炒年糕的做法

用料：小蔥一根 蒜兩瓣 年糕條200g 韓式辣醬2勺 耗油1勺 糖半勺 白芝麻1小勺

1)年糕解凍放入鍋中煮至變軟撈出

2)蔥跟蒜切好備用

3)調醬汁 將韓式辣醬、耗油、糖、少許水放入碗中拌勻

4)鍋中放少許油，放入蔥蒜爆香，再放入調好的醬汁，最後放入年糕條翻炒，蓋好鍋蓋悶五分鐘

5)出鍋撒上白芝麻

炒年糕是很家常的美食，儘量清清爽爽的好吃。像我這樣的看著就有食慾。給你們安利一波。

用料:年糕、雞蛋、包菜、胡蘿蔔、蔥、鹽、生抽、料酒

步驟1年糕切片，包菜和胡蘿蔔切絲，雞蛋打散

步驟2熱鍋放油，先把雞蛋炒一下放著備用，這樣酥脆就可以。

步驟3放入少許油加熱，翻炒1分鐘。

步驟4把年糕放進去，放進去之前要先分開粘著的，不然下鍋分不開

步驟5翻炒1分鐘後，加入料酒，鹽，生抽，炒勻後把雞蛋倒進去，如果覺的幹可以加點水。

步驟6稍加翻炒即可。撒點蔥花，相當好吃。流口水了，哈哈。

今天分享幾種好吃的炒年糕做法

一：中式炒年糕

原料：年糕 適量 娃娃菜（大白菜也可以） 適量 蘑菇 適量 餃子餡 適量 香菇 適量 香菇水 適量 玉米油 適量 花雕酒 適量 蔥段 適量 甜麵醬 適量 蒜末 適量 蔬之鮮 適量 鹽 適量

步驟：

1：準備材料。

2：準備調料。

3：年糕切片 娃娃菜切絲 香菇和蘑菇切片。

4：鍋中倒油，放入蒜炒香，然後倒入餃子餡翻炒

5：倒入適量花雕酒。

6：然後倒入香菇和蘑菇片翻炒。

7：在炒的同時，另一個鍋裡煮開水，放入年糕焯燙一下。

8：燙軟後就用漏勺撈出年糕，放到炒鍋中翻炒。

9：加入適量甜麵醬。

10：倒入菜絲翻炒。

11：這裡鍋裡的汁差不多收幹了，就要加些香菇水，倒的時候，從鍋的邊延一點點的倒入，邊倒邊炒，防止粘鍋。

12：然後關火調入蔬之鮮和少量鹽，倒入蔥末翻炒即可。

二：黑椒牛肉炒年糕

材料：

牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

三：豆豉炒年糕

材料：

年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)

做法：

1、鍋中加水燒開，年糕煮熟；煮熟後過冷水；瀝乾備用；

2、熱鍋入油，放入尖椒略煸；

3、放入豆豉煸炒；

4、放入煮熟後的切片貢丸略炒；

5、最後放年糕炒勻即可出鍋。

四：辣炒年糕

材料：

年糕 (200克)、青椒 (1只)、紅椒 (1只)、洋蔥 (1/3個)、熟白芝麻 (適量)

做法：

1、年糕洗好就可； 青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；

2、兌好醬汁備用： 番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；

3、熱油鍋，炒香洋蔥；

4、放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；

5、待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻；

6、灑上白芝麻即可。（或盛盤上再灑上白芝麻）

首先年糕切小段放入清水中浸泡五分鐘，白菜洗淨切段切片，胡蘿蔔切斷切片備用。

然後洋蔥切絲，浸泡好的年糕用清水沖洗兩遍，撈出備用，鍋中加水放入年糕煮五分鐘左右，舀出多餘的水。

最後倒入韓式辣椒醬翻炒，加白菜翻炒，加洋蔥絲和胡蘿蔔翻炒熟即可。

年糕條怎麼做好吃

　　肉絲炒年糕

　　和肉類的結合能很好的將年糕的味道完全的釋放出來，一般是不建議油炸年糕，會變硬，最好的就是選擇放一點水慢慢的燉煮，年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗淨切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使幹年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。

　　菜心香菇湯年糕

　　江浙地區的吃法就是用來煮湯，也是比較適合牙口不好的人，對於大部分的人來說，年糕直接做成湯比較好吃，年糕斜切成厚0.3釐米薄片，幹香菇用熱水浸泡3小時後洗淨，青菜心洗淨均豎切為4片，鍋中入400克清水燒沸後倒入香菇，年糕煮5分鐘，然後倒入青菜心，用旺火煮開，加入鹽和胡椒粉，用勺攪勻後入湯碗內，淋上麻油即成。

　　火腿炒年糕

　　炒年糕也是很常見的吃法，不過大部分的人都知道還是需要控制火候的，不然就會粘鍋，年糕也是可以搭配蔬菜的，味道也是很好的。年糕切成5釐米長細條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發後切碎，黃芽菜洗淨切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後，加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內即成。

　　韓式炒年糕的做法

　　近幾年很流行吃韓式炒年糕，比起國內的食物，韓式的味道會有很多的甜味，那麼就是需要很好的來烹煮，不過裡面的配菜也是可以隨意的選擇的。

　　食材：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、捲心菜60G、胡蘿蔔60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量

　　1、洋蔥、捲心菜切塊，胡蘿蔔切條；水開後倒入胡蘿蔔焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。

　　2、鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入捲心菜、胡蘿蔔翻炒幾下。

　　3、加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。

　　4、倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。

　　5、盛出，撒上白芝麻即可。

炒年糕詳細做法

材料：

年糕 大喜大調料粉少許白糖洋蔥紅蘿蔔

白菜 蔥 辣椒醬

做法：

1、洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段

2、先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香

3、洋蔥、紅蘿蔔稍微爆香一下就好，倒入適量的水

4、再把白菜一起放進鍋中

5、煮至水滾加上適量的辣椒醬，可以再加少許糖

6、繼續煮到滾，接著放入年糕和調料大喜大，一直煮到湯汁收幹濃稠為止。

最後加上蔥段翻炒均勻起鍋，辣炒年糕炒好了。

炒年糕，首先要準備好年糕，現做現炒的年糕，味道美極了，口感也特別新鮮，年糕的做法其實很簡單，準備半斤米，用水泡一晚上，泡好的米用手輕輕一捏就碎，把米放在豆漿機裡都行，把米榨成木漿，再把米漿倒入鍋裡，用小火慢慢熬，邊熬邊攪動，熬成稠糊狀，熬成可以用鍋鏟挑起來不往下掉即可，把桌子上面撒些生粉，把熬好的米糕放在生粉上，和成麵糰，手上稍微抹點食用油，用手揪成小坨，在手心裡搓成小長條，搓好後的小長條米糕，放在盤中備用。

準備點上海青，或小白菜，把菜幫和菜葉分開，準備幾個小香菇，適量的鹽，生抽，老抽，白糖，味精，蔥花，還準備點豬肉絲，少量生薑絲，大蒜片。

鍋裡倒食用油，把油燒熱，放豬肉，蔥花生薑絲，大蒜片炒香，豬肉變顏色，倒入青菜幫，香菇炒，再放入年糕，鹽，生抽，老抽，白糖，把年糕炒軟後放青菜葉，味精翻炒一下出鍋裝盤，青菜炒年糕就做成了。

炒年糕先把年糕用水泡一下。然後買一袋兒專屬的韓式辣醬。這是我的家常做法。把水燒開，把韓式辣醬放進去。然後再把炒年糕的年糕放進去。大火快熟，這個時候再放一袋兒。專屬的韓國火雞面最好了。放點丸子。完美出鍋粘的糊的。

炒年糕的做法大同小異，萬變不離其宗。青菜炒年糕，肉絲炒年，筍絲炒年糕，鹹菜炒年糕，海鮮炒年糕，蟹炒年糕等等。先把配料菜炒至七分熟，然後放入年糕加一點點水蓋上鍋蓋至年糕變軟，再加調料調味翻炒均勻，製作完成。年糕很好吃，做法簡單，會炒菜就會炒年糕。寧波慈城、餘姚的年糕最好吃糯糯的，如果你有機會來寧波一定要吃吃寧波的炒年糕，年糕是寧波的特產之一。

炒年糕怎麼做？怎麼做的好吃，我來告訴你。

年糕，是南方大米主產區的一種傳統食物。以寧波的水磨年糕以質地細膩，顏色潔白而出名。

年糕的吃法也多種多樣，可炸，烤，涮，蒸，煮，炒等吃法。今天說一下炒年糕，這樣炒最好吃。

一，[準備食材]

①，年糕片，瘦肉，白菜，小蔥

②，鹽，雞精，胡椒粉，熟豬油，醬油。

二，[加工食材]

①，年糕片用開水燙軟，白菜洗淨切段，小蔥切粒

②，肉切成絲，

三，[炒制]

①，鍋燒熱加熟豬油把肉絲炒熟，炒香。(吃辣椒的朋友這時可以加點幹辣椒碎炒香)。加入切好的白菜炒軟，加點醬油。

②，白菜炒軟後加入燙軟的年糕，加上一勺湯大火燒開，下鹽，雞精，胡椒粉調好味，湯′汁剩下三分之一時出鍋撒上小蔥粒即成一盤年糕軟糯，湯汁鮮美，吃過不口渴的炒年糕