做餃子皮可以放鹽，這樣可以使餃子皮更筋道，煮餃子的時候不粘連，煮熟的餃子也不容易粘在一起。最後祝你春節快樂，心想事成，萬事如意！

餃子作為中華民族傳統美食，家家戶戶大年初一必吃的食物。做餃子皮加鹽，這樣餃子皮會更筋道，而且煮時不容易破皮。

包餃子之前我講過很多次了，今天再簡單的講一下，咱今天主要講怎麼煮餃子不破皮，而且好吃，首先你在揉麵的時候就要加少許的鹽來增加麵粉的勁道，這樣擀成的餃子皮就不容易破，如果你是買的現成的餃子皮，他是不加鹽的，需要你在煮餃子的時候把餃子下到開水裡後，在水裡加少許鹽，這樣雖然不如直接揉進面裡效果好，但是也有一定的作用。

分享一下我做和麵的過程：首先盆中加400克麵粉，加入鹽20克倒入60度左右的溫開水100克，用筷子攪拌成條絮狀換手揉麵，反覆的搓揉5至6分鐘，面不粘手即可。蓋上保鮮膜醒面20分鐘。時間到了，取出麵糰案板撒少許麵粉，把麵糰揉成長形的條狀，切成大小均勻的小塊。然後擀成碗口大小的餃子皮即可加餡包成餃子。

我做餃子的時候多少都加了一點點鹽，這樣做出來的餃子皮筋道，餃子皮包餡又不容易露餡，吃起來有嚼勁，關鍵加了鹽的餃皮吃起來口味特好。

做餃子皮，在和麵時最好加一點鹽，這樣餃皮煮熟後有嚼勁而不易破，而且在下水餃時，在沸水裡也可加少量的鹽，這樣也是為了煮時餃子皮不破。

1將盆子裡放入足夠的麵粉，麵粉裡放上一個雞蛋。2之後將少量鹽入溫水，，將水慢慢倒入盆中。3用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候.停止。下面就可以用手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑即可。揉麵的主要的動作就是從裡向外搓。重複進行這個搓和收攏的動作。將和好了面蓋上保鮮膜醒30分鐘。6醒好後，將麵糰取一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用擀麵杖將小面劑來回轉著擀。7接下來就可以往餃子皮裡放餡，然後包餃子了。

做餃子皮時要加鹽的。

煮餃子的時候在水裡放鹽，在水裡煮的餃子不會粘在一起，和餃子面的時候在面裡放鹽，餃子吃在嘴裡會比沒有放鹽的有韌性，嚼勁，吃起來更有口感。

　　餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。 有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

做餃子皮時，最忌諱只放鹽！多加1味，餃子皮又白又軟，還更勁道。前段時間有很多人問劉師傅，您在家包餃子時，是買餃子皮還是擀餃子皮，其實胡師傅只要有空就會自己在家擀餃子皮。然而很多人知道我會自己在家擀餃子皮，就問我了一些做餃子皮的問題，大部分人問的就是：餃子皮怎麼做才勁道，怎麼做才不發硬？而這次我沒有問大家的做法，因為我知道很多人做餃子皮只會額外放鹽，而做餃子皮時，最忌諱只放鹽！胡師傅每次做餃子皮時都會多加1味，做出來的餃子皮不僅更白更軟，而且煮好的餃子皮吃著非常勁道。後來我把我的方法分享給很多粉絲和朋友，很多朋友按照我的方法做後，煮出來的餃子皮非常勁道，餃子在鍋中泡了10分鐘左右，吃著還是非常勁道，比以前自己擀的餃子皮好吃多了。甚至還有一些朋友做了兩份餃子，一份用自己以前的方法擀的餃子皮，一份用我的方法做，最後出來的餃子，明顯是我的方法煮出來的餃子皮更白。所以為了幫助更多人做出好吃的餃子，接下來我就把正確的餃子皮的做法分享給大家，希望大家看完後，都能做出更白更軟更勁道的餃子皮！

1、在和麵做餃子皮的時候，最好放入少量的食鹽，不僅可以讓蒸煮以後的餃子食用起來更加勁道，而且蒸煮時餃子不會破爛，也不會發生黏連，食用口感更好。

2、需要注意的是，儘量放入少量的食鹽，因為餃子餡中已經有充足的食鹽，以免放入過量，反而會影響食用口感。

餃子皮的話應該是不需要加鹽的，因為餃子本身它的含鹽量就比較高，如果再繼續加鹽的話會很鹹，做餃子皮的話，應最好是用的那種高筋麵粉，做出的餃子皮有彈性比較好，而且煮的話還不容易破，他的話就取決於它的餡料和那個蘸水，個人，推薦那個私廚水餃還挺不錯的，謝謝

可以啊，可以適當的放點鹽，餃子皮更筋道，口感更好，另外煮餃子的時候，水裡也可以適當的加點鹽，這樣煮餃子不易破皮。

和麵做餃子皮的步驟：

材料：麵粉，溫水，鹽，雞蛋。

1、將盆子裡放入足夠的麵粉，麵粉裡放上一個雞蛋。

2、之後將少量鹽放入溫水，將水慢慢倒入盆中。

3、用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候停止。

4、下面就可以用手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑即可。揉麵的主要的動作就是從裡向外搓。重複進行這個搓和收攏的動作。

5、將和好了面蓋上保鮮膜醒30分鐘。。

6、醒好後，將麵糰取一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用擀麵杖將小面劑來回轉著擀。

7、接下來就可以往餃子皮裡放餡，然後包餃子了。

可以加，這個可以根據自己的喜好加或不加。做餃子皮加少許鹽，好處是:1、能提高面的筋性，擀麵皮不易破。2、口感更好，餃子咬上去有筋道的感覺。3、煮餃子時不易粘連不易破。 俗話說“軟麵餃子硬麵湯”，但透過我實際生活中的經驗，並不是這樣的，當餃子面和的軟時，面的延展性更好了，容易擀皮了，餃子好包了，但煮餃子時就會發現特別容易破，是因為面太軟，延展性強了，固定性差了，容易粘連，在餃子下鍋煮的過程中難免會有碰觸拉扯，使餃子外皮變形變薄，導致餃子破點，尤其是含水量較高易出水的餡料，譬如韭菜餡，更不能把餃子和太軟。 我一般情況下都是400克麵粉加250到280毫升水，這裡特別說明一下，和餃子面一定用涼水，這樣面的粘合度更好，當和麵的水量合適時，餃子口感更好。還有一個小竅門，和好面後一定醒面兩小時左右，醒面時用溼布蓋住，不要讓面表皮風乾，醒過的面既好揉又好用，麵糰光滑且貼合度好，包出的餃子也更好看，試試吧！

餃子皮可以放鹽，加鹽為了讓餃子皮更筋道，煮時不容易破，在煮好餃子後使餃子不粘連。

和麵做餃子皮的步驟：

材料：麵粉，溫水，鹽，雞蛋。

1、將盆子裡放入足夠的麵粉，麵粉裡放上一個雞蛋。

2、之後將少量鹽放入溫水，將水慢慢倒入盆中。

3、用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候停止。

4、下面就可以用手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑即可。揉麵的主要的動作就是從裡向外搓。重複進行這個搓和收攏的動作。

5、將和好了面蓋上保鮮膜醒30分鐘。。

6、醒好後，將麵糰取一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用擀麵杖將小面劑來回轉著擀。

7、接下來就可以往餃子皮裡放餡，然後包餃子了

和麵時放少許鹽是可以的。這樣包出來的餃子也更容易成型，立體。煮出來也不容易散開 皮不容易破，口感也會筋道一些。

可以，和麵時候加點鹽，這樣擀出來的皮捏餃子不容易露餡，面也不糙，吃起來勁道！我每次做餃子和麵都加鹽！

但是要適量，長期吃太鹹，對心血管不利。

是噠。鹽可以增加面的彈性。我們往鍋裡放餃子的時候不會破奧。我比較喜歡吃豬肉大蔥餡和三鮮噠。有喜歡的小夥伴可以私聊我奧

在和麵做餃子皮的時候，最好放入少量的食鹽，不僅可以讓蒸煮以後的餃子食用起來更加勁道，而且蒸煮時餃子不會破爛，也不會發生黏連，食用口感更好。

　　不過需要注意的是，儘量放入少量的食鹽，因為餃子餡中已經有充足的食鹽，以免放入過量，反而會影響食用口感。

你好我是霞美食記。做餃子皮是可以加鹽的，加鹽會使面更加有筋性，不易破皮。

冷水面：最好用冷水和麵，提高面的筋性。餃子不易破皮。

發麵 ：發麵要用溫水和麵有助於麵糰發酵。饅頭、包子會更加蓬鬆宣軟。

半燙麵：半燙麵也就是一半涼水，一半熱水，燙麵烙出的餅更加勁道柔軟。