很榮幸回答這個問題。

這都是平時積累出來的經驗。

做炒飯或是抓飯的時候，米飯不可以太軟。涼米飯的話炒的話不容易炒散會炒成團。油也不能放的太少。要適量。炒的時候油要適量，米飯儘量是熱米飯。如果米飯是涼的話，多翻炒幾下。做出來的米飯就會是一粒一粒的。這個還是要多多練習喲！

水放多了，家庭做抓飯的水比平時還要少點，我的經驗，因為紅黃蘿蔔雖然被炒了，但多少還含點水份，相信你下次一定能做好，加油

如果想吃比較散一點的米飯，我的經驗是水的高度不能超過食指第二個關節處，最好低於他，這樣蒸的比較散，軟硬正好，我就喜歡吃這種米飯，想起來就香。

做抓飯，我大概說一個家庭版的碎肉抓飯，兩小碗大米，溫水泡一個小時，300g羊肉切塊（比大拇指味大一點）兩個胡蘿蔔，一個紅的，一個黃的，三分之二滾刀切塊（大拇指大小）三分之一切細絲，加點鹽，醋，涼拌，皮芽子一個切塊，

鍋燒熱倒入清油，不要太多，羊肉本身油大，先倒入羊肉翻炒，放一點鹽，滴幾滴紅燒醬油，炒到六成熟，盛出來，倒入胡蘿蔔炒到發軟，再倒入皮芽子繼續炒，羊肉也倒入一起翻炒，加兩勺白砂糖攪勻關火，

把炒好的羊肉倒入電飯鍋，鋪平，再把泡好的大米均勻的鋪上面，按煮飯鍵，大概半小時左右就熟了，然後翻攪均勻，就可以吃了，涼拌胡蘿蔔絲可以混吃，遮羊肉的羶味。

做抓飯，一定要放兩勺白糖，味道好，顏色也很亮

看了上面的回覆，挺有趣的。可以試一下我的方法。將適量米浸泡五至八小時後在做抓飯。炒肉骨頭時先放油鹽，翻炒至鍋內水乾後加入適量清水燜煮一會，水位別超過肉。加入胡蘿蔔丁洋蔥丁用勺底撥平後撒入泡好的米，封鍋燜制約一小時。

1、水米比例不合理，還有胡蘿蔔的多少也要影響水的比例

2、米要多清洗幾遍，否則也發黏

3、千萬別害加生，重點是燜抓飯。

導語：為什麼我做出來的抓飯米粒是粘在一起的？

想要米粒比較散不粘的話。蒸米之前必須要把米淘洗幾遍，因為有澱粉，會導致粘連

淘洗過後的米加點食用油和鹽拌勻再蒸可以有效解決這個問題