老麵包我沒做過。不過我剛烤的餅乾超級好吃，酥酥脆脆，泡牛奶吃也很贊

老面饅頭入口細膩，面軟勁道，細嚼慢嚥有一種自然發酵的麥香味和加了鹼面的甜香。北方正宗老面饅頭，孩子非常喜歡吃！

用料

中筋麵粉500克

老面250克

食用鹼4克

酵母粉5克

溫水275克

中筋麵粉（嗆面用）350克

親愛的寶媽你好，很巧我也給寶寶做過老麵包，下面我把教程發出來希望對您有幫助哦

寶媽，你好！我是經常給寶寶做麵包吃，但是我是用電飯煲蒸的，不是用烤箱烤，我覺得那個比較容易上火！我分享這個蒸蛋糕的過程和比例給你吧！1、準備4個雞蛋，90克低筋麵粉，40克白糖，少於蜂蜜和色拉油，一勺葡萄乾！2、準備兩個碗，無水無油，蛋白蛋黃分離，蛋黃打散分別加入蜂蜜，純牛奶和色拉油，攪拌均勻後加入低筋麵粉，攪拌至無麵粉顆粒的粘稠狀態！3、打發蛋白時可以加幾滴檸檬汁，沒有檸檬汁的可以加幾滴白醋，用打蛋器的第3檔打發，分三次加入白糖，順時針旋轉打發至拉起絲不打彎的狀態，蛋白一定要打發到位哦，不然容易塌陷！4、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃種，不要用打圈的方式攪拌蛋清和蛋白，這樣會導致消泡，拌均勻後加入刷好油的電飯煲內，在震動幾下，震散大氣泡，加入葡萄乾！5、蓋上電飯煲啟動蒸蛋糕模式，電飯煲排氣孔上蓋上一成紗布，防止跑氣！這樣做的蛋糕好吃又不上火，但是也不能多吃哈，糖分比較高！但是比外面買的肯定是乾淨衛生很多的！

如果是非專業人士做麵包的話，只需要準備一點麵粉，最好是去超市買高筋面，準備一點白糖和酵母，如果有奶粉的話更好。

然後把糖，水，鹽，酵母加一個雞蛋攪散

然後加入到麵粉中可以加一點奶粉

開始揉麵，這個步驟很關鍵，它會決定你麵包的口感，也可以用機器攪拌。

最後腳好以後加一點黃油或者色拉油

然後就是醒發，接著烘烤就可以了

現在各式各樣的甜點豐富著人們的生活，滿足著人們的味蕾，偶爾吃一次老麵包，小時候的感覺又油然而生！

今天就自己動手給寶寶做我們小時候吃的老麵包，讓小寶寶也嚐嚐媽媽喜歡的味道！

食材：

酵頭：高精麵粉150g，低精麵粉30g，酵母粉4g，糖15g，水160g

麵糰：高精麵粉150g，低精麵粉50g，鹽5g，奶粉16g，蛋液90g（約兩個雞蛋），糖45g，水40g

做法：

將酵母用溫水化開，其他原料依次放入盆中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，使其發酵3小時，內部有蜂窩狀。備用～麵糰材料全部倒入盆中攪拌至沒有乾粉，放入發酵好的酵頭，一起盤它，反覆摔打，揉搓，摔打，揉搓一直到拉開面團有一層薄薄的光滑的手套膜出現。放在盆裡室溫發酵兩倍大，排氣揉成條狀，然後把它們分成大小相同的麵糰，繼續揉搓成長條，用你擁有的功力把它繞成麻花的形狀，放入烤盤繼續發酵40分鐘，在麵包表面塗上雞蛋液，放入預熱好的烤箱上下火170°，30分鐘烤制過程中請注意觀察表面上色情況！

一盤香噴噴的老麵包就出爐啦，晾涼後快送到小寶寶的嘴裡吧！

雖然老麵包好吃，但是實在是比較耗時耗力，帶寶寶的媽媽確實不太方便！建議可以給寶寶做戚風蛋糕吃，做法簡單，而且吃起來軟軟糯糯！

好了，我的分享就是這樣啦，希望對您有用！

需要的食材和配料：250g普通麵粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步驟：

1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。

2、往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麵糰。和好的麵糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。

【小貼士】——雞蛋的大小各不相同，大家在製作時可以用清水調節麵糰的軟硬程度，最後和成軟硬適中的麵糰就可以了。

3、取出發酵好的麵糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麵粉切出8-9個劑子最為合適，做出來的【小麵包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。

4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麵糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。

只需要麵粉和雞蛋，不用烤箱不用長時間的蒸制，一樣可以做出蓬鬆暄軟的小麵包，咬上一口鬆軟有嚼勁，一點都不比外面甜品店裡賣的差。雖然是用油炸出來的，但是麵包皮完全將油分阻擋在了外面，所以吃起來一點都不會油膩。喜歡的朋友也可以在家試試，以後想吃麵包就不用出去買了。

【製作時需要注意的細節】：

1、和麵之前，一定要先在麵粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麵筋的形成，沒有面包的干擾，做出來的【小麵包】才能更加的蓬鬆暄軟。

2、麵包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麵包才能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麵包好吃的關鍵秘訣之一。

麵包體加了牛乳雪糕，奶香濃郁，夾心餡料用了抹茶雪糕，具有十分清新的醇正茶香，好看又好吃。麵包別再買著吃了，配料和比例全告訴你，自己就能做，超級好吃！

用料

抹茶雪糕兩支

麵包麵糰

高筋麵粉150克

細砂糖10克

牛乳雪糕60克

雞蛋15克

水和玉米油各15克

酵母粉2克

杏仁抹茶夾心餡料

抹茶雪糕30克

雞蛋15克

杏仁粉40克

細砂糖10克

抹茶粉2克

表面裝飾

杏仁適量

杏仁抹茶夾心麵包的做法

將中街1946半抹好茶口味雪糕裡的牛乳口味和抹茶口味分別融化備用。

將麵包麵糰裡的所有材料揉至擴充套件階段。

發酵至兩倍大。

等待發酵時做夾心餡料，將所有材料攪拌均勻即可。

發酵好的麵糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘後擀成方形麵皮。

上面均勻地塗抹上夾心餡料。

捲起來，捏緊收口。

在模具底部先放適量杏仁。

將麵糰放入模具，首尾相接捏緊。

放在溫暖溼潤處進行二次發酵。

放入預熱180度的烤箱烤20分鐘即可。

完美

小貼士：

再跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了【貓小帥識字】應用可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。