椒鹽主要之一的材料就是花椒，花椒不像胡椒和辣椒源於西域或者海外，花椒自古以來就是中國不可分割的辛辣香料，野生在巴蜀秦隴的大山之中。花椒最早的文獻記載出現在《爾雅》上，被稱為“檓”或者“大椒”，中國自古以來花椒的典故還挺多，所以一定不是南韓來的。

我家裡人都挺喜歡吃的，常備調料之一。

你好：你問的椒鹽是怎麼發明的和是不是南韓發明的這個問題。

首先從我作為一個川菜廚師的角度來說：椒鹽應該不是南韓人發明的。要說吃花椒四川人在全球來說肯定是最歷害的。但要說椒鹽是誰發明的，這還真是無法驗證，因為這個還真的沒有書本記截。個人認為椒鹽是歷代廚師在烹飪工作中不斷摸索和試驗所創出的一個味型。

下面我就為大家分析一下椒鹽是怎麼發明的和椒鹽對菜品的作用：

椒鹽作為調味品，花椒麵不僅可以直接入菜中，而且還可和其他調味品調配在一起，兩味合一，調於菜中，“椒鹽"這一調味品，就是用花椒麵和精鹽合制而成的，此為一種適用於軟炸類菜餚的佐味之調料，用主料蘸著食用，成中微麻，兩味合一，與菜同食，請香可口，所調製之菜餚使得更加醇香味濃，如香酥鴨子、軟炸大蝦等，早已為食者所熟知。製作椒鹽所用之花椒麵和精鹽從選料到製作都是很講究的，花椒麵準備好後，就炒制精鹽，精鹽要用溫火炒出香味，因為精鹽生時，所含水分過重，沒有香的氣味，精鹽在我廠制時，要用小火慢炒，聞到香味溢位時即可。椒鹽需要把花椒麵和精鹽對在一起，合制而成。所以，這裡就存在著一個“兩者用量要合理"的問題，從口感上講，兩味最好能夠同時食出，切不要兩味相互擠壓，這需要在調製過程中，稍加品嚐就可以了。椒鹽在菜餚中調味其運用方式和花椒麵相似，也是要等菜餚成熟以後再放入，使其味別對於菜餚的整體口味有一個輔助作用。

花椒的出現早在中國的2-3千年前，但是椒鹽是哪年誕生的，還沒有考證。

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》裡。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌，說明華人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。

花椒的利用歷史悠久，最早是做香料用，《詩經周頌》曰：“有椒其馨（譯文：花椒香氣遠聞）”；花椒也可浸酒，同時花椒也是一味很好的中藥材。約南北朝時，從後魏賈思勰的《齊民要術》裡關於花椒脯臘的記載中可洞悉出花椒已開始做調料品使用。

你好，椒鹽為中國各個地區常見的調味料，根據民間調查，最早可追溯於唐朝中原地區，當地農民在家吃雞，一不小心將磨好的花椒粉和食鹽罐子打翻混在了一起，為了不浪費拿來蘸雞吃，發覺味道無比美味，從而流轉開來，經後人不斷改良而形成今天的椒鹽。

做法:

用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。