你好，很高興回答你的問題，因為現在很多蔬菜也是轉基因，吃了對身體不是很好，野菜呢有一定的藥用價值，對身體是有一定的健康是有作用的，但是野菜也不能隨便亂吃，我覺得喜歡吃野菜的朋友，最好多問，多看，選擇自己經常吃的最好，還有現在物質生活很好，可能更多的人追求養生，謝謝

對於這個問題，我的回答如下

因為現在菜市場的菜很多都是打了農藥的，讓人吃起來不放心。

現今很多怪病，疾病的出現，更讓人們擔憂害怕。

由於農村的野菜基本是原生態的，沒什麼農藥，而且物以稀為貴，現在的人更注重健康養生了，慢慢的有了吃農村野菜的習慣，並不是說真的就特別好吃。

現在的菜餚，不管是養殖的，還是種植的，都是添加了好多的防腐劑呀，食品新增劑哈，以至於各種怪病百出，防不勝防。

為了避免這個弊端，人們盡其所能採購各種野生菜餚來食用，來增強自己的健康係數。

感謝誠邀，以前老一輩窮，吃不起肉的都去摘野菜，現在的人，大魚大肉都吃膩了，野菜對他們來說新鮮，喜歡它因為野菜也有它的特點，

第一：野菜都是自己長的，沒有農藥，天然且無毒無公害的，在市場賣的大多都是打有農藥，所以更喜歡它了；

第二：野菜口味獨特，野菜大多是屬於涼性的菜，不少老人喜歡吃，因為可以降壓，特別屬於南方我們這邊的，都說上火，熱氣，都用野菜來下火；

大概就是這樣吧，我也很喜歡吃野菜，特別是每年三四月份的時候，野菜長得最茂盛了，去掃墓的時候，人們也喜歡順手摘些野菜回去，清甜可口。

很高興能回答你的提問。為什麼現代人又開始喜歡吃原生態山毛野菜，我個人覺得是現在的人們生活條件好了，平時都是吃的精糧。再加上現在的科技發達，種菜都是農藥化肥，反正都是各種藥、新增劑弄出來的。沒有以前小時候吃的那種味道，現在的人就從原生態野菜中找下兒時的味道。原生態野菜吃起比較健康。

人食五穀雜糧，現代生活條件好，食物都比較精細化，萬事萬物也是需要陰陽調和，總得有個平衡，吃太多精細食物，也要吃一點粗糧才行。達到一個平衡點，身體才不至於出問題。

因為現在的生活好了，每個人都注重自己的身體健康，野萊是原生的沒有各種汙染，自然生成，也是大眾喜歡食的原因吧

我認為現代人開始喜歡吃野菜的原因主要有，一，他小時候可能沒吃過，想嚐嚐野菜的味道。

二，最主要的原因可能是現代人特別的注重養生，現在超市買回來的菜有各種各樣的“劑”，什麼保鮮劑，增紅劑，增大劑，吃起來對身體一點也不好。所以吃野菜，野菜是純天然的，無汙染的，吃起來健康！

三，我特別喜歡吃野菜，美味，健康！看，我就找了各種各樣的野菜，特別好吃。

現代人大部分都生活在城市裡，城市裡很多食物蔬菜都吃的特別多，知道每種蔬菜的口感口味是什麼樣的，喜新厭舊人之常理，俗話說物以稀為貴！

現在人吃夠了吃膩了一些常見蔬菜，就想換著吃，一些新鮮沒吃過的蔬菜去吃，有的山毛野菜口感也特別好吃，但是有很多山毛野菜的話味道有苦澀味也不怎麼好吃，但是也依然有很多人喜歡去吃，嗯可能覺著那些山毛野菜，沒有汙染還有一定的調理身體的作用吧！所以現在很多城裡人都又開始喜歡吃山毛野菜的了。

見面給大家介紹幾種山毛野菜吧大家認識嗎?

1.味道:野菜的味道比大棚種植的菜的味道更香。味道吃起來也更好。

2.情懷:現在你的人大部分都是從農村出來的。小時候都經歷過刨野菜吃野菜的經歷。更懷念小時候野菜的味道。只有吃著野菜才能找到小時候的感覺。

3.健康:太一般沒有打過農藥，沒有農藥殘留物。吃起來也就更健康。另外農藥還含有大棚種植沒有的更多微量元素。吃起來對身體也更好一些。所以慢慢的大家都更喜歡吃野菜。但是也才的量比較少，價格又比較高。變成了很多人的奢侈品，吃不起！

雖然國家一直注重環境汙染的治理但是因為生產發展太快，環汙染的事情很多，還有很生產蔬菜的人急功近利亂打農藥，很多蔬菜農藥過多，人們對無汙染的野菜需求越來越迫切。而且這些菜好吃。所以野菜大受歡迎。但是在吃這些野菜的時候也不要自己去瞎採摘。防止有毒的野菜入口

我是黑暗料理吃播小主，我來回答。

我是地地道道進城打拼的農村孩子，雖然現在已是孩子他媽，但還是喜歡稱自己為農村孩子，小時候吃過的野菜十個手指頭加上腳指頭肯定是不夠用的，如果你也是雲南人，你應該能懂我為什麼這麼說。從我自身的角度來回答一下題主的問題：

1、少。物以稀為貴，小時候住農村吃野菜長大的，現在住在城裡，很少能買到或是採到野菜，特別是在重慶的雲南人，天天吃超市裡的常見蔬菜，誰都會膩，在菜市場突然看到自己認識的野菜，肯定會買，哪怕味道不是很好。我自己就經常周未和老公女兒一起到後山採龍葵回來煮了吃，重慶人是不吃這個東西的，所以採的時候經常會受到質疑，覺得我可能會吃了中毒，勸我不要吃。。。

2、情。情懷，有些野菜味道也許不太好，但我就是想吃，偶爾能吃上一次也覺得很滿足，因為那是兒時的味道，因為我老公是重慶人，幾乎沒怎麼吃過我們雲南的野菜，重慶野菜好像也很少，雖然有些野菜重慶也有長，但不知道這東西還能吃，很慶幸，每次我在山上採回來的野菜我老公都說好吃。

3、味。並不是所有野菜都不好吃，如果你去過雲南吃過正宗的野菜館你就知道了，有些野菜的味道加工出來，那味道真的是絕了，野菜的味道幾乎都是很獨特的，吃了就忘不了的那種獨特，比如，臭菜，你們吃過嗎？味道不好形容，估計只有雲南人才懂，不知道其它地方有沒有這種菜。

下面3種野菜分別是：臭菜、蕨菜、水香菜

1.味道:野菜的味道比大棚種植的菜的味道更香。味道吃起來也更好。

2.情懷:現在你的人大部分都是從農村出來的。小時候都經歷過刨野菜吃野菜的經歷。更懷念小時候野菜的味道。只有吃著野菜才能找到小時候的感覺。

3.健康:太一般沒有打過農藥，沒有農藥殘留物。吃起來也就更健康。另外農藥還含有大棚種植沒有的更多微量元素。吃起來對身體也更好一些。所以慢慢的大家都更喜歡吃野菜。但是也才的量比較少，價格又比較高。變成了很多人的奢侈品，吃不起！

為什麼現代人又開始喜歡吃原生態的山毛野菜了？

我作為一個生在農村長在農村，長大後又嫁在農村住在農村的真正農村人來說說理由吧。

1. 追求健康和生活理念的提升。大家現在都認為原生態的山毛野菜有營養又無汙染，大家對吃穿用的要求已經提升到追求健康和營養的層次了。

2.有錢閒的唄。隨著科技和經濟發展，不可否認大家的生活水平那是直線上升。有錢了，有時間了，就有條件去追尋健康了。最在乎的就是健康和長壽了，原生態的山毛野菜就意味著無汙染，就意味著健康唄。

3.跟風唄。這個在我們農村很普遍啊！大家看到別人說吃什麼好就一窩蜂的跟風啊！

在我印象中最深的是下面幾種山野菜。

1.紅薯葉。以前我們農村這個紅薯葉是實在沒東西人才會煮來吃的，不然都是給豬吃的。現在因為大家說這個防癌啊！所以現在在我們這農村的集市上都專門有人來賣紅薯葉了。

2.蕨菜。蕨菜營養豐富，但是以前的話大家很少去採蕨菜吃啊！因為又費油口感又不怎麼樣，又考驗做法。現在嘛，在我們農村的山裡找蕨菜都比較難找到了，大家都一窩蜂的在蕨菜出芽季節往山裡搶。

3.野生茼蒿菜。野生的茼蒿菜味道有點苦，以前很少有人吃的啊，除非是家裡糧食不夠，用來增加口糧省糧食的。現在嘛，在我們這的農村野生的嫩茼蒿菜是大家的搶手野生菜之一。

現在隨著國家經濟不斷的發展，人們的生活水平也在直線上升，為什麼生活好了，人們還要去吃山毛野菜呢？

以前國家經濟不景氣，人們的生活水平低，只是覺得能吃飽穿暖就好，根本就沒想的那麼多，現在呢，國富民強了，人們也有一定的經濟基礎了，開始注重自身的身體健康了，現在國家的經濟建設還在持續發展中，但城市的工業汙染也很厲害，更有部分人為了謀取更大的利益，利益燻心，使用一些含有化學元素的東西，去生產或加工人們正常生活所需要的食品等等，給人們的健康造成了一定危害，大家慢慢的開始注意追尋健康，就開始吃原生態的山毛野菜。因為公認原生態的山毛野菜即營養又無汙染，意味著吃了對身體有益健康，所以說越來越多的人們在乎的就是健康和長壽。

現在人們對吃、穿、用，的要求已經提升了一個檔次，到了追求健康和營養的層面上，這就是現代人開始喜歡吃原生態的山毛野菜來的原因。

現在科技上來，很多東西都開始以各種激素催熟，吃的對人體是有一定的傷害的，野生的是無汙染的，健康，綠色，而且味道也比較的美味[呲牙]

簡單粗暴點吧！大魚大肉吃多了，畢竟會膩，現在人生活條件好了，想吃什麼都能買的到，還有現在很多食品飯菜，新增劑也太多，人們也開始注意養生了。所以就開始吃一些野菜。不過有很多野菜也是挺好次的，比如洋槐花，人籤菜，豬毛衣菜等等！

現在人生活條件好了，山毛野菜也成了綠色食品之一了，吃山毛野菜也能體現出物以稀為貴的感覺，再說山毛野菜真的是綠色無汙染的天然蔬菜，吃了很健康，難道你能不吃？畢竟健康很重要！

因為現代人的食品安全問題太多，各自激素食物充斥生活，導致飲食安全隱患很大，同事現代人生活節奏快生活壓力大，對養生特別重視，山毛野菜大都具有一定的養生功效，同時健康營養，所以現代人更喜歡吃！

野菜是無汙染，有機的，現在的人都是為了健康，所以都選擇吃野菜，像山韭菜，蕨菜，魚腥草，灰灰菜，麵條菜等等現在都是出現在飯店的選單上，人的生活水平高了就會有養生的意識了。個人覺得挺不錯的。