用小蘇打洗肥腸，煮出來怎麼都爛了？怎麼辦呢？今天我來回答一下這個問題。

用小蘇打洗肥腸，煮出來怎麼都爛了？怎麼辦呢，對於這個問題我的觀點是：小蘇打洗肥腸是非常錯誤的。方法錯了自然會造成糟糕的結果。小蘇打洗肥腸會把非常內部的保護層，比如黏膜等都燒壞了，而且根據讀者的提問，除了小蘇打之外，是否還加入了其他的食材或者佐料進行清洗了呢，這個不清楚。用小蘇打洗過的肥腸一煮就爛了是正常的，因為方法錯了，放的食材佐料錯了，必然會產生一個錯誤的結果。豬大腸怎麼清理才是正確的

溜肥腸是很多小夥伴都非常喜歡的吃的一道菜，我也不例外。但曾經我和大家一樣都遇到了一個困惑就是大腸的臭和腥，以及這種臭和腥該如何去除的問題。大吉在這方面想必是想了很多辦法的，也有自己的心得，提問的小夥伴就是因為用了錯誤的方法導致煮出來的大腸是爛的。

那麼豬大腸到底應該怎麼清理或者清洗才是正確的呢？

1、買回來的豬大腸先翻過來，把腸子內壁上多餘的油摘一下，有的小夥伴如果喜歡吃那種膩膩的感覺的話也可以不摘。應該摘個差不多，多少留下一點就可以了。

2、然後把腸子清洗兩遍，再倒入溫水，35—45度左右就可以了，然後在泡著豬腸子的盆裡淋入醋、白酒。

3、搓洗1、2遍，然後把粗棒子麵（玉米麵）均勻地抓滿豬大腸的內壁，多揉抓幾遍，再靜置個5—10分鐘。然後再用摻了醋和酒的水沖洗一下蘸過玉米麵的豬大腸。

4、這樣清洗完畢的豬大腸，在用清水沖洗兩遍，這樣大腸本身的腥、臭味道就洗乾淨了。

這個方法是我個人經過多次反覆的實踐得出的經驗和心得，我自己用了感覺效果很不錯。去腥、去油、去臭的目的達到了。

煮出來的腸子爛了怎麼辦

讀者小夥伴說用小蘇打洗過的肥腸，煮出來都爛了，怎麼辦，看爛到什麼程度了，如果只是看起來爛，但是還能吃，那麼就撮合著炒一下吃了吧，畢竟是花錢買的，而且浪費食材也是非常不好的一種習慣。

如果除了爛還有其他的情況，比如說腸子變黑了，或者變得口感非常的苦，諸如此類的吧，如果出現上述的情況，那麼我覺得為了身體健康還是不要吃了，浪費就浪費一次吧，畢竟身體健康才是最大的事情。吃一塹長一智，這次的方法和新增的材料錯了，下次改正就行了。

介紹一道肥腸菜

首先將製作這道菜的主要食材準備好，主要有，肥腸、胡蘿蔔、青椒、燈籠椒、蒜、水澱粉、蔥、姜。

豬大腸、辣椒清理乾淨後切成滾刀塊，裝盤待用。

胡蘿蔔切片，蔥、姜、蒜切末，裝盤待用。

起鍋燒油，油溫三成熱倒入適量白糖或者冰糖熬糖色，下入肥腸煸炒，炒至色澤金黃出油出香後放入鹽、生抽、蔥、姜、蒜末，繼續煸炒2-3分鐘。

再下入胡蘿蔔片、辣椒段再翻炒2-3分鐘，水澱粉勾芡，撒入適量的蒜末、雞精出鍋裝盤。

作為一名超級喜歡吃肥腸的四川人給你分享一下：

小蘇打洗肥腸，會破壞組織結構導致肉爛鬆散。

其實清洗肥腸沒有那麼多花裡胡哨的說法，很簡單的。

1、剛剛買回來的肥腸接上水龍頭，沖洗掉裡面的雜誌，沖洗以後擠幹水分（如果不喜歡太多油，可以沖洗後翻過來扯掉油泡，肥腸很好翻的）

2，多加點麵粉搓五分鐘，洗掉麵粉，再加麵粉搓五分鐘。不用加什麼料酒，大蔥什麼的來搓洗，加那些反而沒有隻放麵粉搓出來的效果好。

這樣洗出來的肥腸，滑潤而不腥。我們樓下就一家江油肥腸，每天洗再多肥腸都是這樣處理！

你們在清洗肥腸時，是用熱水還是涼水？用錯了水，難怪清洗不乾淨！我們應該選擇用溫水，用涼水會讓大腸更加的油膩，用熱水會破壞肥腸的肉質，所以用溫水才是最佳的選擇，用溫水仔細的沖洗兩次。用小蘇打才是正確的，往肥腸的上面撒入小蘇打仔細的搓洗，還要在放上一點的鹽，這樣會搓洗的更加乾淨，要把裡外都清洗乾淨，在這個過程要注意的是要把裡面的肥油摘除，這樣就可以去除肥腸的油膩感，但是要留下一點，不然吃起來口感會差一些！用小蘇打洗肥腸真的不錯。 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

洗肥腸其實很簡單的:準備沒有穿過水的新鮮肥腸加入食用鹽跟麵粉，反覆揉捏夠清洗，重複幾次就一點味道都沒有啦。反正我是這樣洗的，跟水溫無關哦！

1、把尾部，排洩的地方剪開清洗

2、放在盆裡，放麵粉

3、然後用手使勁抓洗

4、再用手一條一條擼起來洗

5、洗好後倒入熱水清洗乾淨（水不燙手，熱的就行）

6、然後翻肚腸，翻過來清理裡面的髒東西，用刀刮也可以。沾了髒東西的肥油拔掉就好。

7、然後同上操作，放麵粉，手抓洗，再擼洗乾淨

8、熱水清洗，然後翻過來就好了。