估計你真是沒動手做過飯，十指不沾陽春水，魚認識的也就一種兩種，這是普通的土鯽魚，竟然不認識，塘主只能對你深感佩服。

鯽魚（學名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒）常見於歐亞地區，為常見淡水魚，屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經過人工養殖和選育，可以產生許多新品種，例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學名同為Carassius auratus 。

在農村小河裡我們從小就抓這個，它叫土鯽魚，三歲小孩都認得。不過現在菜市場買鯽魚可要當心識別了，一種是飼養的鯽魚，價格便意，全身泛白，帶點紅色，而真正的土鯽魚，全身較烏黑，價格每斤最少相差5元錢。大家可要注意噢，別讓魚販子給糊弄了。

品種的話，

土鯽魚。上面的說的對，身體瘦長是因為長期營養不良。但這個營養不良不一定是壞事，飼料養殖的就不會營養不良，請看我的圖，圖一是任然有網箱的水庫釣的，圖二是黑坑的，圖三是正宗野生土鯽魚。至於提問者的圖，我只能說你被坑了，雖然頭大眼大(因為同重量或者說相同大小的野生魚年齡肯定比飼料養殖魚大，也就是說骨骼大)，但是不算瘦弱，仔細看背部，就是魚頭魚身交界處(我覺得魚沒脖子)並沒有很高的隆起，真正的野生土鯽魚那個位置就像瘦弱的人高顴骨一樣，會隆起很高感覺不協調。所以你的圖，這魚應該是黑坑被反覆釣放因而不敢多攝食的鯽魚。要驗證我說的，你剖開魚，看腹腔內的膜，乳白色半透明是好魚，，深灰或者直接黑色的生活環境不行，少吃點。

親愛的網友們；我都被你們罵死了、首先這些魚苗都是上個月漲水搶水游上來的、?每年下半年小河都要乾枯、它們還是會死、你們看到一群群魚會不釣？

不要被道德綁架、會很虛偽、

海邊塘河裡釣的野生鯽魚，鹹水中生長的，既保持了鯽魚的鮮美，又像海魚一樣沒土腥味，骨軟肉嫩，背部沒細刺，鯽魚中的極品……

鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚，體態豐腴，水中穿梭遊動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下，都在水下游動、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時，也會到水的中下層、中上層遊動、覓食。

成魚鯽魚主要以植物性食料為主。由於植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種繁多，供採食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質。矽藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等。

鯽魚以2～4月份和8～12月份的最為肥美。除西部高原地區外，廣泛分佈於全國各地。鯽魚適應性非常強，不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH：9的強鹼性水域，鹽度高達4．5%的達裡湖，仍然能生長繁殖。

鯽魚的採食時間依季節不同而不同。春季為採食旺季，晝夜均在不斷地採食；夏季採食時間為早、晚和夜間；秋季全天採食；冬季則在中午前後採食。

鯽魚喜歡群集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產卵；遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來[2] 。生活在湖泊和大型水庫中的鯽魚也是擇食而居。尤其在較淺的水生植物叢生地，更是它們的集中地，即使到了冬季，它們貪戀草根，多數也不游到無草的深水處過冬。生活在小型河流和池塘中的鯽魚它們是遇流即行，無流即止，擇食而居，冬季多潛入水底深處越冬。

朋友你曬的鯽魚圖個頭真不小半斤八兩的，從圓頭看的出是養殖的張嘴就有食吃，不用練追逐獵物所以嘴短……呵呵

下面鯽魚圖雖然小野生的……呵呵

很多人把這條魚認成土鯽魚了，其實不是，土鯽的鱗片沒那麼粗大。這是湘鯽，是上世紀末培育出的雜交品種，又叫鯉鯽、工程鯽。個頭比土鯽魚大，鱗片比土鯽粗，味道比土鯽略差。

賣魚的攤主經常會進很多一斤多一條的湘鯽當土鯽賣，進價約六塊左右，而土鯽售價約十二塊一斤。

希望不要被魚販子看到了，省得詛咒小市民過年吃湘鯽……

大阪鯽，又名

日本

鯽、白鯽、河內鯽等。大阪鯽是從日本引進的一種大型鯽魚，最大個體可達2.5公斤，生長速度比本地

鯽魚

率高；養殖成本低，它與

白鰱

吃相似的餌料，但售價比白鰱高60%以上。近幾年內江市推廣養殖以來，大阪鯽畝產量由原幾十公斤猛漲到200-300公斤，成為當地池搪成魚養殖中僅次於鰱鱅、

草魚

而位居第三。

這是野生鯽魚，以前在農村的溝溝渠渠很常見，如果碰到下大雨溝渠流水這種魚就會出來迎水，它的繁殖率極高，如果放幾個到池塘一年能繁殖幾千尾，但隨著汙染嚴重和捕撈很難見到野生的了，但現在人工養殖很多它們不叫鯽魚叫銀鯽，看起來差不多外行看不出來，但營養沒野生的好。

鯽魚呀！

鯽魚都是野生，好象沒聽說誰專門養鯽魚，但養鯉魚的魚塘在撈完鯉魚後，都有大量的鯽魚。再就是有積水的大池子，不用投魚苗，時間久了都會有鯽魚。

小一點的鯽魚，收拾乾淨，鹽，料酒碼底味，調酥糊裹魚直接炸著挺好吃。

大點的鯽魚，可以燉豆腐湯，或考做蔥酥鯽魚。

兩種做法：

1，鯽魚燉豆腐，鯽魚去鱗，去鰓，收拾乾淨，清水直接下鍋，加蔥，姜，料酒，大火燒開，撇去浮沫，下入豆腐塊燉一會，至魚湯奶白，加鹽，少量胡椒粉，味精，淋幾滴香油出鍋裝盆，撒點香菜即可。

2，蔥酥鯽魚，鯽魚收拾乾淨，碼底味，下油鍋炸至金黃撈出。鍋留底油，下蔥姜爆香，倒入鯽魚，加醬油，料酒燒上色，加水，加辣角，花椒，八角，小茴香，香葉，鹽，糖，味精，大火燒開，小火燜十分鐘，轉大火收幹汁，蔥酥鯽魚，是美味冷盤。