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1 # 南鮑北參
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2 # Amanda達姐
最簡單的做法就是那冷凍的生香腸，解凍後，擠出來，揉搓成丸子，簡單炸一下就很香了。因為香腸裡面的餡已經調好味道，所以省去自己活餡兒調味了
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3 # 採菊東籬下141092360
做丸子不管肉丸子素丸子，配香料粉提前準備好，肉要擠出來的那種肉末，然後加香料粉，這種香料粉有講究，要熟料粉，就是香料炒熟再打粉，還有一定配比，接下來耗油料酒鹽雞精味精拌好以後加麵粉溫水打成丸子，素丸子一樣操作，炸的時候五成熱的油慢慢炸熟即可，無論吃火鍋，做酸湯丸子湯都是很美味的。
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4 # 小莉老師
下面給大家介紹一種簡單又好吃的糖醋丸子的做法、如果想吃更簡單的丸子、那我只能建議您去買一些撒尿魚丸了。
糖醋丸子
健康功效
料酒:低蛋白質
食材用料
丸子 一盤 蔥薑蒜 適量
料酒 1份 生抽 2份
白糖 3份相剋食物 白醋 4份相剋食物
水 5份 番茄醬 適量相剋食物
生粉 適量 冰糖老抽 一兩滴
糖醋丸子的做法
1.丸子一盤備用
2.蔥薑蒜切碎，切片
3.白醋，白糖，番茄醬，澱粉，水配好糖醋汁。
4.起鍋放油加熱
5.蔥姜爆香
6.倒入糖醋汁
7.大火燒開
8.加少許冰糖老抽調色
9.加入丸子
10.均勻的在裡面打滾
12.加入蒜片，大火收汁到自己喜歡的濃稠度
11.中火悶蓋一兩分鐘，待丸子熱透
13.盛盤食用。加入蔥綠點綴或者撒上芝麻，增加美感
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5 # 開C牛雜
丸子好吃的步驟操作:首先選擇新鮮的食材，其次是你想要什麼口味！比如我在老家做"豬肉丸"(選新鮮豬前腿肉，洗淨剁細後加點蛋青順時針手打，直到起膠汁，然後加入料酒姜蔥蒜調味，然後擠丸子下鍋煮熟後過冷水擠丸子備用
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6 # 阿玲的生活
你好，很高興為你回答這個問題。首先我是南方人。做的丸子一般都是葷素搭配的。丸子要做的好吃雞蛋荸薺很重要。加入雞蛋荸薺這個丸子就不會硬邦邦的。我把這個簡單的做法分享出來，樓主可以看一下。一、材料五花肉500克，白蘿蔔300克，青蔥200克，麵粉約300克，荸薺200克，雞蛋2個。二、做法1、白蘿蔔清洗乾淨刨成絲，焯水2分鐘左右瀝乾水撈出，剁碎。2、蔥切碎，荸薺剁碎，五花肉絞成肉泥，雞蛋只留雞蛋清，所有食材放入碗中，攪拌均勻，呈不可流動的麵糊，如果覺得太稀，可以適當新增麵粉進去。3、起鍋燒油，一隻手取適量麵糊從虎口擠出丸子，再用勺子將玩丸子取下，放入鍋中。4、炸至金黃即可撈出。這個時候照出來的肉丸子是鮮香美味好吃而且不油膩。
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7 # 海山一色
丸子可以做四喜丸子，年夜飯就這做了這個菜。
我介紹下製作步驟：
1、把姜備好切成碎沫，放入肉餡中，放入少許料酒、醬油、雞精、鹽，打入一個雞蛋，將肉餡就行攪拌。
2、把買來藕切成非常小的藕沫，放入攪拌好的肉餡中，繼續攪拌均勻。
3、用手把攪拌好的餡分成四個相等的丸子，不要過大。
4、起鍋倒油，這時稍微多倒些，用於烹炸丸子，丸子表面金黃熟了以後放入盤中。
5、另起鍋將少許醬油、蠔油、澱粉、水等攪拌好，倒入鍋中，做一個汁。
6、將做好料汁澆入丸子上。
這道菜就可以上桌了。可以點綴少許香菜
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8 # 廚師瘋子雨
作為十多年的廚師我就簡單的分享一下我的做法。
既然是在家做就應該是簡單、快速、美味。
肉丸口味有很多，但烹飪的方法家庭中常見的有：
水煮
油炸
蒸制（珍珠丸子）
一，先說水煮吧！
材料：肥瘦相間的五花肉半斤，雞蛋2個，白鰱魚一條，生薑5克，土豆生粉2克，西紅柿兩個，藕一小截，小蔥5根。
操作：
1.把五花肉去皮，然後把肉用刀剁成肉泥。
2.把白鰱魚骨頭和頭都去掉，然後留兩邊肉，把皮去掉，最後把肉也剁成魚蓉
3.把藕也切成小丁丁，放入肉餡中。
3.把生薑切成小丁丁，西紅柿切厚片備用，香蔥切蔥花備用。
4.和肉餡，把剁好的肉餡和魚蓉、姜丁一起和，加點鹽，把鹽味放夠，一直把肉餡和上勁，然後把雞蛋加在裡面一起和，中途感覺肉餡不夠稀，可以分多次少加水，把肉餡再次和上勁。
5.鍋上火，加水，等鍋裡水有輕微起泡時，右手抓把肉餡，握在手心，然後拇指和食指扣在一起呈肉丸大小的孔，剩下的手指輕輕擠壓直至肉餡呈肉丸狀從虎口處擠出來。最後左手那個湯勺沾點油，把肉丸輕輕挖出來下入鍋裡。然後直至把肉餡擠完。中間如果水開了，可以把火關點，以免把沒有定型的肉丸煮散。
6.等肉丸全部定型，小火煮5分鐘左右就好了。然後把肉丸倒在盆裡。
7.鍋裡下點油把西紅柿炒香，然後把肉丸和水一起倒鍋裡煮開就好了，放入香油和蔥花，這樣香噴噴的肉丸湯就好了。
8.還可以根據自己的口味，加點金針菇，青菜等等。
二，然後再簡單的說一下炸的肉丸。
在這隻簡單點說下不同之處。
1.炸的肉丸不要放魚蓉。
2.就是把肉餡和幹一點。
3.鍋上油，等5成油溫的時候，擠壓出來，下入鍋中。等丸子全部飄起，並變成金黃色是撈起。
4.炸的丸子可以加點香菇或油菜一起燒，千萬不要水煮。這樣口感好，而且解油膩。
三，蒸的珍珠丸子
在第二個做法不一樣的地方。
1.提前把糯米泡製5個小時。然後控幹水分備用。
2.把糯米放在盆中，把擠好的丸子全部裹上糯米，放入蒸籠中。
3.大火燒開水之後，蒸制30分鐘，就好了。
以上就是一些簡單的家庭做法，希望可以幫助你。
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9 # 媽咪愛生活
丸子要想做得Q彈好吃，一定要放荸薺和豆腐，這兩樣東西是做丸子好吃的關鍵。肉餡一定要肥瘦相間，先用料酒、生抽、老抽、蔥薑末喂一下，加入蛋清攪打上勁，再放入豆腐，荸薺末，少許鹽和糖調味攪打，然後擠成丸子放入油鍋炸一下定型。吃的時候可以再做一個醬汁調味。
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10 # 尋找特別的秘方
你好，很高興回答你的問題，丸子要想做得Q彈好吃，一定要放荸薺和蛋清，這兩樣東西是做丸子好吃的關鍵。肉餡一定要肥瘦相間，先用料酒、生抽、老抽、蔥薑末醃製一下，加入蛋清攪打上勁，攪打要往一個方向攪！荸薺末，少許鹽和糖調味攪打，然後擠成丸子放入熱水鍋定型。吃的時候可以再做一個醬汁調味。
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11 # 老胖愛做菜
我們這豆腐丸子挺好吃的，尤其是過年，家家戶戶必做的小吃，年年炸千八百個，連送人再自己吃，蒸吃燉肉吃，相當美味，做法也比較簡單
一，準備幾塊豆腐，最好提前一天買，這樣豆漿都控出來了，容易做
二，豆腐捏碎，一定要捏細碎細碎的，不能有小塊，放入適量的鹽，雞蛋，五花肉餡，花椒，雞精，姜，多放蒜（不放蔥，蔥炸的時候容易黑，賣相不好看了），揉成丸子狀
三，鍋中倒油，油溫八成熱下丸子，不要太滿，炸時切記不要動丸子，定型以後再翻，炸制金黃撈出，這樣皮酥裡嫩，剛炸完的我能吃一盤
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你好，家庭主婦。在家裡做丸子最簡單最好吃的方法就是煎，省去了油炸工序。既香又軟嫩，推薦魯菜的，南煎丸子，
將肉餡兒放入碗中。放入蔥薑末，鹽料酒。家裡有馬蹄的話，可以把馬蹄切成末放在裡面。沒有可以不放。裡面打個雞蛋放入少許澱粉。攪拌上勁。
將丸子一個個擠入到盤子之中。炒鍋上火，加入油滑好鍋，把擠好的丸子一個個放入鍋中。用勺子輕輕把它壓扁。煎至兩面金黃。表面起酥熟透。撈出來。，鍋上火。倒入少許白糖。炒至金黃色。不會炒糖色，直接放蔥姜醬油爆鍋也行。。生抽醬油。加入水。放入鹽，糖。放入丸子，小火燒軟了即可。一道非常美味的南煎丸子出鍋非常下飯，非常好吃。