冰鎮綠豆沙 是熱天解暑好飲品，當然如果加一點南瓜，還能提升清熱解暑的效果。

一、用料 綠豆、葡萄乾、紅糖二、冰鎮綠豆沙的做法 （如果你有豆漿機之類的機器，也可直接將用料扔機器裡，選擇綠豆沙功能，就ok了。）

綠豆清洗乾淨，加足量的水煮熟。高壓鍋，電壓力鍋都可以噠~綠豆沙要煮開花熬到沙沙的才好喝

趁熱扔進去紅糖！有條件的用方磚紅糖塊熬出來的品質才不一樣更香醇濃厚我不愛吃太甜的東西！！但是綠豆沙加過量的紅糖真心好吃

撒葡萄乾，冷卻後密封進冰箱冷藏有冰渣子的感覺最最棒！要是求速度可以冷了扔冷凍室凍一會兒有冰渣拿出來吃！

主料：綠豆

調料：冰糖、蜂蜜

過程：

1.將綠豆洗淨，用涼開水泡2小時。

2.將泡好的綠豆連湯一起倒入鍋中，加多一些清水，煮滾後轉小火，慢慢熬。

3.大概煮30分鐘，將綠豆湯倒出，將綠豆和餘下的湯汁用電飯煲煲大概7分鐘備用；

ps：其間要不時拌一下，以免粘鍋，煮至豆熟爛為止，具體時間要看情況說。

4.將鍋點火倒入油，油燒熱後將綠豆倒入，不斷推炒，加入冰糖，炒制過程中再加少許油，炒至湯汁完全收幹，豆香濃郁，色澤明亮即可。

5、將冰塊打碎，加入炒好的綠豆沙，淋入蜂蜜即可（加入蜂蜜是為了效果更好）。

ps：熬好後除了豆子，應該還有濃濃的糖漿水的，就是前面餘下放湯汁，澆在冰上特別棒！特點：清涼爽口，香甜解暑

材料：

綠豆、冰糖、冰糖、誰

做法：

1.把綠豆洗乾淨，注意淘沙哦。2.把淘洗乾淨的綠豆放到高壓鍋裡，加入1000克水，點高壓鍋調到煲粥檔，就成了一鍋消暑綠豆湯啦。3.綠豆湯晾涼後，過濾後放冰箱冷藏後，冰冰爽爽的口感極佳，還清熱又解毒~

4、剩下的綠豆放入料理機打碎成綠豆沙。

5、綠豆沙裝入冰棒模裡，放入冰箱冰凍層冰三個小時就成了綠豆冰棒啦。

6.脫模的時候，不要用水泡，只要把冰棒模取出來，靜置1-2分鐘，自然脫模了。

安全放心的綠豆湯，忽忽~，絕對沒有甜蜜素的，這年頭除了咱自己能最自己孩子負責，企業商販之類的我是不做指望聊~

剛脫模出來的綠豆沙冰棒，誘人吧？嘻嘻，沒有防腐劑，沒有新增劑，咱自己絕對不會糊弄自己的不是？

這樣悶熱的天兒，最享受的莫過於宅在家裡，吹著空調，吃點冰品了。小時候就喜歡吃綠豆冰棒，喜歡那冰冰涼的豆香，沙沙的口感讓我記憶猶新。

夏天，老人們經常說要多熬綠豆水喝，因為綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。這樣悶熱的夏天會讓人出很多的汗，水分流失大，從而破壞體內的電解質平衡。這時候用綠豆水來補充平衡是較理想的方法，清暑益氣，止渴利尿，好處那是大大的。

單純的喝綠豆水總會覺得有那麼一絲絲的單調，研究著將綠豆做成冰品，又能起到相應的作用，還能回味小時候綠豆冰棒的美味，豈不是很不錯。

綠豆冰沙，我給大家介紹的是家庭做法，在家操作簡單，不需要太多的輔助器材，就能吃到冰冰爽的綠豆沙。

綠豆淘洗乾淨後，放入鍋內，加水進行熬煮。可以用煮鍋在火上煮，也可以在電飯煲裡煮，電飯煲煮的時間會短一些，綠豆也容易爛。不過後面的操作在煮鍋裡更方便操作一些，如果用電飯煲煮好綠豆，可以把綠豆倒入煮鍋裡再進行下面的操作，看自己方便來定。綠豆要煮的開花才可。

將煮開花的綠豆中加入白砂糖，攪拌至融化。將糯米粉用少量水調勻，放入鍋中，煮沸。晾涼後，放入小容器裡面，在冷凍室裡，放置三四個小時的時間，在沒有凍的梆梆硬的時候拿出來吃，剛剛好。

也可以將冷卻好的綠豆沙放入冰棒的磨具中，直接凍成綠豆冰棒來吃。

之所以加入糯米粉，就是為了增加那種沙沙的口感，不過這也不是必須要加的，看自己口味了。我這個也是自己嘗試過後，覺得加一些，口感會更好，所以推薦給大家的。

如果家裡有碎冰機，那樣就更簡單了。綠豆熬開花之後，加入白砂糖攪拌均勻。用碎冰機將冰塊打成冰沙，放入小碗中，把綠豆放在冰沙上面，如果喜歡的話，可以放入少許的煉乳，攪拌一下就可以食用了。

這兩個方法都很簡單，大家不妨一試。注意綠豆一定要煮爛煮開花，這樣吃起來口感才會好。

－ 準備食材 －

綠豆 100g

白砂糖 100g

－ 步驟 －

1.綠豆洗淨，泡一晚，第二天發現綠豆已經明顯脹大，其中有一些豆皮已經開裂了。這次做的綠豆沙是去皮款，用手搓揉綠豆，將豆皮搓裂、搓掉，之後再反覆清洗幾遍，綠豆皮會漂浮在水面上，倒掉浮著的豆皮。2.將處理好的綠豆放入鍋中，加水，中火燉大約1小時，燉成這樣的豆花就可以了。3.這時大約加入100g糖，糖化了就關火。想要更細膩一些的綠豆沙的話，就放入攪拌機中再打細一些。4.將打好的豆沙倒回鍋中，放到了裝著涼水的水池中，要是覺得豆沙有些濃稠的話，可以加一些涼開水，10分鐘左右溫度就降下來了，之後放入冰箱冷凍約1小時，這樣綠豆沙中既可以凝住一些小冰晶又不會完全被凍住。5.一個小時後，倒出一杯，吸一口，真涼爽！果然是消暑良品！

材料準備：冰塊300克、綠豆50g、水800ml、白糖25g 、煉乳50毫升、葡萄乾少量、腰果碎少量、瓜子仁少量。

1、首先綠豆用清水清洗乾淨，然後放入鍋中，倒入適量清水和白糖，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮半個小時，等到煮到綠豆外皮裂開就可以關火。

2、準備好凍好的冰塊，放到碎冰機裡面碎成沙冰。

3、接著將適量冰沙舀到碗中，接著把綠豆舀幾勺到沙冰上面，淋上些煉乳、腰果碎、葡萄乾和瓜子仁，再把剩下的沙冰放上去，最後把剩下的綠豆、葡萄乾等撒到沙冰上。

小貼士：

綠豆沙冰可以放點新鮮水果或者蔓越莓幹，看起來更有食慾哦。隨個人喜好加入哦。

美味的綠豆沙冰就製作好啦，舀一口沙冰，冰涼涼的，加上果仁和葡萄乾，帶給味覺不同的體驗，香甜粉粉的綠豆配上濃香的牛奶，吃一口，小丸子真是太幸福啦，甜食果然可以帶來好心情，消除煩躁哦。不信的話小夥伴可以試試喲。

綠豆洗乾淨用水泡三小時以上，同時把新鮮百合洗乾淨切成小丁備用。泡好的綠豆百合用壓力鍋蒸20分鐘後，這是的綠豆百合已經開花軟爛自然放涼。裝密封罐冷藏，建議兩天內吃完，不能放時間長，長時間會有細菌滋生。

鍋中放礦泉水煮沸放冰糖融化關火（多少隨個人愛好）。全部涼後倒入製冰容器中放冷凍室成小冰塊。

吃時取出做好冰塊打成冰渣，盛兩勺做好綠豆百合、一勺蜂蜜即可開吃，建議一次不要吃多吃太多。

綠豆沙有消暑益氣，清熱解毒功效。當你身心燥熱時，來一碗冰凍綠豆沙，你會覺得:這就是人間美味。

綠豆沙可以做解暑綠豆，綠豆沙薏米糖水，綠豆銀耳糖水，綠豆沙紅棗湯，蓮子百合綠豆湯，海帶綠豆沙糖水等等……

秋秋順便教你們做其中一款。

配料:綠豆，海帶丶冰糖。

做法:1丶綠豆和海帶洗乾淨，海帶切絲。

2丶把綠豆和海帶放入煲中，加入清水，大火燒開後轉中火煮一小時即可，中途加入冰糖。

3丶煮好後，冷卻，用保鮮膜封住入冰箱3小時後，可以食用。

小貼士:最好是用冰糖，冰糖甜而不膩，口感清甜。在煮過程中，綠豆殼會浮面的，可以瀝掉。

綠豆沙，夏天的解暑神器，即便不加冰，外出回來吃一碗放涼的綠豆沙，也會覺得很解暑。讀大學的時候，夏天天氣熱，就很喜歡買一杯凍好的綠豆沙吃。回家了，夏天當然是要自己做綠豆沙，健康營養又解暑啊！

綠豆沙

材料

綠豆200g、甘草30g、糯米20g、冰糖30g、鹽3g、水3000ml

步驟

1.將綠豆沖洗2遍，洗淨後浸泡在清水中2小時。瀝乾。（綠豆泡過一段時間後，煮起來會節約時間）

2.用燉鍋，加水，將綠豆、糯米放到水中，開大火煮30分鐘，之後再加入冰糖。3.文火繼續慢煮45分鐘，然後加入甘草。

4.再煮一段時間，等綠豆都開花之後，加入鹽，關火蓋鍋蓋燜30分鐘。

5.將煮好的綠豆放入料理機中攪拌上30秒就可以了。（也可以在料理機中加入冰塊一起攪拌，出來就是綠豆沙冰了，如果不喜歡冰太多，攪拌後放冰箱靜置一段時間即可。）

步驟

1.將冰塊放入攪拌杯中

2.將綠豆沙裝入碗中，倒入牛奶稀釋

3.打成碎冰

4.將稀釋的豆沙舀在沙冰上

5.放入蜜豆

6.再將剩下的豆沙糊淋上去就可以開動啦

綠豆原產於亞洲東南部，我國的雲南和廣西也曾發現過野生綠豆的蹤跡，可以說綠豆是一種土生土長的中國食材。綠豆的屬性寒涼，脂肪含量低，這個季節多吃綠豆有助於降秋燥，去肺火。特別是把綠豆製作成綠豆沙冰，回到家用勺子挖一勺放進嘴裡，那感覺，好一個透心涼，比喝任何飲料都過癮。

做綠豆沙冰有一個難點就是給綠豆去皮，因為綠豆沙味道發澀，不去皮會大大的影響口感，在這裡收藏君給你分享一個小技巧：把綠豆放到炒鍋裡幹炒一下，炒到微微發黃，再用開水浸泡一個小時。然後用手來回搓洗，綠豆皮就很容易搓掉了。

綠豆沙冰的做法

準備去了皮的綠豆200克，冰糖50克，枸杞10克，清水2000克。

——————『開始製作』——————

①將去皮綠豆下入清水中大火煮開加入枸杞，再轉中火煮25分鐘。

②繼續轉小火慢慢熬，直到綠豆出沙。

④把綠豆沙放到冰箱裡冷藏，吃的時候再加入一些現磨的冰沙，綠豆冰沙製作完成。