1． 啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。

　　2． 啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。

　　3． 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有抵抗作用。

　　4． 男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的機率。骨質的密度和矽的攝取量有密切關係，而啤酒中因為含有大量的矽，經常飲用有助於保持人體骨骼強健

啤酒含有多種氨基酸

啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是採用下面發酵法工藝生產啤酒，其氨基酸含量比上面發酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。

啤酒發熱量大

確定食品的優劣除色香味外，在營養學上是用它的發熱量來衡量的。發酵原汁濃度越高，發酵後殘留在酒液裡的營養物質如氨基酸、蛋白質、糖類和酒精等越多，它的發熱量也就越高。啤酒產品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發熱量。

經換算，按12.0°P的啤酒發熱量430kcal/L左右計，1L啤酒相當於5-6個雞蛋、0.75L牛奶、250g麵包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計，5L啤酒足夠一天的能量消耗。

啤酒營養物易消化吸收

啤酒酒精含量在4.0%（體積分數）左右，容易被人體所吸收。同時，酒精吸收促進新陳代謝，也利於啤酒中多種維生素，包括B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12）、維生素H、菸醯胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽鹼等營養成分的吸收，對高血壓、胃炎等症狀有效。啤酒中含有抗衰老物質和礦物質

啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協助消除氧自由基積累的最好的還原物質，可協助解除氧自由基對人類的毒害。

啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg矽。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為澱粉類輔料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有CO富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。[1]

啤酒不僅是日常生活中常見的酒精飲料之一，同時也是世界上銷量最高的酒精飲料。啤酒是由大麥芽、啤酒花、水等釀製而成，啤酒具有很高的營養價值，經常飲用對人體的保健具有一定的功效。那麼啤酒中含有哪些營養成分呢？

1.含有多種氨基酸

啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是採用下面發酵法工藝生產啤酒，其氨基酸含量比上面發酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。

2.含有抗衰老物質和礦物質

啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協助消除氧自由基積累的最好的還原物質，可協助解除氧自由基對人類的毒害。 啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg矽。

3.含有多種維生素

啤酒中含有大量的b族維生素(維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12)、維生素h等，對人體都很重要，不但有營養價值，而且還有醫療作用，如維生素p不但是軟化血管的常用藥，並可幫助利尿。常飲啤酒可幫助消化，減少疾病，增強體質。

4.含有多種無機離子 啤酒中含有多種無機離子，比如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、矽、磷等。啤酒為低鈉飲料，不會因為高鈉而導致高血壓，鈉與鉀的比例為1:4-5，這一比例最有助於保持細胞內外滲透壓的平衡，也有利於解渴利尿；

啤酒我們都很喜歡，它是如今酒水市場中銷量較高的酒精飲料之一，在我們平時聚會以及聊天助興時缺少不了的東西之一。啤酒屬於低酒精飲料，它以其細膩清爽的口感，吸引了各地的眾多消費者的青睞。啤酒中所含的營養成分十分豐富，有研究表明，適當的飲用啤酒可以有效的降低患心臟病的風險以及保護血管等功效作用。那麼，啤酒中所含的成分都有哪些呢？

啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。 啤酒發熱量大，確定食品的優劣除色香味外，在營養學上是用它的發熱量來衡量的。發酵原汁濃度越高，發酵後殘留在酒液裡的營養物質如氨基酸、蛋白質、糖類和酒精等越多，它的發熱量也就越高。啤酒產品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發熱量

啤酒中含有多種無機離子 　　啤酒中含有多種無機離子，比如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、矽、磷等。啤酒為低鈉飲料，不會因為高鈉而導致高血壓，鈉與鉀的比例為1:4-5，這一比例最有助於保持細胞內外滲透壓的平衡，也有利於解渴利尿；鈣是人體骨骼生長髮育必需的成份；鎂100毫克，鎂是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質；鋅也是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質，鋅離子在啤酒中處於絡合態，有利於人體的吸收。1升啤酒中的鋅鎂離子足夠人類每日的需要量；矽50-150毫克，一定量的矽有利於保持骨骼的健康，現代人非常注意矽的攝入，某些礦泉水中就是因為含有偏矽酸而受到人們的喜愛；磷是人體細胞生長必要的離子，1升啤酒中的磷含量足以滿足人體一天的營養需要。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為澱粉類輔料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有CO富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1、啤酒含有多種氨基酸

啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是採用下面發酵法工藝生產啤酒，其氨基酸含量比上面發酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。

2、啤酒發熱量大

確定食品的優劣除色香味外，在營養學上是用它的發熱量來衡量的。發酵原汁濃度越高，發酵後殘留在酒液裡的營養物質如氨基酸、蛋白質、糖類和酒精等越多，它的發熱量也就越高。啤酒產品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發熱量。

經換算，按12.0°P的啤酒發熱量430kcal/L左右計，1L啤酒相當於5-6個雞蛋、0.75L牛奶、250g麵包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計，5L啤酒足夠一天的能量消耗。

3、啤酒中含有抗衰老物質和礦物質

啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協助消除氧自由基積累的最好的還原物質，可協助解除氧自由基對人類的毒害。

啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg矽。

4、啤酒含有多種維生素

啤酒中含有大量的B族維生素(維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12)、維生素H等，對人體都很重要，不但有營養價值，而且還有醫療作用，如維生素P不但是軟化血管的常用藥，並可幫助利尿。常飲啤酒可幫助消化，減少疾病，增強體質。

5、啤酒中含有多種無機離子

啤酒中含有多種無機離子，比如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、矽、磷等。啤酒為低鈉飲料，不會因為高鈉而導致高血壓，鈉與鉀的比例為1:4-5，這一比例最有助於保持細胞內外滲透壓的平衡，也有利於解渴利尿；鈣是人體骨骼生長髮育必需的成份；鎂100毫克，鎂是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質；鋅也是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質，鋅離子在啤酒中處於絡合態，有利於人體的吸收。1升啤酒中的鋅鎂離子足夠人類每日的需要量；矽50-150毫克，一定量的矽有利於保持骨骼的健康，現代人非常注意矽的攝入，某些礦泉水中就是因為含有偏矽酸而受到人們的喜愛；磷是人體細胞生長必要的離子，1升啤酒中的磷含量足以滿足人體一天的營養需要。

以上就是有關啤酒的營養成分及功效介紹。啤酒有“液體面包”之稱，含有維生素、蛋白質以及鈣、磷等物質。經常飲用可以消暑解熱、開胃健脾、增進食慾。有研究表明，男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的機率。小編提醒，不宜過量飲用啤酒，會對身體的肝臟等造成巨大的影響。