豬鞭的家常做法

豬鞭是很多人最愛，吃這樣食物對滋補身體有很好幫助，不過在吃豬鞭的時候，需要對它的製作方法進行了解，很多人對它製作並不是很清楚，製作這樣食物也是有一些方式方法，那豬鞭的做法如何呢，下面就詳細介紹下，使得在家裡製作豬鞭的時候都是能夠輕鬆進行，使得知道如何製作豬鞭最佳。

豬鞭的做法：

做法一

椒鹽豬鞭

主料：豬鞭適量

配料：生薑、大蔥、料酒、椒鹽粉、胡椒粉、炸粉、雞蛋、鹽適量

做法

1、坐鍋燒水，放入薑片、蔥段、料酒，燒開後放入處理乾淨的豬鞭，焯燙10分鐘左右。

2、撈出豬鞭，過一下冷水，然後再撈出瀝淨水分，加入鹽和適量料酒醃製30分鐘左右。

3、炸粉放入碗中，打入一個雞蛋的蛋黃，再加入少許水，攪拌均勻成糊狀。

4、起油鍋，將油燒至140度左右。將醃好的豬鞭放在炸粉糊中醮一下，沾滿炸粉糊，然後放入油鍋炸至金黃色。

5、撈出炸好的豬鞭，趁熱撒上椒鹽粉和胡椒粉即成。

做法二

一品鞭花

材料：淨熟牛鞭400克，姜15克，蔥10克，菜心12根，雞粉1/3茶匙，蔥油1茶匙，白糖1/2茶匙，老抽1/2茶匙，海鮮醬2茶匙，料酒1茶匙，鹽1/6茶匙，味精1/4茶匙，二湯200克。

做法

將牛鞭剞花刀入熱油中炸呈菊花狀，姜蔥熗鍋，加入牛鞭花，翻炒，隨之加入黃酒、白糖、雞粉、海鮮醬、二湯慢火燒至味透汁濃，勾芡，淋蔥油，盛入盤中，菜心伴邊即成。

在對豬鞭的做法認識後，選擇這些製作豬鞭方法進行，都是可以放心進行，這些製作豬鞭方式，對身體沒有任何影響，但是要注意的是，在對豬鞭製作時間上，一定要掌握好，豬鞭製作時間太長，也是會影響到它口感的。

一、豬鞭的清洗與處理：

1.先把豬鞭沖洗乾淨，然後在水中放入少量的少蘇打，把豬鞭放進去浸泡15分鐘左右。

2.再將豬鞭放沸水內氽約半分鐘，撈出。然後先颳去豬鞭的外膜，再將豬鞭切開，用小刀仔細的刮洗尿道內膜，去除腥臊味即可。

1.原料準備。豬鞭5根，洋蔥1個，姜3片，大蒜3瓣，八角1個，香葉2片，幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、料酒和菜籽油各適量。

2.做法步驟。處理好的豬鞭先切段，再用生抽、料酒、生薑醃製25~30分鐘。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，然後倒入醃製好的豬鞭，炒至金黃撈出備用。

鍋又燒熱，放香料炒香，倒入豬鞭，放入洋蔥，加入幹辣椒、生抽、蠔油和少許鹽，撒上蔥花香菜段翻炒一下即可起鍋。

1.原料準備。豬鞭、生薑、大蔥、料酒、椒鹽粉、胡椒粉、炸粉、雞蛋、鹽。

2.做法步驟。豬鞭處理乾淨後，切成小段。生薑切片、大蔥切段。鍋燒水，放入薑片、蔥段、料酒，燒開後放入豬鞭焯燙，幾分鐘後撈出來過一下冷水，晾乾。炸粉放入碗中，打入一個雞蛋，加水攪拌均勻成糊狀。起油鍋，將油燒至140度左右，將豬鞭放在炸粉糊中醮一下，沾滿炸粉糊，然後放入油鍋炸至金黃色。撈出炸好的豬鞭，趁熱撒上椒鹽粉和胡椒粉即可食用。

豬鞭怎麼做比較好吃，這問題問得好。中國飲食文化博大精深，能入菜的食材太多了。

都說吃啥補啥，哈哈，我想想都想笑。能行的自然行，不行的吃再多也還就那樣。說實話，我也沒吃過這玩意兒，但是照樣行。

那要說怎麼做才好吃呢？豬鞭這玩意兒，我之前在外面吃飯，就有看到沙縣小吃和小籠包的店鋪裡面，有用這個煲湯，憑我感覺，這個用燉罐燉出來的湯，應該蠻好喝。

豬鞭不用說，大家都知道是什麼。要說噁心，真的談不上，畢竟豬大腸你們都吃了。但是要我做著來吃，我覺得適合烤著吃或者炸起來吃。

下面我就介紹一道椒鹽豬鞭的做法。有這方面需求或者篤信它的功效的可以學習下，女孩子那就不用考慮了，這個你們懂的。

首先將買回來的豬鞭用清水洗淨，去掉一些上面的雜肉油脂。

然後鍋裡放入清水，加入薑片和料酒，大火把水燒開，放入洗乾淨的豬鞭，焯水10來分鐘。接著撈出豬鞭，過冷水，再次清洗乾淨，切成小段。也可以先切成小段再進行焯水。洗乾淨後的豬鞭，撈出來瀝乾水分。

接著將豬鞭放入湯碗中，加入適量的料酒和鹽，醃製十來分鐘，再打入2個雞蛋，加入一些麵粉或者生粉，裡面也可以加一些的胡椒粉，這樣炸出來味道更香。之後用筷子攪拌均勻，使豬鞭上面都粘上雞蛋和麵粉。

起鍋燒油，油燒至七八成熱後，用筷子將過了麵粉和雞蛋的豬鞭一塊一塊的夾到油裡面炸到金黃撈出。想要更加酥脆點，撈出放涼後，再回鍋炸一遍。

豬鞭炸好之後撈出，趁熱在上面撒上椒鹽和孜然粉。

這樣，一盤好吃沒有什麼特別氣味的椒鹽豬鞭就做好了。男同胞可以嘗試下，女同胞，愛人如果...哈哈哈，那也可以回去做出來，讓愛人嚐嚐，驗證下，是否如傳說中的一樣，有哪作用。

豬鞭怎麼做比較好吃？我的回答能讓滿意嗎？如果可以，你在家自己嘗試下。

弄湯有營養好

原料：豬鞭1副，姜、花椒、料酒各適量。

豬鞭湯的做法

將豬鞭洗淨切片，濾水。鍋中放薑末略炒後，下豬鞭爆炒，至八成熟後，再放入花椒、食鹽、料酒、清水等稍煮，待熟後調味服食，每日1劑。

功效：溫腎壯陽。適用於男子陽痿、早洩及女子陰痿、性慾淡漠等

豬鞭確實是一道壯陽補腎的食物，吃法也是多種多樣的，可以煲湯喝，可以燒烤著吃，還可以炸制、然後製作椒鹽豬鞭，還可以直接爆炒豬鞭，口感都是不錯的。就拿豬鞭湯來說吧，就是先把豬鞭洗淨，然後切成片，在開水中焯一下，撈出來。然後在鍋中燒油，加入蔥薑末煸出香味後，把豬鞭放進去爆炒，等到快到八成熟的時候，加入花椒、食鹽、料酒、清水煮一煮，等到熟了後調味就可以吃了，壯陽的效果非常好的。

豬鞭的常用做法：

1.燒烤豬鞭

2.椒鹽豬鞭

3.姜蔥老乾媽爆炒豬鞭

等等....

（豬鞭屬於異味遍重的食材建議混合重味配菜調料壓住其異味）

說到吃豬鞭，恐怕很多人又要說重口味或者噁心了，不過在我現在看來，吃豬鞭算是重口味，但是絕不噁心。

豬鞭是個好東西，在我大中華的飲食文化當中，講究以形補形，吃啥補啥，吃豬鞭自然就是壯陽補腎了。但是小時候的我可不知道這些，每當過年殺年煮的時候，幾個小朋友最關心的就是豬的性別，公豬還是母豬？公豬就不能放過，母豬就算了，因為公豬有豬鞭，那時候就想著拿來燒烤，特別香，特別脆，用大人小孩都搶著吃來形容都不為過。

所以說，要我來回答豬鞭怎麼做比較好吃的話，我首推的做法就是燒烤。這裡就來說說我們以前是怎麼燒烤豬鞭的，首先要跟著大人們，等破豬的時候把豬鞭搶過來，這樣的豬鞭最新鮮，最好吃。其次豬鞭屬於異味比較重的食物，或者說是騷味，為了減少和去除豬鞭的騷味，烤之前先用食鹽抹在豬鞭上，反覆搓幾次，然後用清水沖掉，最後再用米醋來洗一下，這樣洗完的豬鞭很乾淨，而且異味沒有那麼大。

處理完異味就要開始烤了，我們是用炭火來烤，豬鞭整根抹上一點食鹽和醬油，放到“粑粑架”（就是烤年糕的架子）上，烤個十分鐘，火不能太大了，焦了就不好吃了。烤的過程中記得翻面，而且烤的時候豬鞭會收縮，變得更卷，烤出油和香味，另外還可以抹一點燒烤醬，不過那時我們是啥調料也不放的，就放鹽就行了，照樣烤的香噴噴。烤熟的豬鞭用剪刀剪成幾節，每個小朋友一節，聞起來特別香，一口咬下去脆脆的，同時又有點勁道，真的非常好吃，根本感覺不到騷味。

當然，豬鞭除了直接燒烤之外，還可以和韭菜一起烤，另外還能拿來煮，煮的話最好和一些當歸、黃芪等中藥一起，這樣效果好一些，最後還可以拿來爆炒，味道都是可以的。豬鞭的主要作用是補腎、養神、男性朋友們可以適當食用，別吃太多就行。

豬鞭是什麼？男人們都懂，愛好這口主要是相信流傳著的“以形補形”，其次是因其脆韌、有嚼勁的口感。但在餐桌上並不常見，以至於有的人不知該怎麼吃？

在廣西南寧，人們對豬鞭不陌生，畢竟是什麼的敢吃地區，不亞於廣東。

這不在燒烤攤上很常見，竹籤串繞著條條淺紅的豬鞭，來回刷一層油，擺上架烤。隨著溫度的不斷上升，豬鞭逐漸脫水成型，轉動翻面，撒上孜然粉、辣椒粉等調料，完成。

豬鞭除了燒烤，還有許多做法。前提是要懂得處理了，不然腥味很重。還有豬鞭不好買，菜市場難見到，凍貨倒是有，因為一頭公豬就一條。當然能買到新鮮是最好的，撕去筋膜後，用鹽、澱粉抓洗，再來清洗沖洗幾遍，能有效去除異味。接下來怎麼做就簡單了。

比如“椒鹽豬鞭”，做法簡單，只需要一瓶椒鹽粉即可。

豬鞭切成段，用料酒、胡椒粉、少許的鹽醃製十分鐘。

拍上薄薄的一層澱粉備用。等油溫升到五成熱時，放入炸至熟，撈出瀝乾油。

原鍋留少許油，倒入薑末、蔥花、蒜末，小火煸香。豬鞭倒入，撒入椒鹽粉、胡椒粉調味即可。不用放鹽，椒鹽粉本身有鹹味的。

【爆炒豬鞭】

豬鞭破開斜刀切成薄片，辣椒切滾刀備用。

豬鞭冷水下鍋焯水兩分鐘，期間撇去浮沫，撈出瀝乾水分備用。

先把豆瓣醬炒香炒出紅油，下姜蔥段爆香，倒入豬鞭。淋入少許的水，轉大火爆炒至七八成熱，倒入辣椒，放鹽、生抽、雞粉、胡椒粉調味。炒到辣椒起皺變熟，出鍋前淋入一瓶蓋醋，完成。

此外，豬鞭還可以用來刷火鍋的。

佘小廚（完）

要我來回答豬鞭怎麼做比較好吃的話，我首推的做法就是燒烤。這裡就來說說我們以前是怎麼燒烤豬鞭的，首先要跟著大人們，等破豬的時候把豬鞭搶過來，這樣的豬鞭最新鮮，最好吃。其次豬鞭屬於異味比較重的食物，或者說是騷味，為了減少和去除豬鞭的騷味，烤之前先用食鹽抹在豬鞭上，反覆搓幾次，然後用清水沖掉，最後再用米醋來洗一下，這樣洗完的豬鞭很乾淨，而且異味沒有那麼大。

處理完異味就要開始烤了，我們是用炭火來烤，豬鞭整根抹上一點食鹽和醬油，放到“粑粑架”（就是烤年糕的架子）上，烤個十分鐘，火不能太大了，焦了就不好吃了。烤的過程中記得翻面，而且烤的時候豬鞭會收縮，變得更卷，烤出油和香味，另外還可以抹一點燒烤醬，不過那時我們是啥調料也不放的，就放鹽就行了，照樣烤的香噴噴。烤熟的豬鞭用剪刀剪成幾節，每個小朋友一節，聞起來特別香，一口咬下去脆脆的，同時又有點勁道，真的非常好吃，根本感覺不到騷味。

煲湯味美有營養

原料：豬鞭1副，姜、花椒、料酒各適量。

豬鞭湯的做法

將豬鞭洗淨切片，濾水。鍋中放薑末略炒後，下豬鞭爆炒，至八成熟後，再放入花椒、食鹽、料酒、清水等稍煮，待熟後調味服食，每日1劑。

功效：溫腎壯陽。適用於男子陽痿、早洩及女子陰痿、性慾淡漠等。

在川菜中一道菜叫泡椒豬衝(豬鞭)，做法如下：1：豬鞭除去筋膜洗乾淨待用。2：用姜、蒜、豆瓣、泡海椒茉、泡姜豆、泡蘿蔔炒香加水熬紅湯。3：紅湯去渣加入豬鞭用高壓鍋壓四分鐘起鍋待用。4：鍋上火放油燒熱放入炮椒、蔥節子炒香。5：放入豬鞭、黃瓜節子加壓豬鞭水少量燒一分鐘。6：放入雞精、味精、胡椒、適量醪糟勾芡起鍋即可。口感翠爽泡椒味濃。

任何動物的鞭都是男人嚮往吃到的食物，想到鞭肯定會聯想到大補之類的湯！只有長時間的燉制才可以發揮出它的藥理作用，短時間的製作那些燒烤，炒菜，它的營養價值胃腸道根本吸收不了發揮不出來就被排洩出去了，所以只有煲湯才能真正的釋放除了！

我店有一道滋補湯：豬鞭花！

豬鞭，外加一個豬腰花！

做法：把所有鞭和腰花過水，去除外邊的筋頭瑪瑙，然後把鞭切片不要切斷，切到大概五釐米長度再切斷“這樣開鍋後自然成花”！豬腰子打成腰花對向切就行不要切斷，最後切成小片！

輔助配料：大棗，枸杞！

砂鍋一個把所有配料都放進去進行煲制！

最小火煨制兩個小時就行！

此湯滋陰壯陽，強身健體！