不知道你喂牛是為了賣牛肉還是別的，草飼牛裡的脂肪少，肉質好，谷飼牛增肥快，脂肪多，可以很快達到預期效果，長期對比下來草飼要比谷飼成本高。希望可以幫到你

谷飼牛肉與草飼牛肉之間最大的區別就在於飼養方式的不同，而這個飼養方式上最大的不同就在於兩種牛每天吃進的食物的差別。所有肉牛的成長都是從母親的乳汁餵養下開始的，然後它們將被斷奶填喂收割的牧草，當他們體重長到約400-500磅時就進入了一個分水嶺（100磅約為90.7克）。接下來的飼養方式決定了它是草飼牛肉還是谷飼牛肉。

草飼肉牛是從餵養牧草開始的，他們被放養在寬廣的牧場並食用新鮮的牧草，直到他們到達成熟期，通常來說為30-36個月的年齡。牛的天然食物是草。因而草飼牛一般都生長在地廣人稀，遼闊無邊的大草原上，如澳大利亞、紐西蘭等。這些草原上空氣清新、水質甘冽，草飼牛在這水草豐美的草原上自然生長，長期以吃牧場牧草為食，可以在極大的運動空間裡自由來去，奔跑散步。

谷飼圈養是當小牛食用牧草長到一定體重時，它們被賣到到飼養場再餵食配方飼料進行育肥，使肉牛儘可能快地長到成品體重。不同於草飼牛漫長的生長週期，谷飼牛一般在18-24月齡之間就可以達到預期的收穫體重。所以為了達到營養均衡，谷飼飼料通常包含大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米等成分。也因為如此，儘管谷飼牛對於飼養裝置與飼料要求相較於草飼牛更高，但由於快速的生長週期，使得草飼牛的飼養成本比谷飼牛的飼養成本相對來說更高。而谷飼牛的生活空間一般也都被限制在飼養場的柵欄之內，這裡牛隻聚集，飼料鋪位，活動空間十分有限。

毫無疑問，谷飼牛肉與草飼牛肉之間最大的區別就在於飼養方式的不同，而這個飼養方式上最大的不同就在於兩種牛每天吃進的食物的差別。

草飼肉牛是從餵養牧草開始的，他們被放養在寬廣的牧場並食用新鮮的牧草，直到他們到達成熟期，通常來說為30-36個月的年齡。牛的天然食物是草，因而草飼牛一般都生長在地廣人稀，遼闊無邊的大草原上。

谷飼圈養是當小牛食用牧草長到一定體重時，它們被賣到到飼養場再餵食配方飼料進行育肥，使肉牛儘可能快地長到成品體重。不同於草飼牛漫長的生長週期，谷飼牛一般在18-24月齡之間就可以達到預期的收穫體重。所以為了達到營養均衡，谷飼飼料通常包含大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米等成分。

肉質的區別

由於自由的生長環境以及以草為食的飼養過程，草飼牛的肉質精瘦，脂肪含量低，味道濃郁，肉質細嫩。由於油花少，所以烹調時所需時間較短，調料也更易滲透。但也正因為如此，草飼牛肉對於烹飪者的烹飪水平有較高的要求，正常烹飪水平很容易毀壞草飼的牛肉的味道。

相對在野外風餐露宿的草飼牛來說，谷飼牛得到了特別好的科學化精細化照料，谷飼牛的肉質細嫩、多汁、濃郁、醇厚。看起來鮮紅欲滴，飽滿豐腴極富彈性，雪花紋理均勻分佈在肌肉組織裡，細嫩到可以入口即化。

谷飼牛隻的重量、脂肪含量、及牛肉的質量經過穩定程式的飼養後，都相當一致。還有較高的脂質含量提供更豐富的的味覺享受。比起草飼牛肉，谷飼牛肉具有更多的完美烹飪方法和多樣的味覺口感。

感謝邀請。口味有著顯著不同。不僅在消費者的飲食習慣方面，而且在飼養投入成本，肉質味道和飼養時間也大有不同。

草飼牛肉的肉質精瘦，脂肪含量低，味道濃郁，肉質細嫩。比起谷飼牛肉則需要更高的烹飪技巧，以防止不愉快的飲食體驗。草飼餵養的牛成熟期比谷飼餵養來得慢，所以他們的肉質鮮美，肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁。

拓展資料

牛肉富含β-胡蘿蔔素，它能被人體吸收轉化為維生素A(視黃醇)。維生素A可以保障正常的視力，骨骼生長，繁殖，也對細胞分裂和細胞分化起到重要作用。另外，維生素A能建立了一個屏障，提高免疫力，抵抗細菌和病毒感染，支援白血球的生產與功能。

這兩種飼養 肉質特點及飼養時間等方面都大有不同。

1、飼養區別

草飼牛主要在牧區生長，吃的是天然新鮮的牧草，飼養時間相對比較長，直到他們達到成熟期（通常為30-36個月齡）。草飼牛肉脂肪量較少，加上其脂肪大多積聚在皮下，食用時容易去除。

谷飼牛是小牛食用牧草到一定體重或年紀後，將進入飼養場餵食穀物飼料育肥，使牛儘快成長到預期體重。為了確保牛攝入營養均衡，穀物飼料含有大麥、小麥、高粱、玉米、燕麥等成份。

谷飼牛肉脂肪含量較高，脂肪均勻分佈在肌肉組織中，這就是我們常說的大理石花紋或者油花。

谷飼牛透過餵養穀物的天數和牛種來分類，可分為：谷飼100天、120天及200天不等。谷飼天數越高，牛肉的雪花紋越豐富，成本相對越高。

谷飼牛通常在18-24月齡間可達到預期飼養體重。

2、營養與肉質的區別

草飼牛肉草飼牛肉肉質精瘦細嫩，脂肪含量低，相對來說比較不適合牙口不太好的人食用，所以比起谷飼牛肉，草飼牛肉會要求更高的烹飪技巧，才能口感相對好一些。

草飼牛肉精瘦，其蛋白質的含量比谷飼牛肉要高一些。據研究發現，食用這種比較瘦的草飼牛肉可以幫助降低膽固醇、LDL和VLDL膽固醇和甘油三酯等。同時，還可以幫助降低血壓，有助於減肥、改善胰島素敏感性及血糖控制。

但是，從美味角度來說，谷飼牛肉比之草飼牛肉要更好吃，谷飼牛肉鮮美多汁且肉質嫩滑。因為穀物餵養的牛運動量不大，肉質脂肪含量更多，所以可以提供更豐富的味覺體驗。

因為飼養谷飼牛投入成本比草飼牛要高，花費的精力也多，所以針對於同一部位的肉來說，谷飼牛肉的價格一般要高於草飼牛肉。

再餵養黃牛的過程中草飼和谷飼是要配合飼餵的，這樣才能達到營養物質平衡，黃牛才能更快的生長。

如果飼餵黃牛隻為草料的話，其營養無法滿足黃牛生長所需要的營養，造成黃牛生長緩慢，體型瘦弱抵抗力差引起疾病的發生。反之黃牛隻喂谷料也不好，牛是反芻食草動物只喂穀物黃牛容易發生脹氣，也容易引起黃牛胃腫瘤的發生，同時造成飼養黃牛成本過高影響養殖效益。

在餵養黃牛的時候，定時定量飼餵是非常重要的，飼料要精粗搭配，不能飼餵單一的一種飼料。飼餵時根據黃牛的大小定時飼餵不同量的飼料有助於黃牛更好的消化及生長。

一、粗飼料。指收穫後作物的蒿秕、刈割野草、牧草和栽培牧草曬制的乾草。

二、青綠飼料。指植物的新鮮莖葉如牧草、雜草、樹葉嫩枝、菜葉等。

三、青貯飼料。青貯飼料是以青綠飼料經控制發酵而製成的飼料。新鮮的青刈飼料作物、牧草、野草、收穫後的玉米秸、各種藤蔓、瓜類、塊根、胡蘿蔔等均能作為青貯飼料。

四、玉米。玉米是谷實類飼料的主體，也是我國用量最多的能量飼料。玉米粗纖維很少，能量為谷實類飼料中的最高者，亞油酸含量較高，但蛋白質含量偏低，且品質欠佳。使用時須與蛋白質飼料搭配。

五、餅類原料。大豆餅、其它雜餅棉仁餅、粕、

六、飼料新增劑。牛的飼料新增劑品種很多，如維生素、微量元素、益生素、異位酸等。

還是草飼為主的好，穀物輔飼，牛是反芻動物，長期喂穀物會降低牛自身能力的反芻，所謂反芻就是把胃裡食物再到嘴裡姣一遍，這樣促進消化，俗語有句話“叫馬不食夜草不肥”，牛也需要夜間加喂才能長膘

谷飼牛肉和草飼牛肉的區別

口味有著顯著不同。不僅在消費者的飲食習慣方面，而且在飼養投入成本，肉質味道和飼養時間也大有不同。

草飼牛肉的肉質精瘦，脂肪含量低，味道濃郁，肉質細嫩。比起谷飼牛肉則需要更高的烹飪技巧，以防止不愉快的飲食體驗。草飼餵養的牛成熟期比谷飼餵養來得慢，所以他們的肉質鮮美，肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁。

拓展資料牛肉富含β-胡蘿蔔素，它能被人體吸收轉化為維生素A(視黃醇)。維生素A可以保障正常的視力，骨骼生長，繁殖，也對細胞分裂和細胞分化起到重要作用。另外，維生素A能建立了一個屏障，提高免疫力，抵抗細菌和病毒感染，支援白血球的生產與功能。

一 牛本身就是一種食草性的動物，但是說相對的也可以喂一些玉米穀物之類的一些精飼料，這樣有助於他的生長髮育。但說總喂一些穀類的東西，這樣容易造成他的一個消化系統的障礙。

二 正確的飼養方法是飼餵各種乾草類，少量的加一些玉米豆粕，這樣的有助於有一頭牛的生長健康。

三 無論是草飼或者谷飼，都要適當的量，這樣才有可能養出一頭健康的牛，牛是反芻動物，他需要一定量的粗飼料才可能促進它的一個反芻。

以上僅代表個人的觀點。

草飼牛長得慢，更健康，谷飼牛長得快，對養殖技術要求更高。下面我簡要分析下兩種飼料結構的區別。一，牛是天生的草食動物，新鮮牧草80%以前水分，幹物質佔15%—20%。含有蛋白質，維生素，常量元素，微量元素。牛可以利用草的纖維素和半纖維素，透過瘤胃微生物的作用，最終轉化為牛新陳代謝的能量。這就是為什麼牛吃的是草，可以轉化為牛肉。成熟期的牧草，營養含量最高，太嫩了，水分重，太老了，木質素含量高，不利於消化，營養價值低。草飼養牛，牛健康程度好，因為採食天然草料，牛生長緩慢，出欄時間長，因此牛肉偏老，肉味更濃。同時，吃草的牛，牛肉含有對人體健康非常有益的共軛亞油酸，所以可以打出招牌，取得相關質量認證，賣個好價錢。否則，草飼養牛不划算的。谷飼養牛，用玉米，小麥，大麥，燕麥，麩糠類能量飼料，用豆粕，菜粕，棉粕，大豆，豌豆等蛋白類飼料混合而成，能量高，蛋白高，肉牛喜食，生長快，出欄時間短，牛肉色鮮肉嫩，高能量穀物還可以生產高品質雪花牛肉，只要消費市場瞄準了，也是非常不錯的育肥方式。當然，即使採用谷飼，也離不開草，才能保持瘤胃健康。上面介紹了兩種飼餵方式的區別，根據自身情況，做選擇。希望對您有用。