沒有最喜歡的，拿手的話豬蹄悶黃豆，紅燒鯽魚，辣子雞，可樂雞翅，酸菜魚等等，因為自己喜歡研究美食，基本上不難的都可以做出來！

我最喜歡西蘭花清炒雞蛋，及胡蘿蔔清炒雞蛋，加少許老乾媽辣子雞幹拌著吃，營養又好吃，每天早餐換著吃，百吃不厭。

我最拿手的菜應該是紅燒豬腳，準備生薑、乾紅辣椒、生抽、桂皮、料酒、食鹽。第一步：先將砍成大塊的獵腳放鹽醃製半小時左右；第二步：加料酒焯水撈出，放在鹽水中洗淨備用；第三步：鍋裡放油燒熱，放生薑、桂皮、乾紅辣椒段，燒至辣椒發黃沖鼻，放豬腳入鍋翻炒均勻，片刻後，分段式邊炒邊放生抽，放至金黃色，加水適量大火煮沸轉中火繼續煮，半小時後，轉小火燜至湯汁收幹即可。

我最最歡的菜是回鍋肉，最擅長的也是回鍋肉，每些五花肉，煮個七成熟，切成大片，鍋裡放上油，把肉放到鍋裡扁一下，然後加上豆瓣醬，再加上，甜麵醬，再加上川味豆豉，適當的配一些蒜苗，青椒，一盤香噴噴的回鍋肉就做成了

最喜歡家常小炒 比如辣椒炒肉 清炒西蘭花 辣椒燜蛋等 ……

拿手菜莫過於啤酒鴨啦 來跟大家分享下我的做法吧

1.準備食材 鴨半隻 八角 香葉 桂皮 幹辣椒 姜 蒜 蔥 啤酒（豆瓣醬 沒有可以不放）醬油 耗油 食鹽 白糖

2.鴨肉洗淨 剁塊（不要太大）放鍋裡焯水 撈出洗淨備用

3.鍋裡放少許底油 放入鴨肉煸炒 炒至鴨肉微黃 依次放入配料加少許食鹽繼續翻炒（醬油 耗油都有提味 所以食鹽適量新增）炒出香味 到入啤酒 放少許白糖提鮮

4.最後大火燒開 小火慢燉（半小時左右）最後收下湯汁 撒點蔥花就可以出鍋啦 是不是很簡單呢

最喜歡吃辣炒扇貝肉，最擅長做的也是辣炒扇貝肉。做法如下，準備好蔥薑蒜，把扇貝肉放入清水中解凍，然後多清洗幾遍。鍋中放油，放入蔥薑蒜爆炒至香，放入扇貝肉，炒幾遍，放入醬油，料酒和醋，炒幾分鐘，出鍋前放入青紅辣椒，再放點鹽，炒一會出鍋即可。一道簡單又下飯的辣炒扇貝肉就做好了。

我最喜歡紅燒茄子，檸檬鴨，還有水煮魚紅燒魚，悶豬蹄，白切雞，我喜歡的菜有很多。拿手的菜也基本都是我喜歡的，本人也非常喜歡做菜

 各位好，因為我本人是新疆人所以特別熱愛新疆美食，這裡我分享一道我最愛吃的新疆菜澆汁袈裟。這道菜是鹹鮮口味，營養豐富，老少皆宜。

   下面我給大家分享一下這道菜的製作過程。

一：準備食材

肉餡 適量 雞蛋 適量 蔥姜 適量 白糖 適量 鹽 適量 料酒 適量 澱粉 適量

二：製作肉餡

1：蔥姜剁沫

2：牛肉剁餡往肉餡兒裡打兩個雞蛋，加一湯勺半水澱粉，一小咖啡勺白糖，一小咖啡勺鹽（憑口味），兩小咖啡勺料酒和蔥姜沫，攪拌直到肉餡兒自成一團幾乎不粘在碗壁上；

 3：攤蛋餅。雙數。要點：中火熱一點油自己轉鍋子令油布滿鍋表面，然後將油倒出趁鍋熱倒入蛋液後立刻旋轉鍋子令蛋成為均勻餅狀，底部略凝固即可。邊捲起時飛速將蛋餅剷出鍋子放在一邊備用；

4：勺水澱粉，略加一點水調成糨糊狀，均勻抹在蛋餅不焦的表面。

5：將肉餡兒分為兩份，攤在抹好澱粉糊的蛋餅上，令其厚度均勻，再將一些澱粉糊均勻抹在肉餡兒上，黏住另一張蛋餅，將其壓緊保證炸的時候不會掉下來。

6：將這個夾著生肉餡兒的倒黴蛋餅切成小塊兒；7

熱一大鍋油，冒煙後關成微火，飛速將肉塊扔進去略凝固後即可拿漏勺撈出放在一邊，全部炸完後再回鍋炸一次總之要小火炸成金黃色即可。

7：熱鍋涼油，放入蔥段，辣椒絲，翻炒，放入炸好的袈裟塊，勾薄芡，出鍋，美味的澆汁袈裟製作完畢。

最喜歡吃的菜是過年的時候的蒸碗，尤其是幹香菇整完以後的味道，久久回味，最擅長的一道菜是紅燒帶魚，每次做孩子都吃好多

最喜歡的也是一道最普通但是最考驗手藝的菜啦～酸辣土豆絲

做飯還需努力，做美味又正宗的阿膠糕卻是專業的[我想靜靜]女人除了對護膚品要專業，對滋養品也應該專業[呲牙]

[笑]這個問題我來回答，我最喜歡的菜是麻婆豆腐，這個菜也是出自於四川，在我很小的時候就見我奶奶做過，這道菜不僅開胃，而且還可口。[驚喜]

需要的食材有：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒、麻椒、姜蒜

1.將豆腐切成1釐米的小方塊

2.豬肉餡洗乾淨剁成末

3.將花椒和麻椒冷油下鍋，小火爆香後撈出來

4.鍋底留油放入豆瓣醬和蒜，小火翻炒至出紅油

5.然後放入肉末，翻炒至熟

6.加入豆腐塊和適量的清水，煮4-5分鐘左右，讓豆腐完全入味

7.出鍋之前再加入少量的水澱粉，大火收汁。撒上蔥花做點綴就可以出鍋了。[贊][贊][贊]

你好，我是湖南人。我們湖南人都特別愛吃辣椒，辣椒炒肉算是很多人都喜歡的一道菜。

辣椒採用我們湖南當地的螺絲椒，肉則採用當地五花肉以及瘦肉。此外這道菜還要加湖南瀏陽的豆豉。

具體做法:

一、辣椒切滾刀，大蒜子拍散，五花肉和瘦肉分別切片。

二、瘦肉中加入醬油、蠔油抓散醃製五分鐘。這樣肉會比較嫩，且沒有腥味。

三、鍋燒紅後不放油，直接把辣椒放到鍋里加鹽煸炒。之所以這樣做，一是可以讓辣椒入鹽味，二是可以把辣椒的辣味充分激發出來。

四、辣椒炒好後盛出備用，重新起鍋燒油，加入五花肉煸炒。

五、五花肉煸炒焦黃後加入大蒜、豆豉翻炒，把大蒜和豆豉的香味炒出來。

六、接下來倒入醃好的瘦肉，快速翻炒後，倒入辣椒炒幾下就可以出鍋了。

我最喜歡的是紅燒茄子，一般我是這樣做的：

原料

主料：茄子

輔料：香蔥 姜 蒜 肉末

調料：生抽 醬油 白醋 白糖 澱粉 鹽

詳細步驟

1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。

2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

3.澱粉少許加入清水調汁。

4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜，把肉燒好。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。

5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。

6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。 [1] 

製作提示

1.茄子一定要放鹽，濾水，可以節約用油。

2.茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~

3.調味汁倒入後要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過

說到最擅長的菜，其實對一個會做菜的美食者來說，或者說是廚師，都會有最突出的一面，雖然說是會做菜，但也有最擅長最拿手的菜和不擅長的菜。然後我作為一個美食者來說，比較喜歡做甜食，對菜品研究也是頗多，個人興趣愛好比較偏於甜食這一塊比較多。接下來為大家分享一道甜品：雪花酥

1、首先準備好棉花糖150g、餅乾150g

2、選擇自己愛吃的堅果、果乾，我選擇巴旦木、草莓幹，蔓越莓，葡萄乾

3、家裡準備好一口不粘鍋

4、開最小火鍋底下30g黃油融化，融化之後加入棉花糖翻動40-60秒，棉花糖融在一起的時候加入30g奶粉攪拌5秒關火，繼續攪拌至奶粉融合。

5、倒入餅乾150g、堅果、果乾各50g，繼續攪拌至完全融合一起拔絲狀態即可。

6、裝模具盤子用擀麵杖壓平，等待5-10分鐘晾涼即可開切。

7、切成大小自己喜歡的形狀，可以包裝起來送親戚朋友非常的完美！

這道美食也是我花了很長時間精心製作完成的，非常的好吃

喜歡的太多，拿手的也太多，不知從何說起。我覺得在家裡烹飪，難度最大的是炒素菜，尤其是很嫩的綠葉菜，考量的是火候與速度。綠葉菜一定要大火爆炒，溫度鎖住水分，下調料要麻利，一定不能把水份分離出來，要不就不好吃了。能把最普通的菜做的好吃才是功夫。比如西紅柿炒雞蛋，炒西紅柿一定要爆香蔥花，西紅柿炒爛加水加糖熬一會，甜味中合酸味，炒雞蛋裡一定要加鹽，酸甜鹹適中，蔥香味和雞蛋是絕配。外邊賣的西紅柿炒蛋我從來不吃，要麼太酸，要麼太閒，要麼雞蛋沒味道。

醋溜木須，最擅長的孜然羊肉

說到擅長的菜譜，我也就做的扣肉比較受家人的喜愛

這樣的問題己回答過，免了，致歉！

我最喜歡的一道菜是魚香肉絲。我最擅長的一道菜是排骨燉土豆。

最喜歡外公做的回鍋肉，不過再也吃不到了

最美拿手的有辣子雞，回鍋肉，宮爆雞丁等一些家常菜。