這樣得看什麼型別的餐廳吧。

如果是快餐，裝修出給人乾淨、快捷的感覺就好；

如果是一般中式小餐館，一個醒目的餐盤還是比較有用的；

如果是海鮮類、燒烤類的拍檔，直接把食材展現出來就好；

像很多東北的餐館，一般會在門廳設定一整牆的選單，並且擺放食材；

如果是很高檔的餐廳，就不需要了。只要裝修營造出非常高階的感覺，就好。

一般樓面推菜品 這個需要店裡打造一款爆款產品 毛利高 有特色 然後搞特價來拉動引流 服務員要介紹產品的物有所值 要讓客戶感覺到佔便宜了 其實現在我們大多數的吃家都奔著佔便宜和高性價比的方向去走的 要讓客戶感覺到來到你家吃飯 一便宜 二價效比高 這樣就可以讓顧客真的的成為商家的吃粉了 服務員的銷售是很重要的

可以做廣告，透過網路，門店廣告。讓顧客嘗試新菜品。好的，一傳十。十傳百。好的產品肯定會有很多食客喜愛的。你說呢

這個問題很簡單！首先先針對在店裡用餐的顧客，在他們用餐時免費送上一小蝶此菜品供他們免費品嚐。對於外面的流量你可以推出買此菜品送一個月會員的服務，同時要表明會員是可以享受優惠的，再列出其他會員優惠菜品的名稱，這樣可以透過其他菜品來推廣這道菜品。日後有什麼餐飲營銷的問題可以私聊我。可以為你解答。

　　餐廳樓面怎麼樣推廣菜品來吸引客人？

　　　　我也是一名7年的餐飲人，自己開了五家麻辣燙店，同時學員也有100家店，雖然我是小餐飲，但是我認為道理都是相同的，就麻辣燙來說，滿大街都是，但是要做有競爭力的麻辣燙就一定要認證的去思考了。

　　　　那麼在開店的過程中如何去吸引顧客呢？我是這麼做的：

　　　　第一裝修風格和環境：

　　　　這個是非常重要的，因為顧客在進店之前或者進店以後能不能消費他真的會看你的環境和風格的，因為吃飯也要吃的開心。所以我根據麻辣燙的消費群體，按照他們的喜歡去裝修，現在的裝修基本都是大紅大紫的那種，或者復古色調昏暗，這樣都給人一種壓抑的感覺，所以我最後選擇清新的風格給人一種很熟悉的感覺，這樣的話進店率就高了，那麼消費率也是隨之提升的。

　　　　第二那就是口味：

　　　　做餐飲的最重要的肯定是口味，如果口味不好吃，即使吃過一次就不會有二次消費了，如果口味好，不僅僅是二次消費，而且還能起到宣傳的作用，這一點我們麻辣燙做的就非常好，基本都是回頭客，然後在帶新客。這個就不多說了，口味自己去思考。

　　　　第三那就是價格：

　　　　定價也是很有講究的，如果定的太高，消費者很難去接受，新鮮的東西，要的是回頭消費，而不是一次性消費，所以定價的一定要講究，基本都是根據當地的消費能力來定，還有就是薄利多銷也是一種很好的方法，有的老闆問題就出在自己，把幾個定的高高的，結果消費者接受不了，所以利潤就低，慢慢的就關門。

　　　　第四服務態度很重要：

　　　　現在消費者非常注重體驗的一個過程，這個服務怎麼去做也是看各位自己去思考了，你對他好，他自認就記住你的好。

　　　　綜上所述就是我做麻辣燙店的心得體會和經驗分享，這就是我們一個麻辣燙店一天營業額能夠多萬的原因。

一座餐廳在裝修上要有特色，雖剛開始的成本力加大，但是對以後經營有一定的幫助，食物價格，店內的主打品種價格要親民，以主打產品帶動其它食物消費，服務上要周到。

每個店她都要推出店裡面的特色菜或者是特價菜。特色菜就說店裡的招牌菜，那麼特價菜就是用最低的成本做出最可口的菜品來吸引顧客。

如就只說推廣菜品吸引客人這方面來，個人就以下幾個想法：

1、在餐店門口或附近放置菜品相關的海報/易拉寶等宣傳物料吸引流客。宣傳物料要注意簡潔、明確，文字資訊不要太雜或太多，只要突出產品特點的幾個關鍵詞就行，菜品1、2個就行，主要是要有美感和誘惑力，能讓人產生食慾。

2、選單+服務員推薦。在選單上突出主打菜品，配合服務員的口頭介紹，讓顧客產生一試的想法。如對方嘗試後覺得不錯就會對這些菜產生印象，並有很大可能會向其他人推薦、宣傳。

3、在團購網、外賣平臺、大眾點評等網路平臺上做活動、推廣，打造爆款爆品，將線上流量轉化為門店的客流量。

想要有效的透過餐廳樓面去推廣菜品，可以用定位人群的方式進行推廣，不要做大面積推廣，這樣的效果不如針對性的聚焦消費者和顧客的需求進行推廣，反而有很好的效果。可以每週細分菜品針對人群做出活動，這樣才能更好的進入消費者和顧客的心智，從而佔領消費者和顧客的心智。希望對您有所幫助。

餐飲部樓面要推薦新菜品，還需要店裡打造一款爆款產品 有特色 然後做一些特價宴請來拉動引流 服務員要介紹產品的物有所值 要讓客戶感覺經濟實惠 其實現在我們大多數的吃家都奔著佔便宜和高性價比的方向去走的 要讓客戶感覺到來到你家吃飯 一便宜 二價效比高 這樣就可以讓顧客真的的成為商家的老顧客。 服務，銷售後期維護顧客，回訪等等……很重要，後面省略一萬字…………

1、亮點。確保你的菜品至少有一個亮點：食材好，應季，市面正流行 或者 互動性強；

3、揭曉。線上線下揭曉新品後，將新品菜式亮點告知大家，好在哪，希望給消費者帶來什麼好處。

5、同行推廣。很多人會忘記同行老闆 或管理層的重要性，其實他們在行業裡打滾多年，不僅能給你提供一些 有用的參考建議，還可以在自身平臺給你做宣傳，是優質的資源；

6、新媒體推廣。趣味性推廣少不了，所以自己平臺不是很大的時候，找新媒體還是很有必要的，不過一定要做好準備，一般是熱鬧1~2周。你要考慮推廣後有熱度，你的團隊跟不跟得上，也要考慮熱度過後，應該怎麼繼續延伸下去。

7、延續熱度。圍繞此新菜，在推廣期間做類似大胃王比賽等活動，讓新菜繼續保持話題。直到營收進入理想狀態。

8、重要的一點是，我們在一線的服務員要接受培訓，適當推出新菜，至於服務員怎麼介紹，餐飲人都清楚，不多說。

關於這個問題，我想分享下菜品的營銷方法：

第一，菜品的記憶點

給菜品起一個流行的好名字‘老牛吃嫩草’‘降龍十八掌’等能增加顧客對菜品的記憶力

第二，菜品美食節

更換新選單或者退出新菜品之前，舉辦美食節，比如組織老顧客品鑑試吃，也能起到菜品的營銷宣傳作用

第三，食材原產地

從選材入手，考察食材基地，追溯食材產地，在店內明顯位置進行易拉寶宣傳

第四，網際網路營銷

全媒體網際網路時代，利用各大平臺進行菜品宣傳。

那就需要我們完成兩件事。

一、讓消費者察覺到你的新品資訊，併成為你的顧客

二、讓被吸引來的顧客成為你的代言人，去主動傳播裂變

1

顧客願意主動分享新品的3個動機

無論哪裡都少不了“豬隊友”的幫倒忙，餐飲業新品上市的某些推廣方式正是如此，以消費者視角來看，最印象深刻並厭煩的新品推廣方式便是“攔路邀請”了，千萬別認為這個看似行之有效的方式是簡單高效的妙計，開始也許還會留意一下，到後來遠遠看見這類人時直接選擇了繞道而行。

對這類推銷，消費者產生牴觸情緒是一定的，無論何時也不會看見星巴克端著新品在大街上分發，因為它只要推出，便會有來自顧客的主動傳播，引用一句很經典的評價：“一百次的推銷，不如一次顧客的主動宣傳給力。”

而顧客願意主動分享的動機，我們可以歸納為三點主要因素：

有利益

有個性

有調性

這點也很簡單，舒適的環境、擺放整齊的物料、乾淨透亮的餐具、調性一致的燈光等，都是讓顧客感到“合口味”的因素，在一個令人感到舒適的環境裡用餐，大多數顧客還是願意分享一下這樣的生活的，網紅店便是因此火爆。

2

策劃打卡抽獎活動，吸引顧客回頭

在新品美食的基礎上，與各類優惠活動組合，打造一個人無我有的美食打卡活動，讓更多人來到店中，感受你的改變，也讓更多人記住你的名字。以線上、線下推廣宣傳的方式進行。

3個創意折扣活動，讓顧客幫你做宣傳

1.會員到店就餐，同行的人越多折扣越大

O2O吸客(線上轉線下)到門店打卡，2人到店九折優惠，4人到店8折優惠，6人到店7折優惠。(至少需要一名會員使用者可享)

用“多人到店折扣”製造噱頭，吸引顧客邀約親友引發傳播裂變。根據自己的商品成本來核算，不用設定折扣，滿減亦可。

擴大會員數量，透過活動，促使非會員辦理會員，擴大忠實使用者基數，可設定會員可領水，保證新辦會員數量。

2.社交賬號釋出菜品品鑑，集贊贏好禮

3.門店外設定小廚房，廚師現場製作新品

小結

顧客要的就是新鮮感，而在年輕人為消費主力的時代下，單一的體驗已然無法滿足，消費者更傾向強體驗、強互動、高品質的消費環境。