清湯水煮也好吃，畢竟冬吃蘿蔔夏吃薑，是很美味營養的。另外蘿蔔排骨湯也是不錯的選擇，不油膩反而鮮美十足，還有白蘿蔔紅蘿蔔亂燉，真真是饞極了。

燉肉類，排骨，羊肉，不用放過多的調料，肉先燉爛，放鹽、味精。加入去皮的蘿蔔，蘿蔔去除肉的腥味和膩味，簡直絕配

我感覺白蘿蔔燉牛肉或者排骨最好吃，我平常都是這麼做的，朋友方法給你寫下來。

1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫

2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。

3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。

4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。

5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐

如果想喝湯的話誰可以多放點！

白蘿蔔可以跟羊肉燉，排骨燉，白蘿蔔可以去除肉類的腥味，白蘿蔔燉羊肉增強人體免疫力，保護腸胃，降血壓一些功效。白蘿蔔適合跟任何肉類燉還是紅燒.燉湯佐料大概就是：鹽、雞精、胡椒粉、再加上你先燉好準備配合白蘿蔔所需肉湯就可以！

我吃個一次四川人的清水煮蘿蔔，他們不放油也不放鹽直接清水煮熟就好，蘿蔔水很清甜可以當湯喝，白蘿蔔夾出來沾自己配的料汁，非常好吃，^_^

白蘿蔔在烹調時會出現一種很多人無法接受的異味（有人稱之為蘿蔔臭），我分享下自己烹調時的經驗和簡單做法，希望可以幫到你！

1、白蘿蔔絲湯：白蘿蔔適量切絲，用開水綽水一分鐘撈出，洗淨備用。鍋中放油，油熱後放薑片至發黃。然後放入蘿蔔絲翻炒大約一分鐘，加入高湯（或者白水）。鍋開後加入雞精、食鹽、蠔油、白胡椒粉調味，最後用澱粉水調至粘稠即可食用。

2、蘿蔔燉排骨、蘿蔔燉羊肉都非常好吃，做法也非常簡單，這裡不再詳細介紹。友情提示：1、無論燉什麼，一定要提前綽水，一定要提前綽水，一定要提前綽水，這樣做出的蘿蔔才好吃！2、蘿蔔不要切成正正方方的，要切成滾刀塊，切成滾刀塊，切成滾刀塊，這樣燉出的蘿蔔才更入味！

白蘿蔔它有滋陰潤肺的功效，它拿來燉！炒！煮！都可以。燉豬骨頭湯，清甜可口。燉羊肉它可以去騷味，炒豬肉牛肉都可以。白蘿蔔和蒜苗一起炒也是一道不錯的素菜，不管你是炒燉煮，最重要的先不要太早放鹽，等到差不多起鍋的時候再放鹽，這樣子它才不會有苦味，能保持蘿蔔的甜味。希望我能幫到大家，謝謝！

白蘿蔔和羊肉一起燉最好，一、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

二、羊肉和白蘿蔔是絕配，主要是因為三點：

1、第一，蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味；

2、第二，蘿蔔配羊肉，葷素合理膳食搭配；

3、第三，蘿蔔的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。

排骨燉蘿蔔

準備食材如下：排骨750克，,蘿蔔1根，蔥葉適量，薑片6片，料酒1湯匙，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：先把蘿蔔去皮後，切成小塊備用，起鍋，把清洗乾淨的的排骨放入鍋中，加入3片薑片，加入1湯匙料酒，大火煮開焯水，焯水後過涼水洗淨，接著將排骨轉移到湯鍋，加入薑片，加入沒過排骨2倍的清水，大火煮沸，轉成小火煮30分鐘，接著把蘿蔔倒入鍋中，加入胡椒粉，蓋上鍋蓋再煮15分鐘，煮好後加鹽調味，最後撒上蔥絲即可！

白蘿蔔有清肺去痰，促消化護腸胃，降血脂，增強抵抗力等功效。白蘿蔔水嫩無渣，燒湯是絕佳，一般的涼拌蘿蔔絲，蘿蔔絲肉包，炒蘿蔔絲，油端子，泡菜等很少用白蘿蔔，皆因水份太大。比較常見的是，蘿蔔片肚肺煲，蘿蔔絲肉圓湯，最多的是燉排骨湯，清爽不油膩。選排骨有點講究，來人請客一定選仔排，湯清不葷，齊整好看，也好分配，碗裡分別放幾塊蘿蔔和仔排，大小差不多，漂著幾粒枸杞。

自己吃可以用筒子骨，我是最愛買尾骨，有肉有骨髓，湯濃味鮮香氣誘人，又很滋補，特別有利腰椎頸椎。燉排骨湯要注意兩點，一是不要淖水，如果頭道湯都倒了，不但味道不濃不鮮香，營養也丟失。一定要冷水下排骨，水快要翻滾，就準備好不停的撇去浮沫，直到湯清。二是撇沫後改小火，越小越好，有功夫的話，我用微火燉3-4小時，湯麵上只微微有些漣漪，這樣頓出的湯，奶白奶白的才夠香。

說起白蘿蔔那是有多種做法，簡單的一種先把白嫩的蘿蔔洗乾淨，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿蔔快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，準備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買回來的肉洗好切好後，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然後把禍燒熱放油適量熱開後。

先把肉放禍裡油炸8成熟先起禍，剩油留禍裡再把切好的蘿蔔放禍裡炒幾下稍有點點變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最後放蒜一起炒幾下，炒蘿蔔的油不能太多也不能太少，把蘿蔔炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿蔔一起翻動幾下，再放上點點醬油和酒釀，記住各自就一點點哦放多了可就不好吃了，鹽就你嚐嚐需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動下速起禍。

白蘿蔔燉羊肉，準備羊肉白蘿蔔，蔥薑蒜油鹽首先把羊肉洗乾淨，切塊，白蘿蔔去皮洗乾淨，切塊，蔥薑蒜都切好然後鍋內放油，放入羊肉炒然後加入蔥薑蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉小夥燉40min，加白蘿蔔煮15min，加鹽即可，如果喜歡別的口味這時候可以選擇自己喜歡的調料放進去記住，羊肉蘿蔔切塊不可太小要不然影響口感，也不要太大煮不熟。羊肉如果先炒一下再燉更好吃哦。

給大家介紹這道香糯的點心：廣式蘿蔔糕！所用的原料非常簡單：白蘿蔔和米粉喜歡吃肉的小夥伴也可以在裡面適量加入。做法稍微有點繁瑣但並不複雜，我為大家簡單的寫一下哈：1、首先蘿蔔洗淨擦絲，絲要細一點，撒鹽醃5分鐘；2、米粉加適量涼水攪成米漿備用；3、將蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，有想加其他材料的也一併炒熟，加一些自己喜歡的調料，倒出備用。4、將炒熟的食料倒入米漿中攪勻，並取一個盆，內壁抹油，將拌好的米漿倒入上鍋蒸熟，倒出切塊。5、炒鍋內倒油把切好的蘿蔔糕煎熟即可使用。

我用白蘿蔔做小螃蟹特好吃，不膩人，越吃越愛吃！把白蘿蔔洗淨，削去疵點鬚根，擦成長絲，用籠布包住擠部分水份。把蘿蔔汁里加澱粉拌勻，(500克蘿蔔加3湯匙澱粉，一湯勺麵粉)把攪勻的水澱粉中加入蘿蔔絲，加適量精鹽，一勺白糖，二勺生抽，五香粉，白胡椒粉，撒上薑末拌勻，稠稀以用筷子夾成形為佳。

涼鍋加熱後，倒涼油，加熱五，六成熱，用筷子夾一團原料，要蘿蔔絲自然伸展，放入油中炸熟，逐個夾出控油，這時原料各個伸著爪子，和小螃蟹似的，將油加熱到七，八一成熱，冒青煙後，把炸好的蘿蔔絲團迅速倒入硬炸過油即可，馬上倒入漏勺控油，盤中輔吸油紙，把蘿蔔小螃蟹擺在盤上，撒香菜蓋帽。根據口味可撒孜然粉或糊辣粉。一上桌瘋搶，香死個親們啦！

白蘿蔔湯這樣做最好吃：一、食材蘿蔔500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽3克、味精2克。二、製作步驟1. 選大蘿蔔500克，洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲;2. 蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，用水洗淨，再撈出控淨水分;3. 火腿、香菇分別切絲;4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;5. 放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;7. 撇淨浮沫盛在湯盆中即成。

白蘿蔔的醃製方法:1.準備食材：帶皮白蘿蔔、嫩姜、青花椒（10粒）、小紅尖椒（3至4個生的）、檸檬半粒。調料：鹽、味精（口味重的親可以放，我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散裝的，食品安全不能保證，用品牌瓶裝）2.先將買回來的白皮蘿蔔洗乾淨了陰乾表面水份，切去頭、尾小部分，嫩姜也洗乾淨陰乾切成厚片。

3.將陰乾水份的白皮蘿蔔切成拇指厚度的片再改刀切成粗條，準備一個乾淨沒沾過油的器皿（最好是有蓋的玻璃罐），把初加工好白蘿蔔和嫩姜放進罐里加點鹽拌一下，蓋上蓋子放到陰涼處醃製半天。4.用未沾過油的鍋子燒開礦泉水放入鹽，鹽量要比平時炒菜放的鹽多一些，用竹筷攪一下放到旁邊冷卻備用。5.將醃製半天后的蘿蔔裡多餘的水倒出來，把冷卻好的鹽水倒入玻璃罐裡沒過蘿蔔後開始調味。

6.依次放入：檸檬汁、青花椒、味精、小紅尖椒、冰糖、白酒，蓋上蓋子後十天左右即可食用，第一次食用會有些微酸，後面就可以把蘿蔔切薄一點做成跳水蘿蔔，所謂的跳水蘿蔔就是1至2天就可以吃的，中途需根據情況新增調料。7.注意事項：醃製過程中所有的器皿都不能沾油，會起花變質。醃製時加的鹽水不能滿，在瓶顧處至少要留三指高的距離，因為在醃製過程中會發酵產生氣泡，所以不能滿，另外在5至6天時開蓋放下氣體，切記！切記！

蘿蔔燉羊肉，首先新鮮羊肉1斤切2釐米見方塊焯水備用，白蘿蔔半1根同樣的塊備用，起鍋燒油炒蔥姜爆香加老抽2勺，犛油l勺，生抽2勺，加水1碗，放羊肉，味精，雞精，少許，白糖，料酒4勺，放包燉羊肉料，大火燒開，燉半小時放鹽3勺和蘿蔔一起再燉1個小時至肉爛為止，蘿蔔即軟糯可口，羊肉屬溫性，是冬天的養生佳品。

首先把白蘿蔔清洗乾淨

然後切成一片片

最好用高壓鍋或者電飯煲燉比較好

我喜歡白蘿蔔燉牛腩

水量根據個人平時喝水量就可以了

（我個人比較喜歡多加水的[耶]）

把白蘿蔔和牛腩放入高壓鍋燉越久味道更鮮美

1.食材要新鮮

2.配料要合理

3.火候要有度

具體操作如下:

1. 洗淨白蘿蔔，削皮，切成片

2. 切蔥段，薑片，準備4,5粒枸杞，香菜

3. 先倒少許油，炒香蔥段和薑片，放入白蘿蔔煸炒

4. 倒入清水，枸杞，少許鹽，蓋蓋，中火燉大約15分鐘左右

5. 待蘿蔔燉的清透明亮即可，放入雞精，香菜，出鍋