肉燉熟後，加入鹽，味，糖，雞精，放入蘿蔔一起燉熟即可。

3.蘿蔔絲燉大蝦

蘿蔔切絲洗淨。大蝦去蝦槍，開背去蝦線。備用。

鍋中放油，蔥姜爆鍋。下入蘿蔔絲煸炒至斷生，下入大蝦，加入適量得水。放入鹽，味精，糖，雞精，胡椒粉。燉熟即可。

用鹽醃幾分鐘，擠幹水份，再用清水洗一道，苦味都沒得了。

白蘿蔔可以炒著吃，可以涼拌，可以搞火鍋吃，還可以醃酸蘿蔔吃。

那麼去除白蘿蔔中的苦味方法有很多種，列如：食醋去味法，食鹽去味法，焯水去味法，小蘇打去味法。那我最常用的就是食鹽去味了。還有蘿蔔做的美食有很多種，比如紅燒肉汁蘿蔔，雞汁蘿蔔燴烏賊等。。影片如下了解。

你好，我平常吃白蘿蔔為了去除白蘿蔔的苦味有幾個辦法：

1、 白蘿蔔焯水，不管是包包子，還是燉湯，炒菜，可以把白蘿蔔提前焯水，這樣能有效去除味道，並且再做其他的時候也省時間。

2、 加食用醋醃製，然後用清水清洗一下。

3、 做蘿蔔之前用食用鹽醃製一下，然後過濾去蘿蔔汁，然後再用清水清洗一下，這樣也是可以減少苦味的。

白蘿蔔可以做的美食有很多呢比如：蘿蔔絲丸子、蘿蔔絲蝦滑湯、蘿蔔絲牛肉包子、蘿蔔絲餅、蘿蔔燉牛腩、清蒸白蘿蔔、涼拌蘿蔔絲、白蘿蔔雞肉卷、羊肉燉白蘿蔔、悶燒白蘿蔔、白蘿蔔燉排骨、蘿蔔絲燉粉條、醃蘿蔔條、酸辣白蘿蔔、白蘿蔔釀肉、白蘿蔔餡餅、蘿蔔糕等等。

跟你分享一個簡單蘿蔔糕的製作吧

食材：白蘿蔔250g、火腿腸100g、米粉100g、玉米澱粉40g、水400ml、鹽4克、糖2克。

做法：

1、 白蘿蔔去皮然後擦絲，然後焯水，焯2分鐘左右後撈出過涼水，然後擠幹水分。

2、 火腿腸切成丁，鍋裡放油燒熱，把火腿丁倒進去翻炒，然後倒蔥花翻炒，然後倒入蘿蔔絲翻炒。

3、 將米粉、澱粉、水混合在一起攪拌均勻。4、 把炒好的火腿和蘿蔔絲放進麵糊裡，放4克鹽和2克糖。

5、 混合均勻後倒入喜歡的已經抹油的模具。6、 上鍋蒸30分鐘左右直至蘿蔔糕熟透，然後拿出。晾涼切塊。

7、 吃之前可以再上鍋油煎一下，這樣更好吃些。

白蘿蔔有苦味，原因可能是放時間長了，有些枯萎。用水泡泡，讓蘿蔔吸收水分。白蘿蔔做美食，當然是《牡丹燕菜》。

牡丹燕菜備料:白蘿蔔600克、雙匯火腿50克，熟牛肉50克，蟹棒80克，肉燕50克，雞蛋10個！蒜黃、香蔥、香菜各5克。

初加工:白蘿蔔去皮切細絲，加鹽、味精、雞粉、生粉、香油。上籠蒸8分鐘取出。雞蛋10個只要蛋黃，攪拌均勻，盒子中摸上油倒上8個雞蛋加入生粉，蒸45分鐘。不粘鍋摸油，倒入2個雞蛋，攤成蛋皮。（火腿、牛肉、蟹棒、肉燕、蛋皮）全部切絲，蒸好的雞蛋取出，斜刀切開修成心形切片。拿深盤。放入蒸好的蘿蔔絲，上面豎著擺牛肉絲、火腿絲、肉燕絲、蛋皮絲、蟹棒絲。上面把切好的心片卷著擺成花。

製作:擺好盤蓋上盤子蒸5分鐘取出。加入湯汁在蒸8分鐘。取出撒上蔥花、香菜、蒜黃，即可食用。湯汁:水加鹽、雞粉、胡椒粉、米醋。

低端的食材，高階的烹飪。

白蘿蔔去苦味：

一：白蘿蔔去皮切絲加鹽少許白糖醃製一下，擠幹水份可以去苦味

二：直接用刀切片或塊狀下入開水中稍煮能去苦味

三：切成片或塊狀上籠蒸能去苦味！

涼拌蘿蔔絲：

白蘿蔔去皮洗盡切絲裝入小盆備用，下鹽，白糖，醋拌勻醃十分鐘即可食用，糖和醋的比例看自己喜好！

白蘿蔔燒肉：

買五花肉去毛洗盡切小方塊備用，蘿切小塊備用，鍋燒熱冷油滑鍋後下肉炒出香味下一點生薑、蔥、八角2個、炒香後加入糖色、醬油炒香加水燒半小時，下入蘿蔔燒至軟爛即可！

白蘿蔔蔥頭梨生薑熬湯能制感冒

取一砂鍋加水下蘿蔔小塊20克、小蔥頭10克、生薑片5克、雪犁片20克 、加入適量清水煮30分鐘即可！

蘿蔔想要脆爽沒有苦味，一定要在裡面加入鹽去醃製一下，這樣就能夠把蘿蔔裡面的水分全部醃製出來，順帶把苦味澀味全部都一塊醃製出來了，再去炒蘿蔔或者涼拌，就一點都沒有苦味啦，而且特別脆爽，特別好吃。

醃出水分以後可以在裡面加入自己喜歡吃的調料，比如說糖，醋，再去一調配的話，整個味道就提升起來了，特別酸爽，如果喜歡吃辣的還可以在裡面加入少許小米辣，吃起來更加下飯好吃哦。

白蘿蔔去除苦味的方法如下：

1、醃製法（白蘿蔔切絲或者切片後加入食鹽充分攪拌均勻）

2、焯水法（同樣白蘿蔔切絲切片，水開後下鍋稍微煮一下就可以了）

但是生活中這種方法用的比較少，最多的還是醃製法！前幾天我家做的蘿蔔乾就是用鹽醃製去苦味後製作的。

嘎嘣脆的蘿蔔乾製作方法：

1、白蘿蔔洗淨後切成筷子大小的絲狀

2、然後加入適量的鹽攪拌均勻，醃製一晚上。（目的是醃製出裡面的部分水分）

3、第二天起來後瀝乾蘿蔔水分，拿一個比較重的東西壓在蘿蔔絲上面。目的是用重壓的方式壓榨出裡面的剩餘水分。這個過程需要兩三個小時

4、做完這些後取出蘿蔔絲晾起來。涼制兩三天就可以了（不能將水分晾曬得太乾，太乾就沒有那種嘎嘣脆的感覺）

5、取出蘿蔔乾加入紅油、鹽、味精加入少於花椒麵（也可以炒臘肉、回鍋肉）。市場上賣的那種嘎嘣脆的蘿蔔乾就做好了

嘎嘣脆泡菜系列：

1、白蘿蔔洗淨後切成均勻的4′份。

2、將分好的白蘿蔔切成薄片或者條狀

3、加入泡椒水、味精、雞精、花椒少許、加入適量的涼開水、小米辣圈、冰糖2顆（保持脆度）薑片少許、蔥白兩根。

4、根據個人口味可以加入適量的大紅浙醋（酸甜味的）

醃製半小時後就可以食用啦

總結：因為有泡椒水、雞精、味精所以可以不放鹽。雞精味精都有含鹽的，泡椒水味道也很重的

嘎嘣脆、爽口、微辣的泡菜就做好了

感謝題主。

白蘿蔔的苦味可以用水淖一淖，就會除去，非常簡單，下面給大家分享白蘿蔔可以做的美食。

將白蘿蔔洗乾淨切成片，放入開水中淖一下水，撈出攥幹水分，切成毛絲狀，再剁碎，拌入剁碎的大蔥，花椒粉，十三香粉，老抽醬油，食鹽，放入大肉噪子，倒上植物油，順著一個方向攪拌均勻後就可以包餃子，包包子，包鍋貼，包餡餅，等出鍋再配些香油，大蒜，愛怎麼吃就怎麼吃，吃多少都不會漲肚子。

將上面的餃餡再打入兩個雞蛋，加入少許麵粉，加入粉面或豌豆澱粉(也可用玉米綻粉代替)，繼續順著一個方向攪拌好。熱鍋熱油開始油燒丸子，雜些四不象當小吃，相當解饞。

白蘿蔔切絲，放在大太陽下曬成柔幹，拌入油潑辣椒，食鹽，炒熟黑芝麻，少許五香粉，生抽，香薰醋，做成蘿蔔乾，可以就著饅頭、乾糧應急。

白蘿蔔切絲與茼蒿切截炒著吃，有利於清肺，白蘿蔔切頂煮水喝，可以增強免疫力。最簡單的吃法，蘿蔔絲涼拌。吃牛肉麵或羊肉泡饃時放入淖過水的蘿蔔片可解油膩感，也可食補。

記住古訓，家有萬石(dan)糧，也不敢白蘿蔔下乾糧，說明白蘿蔔的生開是非常有功效的。冬吃蘿蔔夏吃薑，也不要吃錯喲!

感謝關注，感謝互評，感謝閱讀，祝婦女節快樂 。

首先把白蘿蔔清洗乾淨。切成條。放入鹽 醃製30分鐘。然後用手把水分捏幹。調味。蠔油，美味鮮醬油。白糖。薑片。陳醋。味精，蒜片。泡12小時。即可食用，這是醬蘿蔔，

把蘿蔔切片。放入鹽。醃三個小時。撈出。

然後找個容器。放入純淨水。調味。味精。鹽，白醋。野山椒一包。嫩姜塊一斤，八角，花椒粒。在陰涼處泡24小時即可食用

蘿蔔本身是清淡的食材。可以做的美食太多，

美味的菜就這麼簡單。

去除白蘿蔔的苦味，可以透過醃製法，用鹽醃製，或者用醋醃製。下面分享一個做法簡單的醃製麻辣蘿蔔乾，蘿蔔爽脆，麻辣入味，是一個下飯的神器。

做法:1.蘿蔔清洗乾淨，切成條，用鹽醃出水分，晾曬三天

2.晾曬好的蘿蔔乾，清洗乾淨，瀝乾水分。加鹽，糖，花椒粉，五香粉，紅油辣椒，抓勻。

3.裝到密封罐裡，再醃製七天左右就就可以食用了。

1:小時候，秋天白蘿蔔的收穫季節。一下子收穫很多白蘿蔔。吃不完。為了方便儲存，我們家把白蘿蔔用那個用擦絲的工具。把白蘿蔔擦成絲。把白蘿蔔曬成乾的白蘿蔔絲。比如到過年的時候蒸包子餃子。都可以當配菜。這需要提前把幹蘿蔔絲泡發，這樣的白蘿蔔絲就沒有苦味了。

2:飯店裡面。有一道爽口小菜。爽口白蘿蔔皮。怎麼去除苦味的呢？是把蘿蔔皮切大小均勻的片兒。用鹽醃製個半個小時。再用清水沖洗乾淨。這樣做出來的白蘿蔔皮沒苦味了。並且白蘿蔔也更爽口。也可以做糖醋蘿蔔條。同樣的方法，把白蘿蔔先改成條。用鹽醃半小時。用清水再洗乾淨。改成糖醋味兒就可以了。

3:就是白蘿蔔切成絲之後，放開水裡面焯水，也可以除白蘿蔔的苦味。

我本人比較喜歡吃白蘿蔔。白蘿蔔的也有很多種吃法。比如涼拌。做泡菜。做餃子餡。蒸包子。燉牛羊肉。

多年前，我到浙江省紹興市下面一個新昌縣去出差。晚上吃夜宵。吃過一次蘿蔔絲蒸餃。很大個的。因為是晚上，也有點餓去吃夜宵。很香的。據當地的朋友介紹，真正的蘿蔔絲蒸餃。這個蘿蔔絲一定要用大油炒熟。再放一部分練完油油的油渣。現在有的時候想想還流口水。我在家裡也自己做過幾次。就是沒有當時當時的蒸餃吃的香。好啦，今天關於白蘿蔔就寫到這兒吧。

蘿蔔味苦是因為在生長過程中，天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足引起的。去除蘿蔔苦味最簡單有效的方法，就是切成絲放到清水中浸泡5分鐘，重複3次就可以了。用蘿蔔做成的美食有很多種，今天我為大家介紹一道家鄉的美食--洛陽燕菜。我的家鄉在牡丹之都-美麗的洛陽，洛陽有很多美食，最有名要數洛陽燕菜了。洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。屬於豫菜系，主料就是白蘿蔔。成品的洛陽燕菜中間是一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，菜香花鮮，湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口，只要嘗一口，會讓您拍手叫絕，無法忘懷的。

牡丹燕菜好吃，做法也很簡單，下面我把步驟告訴大家。

具體食材如下：

具體步驟如下：

小竅門：

1.一定要用綠豆澱粉。

2.擺盤後蒸8分鐘，不能時間長呦！

3.食材最好自己切絲，不要用擦絲器。

你好，白蘿蔔的做法好多種，如：蘿蔔湯、蘿蔔餅、蘿蔔飯、蘿蔔粥、蘿蔔糕等等。 今天我介紹的這款叫‘’豌豆蘿蔔烙‘’，材料需要：新鮮豌豆適量（根據自己喜好而定量），白蘿蔔一個，番薯粉適量。1.白蘿蔔去皮、洗淨搓絲，與豌豆一起放水煮熟，納涼待用；2.番薯粉倒入適量的冷卻的豌豆蘿蔔水，攪拌融化，倒入煮熟的豌豆蘿蔔絲，再攪拌均勻；3.炒菜鍋裡放食用油，燒熱，倒入伴好的番薯粉，兩面煎熟。（食用時，要蘸點醬油或魚露）