固體酒精用水勾兌食用酒是違法的，人喝多了勾兌酒會中毒呀！在用勾兌酒與發醇糧食二次蒸餾實在沒必要，浪費糧食！

釀酒本身就是很複雜的事情，想要釀出好酒就更不容易了。選料，釀造，貯藏等等，哪一個環節出問題了，酒都不會好，不要說酒精粉勾兌回釀了。

按照傳統釀造白酒的工藝，釀酒必須由糧食發酵後蒸餾而成，由於現代技術水平的提升，很多酒廠為了節約成本，直接採用食用酒精勾兌的方法來生產白酒，這種食用酒精勾兌的白酒，在口感上和糧食酒有很大差別。

有些廠家為了縮小酒精酒與糧食酒口感上的差別，就採用串香工藝，用食用酒精串蒸發酵好的糧食酒醅，蒸餾過程中，食用酒精的蒸汽透過糧食酒醅，酒精酒和糧食酒的香味串在一起，形成的酒液會有部分糧食酒的口感，屬於“仿製酒”，更有甚者，有的酒廠用酒糟加香料代替酒醅，直接用酒精和加了香料的酒糟串蒸出酒，這就是有些酒價格低廉的原因，當然酒質就無從保障了。

這種酒的判斷方法，就是將酒倒在手心中，挫熱手心後聞味，一般糧食酒有糧香味，串香酒因為用的是食用酒精，聞不到糧食香味。

無論怎樣，這些酒雖然便宜，會得到一部分消費者的青睞，但卻不能享受好喝的糧食酒帶來的無窮樂趣，還是希望市場上少些串香酒，多點糧食酒。

首先酒精粉是加了凝固劑的酒精，一般是做燃料用的，喝了之後對人體是有危害的，你說的應該是食用酒精勾兌的酒吧。

我們都知道食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵、調和而得到的酒精。那麼純糧酒和酒精酒到底有什麼區別呢？

因為糧食裡邊有一些微量成分，他們最終會影響到白酒的品質和口感以及香度，比如說澱粉的成分，蛋白質的種類以及含量等等都對酒的品質有決定性的影響。所以說糧食酒和酒精酒的區別就在這裡，純糧食酒主要使用的高粱，大米，糯米，小麥，玉米等等，所以釀出來的白酒的口感和香型就比較好。