糖糕的配方：乾麵粉200克、清水適量、白糖100克、植物油500克。製作步驟：1、和麵。將水慢慢倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，稍微晾一下揉成團醒半小時；2、製作糖餡。取另一份麵粉，加水與糖攪拌成糊狀。3、做糖糕。用醒好的麵粉包糖餡，壓扁，成餅狀。4、油鍋預熱。將植物油倒入鍋中加熱，並放入做好的糖糕，炸為金黃色即可。注意事項：1、和麵時不能過快的將水加入面中，防止面過稀，不能用於製作糖糕。2、製作糖糕時，不要用力過猛的擠壓麵餅，防止將裡面的糖餡擠出來。3、白糖餡中一定要加入一些麵粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好且不會燙嘴。4、炸製糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。

我們用到的配方是

水；500克 中筋麵粉；250克 白糖；20克

500克水加入鍋中燒開後倒入麵粉

用擀麵杖快速攪拌

攪拌的過程中麵糰會越來越硬

直至攪拌光滑

案板上抹油，把燙好的面放在案板上

手上抹油，把麵糰按扁，按的過程中速度要快，否則會燙手

按扁後撕成碎片

晾20分鐘翻個面再晾20分鐘，徹底晾涼後再揉合到一起

在麵糰上按一個坑，放少量的麵粉和油做成油酥，揉進麵糰裡。

麵糰揉光滑後開始燒油

燒油期間，我們可以先包餡料

今天的餡料有兩種，一種紅豆沙，買現成的。另一種是用炒過的花生做成花生碎，炒過的芝麻混合到紅糖裡，比例1:1:1

面塊做成大小相等的劑子

開始包餡料，包的時候裡面放一小塊面，防止餡料露出來。

所有劑子都包完餡料後，按成餅狀。

油溫燒至4層熱開始下鍋

糖糕鼓起來後就加油溫到7層熱

炸制金黃色撈出

掰開一個看看裡面

掰開的瞬間，香甜味撲鼻而來。