1、簡單再不能簡單的辦法就是在豆腐上淋普寧豆醬，天然鮮，直接吃。

2、將豆腐用鹽醃漬入味，切成小丁，用油炸成小豆包，既能當菜又能當小零食。

豆腐作為中國的傳統食材，深受大家的喜愛！營養豐富，價格還非常的親民，不管別的蔬菜肉類怎麼漲價，豆腐的價格始終都是非常便宜的，並且它的營養不用說大家都知道，植物蛋白質豐富，而且微量元素也很豐富，所以在我們國家有“植物肉”的美稱。對於素食者來說，豆腐也是一個很好的食材。

豆腐可以做的美食特別多，我就特別愛豆腐，甚至直接吃沒有任何加工過的豆腐我也覺得很香。對了，生豆腐本來也就是可以直接吃噠，因為豆漿是煮熟過的哦。

介紹一道我非常喜歡的豆腐做法——【鍋塌豆腐盒】，好吃也很有特色，是可以端出來宴客也毫不遜色的一道菜！

鍋塌豆腐盒

材料：

南豆腐2塊、雞蛋1個、幹香菇3朵、胡蘿蔔1/4根、豬肉末100克、蔥2根、生抽1湯匙、料酒1茶匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙、植物油2湯匙、高湯一碗

做法：

1、 準備所需材料。

2、 將肉餡里加入生抽、蠔油、料酒、鹽，用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁，醃5分鐘備用。

3、 將豆腐切成約7毫米厚的片。 取一片豆腐，放上肉餡，再蓋上另一片豆腐，做成豆腐盒。

4、 盤子裡倒入打散的蛋液，將豆腐盒放在盤中，均勻的沾上一層蛋液。

5、 平底鍋裡倒油，燒至五成熱，放入豆腐盒煎至兩面金黃色。

6、 豆腐盒煎好後，將高湯倒入鍋中，轉中小火燜煮10分鐘， 煮至湯汁略粘稠，將豆腐盒盛出裝盤。

7、 原鍋裡倒入香菇丁、胡蘿蔔丁煮熟，用水澱粉勾芡。

8、湯汁收稠後加少許鹽調味，澆在豆腐盒上即可。

小豆腐是山東民間傳統小吃，它是經過老一輩勞動人民的智慧創造出來的。現在在北方各大酒店都可以點這道小豆腐的改良版。改良版的小豆腐，口感更好，營養更豐富。

主要材料有:嫩豆腐、小蔥、雞蛋、蛤蜊（或海米）、苦菊（或蘿蔔秧、芹菜、藤蒿、小白菜，很多蔬菜都可以選用）

先把豆腐捏碎，苦菊 小蔥切成小段，加入雞蛋 鹽 味精 耗油攪拌。鍋燒熱，蔥姜爆鍋，加入剝好的蛤蜊肉炒出香味，攪拌好的豆腐下鍋中小火翻炒，中途加一點水，開鍋就可以出鍋了。

從唐朝末期開始 豆腐出現至今

一直以來都是熱門美食 營養豐富又實惠 做法易口味廣配料多

豆腐有太多好吃又簡單的做法了~

下面是小成妹最愛的幾種 全是我們學校的大師傅做的 大家可以看一看 學一學

都很簡單而且很美味 樣子也好看 客人來了也不怕

黃魚豆腐

食材：黃花魚300克，豆腐300克，冬筍20克，冬菇15克，香菜末15克，水澱粉15克，蔥姜塊各10克，料酒10克，醬油10克，精鹽4克，胡椒麵2克，香油10克。。 1.將豆腐切小丁，並用開水燙一下，去除豆腥味。 2.把黃魚刮鱗去鰓，去除內臟洗淨，上籠蒸熟後取出，拆除魚骨，將魚肉斬成小丁；倒在盛有蛋 清碗內，加鹽、酒、生粉上漿。 3.起油鍋，待油溫至六成熱時，將魚丁放入炒至呈白色倒入漏勺，瀝乾油。

4.在鍋中放入魚丁、豆腐丁，注入上湯，加鹽、胡椒粉、酒等調料，燒滾，隨後用生粉勾薄芡， 淋上麻油，撒上火腿末即可。

家常菜釀豆腐

主料：豆腐 豬肉 香蔥 輔料：食鹽 蠔油 醬油 白糖 做法：1.豬肉剁成肉糜，香蔥洗淨切碎 2.肉糜加入少許食鹽、蠔油、醬油和切碎的香蔥調和成肉餡 3.豆腐對半切開，用筷子直接把餡料塞入豆腐中。 4.熱鍋下油，依次放入釀好的豆腐塊。把釀好的豆腐有肉的一面朝下煎，煎好後再翻面 5.小火煎至雙面金黃 6.倒入醬油和少許白糖，加少許清水燜一分鐘即可

7.把煎好的豆腐盛出，再把汁均勻的淋在上面

八寶豆腐

主料：豆腐 蛋清 熟蓮子 百合 海參 雞肉 火腿 冬筍 冬菇 油菜

輔料：蔥 薑末 鹽 味素 澱粉

做法：1、把豆腐攪碎，加上蛋清、澱粉拌勻；

2、在盤內放少許熟油，把豆腐攤在盤上，加上熟蓮子、百合、海參丁、雞肉丁、火腿丁、 冬筍、冬菇丁、味素、蔥、薑末、鹽， 上屜蒸熟取出；

3、鍋內放入半勺雞湯，湯開後用澱粉勾汁，澆在蒸熟的豆腐上即成。

魚香嫩豆腐

主料：嫩豆腐 肉末輔料：生薑 香蔥 蒜瓣 泡椒 生抽 老抽 香醋做法：1、豆腐洗淨切成均勻的小丁； 2、鍋中熱油，下入肉末炒至變色； 3、下入蔥、姜、蒜末和泡椒末炒出香味； 4、下入一勺豆瓣醬炒香； 5、加入適量高湯或清水； 6、下入所有調料和豆腐輕輕推勻，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮至剩餘適量湯汁；

7、加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢，撒上蔥花即可。

石鍋老豆腐

製作材料：老豆腐1塊　五花肉100克　大蒜4粒　生薑1塊　青蒜苗2根　鮮紅小米辣5粒　八角1粒，香葉3片　桂皮1小塊　鹽適量　黃酒1/3湯匙　老抽1湯匙　蠔油1湯匙　醬油2湯匙　菜油3湯匙。製作方法：1、豆腐切方片，五花肉切薄片。　 2、電高壓鍋放豆腐、八角、香葉、桂皮和老抽，再加沒住它的水，按蹄筋鍵壓好。　 3、壓豆腐期間，將姜蒜切片；青蒜苗切段；小米辣切粒。　 4、豆腐壓好後，炒鍋裡放油，油熱後放五花肉，調黃酒，小火煎制。　 5、煎到肉出油，並有些捲曲時，放姜蒜炒香。　 6、往鍋裡注入300ml清水，調入醬油和蠔油，鏟勻。　 7、下入豆腐，大火燒開後，小火燒製（中途翻動）。

　 8、待汁水剩下少半時，嘗鹹度調入適量鹽輕輕翻勻，放大蒜和小米辣燒1分鐘。盛到提 前燒熱的石鍋，即成。

學習更多更全更精彩的美食影片盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

看看這個餅，有的人會不相信是用豆腐做出來的！還真的是香嫩可口！

鮮蝦豆腐餅是二者的完美搭配，營養豐富，鮮嫩可口！

【用料】鮮蝦3-5只，豆腐150克，麵粉20克，胡蘿蔔，蔥，姜，生抽，鹽

【製作過程】

1、所有材料稱重備齊。

2、豆腐清水沖洗，切小塊後用刀在案板上壓碎備用。

3、鮮蝦去頭去皮去蝦線，切碎備用。

4、胡蘿蔔洗淨切碎，蔥姜切碎備用。

5、將準備好的豆腐，鮮蝦，胡蘿蔔，蔥姜，適量生抽，鹽混合均勻，最後加入20克的麵粉，用手抓勻，將麵糰放冰箱冷藏一會。

6、電餅鐺刷上一層油，將冷藏的麵糰取出，將麵糰取出一小部分在手中揉圓，放入電餅鐺壓扁，依次將所有面團做成麵餅。

7、將所有面餅在電餅鐺擺放好，這時再給電餅鐺加熱，待麵餅底部定型後翻另外一面繼續，煎到兩面金黃就可以出鍋裝盤了。

8、即好看又好吃的豆腐鮮蝦餅就做好了，營養豐富，鮮嫩可口！

【溫馨提示】

1、加入麵粉的量可以適當調整，視麵糰的乾溼程度而定。

2、將混合好的麵糰放冰箱冷藏一會，做的時候更容易成團，不易散。

3、揉小麵糰的時候可能會容易粘手，可以每次揉之前把手沾溼。

4、豆腐是比較嫩的，所以麵餅容易散，翻面的時候動作一定要輕。

很願意回答這道問題，豆腐屬於優質植物蛋白，適量攝取可以增加人體蛋白質的需要，不僅是素食主義的最愛，很多喜歡吃肉的朋友也很喜歡吃豆腐，豆腐軟嫩口感細膩，老人孩子也適合吃，普通豆腐燒好了搭配一碗米飯非常美味。最早我以為豆腐只有做複雜了還好吃，其實不然，下面分享兩道美味經典的家常豆腐菜品，保證簡單好吃又下飯，下面有烹飪技巧敬請點開。

家常鍋塌豆腐

豆腐選擇滷水豆腐，味道濃郁豆味十足，豆腐用水衝一下，放入開水鍋裡冒一下，這麼做的目的一是燒豆腐時不碎，二是去除多餘的豆腥味。取出用涼水過一下，用刀切成厚片，加入少量食鹽醃製一會兒。預備碗汁，碗內加入蔥薑蒜，糖醋，料酒，高湯，生抽，少量溼澱粉，如果沒有高湯可以加適量溫開水，糖醋比例為2：3。

預備好澱粉，將豆腐放在澱粉中裹一下，目的是避免濺油。

熱鍋中放入食用油，油溫高了別冒煙，放入適量薑末炸一下取出棄之，放入豆腐炸一面發黃翻面取出，要想豆腐外焦裡嫩也可以復炸，這樣做出的豆腐有型更好看。

鍋中留有底油，放入蔥薑末爆香，加入豆腐，倒入碗汁燒至入味，撒上炒好的辣椒末，少許蔥末提味即可出鍋。

肉末燒豆腐

這道肉末燒豆腐比鍋塌豆腐簡單多了，現在寫著都想吃，是家裡小時候經常做的一道豆腐菜。

豆腐用流水洗一下，也可以放入開水中燙一下取出，切成方塊。

豬肉餡加入蔥薑末，食鹽，料酒適量攪拌均勻醃製一會兒，操作技巧不要攪打成泥。

熱鍋中倒入少量食用油，加入肉末煸炒，放入適量生抽，加入開水適量，放入豆腐，先不要翻動，等定型了用鏟子輕攪動，加入適量蠔油等豆腐入味，淋入少量溼澱粉煸炒出鍋。

簡單又好吃的豆腐來了

正常的豆腐不要太老了，切塊備用，鍋裡倒油燒熱，然後把豆腐放進去炸一下，不要炸太老了，有點金黃色就可以了，然後加上自己喜歡的調料，辣椒麵、香菜有折耳根更好，攪拌均勻即可，這一道菜的製作時間不超過十分鐘就好了，顏值高、美味還下飯，劉這麼簡單

在市場買回來的，五香豆腐：切片，起鍋燒油，放入，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，爆香，放入豆腐，去炒，快熟時，在放入辣椒去炒，然後放一點點水，煮開即可。

如何做好家常豆腐好我們一起來看看

首先我們準備老豆腐一塊，青椒適量，木耳適量(青椒木耳配顏色用的)，蔥蒜末

然後我們準備調料，豆瓣醬，耗油，生抽，老抽，雞精，湯適量

製作1.我們先將豆腐改刀切三角片，過油炸制定型，青椒一同過油，木耳出水

2.鍋加油放入豆瓣醬炒香，下入蔥姜，耗油炒香加湯放入豆腐，青椒，木耳，小火燒製加生抽，雞精，老抽燒製入味待湯汁將幹勾澱粉淋少許香油出鍋裝盤即可

豆腐我還是喜歡吃麻辣豆腐，這也是我家經常做的一道菜，做法簡單好吃下飯，下面我介紹一下做法。

食材:豆腐

配料:鹽、豆瓣醬、辣椒麵、生抽、胡椒粉、生抽、糖、雞精、蔥、姜、蒜

做法:一、把豆腐切成小塊，鍋中燒水，水開之後放入豆腐焯水，加少許鹽，這樣豆腐不碎，炒兩分鐘之後撈出過涼水備用。

二、鍋中放油，加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入辣椒麵、胡椒粉、蔥、姜、蒜炒香，在加入生抽調味，然後加入市裡水燒開，之後下人豆腐然後加鹽、糖、燉幾分鐘然後加入水澱粉勾芡裝盤即可。

豆腐，是中國傳統豆製品美食。由中國漢朝淮南王劉安在煉丹過程中無意發明。其富含有高蛋白質，是牛奶的絕佳代替品。也老百姓日常餐桌上一道家常菜！

豆腐可涼拌，可溜豆腐，燉豆腐……或者凍上，做成凍豆腐，都是絕佳下飯菜！

下面我就簡單介紹一下【家常溜豆腐】的做法吧！個人做法，僅供參考……

1⃣準備水豆腐一塊，配料青紅椒，圓蔥

2⃣水豆腐改刀，切稍微大一點點的豆腐塊，青紅椒，圓蔥切滾刀塊。

3⃣起鍋做油，油溫六七成時候下改刀的豆腐炸制，待豆腐表皮發黃，浮在油上撈出。待油溫升高，再次下入之前炸的豆腐，快速撈出倒在配菜上面備用。

4⃣鍋留底油，蔥薑蒜爆香，醬油，然後加一點點水，放入耗油精鹽，雞精，糖，再稍微來一點老抽上色，水澱粉勾芡，放入之前炸好的豆腐，配菜，快速翻炒出鍋！

5⃣大米飯……吃

豆腐營養豐富，味道鮮美可口，所以"吃豆腐"永遠是最令人很愉快的事情，因此豆腐是深受人們的喜歡的食材之一。

家常豆腐:

材料：豆腐，五花肉、木耳，食鹽、雞精、蒜苗、姜、蒜、生抽、豆瓣、白糖，

做法：

1、將豆腐切成三角形塊，薄厚適中。

2、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，炸至兩面金黃出鍋備用。

3、五花肉切薄片，鍋內用炸豆腐的油留上50克左右放入五花肉煸炒捲起，放豆瓣、姜、蒜爆香，炒出紅油加少量的清水。

4、放入炸好的豆腐塊和木耳翻炒，放鹽，放入一點糖，放入適量生抽。

5、翻炒湯汁快乾的時候放蒜苗，放入少許雞精味精，勾芡出鍋即可。

說到豆腐，那可是中國素食菜餚的主要原料，不但歷史悠久，而且家喻戶曉，人人皆知！身為一個東北人，當然從小到大是吃著豆腐長大的。麻婆豆腐,幹豆腐卷大蔥,酸菜燉凍豆腐……我認為這些都不如涼拌豆腐好吃！它不但可以清腸刮油，還是一道簡單易學的快餐菜呢！

原料：豆腐，小蔥，洋蔥，木耳，雞粉，芝麻油，鹽，黑芝麻

步驟：

1.豆腐用水沖洗一下，切小塊。

2.水裡加鹽將豆腐塊焯水，撈出將水控幹。

3.焯水的同時，將小蔥洋蔥木耳切丁拌勻裝盤。

4.將豆腐塊放入盤中，撒入雞粉，芝麻油，黑芝麻，鹽。(愛吃醬油和醋的可以適當新增)

美食做好了，請見下圖，是不是特別簡單

想要做好一道家常豆腐，方法非常簡單，咱們來看一下我是怎麼做的吧！

準備食材：

豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量；

做法步驟：

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用；

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行；

3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用；

4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油；

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水；

6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可；

我家經常做這道菜，老人小孩都喜歡，每次都吃精光，喜歡你也試試吧！

很小的時候我經常尿床，媽媽想了很多辦法，例如用豬尿泡和黃豆一起煲湯給我喝，吃了效果也不見好。其實尿床的原因是我經常喝爸爸做豆腐時的奶豆腐，因為貪吃，所以常常揹著父母偷喝，那個喝多了尿多，所以尿床也是不可避免的。

長大後聽到一首歌裡有一句歌詞就是“最愛吃的菜是那小蔥拌豆腐”，可謂是道出了我的心聲。所以豆腐常常作為家常菜被端上我家的餐桌。

豆腐的做的好吃最重要有兩點，一是選擇豆腐的品種，分水豆腐和老豆腐，水豆腐適合開湯，老豆腐適合煎炸。二是不論哪種做法，豆腐不粘鍋才是尤為重要的。

湖南人口味比較重，下面分享下農家豆腐的做法。

準備的食材：老豆腐若干（將老豆腐剃片成三角形），辣椒若干（切碎即可），大蒜葉子若干（切碎）

將鍋燒紅，放入適量的油燒開關火涼油，油涼後再點火燒開（這一步非常重要，這是防止豆腐粘鍋的秘訣）。這個時候放入準備好的豆腐（一塊一塊挨個放下去，讓每一塊豆腐充分和鍋面接觸受熱均勻），覺得時間差不多將豆腐翻過一面繼續炸，炸至金黃就可以，不要太老。將炸好的豆腐撈上來，放入準備好的辣椒和大蒜葉子翻炒出香味，再將炸好的豆腐放進去一同翻炒。加入適量的鹽和醬油，為了讓鹽味和醬油充分滲入加一點點水呲下鍋，即刻後便可起鍋！一道香噴噴的農家豆腐就做好了！