脆皮炸鮮奶所需食材：

　　食材：牛奶250ml，煉乳15ml，玉米澱粉30g，綿白糖30g，低筋麵粉50g，泡打粉1g，清水適量。

脆皮炸鮮奶製作流程：

　　1.將酸奶、煉乳、玉米澱粉、綿白糖混合攪拌均勻後，倒入鍋中用小火加熱，不停攪拌直至粘稠。

　　2.將攪拌好的酸奶倒入內壁抹了一層油的容器中，放入冰箱冷凍1到2小時。

　　3. 將凝固了的酸奶取出，切成長方形或正方形。

　　4. 在麵粉中倒入打泡粉和清水，攪拌均勻，變成稀麵糊。

　　5.鍋內放油，加熱後轉小火，將酸奶裹上面糊後放入鍋中炸，表面呈金黃色後撈出，即可食用。

沾什麼醬，好吃，我們先來說說它的做法吧！ 配料 牛奶250ML、煉乳2大匙調料：玉米澱粉30克、糖40克做法 脆皮漿：麵粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量　做法 1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米澱粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。　　2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。　　3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右　　4、適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊，即為脆皮漿，凍好的牛奶拿出來切成塊。　　5、鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸乾油。

原料奶：牛奶0.5升80克黃油，煉乳半罐，玉米澱粉110克，1罐椰奶，水1杯，鹽1茶匙

脆皮材料：1杯麵粉，檸檬汁2茶匙，生粉4湯匙油4湯匙泡打粉1茶匙

烹飪過程：攪拌所有的原料奶（除黃油和玉米澱粉外），燒熱鍋落油，新增混合材料玉米澱粉邊加開水，攪拌均勻，用小火煮，倒入成方形盤中，晾涼，放入冰箱冷卻。再次攪拌脆的材料。取出冷卻的牛奶原料，切成片，蘸脆的原料。燒熱油，中火加熱，擋住牛奶倒入鍋中，炸至金黃，酥脆即可。

蘸醬的話，我家孩子喜歡蘸番茄醬

第一個步驟：熬製鮮奶

1、不粘鍋裡倒入兩袋鮮奶，共360g；

2、加入60g玉米澱粉、35g白糖攪拌均勻；

3、將鍋子放上燃氣灶，大火燒開，然後轉小火，期間一直用勺子畫圈攪拌，以免糊鍋；

4、將牛奶液熬成粘稠狀關火，舀進鋪好保鮮膜的碗裡，放入冰箱冷凍一小時；

第二個步驟：裹脆皮

1、從冰箱裡拿出鮮奶，切成1cm的片；

2、碗裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻；

3、準備一碗玉米澱粉；

4、把鮮奶片在玉米澱粉裡裹上澱粉，在裹一層蛋液，最後裹一層面包糠，麵包糠可以用手壓一下

，全部裹好放到烤盤裡；

第三個步驟：炸鮮奶

1、熱鍋倒油，多倒一些油，油溫4-5成熱時放入鮮奶片炸；

2、炸大約40秒，飄起，兩面金黃、控油撈出；

盛盤，配上醬料就可以吃了。我家孩子愛配番茄醬吃。